兩類生源的旅游管理專業(yè)課程分層教學(xué)改革與實(shí)施

摘? 要：因材施教是教學(xué)的根本。針對中職生源和普高生源的學(xué)生特點(diǎn)、教學(xué)需求不同，文中以《景區(qū)服務(wù)與管理》課程為例，從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)評價(jià)和教學(xué)效果等方面具體實(shí)施分層教學(xué)改革。

關(guān)鍵詞：中職生源;普高生源;教學(xué)改革;評價(jià)

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：2096-000X（2018）24-0148-03

Abstract： Teaching in accordance with one's aptitude is the foundation of teaching. In view of the different characteristics and teaching needs of students from secondary vocational schools and general colleges， this paper takes the course of "Service and Management of Scenic Spots" as an example， and carries out the teaching reform at different levels from the aspects of teaching content， teaching methods， teaching evaluation and teaching effect.

Keywords： secondary vocational school student source; general college student source; reform in education; evaluate

一、分層教學(xué)改革必要性

（一）宏觀方面

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020）》指出：到2020年形成中高等職業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代職教育體系，建立健全不斷完善職業(yè)教育課程銜接體系，增強(qiáng)職業(yè)教育吸引力，滿足人民群眾接受職業(yè)教育的需求，同時(shí)滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)對高素質(zhì)的技能型人才的需求。2014年5月，國務(wù)院文件《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》具有跨時(shí)代的意義，該決定指出了現(xiàn)代職業(yè)教育體系的總體目標(biāo)，即到2020年時(shí)，要形成適應(yīng)我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求、產(chǎn)教深度融合、中職與高職銜接、職業(yè)教育與普教相互溝通、體現(xiàn)終身教育理念的，有中國特色和世界水平的現(xiàn)代職業(yè)教育體系。一方面，職業(yè)教育是面向職業(yè)和行業(yè)的教育，應(yīng)該保持與經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的適應(yīng)性。另一方面，隨著我國職業(yè)教育改革的深化，職業(yè)教育體系需要進(jìn)一步厘清其內(nèi)部層次、結(jié)構(gòu)及相互關(guān)系，以保持中高職教育的協(xié)調(diào)發(fā)展，構(gòu)建現(xiàn)代職業(yè)教育體系。

（二）現(xiàn)實(shí)情況

在終生教育理念下，越來越多的中職學(xué)校畢業(yè)生已經(jīng)或者期望到高職院校學(xué)習(xí)、深造，中高職銜接教育以各種不同形式在全國各地普遍發(fā)展。以我校為例，2011年，我校率先與珠海第一職業(yè)學(xué)校和中山市旅游學(xué)校對接，開展中高職銜接三二分段培養(yǎng)試點(diǎn)，是全省最早開展中高職銜接人才培養(yǎng)試點(diǎn)院校，后又將對接院校拓展到廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校和番禺區(qū)職業(yè)學(xué)校。因此我?，F(xiàn)有生源主要有兩類，分別是中職生生源和高中生生源。生源不同，學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)特點(diǎn)、學(xué)習(xí)能力等各不相同。本人對2014、2015、2016級旅游管理專業(yè)的中職生和普高生通過觀察法、座談法和深入訪談法，同時(shí)與中職院校教師進(jìn)行座談，得出以下結(jié)論：中職生源的同學(xué)學(xué)習(xí)興趣不濃，接受知識(shí)的態(tài)度較被動(dòng)，文化基礎(chǔ)較薄弱，但專業(yè)基礎(chǔ)較強(qiáng);普高生對學(xué)習(xí)有較強(qiáng)的興趣，能夠主動(dòng)接受知識(shí)，文化基礎(chǔ)較好，但沒有專業(yè)基礎(chǔ)。顯然，面對這種情況，傳統(tǒng)的混編班級和統(tǒng)一教學(xué)模式已經(jīng)不能適應(yīng)學(xué)生的差異性發(fā)展。在高職院校的班級教學(xué)過程中，對普高生和職高生必須分班分層教學(xué)。

二、分層教學(xué)在課程中的改革與實(shí)施

教學(xué)改革最終體現(xiàn)在課程中。分層教學(xué)是以“學(xué)生為本”，滿足不同層次學(xué)生發(fā)展的需要，筆者以《景區(qū)服務(wù)與管理》課程為例，具體實(shí)施分層教學(xué)改革。

《景區(qū)服務(wù)與管理》為我校旅游管理專業(yè)核心課程，理實(shí)一體化課程。2013年至2014年，在廣東省教育研究院的指導(dǎo)下，廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)合廣州市旅游商務(wù)學(xué)校、佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣之旅等省內(nèi)20多家旅游院校和企業(yè)，對全省多家旅行社和20多家景區(qū)進(jìn)行調(diào)研，進(jìn)一步了解行業(yè)發(fā)展和崗位設(shè)置，最終根據(jù)調(diào)研資料，統(tǒng)計(jì)得出景區(qū)崗位從低到高大致4級，分別是文員、景點(diǎn)講解員和景點(diǎn)營銷員、部門主管和部門經(jīng)理。具體見表1。

（一）課程內(nèi)容不同

開設(shè)課程時(shí)，我們不但要考慮學(xué)生的初始崗位，更要考慮學(xué)生的未來職業(yè)生涯發(fā)展，因此本課程以景區(qū)服務(wù)與管理工作任務(wù)為中心組織課程內(nèi)容，形成認(rèn)知——服務(wù)——設(shè)計(jì)——管理的主線，普高生源的課程內(nèi)容學(xué)習(xí)景區(qū)認(rèn)知、景區(qū)接待服務(wù)、景區(qū)解說服務(wù)、景區(qū)游覽線路設(shè)計(jì)、景區(qū)人力資源管理、景區(qū)營銷管理、景區(qū)服務(wù)質(zhì)量管理、景區(qū)安全管理、景區(qū)資源與環(huán)境管理由于我校對接的廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校和番禺區(qū)職業(yè)學(xué)校已在中職階段把景區(qū)服務(wù)作為景區(qū)服務(wù)方向性選修課程，部分中職學(xué)生已經(jīng)學(xué)過景區(qū)服務(wù)課程，而部分中職學(xué)生又沒有選修該課程。因此筆者在開發(fā)中職生源《景區(qū)服務(wù)與管理》課程內(nèi)容時(shí)，把景區(qū)接待服務(wù)和景區(qū)解說服務(wù)內(nèi)容整合成一個(gè)項(xiàng)目，讓學(xué)生動(dòng)手去做，這樣既讓學(xué)過的學(xué)生通過做項(xiàng)目的形式溫故而知新，同時(shí)讓沒有學(xué)過的學(xué)生通過參與項(xiàng)目學(xué)會(huì)相關(guān)知識(shí)。對于普高生來說，所有的課程知識(shí)都是新的，都要參與學(xué)習(xí)，所以會(huì)多8個(gè)學(xué)時(shí)來學(xué)習(xí)景區(qū)接待服務(wù)和解說服務(wù)等知識(shí)。

（二）課程教學(xué)方法不同

《景區(qū)服務(wù)與管理》課程倡導(dǎo)“快樂地學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)得快樂”的學(xué)習(xí)理念，充分運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)手段，采用多種教學(xué)方法實(shí)施課程教學(xué)[1]。常用的教學(xué)方法有項(xiàng)目導(dǎo)向法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、案例分析法、情境模擬法、現(xiàn)場調(diào)研法、主題討論法等。這些教學(xué)方法對于兩類生源基本都適用，沒有太多的區(qū)別。但有些教學(xué)法對于兩類生源有會(huì)有不同，本人重點(diǎn)介紹兩種方法的不同適用。

1. 翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法

翻轉(zhuǎn)課堂式教學(xué)模式，是指學(xué)生在課外完成知識(shí)的學(xué)習(xí)，而課堂變成了老師學(xué)生之間和學(xué)生與學(xué)生之間互動(dòng)的場所，包括答疑解惑、知識(shí)的運(yùn)用等，從而達(dá)到更好的教育效果。在《景區(qū)服務(wù)與管理》課程中，本人對部分課程知識(shí)會(huì)運(yùn)用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法。它有利于學(xué)生自主學(xué)習(xí)，變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)效果更好。

以任務(wù)“景區(qū)節(jié)慶策劃”為例，講授該項(xiàng)內(nèi)容前，教師會(huì)提供視頻、PPT、案例、文本資料等相關(guān)資源至愛課程/泛雅平臺(tái)。要求學(xué)生課外自行學(xué)習(xí)，并通過提前學(xué)習(xí)資料，掌握什么是景區(qū)節(jié)慶旅游？列舉國內(nèi)旅游景區(qū)節(jié)慶活動(dòng)和廣東省內(nèi)的旅游節(jié)慶活動(dòng)。通過學(xué)習(xí)課前資料，大致了解景區(qū)節(jié)慶策劃的類型，并分析旅游節(jié)慶活動(dòng)的要素，以及掌握景區(qū)節(jié)慶策劃的要點(diǎn)。以及寫出課前學(xué)習(xí)所碰到的疑惑。課堂上本人將開展相關(guān)活動(dòng)，具體見表2。

對于普高生源，以上教學(xué)安排非常受歡迎，大家能在課外自主學(xué)習(xí)，并按教師要求掌握相關(guān)知識(shí)，課堂能很好的完成答疑環(huán)節(jié)和任務(wù)檢測環(huán)節(jié)。可對于中職生源，他們不排斥這種教學(xué)方法，但是他們惰性較強(qiáng)，不太善于課外自主學(xué)習(xí)，所以很多時(shí)候課堂跟不上教師的思路，完不成指定的答疑和任務(wù)檢測環(huán)節(jié)，教師又只能把課前預(yù)習(xí)要掌握的知識(shí)重新講一遍，導(dǎo)致后面的課程安排沒有時(shí)間完成，因此效果不太理想。

2. 現(xiàn)代信息技術(shù)教學(xué)法

隨著教育改革的發(fā)展，信息技術(shù)已廣泛應(yīng)用于教學(xué)并在教學(xué)實(shí)踐中充分發(fā)揮了它的優(yōu)勢。在《景區(qū)服務(wù)與管理》課程中，愛課程平臺(tái)教學(xué)已成為主要的信息教學(xué)方式。愛課程平臺(tái)愛課程是教育部、財(cái)政部“十二五”期間啟動(dòng)實(shí)施的“高等學(xué)校本科教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程”支持建設(shè)的一個(gè)高等教育課程資源共享平臺(tái)，集中展示“中國大學(xué)視頻公開課”和“中國大學(xué)資源共享課”，并對課程資源進(jìn)行運(yùn)行、更新、維護(hù)和管理。本人把《景區(qū)服務(wù)與管理》課程所有相關(guān)和拓展資料都上傳至愛課程網(wǎng)站，要求學(xué)生自行學(xué)習(xí)，掌握課程知識(shí)和相關(guān)拓展知識(shí)。普高生源做的很好，但中職生源效果平平，深入了解情況后得知他們不喜歡用電腦觀看，覺得麻煩，更愿意用手機(jī)來進(jìn)行操作。為了解決這一問題，本人開通了泛雅平臺(tái)，它可以手機(jī)下載學(xué)習(xí)通APP，這樣便于學(xué)生學(xué)習(xí)。

（三）課程考核不同

課程教學(xué)最終通過教學(xué)考核反饋教學(xué)效果?！毒皡^(qū)服務(wù)與管理》采用過程考核與結(jié)果考核相結(jié)合的方式進(jìn)行，其中過程考核占 60%，其中學(xué)生考勤、課堂表現(xiàn)占20%，項(xiàng)目考核結(jié)果考核占40%，結(jié)果考核即期末閉卷考試占40%。考核方式采用學(xué)生自評、組員互評和教師評價(jià)相結(jié)合的方式進(jìn)行，以確保公平。具體考核見表3。其中表3的考勤部分，中職生源和普高生源有區(qū)別。中職對曠課、早退、遲到會(huì)加大扣分力度，而普高生源會(huì)相對扣分少些，源于中職學(xué)生遲到、早退、曠課現(xiàn)象較為嚴(yán)重，而普高學(xué)生自律性相對強(qiáng)些，遲到等行為較少。而課堂學(xué)習(xí)中，因中職生源的學(xué)生重參與，課堂比較活躍，喜歡在課堂表達(dá)自己的想法，而普高生源學(xué)生比較內(nèi)斂，不太善于主動(dòng)回答，因此在加分項(xiàng)目會(huì)有所不同。結(jié)果考核主要是期末理論考試，兩類生源因?qū)W時(shí)不同、教學(xué)內(nèi)容有所不同，故考試內(nèi)容也會(huì)不同。

（四）實(shí)施效果分析

兩類生源的分層教學(xué)改革實(shí)施后，效果如何，本人從以下三個(gè)方面說明。首先是教師感覺分層教學(xué)使教學(xué)更具有針對性，達(dá)到了因材施教的目的，兩類生源學(xué)生更愿意聽課，且能積極主動(dòng)參與課堂各教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣大大提高，感覺教學(xué)效果比以前好了，且從定量的角度分析，兩類生源考試成績明顯提高。雖然分層教學(xué)對教師更具有挑戰(zhàn)性，準(zhǔn)備的課程資料多了，教學(xué)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)比以前更難了，但只要對學(xué)生有利，教師非常愿意實(shí)施。其次從學(xué)生層次，分層教學(xué)改革前后，筆者曾多次與學(xué)生座談，看看學(xué)生有哪些變化。改革前，學(xué)生說不上喜歡，也說不上討厭上課，就是不知道如何評價(jià)。但分層教學(xué)實(shí)施后，學(xué)生分明確的告訴筆者，喜歡上課，覺得很對自己的胃口，覺得上課沒那么累了。最后，筆者在兩類生源學(xué)生畢業(yè)后，走訪學(xué)生工作的景區(qū)，如長隆旅游度假區(qū)、沙灣古鎮(zhèn)、寶墨園等地，與景區(qū)的工作人員和管理者座談，得知不管是我們的中職生源，還是普高生源畢業(yè)的畢業(yè)生，都具有較高的綜合素質(zhì)和技能操作能力，能較快融入到企業(yè)的工作崗位中，并能順利完成各項(xiàng)工作。

三、結(jié)束語

1. 分班教學(xué)要注意促進(jìn)不同類型學(xué)生的個(gè)性發(fā)展。要提高高職教學(xué)效果，分層教學(xué)必須注重中等職業(yè)學(xué)校和普通高中畢業(yè)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)、學(xué)習(xí)優(yōu)勢，以學(xué)生個(gè)性發(fā)展為中心，適當(dāng)實(shí)現(xiàn)分班教學(xué)。在教學(xué)方法的選取上必須尊重學(xué)生個(gè)體發(fā)展的差異，有的放矢，制訂相應(yīng)的教學(xué)計(jì)劃，對不同的學(xué)生提出不同的要求，使其在不同的起點(diǎn)上都有不同程度的提高，要在教與學(xué)的過程中具體問題具體分析[2]。如在筆者的兩類生源中，普高生源的學(xué)生會(huì)在周末和寒暑假實(shí)踐去景區(qū)實(shí)踐，獲得一定的經(jīng)濟(jì)收入的同時(shí)提升自己的專業(yè)能力。而中職生源的學(xué)生更愿意利用空閑時(shí)間做自己喜歡的事情，如兼職舞蹈培訓(xùn)、服裝店做銷售等。因?yàn)橹新毶吹膶W(xué)生在中職三年已在景區(qū)實(shí)習(xí)或兼職過，他們不愿意再做重復(fù)的事情，更愿意挑戰(zhàn)新的事物。

2. 課程分層不能棄人才培養(yǎng)目標(biāo)于不顧，不能為了遷就學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)及其接受能力而想當(dāng)然地確定層級標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)該從人才培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，針對不同層次的職業(yè)崗位的要求確定[3]。也就是說，專業(yè)課程分層探索應(yīng)該以專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)為導(dǎo)向，而不應(yīng)以教師或?qū)W生的主觀意愿為導(dǎo)向。

3. 雖然兩類生源的旅游管理專業(yè)課程分層教學(xué)取得一定的成效，但還有很多方面有待解決。如缺乏系統(tǒng)的理論指導(dǎo)，很多方式并不合適所有的中職生源或普高生源，分層教學(xué)改革也不能做到所有的教學(xué)內(nèi)容都能差異化實(shí)施。因此需要在以后的課程教學(xué)改革道路上，繼續(xù)加強(qiáng)理論研究，開展實(shí)踐，期待以后的分層教學(xué)改革越來越完善。

參考文獻(xiàn)：

[1]曾蘭君.高職旅游景區(qū)經(jīng)營管理課程教學(xué)改革[J].廣州職業(yè)教育論壇，2012（10）.

[2]謝文靜.高職教育中兩類生源學(xué)習(xí)能力差異的分班教學(xué)研究[J].中國高教研究，2009（6）.

[3]姜大源.職業(yè)教育學(xué)研究新論[M].北京：教育科學(xué)出版社，2007：105-107.