品茗遵義

文丨 鄒 杰

茶者，南方之嘉木也。

這種嘉木上的葉子，有春華而無秋實(shí)。在生命中最美好的季節(jié)，脫離母體，在人類的手指間，在天地的水火間，她的生命，完成了從枯萎，到重生，到再次綻放的絕美過程。

一百多萬年前的那顆茶籽化石，足以證實(shí)貴州是茶的故鄉(xiāng)。

低緯度、高海拔、寡日照、多云霧、無污染，且土壤中富各種微量物質(zhì)……天地精華，自然造化，貴州宜茶，一切都是最好的安排。

早在一千多年前，茶圣陸羽遍訪佳茗山泉，寫就了劃時(shí)代的《茶經(jīng)》。他在《茶之出》中對黔茶贊賞有加：“黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往往得之，其味極佳”。

如同那個(gè)時(shí)代的書法藝術(shù)，偉大的唐代，首先需要的是法度。陸羽是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)者，《茶經(jīng)》中所錄各大產(chǎn)區(qū)的茶，都要親自烹煮，反復(fù)對比、回味，最終得出權(quán)威的評價(jià)。

整部《茶經(jīng)》，洋洋灑灑7000余字，得“其味極佳”評價(jià)者，唯有黔茶。

北宋大文豪黃庭堅(jiān)因言獲罪，貶官黔中。那年，春色正濃，春茶正香。黃大人品嘗之余，贊不絕口，揮毫寫下貴州最早的茶詩《阮郎歸》：“黔中桃李可尋芳，摘茶人自忙……都濡春味長。”

有了陸羽、黃庭堅(jiān)二位大師的鋪墊和引薦，遵義茶以及遵義茶文化，開始隆重上路。

千百年來，滄海桑田，茶香如故，記憶如初。

抗戰(zhàn)期間，國民政府在湄潭建立中央實(shí)驗(yàn)茶場，張?zhí)旄?、劉淦芝、李?lián)標(biāo)、徐國楨、葉知水等大師級茶人集聚于此。他們培育的“龍井茶”、綠茶、紅茶，沿著崎嶇的史迪威公路出口到東南亞，換來抗戰(zhàn)急需的槍支彈藥。

這個(gè)滿是家國情懷的茶場，無意間卻推開了中國現(xiàn)代制茶工業(yè)的大門。

西遷湄潭的浙大，也在蘇步青等科學(xué)巨匠的帶領(lǐng)下，成立了“湄江吟社”，他們聚會品茗、著詩言志、感悟時(shí)事，陶冶情操，與劉淦芝等茶人“一唱一和”，湄江一曲解鄉(xiāng)愁。

后來，陳宗懋等許多茶學(xué)專家，都是懷著“朝圣”的心情到遵義茶區(qū)考察。因?yàn)檫@里，不僅是文軍長征的終點(diǎn)，更是一代茶葉大師開創(chuàng)茶葉事業(yè)的起點(diǎn)。

數(shù)十年過去了，春風(fēng)又綠湄江岸。如今，遵義茶的范圍早已不再局限于湄江邊的象山以及湄潭縣。放眼黔北大地，數(shù)百萬畝茶園碧浪翻滾、裝點(diǎn)青山。曲徑通幽的公路，密密如毛細(xì)血管，快樂地伸向茶海深處，引領(lǐng)出茶鄉(xiāng)人的新鮮生活。

一片片鮮嫩的綠葉，一壟壟濃得化不開的綠意，托起了茶鄉(xiāng)人增收致富的大產(chǎn)業(yè)。

一大批國家級、省級龍頭企業(yè)的入駐，使遵義茶產(chǎn)業(yè)化水平迅速提高，品牌效應(yīng)日益彰顯。在公共品牌與龍頭企業(yè)品牌的共同打造下，湄潭翠芽、遵義紅茶、鳳岡鋅硒茶、正安白茶、黔北仡佬茶、余慶苦丁茶、習(xí)水大樹茶……吐芳斗艷，沁人心脾。

在物質(zhì)形態(tài)方面，遵義茶已經(jīng)形成了完整而豐富的產(chǎn)品體系。中國六大類茶葉中的綠茶、紅茶、白茶、黑茶、青茶和黃茶，實(shí)現(xiàn)全覆蓋，既內(nèi)銷，又出口；既有高端的名優(yōu)茶，也有中低端的大宗茶。在精深加工方面，開發(fā)出茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶籽油等一系列衍生產(chǎn)品，茶葉產(chǎn)品的綜合開發(fā)和深度開發(fā)實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)。

在茶鄉(xiāng)人手里，茶葉這種綠色的精靈，被如同魔方般變成了一項(xiàng)關(guān)聯(lián)度極高的產(chǎn)業(yè)。時(shí)至今日，誰也說不清這項(xiàng)產(chǎn)業(yè)到底屬于一產(chǎn) ，二產(chǎn)，還是三產(chǎn)？因?yàn)椴璁a(chǎn)業(yè)已經(jīng)與地方的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化、城市化和信息化深度契合。

湄潭就是典型的例子。

城內(nèi)，大大小小的茶館、茶鋪，將小城籠在茶香里。城郊，一個(gè)綠色食品工業(yè)園區(qū)，都圍繞茶葉等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品做文章。城外，層層疊疊的茶山，又將城市圍在懷抱里……湄潭，就是一座為茶而生的城市。

那幅“茶?；槎Y”特別令人感動(dòng)：湄潭茶海、碧天綠浪，一支迎親的車隊(duì)由遠(yuǎn)而近、吹吹打打而來，清一色茶鄉(xiāng)人自己的轎車。新郎輕輕一吻，新娘臉上蕩漾起幸福迷人的笑容。

此時(shí)，撩人的嗩吶把茶鄉(xiāng)人的心音表達(dá)得淋漓盡致。

不同于很多茶區(qū)，遵義茶文化的美學(xué)概念，也許更為自然，無需雕飾。田園牧歌式的茶園，猶如夢幻中的佳人，越來越成為現(xiàn)代人疲憊心靈的皈依處。

春風(fēng)百里，只為茶香一縷。

來遵義品茗，品的是天地人和，品的是美麗鄉(xiāng)愁，品的是時(shí)代芬芳。