中國南方杏的栽培概況與栽培技術(shù)

閔德林，閔長庚

(1.湖北省鐘祥市劃子口果園，湖北鐘祥 431900；2.華中農(nóng)業(yè)大學植物技術(shù)學院)

中國是杏的原產(chǎn)地和起源中心之一。許多原產(chǎn)中國的杏古老品種至今仍有栽培價值。中國幅員遼闊，地理環(huán)境氣候差異較大，杏在歷史演變進化過程中，形成了適應各自地理環(huán)境氣候條件下的生態(tài)群品種。中國南方栽培的是以華東生態(tài)群品種為主。改革開放以來，由科研單位引進的歐洲生態(tài)群杏品種相繼在南方試栽，但表現(xiàn)并不盡人意。

1 影響南方杏栽培的不利因素

1.1 氣候條件

中國的南方是指長江流域及其以南的廣大地區(qū)，地貌復雜多樣，氣候特點是雨熱同季，晝夜溫差小，空氣濕度大，平原湖區(qū)海拔低，寡日照(區(qū)內(nèi)也不乏有特殊小氣候環(huán)境)，氣候條件與北方懸殊較大，就同一個優(yōu)質(zhì)的杏品種，一般情況下，南方很難種出像北方的優(yōu)質(zhì)果品來。

1.2 科研方面

大專院校、科研院所所設(shè)立杏研究課題多是以北方杏居多。南方杏因無專業(yè)的研究機構(gòu)和關(guān)于杏栽培的課題，偶發(fā)文章也都帶有局限性，或是參考北方的資料，對南方杏的栽培指導意義不大，特別是對初次栽培杏者甚至有誤導，生產(chǎn)中也有深刻的教訓。

1.3 杏自身缺陷

歷史上南方也有一些地方杏品種沿襲至今，屬于華東生態(tài)群品種，適口性好，都是水蜜系，但屬于“短腿”果品，只能現(xiàn)采摘現(xiàn)食用，不耐貯藏運輸，沒有貨架期，制約了規(guī)?；?jīng)營。近些年引進了一些歐洲生態(tài)群品種，但大多數(shù)偏酸，多不被喜食甜味果品的南方人所接受。

1.4 人為因素

杏在南方栽培雖歷史悠久，但都是零散栽培，沒有商業(yè)化栽培，隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，不少經(jīng)濟實體和個人都看到了在南方發(fā)展杏產(chǎn)業(yè)的商機，率先將商業(yè)栽培杏的規(guī)劃付諸于實施。然而等來的不是豐收的喜悅，而是接踵而來的問題。如僅聽信廣告宣傳，盲目引種，不經(jīng)試栽就直接投入生產(chǎn)，出現(xiàn)了長樹開花不結(jié)果或少量結(jié)果現(xiàn)象，果實外觀質(zhì)量差、病害嚴重，沒有商品價值等問題，最后砍樹毀園。有少數(shù)栽培成功的，但面積不大或不能連片發(fā)展，形成了各自為政的局面。再者引種跟風齊上，只要有栽培某杏品種成功，隨后就推崇效仿，結(jié)果是成熟期集中，出現(xiàn)杏果爛市現(xiàn)象，給南方杏栽培帶來負面影響。

2 中國南方栽培杏的優(yōu)勢

南方杏物候期比北方杏早，同一露地栽培的品種在南方比在北方早上市20～30天，豐富了果品市場，露地栽培杏能達到北方設(shè)施栽培杏的經(jīng)濟效益。而且經(jīng)營者銷售壓力相對較小。杏有“早春第一枝”之美譽，花色有白到粉紅多種，花期也有早中晚，風景獨特，可用于春季的旅游觀光采摘，取得經(jīng)濟效益。北方栽培杏花期易遭晚霜危害而減產(chǎn)或無收，而南方栽培杏不存在此問題。杏的需冷量南方可以通過選擇需冷量少的品種和選擇適宜的海拔高度建園解決。南方杏樹生長期長，能滿足某些特殊杏品種花芽分化的某一階段持續(xù)時間長的特性要求。

3 南方栽培杏的關(guān)鍵技術(shù)

3.1 建園

3.1.1 選園址 雖然耐瘠薄，在建杏園時應盡量選擇土層深厚肥沃的地塊。否則要深翻改土，增施有機肥，為杏樹正常生長創(chuàng)造良好的環(huán)境條件。杏樹怕大風，選擇園址要避開風口，以向陽南坡為好，否則要營造防風林。

3.1.2 品種選擇 要考慮自身的經(jīng)濟條件、經(jīng)營定位(觀光采摘園、精品園、示范園)，筆者栽培實踐經(jīng)驗認為，栽培易成功的早中晚熟品種有：①特早龍游杏，極早熟品種，在漢水流域(下同)5月上中旬成熟，果面嫩黃色帶紅暈，單果重50～70g，可溶性固形物含量11.5%。味甜清香，花期耐低溫，有自花結(jié)實能力，抗風和抗黑星病能力強。但結(jié)果稍遲。②豐園紅杏，早中熟品種，5月底成熟，果面黃紅，美觀，單果重60～70g，可溶性固形物含量12.5%?？诟刑鹈?，較耐運輸，相對管理容易。適應性強(圖1，圖2)。③樹上干杏，中晚熟特色品種，6月中下旬成熟，果面淺黃色泛亮，單果重30～40g，可溶性固形物含量14.5%。果肉糯甜潤美，口感風味別致，熟后不落，能風干成杏干，甜仁可食。④表現(xiàn)較好的還有凱特杏、香滿園等。

圖1 豐園紅杏開花狀

3.1.3 苗木砧穗組合選擇 杏要獲得豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效，適宜的砧穗組合不容忽視。南方栽培最好選用南方地方杏的核作砧木種子。一是與各杏品種嫁接親和力強，不會出現(xiàn)后期生理障礙。二是適應南方的氣候環(huán)境，不會像北方的山杏砧木苗在南方栽植后，易誘發(fā)根癌流膠和怕濕等不良后果。注意用桃作砧木會給杏果實品質(zhì)帶來負面影響，使果個趨小、成熟期推遲、品質(zhì)變差、樹體壽命變短、嫁接口后期不親和。如用桃砧嫁接意大利一號杏，后期不親和而死樹。但桃砧木可減輕杏果裂果，對一些品質(zhì)優(yōu)、果個大在南方栽培易裂果的品種，桃砧可彌補杏砧在這方面的短板。若引種栽培，一定要在試栽成功的前提下發(fā)展，苗木要自育，可以避免品種不純、苗木帶病蟲、苗木不整齊等問題。

圖2 豐園紅杏果實

3.1.4 栽植密度 杏是喜光果樹，在南方栽培杏不能密植，建議山地株行距3m×5m，平原湖區(qū)4m×6m甚至更大。

3.2 肥水管理

杏苗木栽植后，要實現(xiàn)盡快投產(chǎn)，幼樹期肥水管理非常重要。定干后的杏樹新梢長20cm時，可追施化肥，以氮肥為主，少施勤施，肥隨水施。第1次施肥距離樹干20cm以外，以后逐步外移。秋后結(jié)合施基肥增施磷鉀肥。進入初結(jié)果期，要少施氮肥或不施氮肥，以免南方夏季多雷雨天，大量的硝態(tài)氮隨雨水滲入土壤?？芍谎a充有機肥和磷鉀肥即可。

3.3 整形修剪

現(xiàn)代果樹栽培，夏季修剪是一個常態(tài)化的技術(shù)措施。夏季修剪輔助冬季修剪，可有效維持杏樹經(jīng)濟結(jié)果年限。杏樹幼樹夏季修剪能加快樹冠形成，提早結(jié)果。對類似金太陽的品種成枝率中等、干性弱，生長季對強旺新梢達50cm者留30cm剪截，對于剪截后再發(fā)的新梢留5～10cm反復摘心，使樹冠緊湊，防止冗長枝發(fā)生。對于類似凱特的品種生長勢強，在5月底6月初杏樹花芽的生理分化臨界期，對樹冠中上部靠中心干的強旺新梢留3～5芽扭枝或折枝，使原來挺直向上的新梢變成水平或向下。對折枝后基部再萌發(fā)的新梢抹除或繼續(xù)折枝，以緩和樹勢，促進花芽分化，還可減輕中晚熟品種因果梢營養(yǎng)矛盾引起的二次落果(圖3)。成齡樹夏季修剪，改善通風透光，減少同化物的無效消耗，提高果實品質(zhì)。于采果前對新梢營養(yǎng)枝留15～20片葉摘心，以后再萌發(fā)者留3～5葉反復摘心。采果后，對下垂枝、交叉枝、重疊枝適度回縮，使樹冠內(nèi)通風透光，但切忌過重修剪，以防削弱樹勢或因剪口刺激萌發(fā)過多新梢。

圖3 凱特杏夏季折枝狀

3.4 促花保果

只開花不結(jié)果的現(xiàn)象是南方杏栽培的通病，要解決這個問題，首先要看有沒有授粉樹，是否為最佳授粉樹，其次要考慮花芽質(zhì)量。樹勢強旺、開花多而結(jié)果少或不結(jié)果的大樹是花芽質(zhì)量問題。對此，可在常規(guī)夏季修剪的基礎(chǔ)上，留主干基部1～2個枝作輔養(yǎng)枝，在其上部進行樹干雙C形環(huán)鋸，第1鋸在某一光滑位置下鋸，鋸透皮層，傷及木質(zhì)部，環(huán)鋸掉中心干圓周長韌皮層的70%～80%，留20%～30%成為C形豁口。第2鋸往上距第1鋸25～40cm光滑處依此重復，只是C形豁口方向相反，即若第1鋸豁口向北，則第2鋸豁口向南。環(huán)鋸時間宜在5月底6月初。冬季修剪時，對夏季環(huán)鋸過的樹，再在其上方(距夏鋸線10cm以上即可)依舊雙C形環(huán)鋸。夏季環(huán)鋸促花，冬季環(huán)鋸保果，且可避免因環(huán)剝(割)導致死樹現(xiàn)象發(fā)生。C形環(huán)鋸，可促使不結(jié)果的杏樹結(jié)果。杏樹結(jié)果后，樹勢就會緩和，以后不必再環(huán)鋸，以免削弱樹勢，影響果實品質(zhì)。

3.5 防病治蟲

杏樹不論是歐洲生態(tài)群品種，還是華北生態(tài)群品種，栽植在高溫高濕的南方，受病蟲害侵擾在所難免，植保工作必須跟上。要預防為主，綜合防治，著重把好以下幾關(guān)。

清園消毒，在杏花苞露紅至膨大期，先噴1遍防刺吸式和咀嚼式害蟲的殺蟲劑，4～5天后再噴4～5°Be石硫合劑加0.3%的五氯酚鈉。細致周到噴霧，清園消毒效果好。花前花后各噴1遍保護劑加殺蟲劑。當平均1株樹開花3～5朵時，噴1遍80%代森錳鋅500倍加殺蟲殺菌劑，盛花末期再噴1遍保護劑加殺菌殺蟲劑，以后每隔10天左右噴1遍不同品牌的80%的代森錳鋅加不同類型的殺菌殺蟲劑，共3～4遍，重點噴果面。果實采收后，常規(guī)的樹體管理、病蟲防治等工作要一如既往，不可懈怠。盡量保護好葉片，延長葉片有效光合時間，防止過早落葉。注意，杏樹對除草劑敏感，杏園在任何季節(jié)都不能施用任何除草劑。