安慶市郊荸薺無公害栽培技術(shù)

肖端蘭

摘 要：該文根據(jù)安慶市宜秀區(qū)荸薺的生產(chǎn)實(shí)際情況，總結(jié)了荸薺無公害栽培技術(shù)：選好地選好種，適期帶芽播種，分苗培育壯苗，整地施基肥、適期栽插，開展水位調(diào)節(jié)、肥料運(yùn)用、除草除雜等大田田間管理，及時(shí)防治病蟲害，適時(shí)人工采收，選留種球、貯存催芽，從而實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。

關(guān)鍵詞：安慶市郊；荸薺；無公害；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào) S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2018）03-04-0039-2

荸薺又叫馬蹄、地梨等，屬單子葉莎草科，水生草本植物。荸薺以地下球莖供食用，肉質(zhì)細(xì)嫩，脆甜多汁，提神爽口，可以作為水果或蔬菜，生食、熟食均可，也可以制作成罐頭或提取淀粉、蜜餞，有健脾、祛痰、解熱、潤肺的功效，深受消費(fèi)者的青睞。安慶市郊荸薺種植主要集中在宜秀區(qū)白澤湖鄉(xiāng)石塘社區(qū)、楊橋鎮(zhèn)余墩村、大橋街道辦事處眉山村，自20世紀(jì)70年代開始采取“早稻—荸薺”栽培模式種植荸薺，2000年以后，隨著早稻面積的逐漸減少，“一年一茬”荸薺的栽培模式越來越多，目前常年種植面積30hm2，總產(chǎn)量450t，總產(chǎn)值270萬元。

1 選好種選好地

選擇蘇州荸薺、余杭荸薺等皮薄、肉甜、適合鮮食和加工的品種栽培。在排灌方便、土壤肥沃、中性偏酸、壤土水稻田塊種植，不宜種植在沙壤土的水稻田塊。荸薺應(yīng)選擇在水稻田種植，因?yàn)樗欣绲讓?，這樣球莖分布在同一土層中，便于采收。荸薺不耐連作，一般種植2年后即需換田種植，以減少病害對產(chǎn)量的影響。

2 適期帶芽播種，分苗培育壯苗

采取“一年—茬”荸薺的栽培模式，先播種培育球莖苗，再移栽促進(jìn)分蘗、分株，最后用分株苗移栽大田。

2.1 適期帶芽播種，培育球莖苗 4月初按照1hm2大田準(zhǔn)備30～45m2的播種苗床：在水田或藕田一角四周筑好圍埂，翻耕、細(xì)耙、整平，開溝做畦，再放水播種或者分栽，作為播種苗床。按照1m2用45%敵磺鈉可濕性粉劑6～10g，藥粉先與少量細(xì)潮土混勻后，均勻撒施于育苗床上，用耙混勻，避免藥劑光解。因?yàn)榍捌谳┧j生長的營養(yǎng)主要來自荸薺球莖，所以播種苗床一般不施肥。

4月上旬播種，播種時(shí)將催好芽的球莖一個(gè)一個(gè)地排到播種苗床，按照株行距為3cm×3cm按入泥中1～2cm，要求芽頭向上、高低一致，再覆蓋細(xì)泥，以不見芽頭為宜。灌水深度保持在2～3cm，最深不宜超過4cm。

2.2.移栽球莖苗，培育分株苗 4月中旬按照1hm2移栽大田準(zhǔn)備1005m2分苗苗床，方法同播種苗床。1hm2加施含硫酸鉀NPK=15-15-15復(fù)合肥225kg。

4月下旬球莖苗苗高15～20cm時(shí)，在分苗苗床里，按照50cm×50cm分栽秧苗，分株繁殖。如果球莖已腐爛，即為帶菌苗，應(yīng)棄去；葉狀莖細(xì)小、簇生的秧苗，也應(yīng)該剔除，深度以球莖、根系入泥即可。灌水深度保持在3～5cm。分苗后到8月下旬苗高45cm時(shí)，再分株移栽大田。

3 整地施基肥，適期栽插

對大田進(jìn)行耕耙并清除雜草，翻耕、細(xì)耙、整平，一般耕耙3～4次，使土壤成糊狀，最后一次耕耙時(shí)，施入基肥。大田施基肥以有機(jī)肥為主，除全部稻草、荸薺莖稈軋碎還田外，1hm2施粉碎菜籽餅2250kg，如果是連作田，加施30kg的硼肥（純硼含量>21%），防治葉尖紅黃的紅尾病，施肥后再進(jìn)行一次犁耙，7～10d后移栽。

8月中旬移栽大田時(shí)，每穴栽插分蘗苗3～4根，行距為60～75cm，株距45～60cm，1hm2栽22500～30000株，田塊土壤肥沃的密度小、土壤肥力一般的密度大些。栽插時(shí)斜45[°]淺栽下去，栽插秧苗深度以根系搭著泥為宜。插秧后5～7d，1hm2用10%芐嘧磺隆可濕性粉劑300～450g混細(xì)土撒施，防除田間雜草，保持水層3～5cm，持續(xù)3～4d，自然落干。

4 大田田間管理

4.1 水位調(diào)節(jié) 移栽栽插時(shí)水深5～6cm，秧苗活棵后轉(zhuǎn)入正常生長，8—9月不宜灌深水，應(yīng)保持水深3～5cm，促進(jìn)快速分蘗，最深不宜超過10cm。在球莖成熟期，10月下旬開始斷水，也就是在收獲前20d左右應(yīng)當(dāng)停止灌水，使葉片轉(zhuǎn)黃，逐漸干枯，準(zhǔn)備采收。

4.2 肥料運(yùn)用 第一次追肥在8月下旬至9月上旬，分株盛期，hm2施尿素150kg、含硫酸鉀NPK=15-15-15復(fù)合肥225kg，以防止早衰；第二次追肥在10月上旬，球莖形成期，1hm2追施含硫酸鉀NPK=15-15-15復(fù)合肥300kg。封行后及球莖膨大期要加大水層到8～10cm，抑制無效分蘗，結(jié)球初期排水保持淺水層，以利于匍匐莖向下生長，早形成球莖。

4.3 除草除雜 荸薺栽植后10～15d開始發(fā)棵，當(dāng)薺秧老葉枯死的時(shí)候，結(jié)合人工拔草將莖稈發(fā)黃、種薺腐爛的種秧和雜草枯葉踏入田間，這樣有利于種薺生長新根。

5 及時(shí)防治病蟲害

5月—10月常會(huì)發(fā)生荸薺稈枯病和荸薺白禾螟危害，在稈枯病發(fā)生初期，可用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1000～1500倍液、或250g/L吡唑醚菌酯乳油1000～1500倍液、或25%咪鮮胺乳油750～1000倍液葉面噴霧防治，一般7～10d噴1次，連續(xù)3～4次；荸薺白禾螟危害時(shí)，可用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3000倍液、或8000IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑800～1000倍液、或15%茚蟲威懸浮劑2500倍液噴霧葉面防治。苗期到分蘗期封行前，1hm2藥液用量為450～675kg，封行后1hm2藥液用量為900kg。

6 適時(shí)人工采收

荸薺的球莖成熟以后，地上部逐漸枯死，地下球莖皮色轉(zhuǎn)為鮮紅色，就可以開始采收了。當(dāng)田間土壤不粘鋤頭時(shí)就可以收挖，先用鐮刀收割地上莖稈、帶出大田，再用疏齒耙挖起，要防止挖傷、挖破球莖。從11月上旬開始，隨時(shí)采收，留地貯存，一直到翌年3月份，產(chǎn)量在1.5萬～2.25萬kg/hm2。

7 選留種球、貯存催芽

2月下旬至3月上旬，在荸薺的收獲末期，選留球莖個(gè)體較大、形狀圓整飽滿、整齊度高、頂芽和側(cè)芽均健壯、無損傷、無病蟲危害的球莖。每hm2選留單果20～40g的4050～4500個(gè)、折合90～180kg球莖作為種球。

將選留的種球用清水洗凈，再放入25%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種18～24h，殺死表面病菌，可預(yù)防稈枯病。取出瀝干后，存放在房前避風(fēng)向陽的地勢較高的空地上，先在底部鋪上5～7cm的細(xì)沙土，再將球莖排列在沙面上，覆蓋細(xì)沙土3～4cm，再排放球莖，如此一層一層堆疊，堆高不超過1m，最上面覆蓋一層細(xì)沙土，并用棚膜覆蓋整個(gè)堆疊，防雨貯存。3月上旬開始催芽：揭開覆蓋棚膜，在細(xì)沙土上澆水，并保持濕潤，一般15d開始發(fā)芽，當(dāng)芽長到1.5cm時(shí)，在細(xì)沙土上澆水保持濕潤，20d后葉狀莖開始生長，并有3～4個(gè)側(cè)芽同時(shí)萌芽時(shí)，即可排種育苗。

（責(zé)編：徐煥斗）