美團(tuán)外賣的市場(chǎng)營(yíng)銷策略

張瀟 孫文宇 王新宇

摘 要：俗話說“民以食為天”，吃飯的重要性大家不言而喻，而現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展如此迅速，快節(jié)奏的生活使按時(shí)吃飯這個(gè)基本的生活要求都成了問題，在這種情況下，外賣就在不知不覺中興起了，而美團(tuán)無外乎是其中發(fā)展較為迅速的，那么，美團(tuán)外賣是運(yùn)用了什么樣的營(yíng)銷策略呢？這值得我們探究。

關(guān)鍵詞：美團(tuán)；美團(tuán)外賣；餐飲；營(yíng)銷策略

一、外賣行業(yè)環(huán)境

餐飲業(yè)是傳統(tǒng)的第三產(chǎn)業(yè)，始終是許多人想要加入的行業(yè)，因此競(jìng)爭(zhēng)激烈。隨著人民收入水平的提高和國(guó)家經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民消費(fèi)水平有了很大的提高。外賣就是在這個(gè)時(shí)候開始發(fā)展起來的，人們不想去店里吃，又不想出門，于是便開始有專門的人送貨上門，大大方便了人們的生活，還增加了工作機(jī)會(huì)，但是外賣這個(gè)行業(yè)存在了很多問題，比如外賣小哥偷吃食物以及配送的食物可能不夠干凈等。而從外賣于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)相結(jié)合后問題更加明顯，對(duì)此，政府出臺(tái)了相關(guān)的政策來應(yīng)對(duì)，2017年國(guó)家食藥總局出臺(tái)了《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》于當(dāng)年十月份開始實(shí)施，又頒布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》于2018年元旦實(shí)施來進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)食品的監(jiān)督。

二、美團(tuán)外賣的簡(jiǎn)介及SWOT分析

（一）美團(tuán)外賣簡(jiǎn)介

美團(tuán)外賣是美團(tuán)網(wǎng)旗下的一個(gè)訂餐平臺(tái)，它依托于美團(tuán)網(wǎng)存在，從2013年1月上線開始，發(fā)展迅速，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到了北京、上海、重慶、天津等眾多城市，已經(jīng)達(dá)到了全國(guó)兩百多家城市，美團(tuán)外賣為用戶挑選優(yōu)質(zhì)的商家，并且保證能提供快捷方便的外賣服務(wù)，不僅僅早餐，中餐，晚餐甚至宵夜都能夠用美團(tuán)外賣來實(shí)現(xiàn)，更是突破餐飲業(yè)進(jìn)軍其它領(lǐng)域，逐步推出了美團(tuán)超市，生鮮果蔬，甜點(diǎn)飲品以及藥品的外賣服務(wù)。其服務(wù)口號(hào)是“美團(tuán)外賣，送啥都快”。而且始終秉持著“消費(fèi)者第一，商家第二，美團(tuán)第三”的價(jià)值觀，才能使市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)大，使用人數(shù)飛快上漲。

（二）美團(tuán)外賣SWOT分析

S（優(yōu)勢(shì)）：美團(tuán)有較大影響力，合作商家廣泛；技術(shù)業(yè)務(wù)水平較其他同行略高；有屬于自己的外賣送貨系統(tǒng)；占有較大市場(chǎng)，有一定的用戶使用基礎(chǔ)；美團(tuán)團(tuán)購(gòu)也給美團(tuán)外賣提供了效應(yīng)。

W（劣勢(shì)）：美團(tuán)外賣自身的劣勢(shì)；美團(tuán)外賣的負(fù)面新聞?shì)^多；宣傳活動(dòng)缺乏創(chuàng)新，不夠吸引人；多針對(duì)學(xué)生黨，訂單單筆價(jià)錢較低，利潤(rùn)較少。

O（機(jī)會(huì)）： 有合適的時(shí)機(jī)，市場(chǎng)較為廣大；手機(jī)以及支付手段的迅速發(fā)展為美團(tuán)外賣提供了機(jī)會(huì)；技術(shù)水平的迅速發(fā)展，能夠?yàn)槊缊F(tuán)外賣提供技術(shù)支持。

T（挑戰(zhàn)）：外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手較多，較為混亂；顧客的忠誠(chéng)度較低；使用外賣系統(tǒng)的新用戶減少了，老顧客較多。

三、美團(tuán)外賣的市場(chǎng)營(yíng)銷策略

（一）4PS策略

1. P（production）產(chǎn)品與服務(wù)策略

美團(tuán)外賣的界面簡(jiǎn)潔明了，操作簡(jiǎn)單易上手，分類清楚，用戶可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行訂購(gòu)，減少了來回尋找的繁瑣流程，而且還會(huì)根據(jù)你的喜好進(jìn)行推薦，讓你越逛越想逛，用戶還可以搜索到信譽(yù)良好的商家，使用起來更加放心。美團(tuán)外賣所用的logo是一只黃色的奔跑的松鼠，給人一種迅速的感覺，有利于產(chǎn)業(yè)的推廣。美團(tuán)外賣的服務(wù)也很到位，即使有些買家的要求很奇怪也會(huì)盡力去滿足，而且送餐快速，不論刮風(fēng)下雨還是下雪，基本上都能準(zhǔn)時(shí)到達(dá)，這與美團(tuán)外賣計(jì)件發(fā)工資有關(guān)系，而且其線上客服也積極接受用戶的意見，從而來提高自身，使企業(yè)形象大大提升。

2. P（place）銷售策略

即包括兩種渠道：一種是通過電腦網(wǎng)頁(yè)，美團(tuán)外賣還保留著網(wǎng)頁(yè)版，PC端作為最傳統(tǒng)的一種方式仍舊被保留著，其仍舊擁有著大批用戶，也是營(yíng)銷的一種重要措施。另一種是在移動(dòng)端上，即美團(tuán)APP上訂購(gòu)。因?yàn)槭謾C(jī)的大規(guī)模使用和網(wǎng)上支付的發(fā)展，支付變得方便快捷，因此越來越多的人更加傾向于用手機(jī)支付。有數(shù)據(jù)表明，有大概70%的訂單來自于移動(dòng)客戶端。

3. P（price）定價(jià)策略

美團(tuán)外賣對(duì)于市場(chǎng)進(jìn)行了細(xì)分，對(duì)于學(xué)生聚集的地方就會(huì)與商家進(jìn)行溝通，采取低價(jià)策略，也會(huì)更加注重于食物的質(zhì)量問題，為學(xué)生謀福利。而對(duì)于工作人員聚集的地方時(shí)定價(jià)就會(huì)較學(xué)生的高一點(diǎn)，有一定的盈利空間，而且會(huì)尤其強(qiáng)調(diào)效率，強(qiáng)調(diào)送貨時(shí)的時(shí)效。另外對(duì)于離散型用戶，例如住戶，就更注重品牌效益，因此利潤(rùn)空間也較大，但是現(xiàn)在的開發(fā)還不夠到位，有待深入發(fā)展。

4. P（promotion）促銷策略

美團(tuán)外賣的促銷策略會(huì)通過線上線下兩種方式來進(jìn)行。線上對(duì)于第一次使用美團(tuán)外賣的用戶會(huì)給予一定的優(yōu)惠券，一些商家也會(huì)對(duì)于第一次使用的用戶進(jìn)行滿減優(yōu)惠，還會(huì)進(jìn)行訂餐送飲料活動(dòng)。一些與美團(tuán)合作的商家也會(huì)給美團(tuán)外賣進(jìn)行推銷。線下推銷就是指在一些美團(tuán)外賣商家附近進(jìn)行發(fā)傳單等推廣方式，也起到了促銷的作用。

美團(tuán)外賣國(guó)是國(guó)內(nèi)第一例互聯(lián)網(wǎng)食品域與保險(xiǎn)產(chǎn)品結(jié)合的應(yīng)用案例，美團(tuán)外賣承諾如果用戶的反饋屬實(shí)，則會(huì)對(duì)用戶提供賠付業(yè)務(wù)，以此更加表明美團(tuán)外賣“消費(fèi)者第一”的理念，獲得了廣大用戶的認(rèn)可。

四、結(jié)論

美團(tuán)外賣所占市場(chǎng)份額截止2015年5月31日已經(jīng)達(dá)到了50%，成為了外賣行業(yè)的佼佼者，在這個(gè)行業(yè)領(lǐng)先，靠的就是自身不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步，能夠根據(jù)企業(yè)發(fā)展的階段來調(diào)整自己的營(yíng)銷策略，這些都是值得像“餓了么”“百度外賣”等外賣企業(yè)學(xué)習(xí)的，只有不斷主動(dòng)改變自身才能更好的適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展，奪取更多的市場(chǎng)份額。也希望美團(tuán)外賣能夠保持下去，不斷完善自身，優(yōu)化產(chǎn)品與服務(wù)，為用戶提供更好的體驗(yàn)，壯大企業(yè)的發(fā)展。

作者簡(jiǎn)介：

張瀟，孫文宇，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)。

王新宇，河北北方學(xué)院。