蟹肥菊黃

王紀(jì)強(qiáng)

每逢中秋、重陽(yáng)，母親最津津樂(lè)道的就是買(mǎi)蟹；父親呢，就喜觀賞花，最喜歡的自然是菊花。孩子們回到家里，母親就樂(lè)滋滋地聊起了過(guò)去她去摸螃蟹的日子，母親臉上仿佛盛開(kāi)了一幅菊花圖。

童年時(shí)的母親，也是個(gè)下河的高手。母親的老家朱臺(tái)楊店村南的烏河是她最樂(lè)意去玩耍的地方，河水綠的誘人，水草飄搖，魚(yú)兒多，蟹子也不少。挽起褲腳就下河是母親的絕活，鉆進(jìn)郁郁蔥蔥的葦叢，母親就高興起來(lái)。

母親喜不自禁地回憶：那螃蟹那個(gè)刁鉆啊，逮它要防止它夾你的手。捏肚子一撈就行，草一綁蟹就老實(shí)了。不過(guò)，總要掙扎一番。順手往岸上一扔，隨便它爬也無(wú)家可歸。母親說(shuō)：“做人就不要學(xué)蟹，耀武揚(yáng)威，盛氣凌人，橫沖直撞，總有招兒收拾你”。

學(xué)蟹有好的時(shí)候，母親眉飛色舞地說(shuō)：“做人也如此，螃蟹過(guò)河隨大流?！把韵轮?，比單槍匹馬要好。母親雖然是普普通通的莊稼人，的確有她的人生哲學(xué)，雖然最喜歡吃螃蟹，卻老拿螃蟹作失敗者來(lái)教育我們。母親喜歡魚(yú)的野性，人雖然本質(zhì)上要走正道，要樸實(shí)，但走社會(huì)嘛，不要學(xué)螃蟹，看似耀武揚(yáng)威，有厲害的鉗子。但最愚蠢，也最容易被捕獲。還不如野生魚(yú)的敏捷和刁鉆。

樸實(shí)的母親，內(nèi)中的哲理還不少。但卻強(qiáng)調(diào)要有心眼，會(huì)察言觀色。也許母親是對(duì)的，最不樂(lè)意看到的是碰到南墻不回頭。吃一塹長(zhǎng)一智，道理是不錯(cuò)，但也要承受許多挫折。母親喜歡螃蟹，尖臍的雄蟹、團(tuán)臍的雌蟹，無(wú)論是雌蟹黃多肥美，還是雄蟹油多肉多。母親都喜歡，仿佛摸透了它的品性。

我們小時(shí)候，跟母親去村東的小河邊，看母親抓蟹，也是歡欣鼓舞的。母親說(shuō)：“你樂(lè)意做個(gè)蟹呢？還是樂(lè)意做條魚(yú)？”我們兄弟姐妹四個(gè)，面面相覷，模棱兩可，母親催促我們暢所欲言。自然有樂(lè)意做螃蟹的，有心甘情愿做魚(yú)的。不過(guò)，抵擋不住蟹的誘惑，會(huì)張牙舞爪，唬人，有能耐，就三個(gè)愿意做蟹；一個(gè)樂(lè)意做魚(yú)。母親總心悅誠(chéng)服地品評(píng)，蟹嘛，遍身是寶，給人帶來(lái)美味和念想。美中不足的是耀武揚(yáng)威，看似個(gè)龐然大物，實(shí)則最沒(méi)有頭腦。不會(huì)拐彎，直爽。也就最容易落網(wǎng)，并眉飛色舞講起那黔驢技窮的成語(yǔ)故事來(lái)。

母親是耿直的，雖然對(duì)蟹子這個(gè)美味贊不絕口；引伸到做人上，頗推崇那魚(yú)的野性。過(guò)去陪伴奶奶去東灣釣魚(yú)，那些野生的魚(yú)，雖然餓死鬼一樣，卻狡猾的厲害。向來(lái)是偷魚(yú)餌不上鉤的，不像如今的人工魚(yú)，都喂飽了，也就愚蠢了，那落網(wǎng)也就太稀松了。

吃了多年母親捉的蟹，卻忘記了如何分辯公母。母親笑瞇瞇地說(shuō)：“這還不容易，將螃蟹翻過(guò)來(lái)看肚子，圓肚臍的是母的，三角臍的自然是公的?！痹俪孕?，驗(yàn)證一下，果真如此。

肥蟹，味美，肉多，母親很會(huì)挑選。母親吃的最多的就是年少時(shí)的河蟹，不過(guò)如今興起的湖蟹母親也津津樂(lè)道。海蟹，就很少吃了。母親選蟹子自有她的竅門(mén)，按蟹殼一壓，那肉質(zhì)的結(jié)實(shí)與否就明了了。用大拇指按一按蟹臍頂端腹殼的軟硬，或者是捏一捏蟹腳趾的軟硬，一般來(lái)說(shuō)，大小相對(duì)一樣的螃蟹，重量較重的表示肉質(zhì)較為結(jié)實(shí)肥美，如果重量不及體質(zhì)或者按著較軟，則多半是空殼子或注水的螃蟹了?？炊悄殻瑘A的是母蟹，最受人歡迎，那蟹黃籽也厚實(shí)，黃黃的誘人。吃蟹，人們對(duì)母的熱火朝天；而尖肚子的公蟹，就幾乎無(wú)人問(wèn)津了。

母親懂行，瞅顏色，看個(gè)，摸肚臍，看蟹毛，看蟹爬，專選青灰色蟹殼的鮮蟹?？茨赣H去買(mǎi)蟹子，賣(mài)蟹人就心疼，母親又會(huì)砍價(jià)，把蟹腿一扯，母親就選好了上好的蟹。不過(guò)，那些不好的蟹或死蟹，就難賣(mài)了。母親去選蟹，賣(mài)蟹的就討好母親。說(shuō)：“老太太，給你最好的，別影響我生意啊。你這招還是別外露啊?！蹦赣H此時(shí)總是歡天喜地。

重陽(yáng)節(jié)，母親總要蒸雌蟹子，雄蟹也擺上幾只。那蟹湯母親也不割舍倒，總要搟頓面，摻雜上蟹汁，那就更令人難忘了。

父親的愛(ài)菊與母親的吃蟹也是不對(duì)撇子了。中秋后，重陽(yáng)前，父親在小院落里養(yǎng)的菊花五彩繽紛。父親不喜歡小頭的國(guó)慶菊之類，最喜歡的是粉紅的、深紅的、白璧無(wú)瑕的大菊花。月下賞菊，也是我家?guī)资陙?lái)的特色。

搬了幾次家，小院落沒(méi)了。父親沒(méi)有地方養(yǎng)菊，就喜歡逛花市。菊花的什么花色品種好，父親總品頭論足。

我每年都要給父親搬兩盆碩大花朵的菊花，父親總樂(lè)開(kāi)懷。

中秋天涼，蟹肥菊黃，吃著母親精心蒸好的陽(yáng)澄湖蟹，蘸點(diǎn)姜醋汁，瞥見(jiàn)父親那五彩繽紛的菊花，還有老人舒心的笑臉，你心中能不樂(lè)嗎？

——選自2018年2月15日《淄博晚報(bào)》