秦晟：逆流而上進(jìn)軍生鮮

徐高陽(yáng)

秦晟在朋友眼中是一位70后青年人，愛(ài)運(yùn)動(dòng)、愛(ài)喝茶、懂得生活又充滿干勁。在如今從藍(lán)變紅的生鮮電商行業(yè)，很多人都不解他為什么選擇逆流而上。但如果靜下來(lái)泡上一壺茶，聽(tīng)聽(tīng)他的故事，又不得不感慨他的另辟蹊徑。

難以想象如今已經(jīng)日漸成熟的禾食優(yōu)鮮誕生才僅僅兩年時(shí)間，也難以想象對(duì)生鮮行業(yè)了如指掌的秦晟是半路出家。據(jù)秦晟介紹，創(chuàng)辦禾食之前自己一直從事的是家具行業(yè)，雖然同屬衣食住行，但似乎也看不到什么交集。

契機(jī)

“從做家具多年的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，消費(fèi)者選擇家具的觀念有很大的變化。從最開(kāi)始的注重樣式，到后來(lái)的注重舒適度，再到如今的注重環(huán)保性和健康性。每一步都反映了隨著生活水平的提高，消費(fèi)者的需求在帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)不斷變化?！鼻仃上颉吨袊?guó)民商》記者介紹。

浸潤(rùn)行業(yè)多年，自己的觀念也深受其影響，家里的家具全部換成了環(huán)保材料。但兩年前食品安全事件的頻發(fā)讓他意識(shí)到僅僅家具環(huán)保是不夠的，民以食為天，更重要的是食材的綠色環(huán)保。為了給家人朋友一份健康，秦晟開(kāi)始親身走訪產(chǎn)地去購(gòu)買自己放心的食材，從五常的大米到三亞的水果，從綠色蔬菜到野生海鮮，從各種有機(jī)茶葉到自己釀造的紅酒，自己涉足的品類越來(lái)越多。身邊人的好評(píng)讓秦晟看到了食品行業(yè)的重要性和巨大的發(fā)展空間，因此他做了一個(gè)改變?nèi)松壽E的決定——跳出家居建材進(jìn)軍食品行業(yè)。

在積累了一定的貨源后，秦晟開(kāi)始建立社群來(lái)銷售這些綠色食材，經(jīng)過(guò)身邊朋友的推薦，社群的需求量變得越來(lái)越大。為了方便購(gòu)買和管理，禾食優(yōu)鮮在2016年應(yīng)運(yùn)而生。秦晟表示：“現(xiàn)在人舍得吃舍得穿，食品類的東西是以重復(fù)性消費(fèi)為準(zhǔn)。在食品安全越來(lái)越受到重視的情況下，行業(yè)發(fā)展前景是非常大的。”

創(chuàng)辦伊始，禾食就推出了服務(wù)卡模式，包括年卡、套裝卡等等，給那些長(zhǎng)時(shí)間訂購(gòu)的人群省去重復(fù)操作的繁瑣。同時(shí)也兼顧散戶消費(fèi)者，與有贊技術(shù)平臺(tái)合作，通過(guò)技術(shù)手段優(yōu)化購(gòu)物體驗(yàn)。

本甄

提起禾食優(yōu)鮮的特點(diǎn)，秦晟的回答只有簡(jiǎn)單的九個(gè)字：“自有產(chǎn)品、原產(chǎn)地直采。”這也對(duì)應(yīng)了秦晟創(chuàng)辦禾食最初的理念——本甄，本指自有，甄為甄選。

為了實(shí)現(xiàn)這一理念，秦晟兩年間一直在馬不停蹄的到處走訪。2016年5月，正是海南熱帶水果盛宴的“開(kāi)幕”的時(shí)間，秦晟來(lái)到三亞去尋找符合標(biāo)準(zhǔn)的貨源。海南的農(nóng)場(chǎng)基本上都依山傍水的，在當(dāng)?shù)嘏笥训膸ьI(lǐng)下，秦晟來(lái)到了一片半原始森林的農(nóng)場(chǎng)。秦晟如今回想起來(lái)，對(duì)那里的美景還是贊不絕口：“真的是走著走著就豁然開(kāi)朗的感覺(jué)，一個(gè)農(nóng)場(chǎng)一個(gè)牧原，樹(shù)上結(jié)滿了芒果，樹(shù)下各種禽畜漫步?！迸c農(nóng)場(chǎng)主熟悉了之后，還沒(méi)有開(kāi)始談收購(gòu)水果的事，秦晟一行正好趕上當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)黎族婚禮，在農(nóng)場(chǎng)主的邀請(qǐng)下他們也去一同參加了，也因此在這個(gè)地方多逗留了幾天。

“幾天的接觸，農(nóng)場(chǎng)主給我們?nèi)娼榻B了他的產(chǎn)品，最后覺(jué)得與其收購(gòu)產(chǎn)品，不如直接在原產(chǎn)地把他的農(nóng)場(chǎng)直接承包下來(lái)。”秦晟介紹，無(wú)巧不成書(shū)，因?yàn)閰⒓恿艘粋€(gè)婚禮，喝了幾天酒，認(rèn)識(shí)了一群黎族朋友，最后也收獲了一片果園。

據(jù)了解，如今禾食的自有產(chǎn)品包括海南的水果農(nóng)場(chǎng)、北京平谷的禽類養(yǎng)殖基地以及位于五常的大米種植基地。原產(chǎn)地直采比較有代表性的有澳洲的牛肉、錫林郭勒的羊肉、浙江的茶葉等等。

禾食

創(chuàng)業(yè)之前首先要選擇創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域，可以從相關(guān)宏觀數(shù)據(jù)里去尋找行業(yè)趨勢(shì)下的商業(yè)機(jī)會(huì)，也可以從身邊的人和事發(fā)現(xiàn)日常痛點(diǎn)解決方案，這些都會(huì)有一些機(jī)會(huì)點(diǎn)。

當(dāng)時(shí)是在2014年，電商是最大的一個(gè)投資風(fēng)口，比如京東、唯品會(huì)、蘑菇街、聚美優(yōu)品等等，這些電商平臺(tái)上的產(chǎn)品主要是以標(biāo)品為主，即工業(yè)化生產(chǎn)、可標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制。但非標(biāo)品交易還很難成就規(guī)模，因?yàn)闆](méi)有確定的規(guī)格，其中一個(gè)行業(yè)就是生鮮行業(yè)，發(fā)展至今仍然沒(méi)有巨頭壟斷，即便如此，各大巨頭的進(jìn)入也給這個(gè)行業(yè)籠罩了一層撲朔迷離。

在這樣的背景下，禾食優(yōu)鮮入局，秦晟又是選擇了怎樣的路呢？

秦晟介紹，禾食之路首先是定位，把服務(wù)目標(biāo)客群定在年青一代家庭人群，家庭餐飲年支出在2萬(wàn)元以上，迎合他們簡(jiǎn)約、品質(zhì)、衛(wèi)生和田園的食材理念。以中端商品為主，部分進(jìn)口食品為輔，突出商品的品質(zhì)和性價(jià)比，采取不高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手快銷的定價(jià)策略。

其次是定數(shù)，多數(shù)消費(fèi)者日常所選擇的商品不會(huì)超過(guò)150種。只有聚焦到基本款，注重基本款的銷售才是小平臺(tái)活下來(lái)的根本。

此外，對(duì)于未來(lái)之路，秦晟還向記者表示：“萬(wàn)億級(jí)的生鮮賽道上，線上的生鮮滲透率不足3%，線下才是一片藍(lán)海。巨頭們紛紛以不同形態(tài)（新餐飲、百貨、便利店、無(wú)人業(yè)態(tài)）搶占市場(chǎng)，錢大媽、百果園、永輝……以垂直品類的優(yōu)勢(shì)盤(pán)踞在各自的地盤(pán)里蓄勢(shì)待發(fā)?！?/p>

禾食的未來(lái)也是要與線下結(jié)合的，比如在建的占地100多畝的親自采摘樂(lè)園，以及已經(jīng)在嘗試的社區(qū)生鮮店鋪等等。秦晟進(jìn)一步解釋道：“為什么中國(guó)的快遞行業(yè)能發(fā)展起來(lái)，是因?yàn)橹袊?guó)的社區(qū)密集性特別大，幾百個(gè)包裹都能在一個(gè)社區(qū)里送完。所以我的線下店鋪一定是選在社區(qū)里面的，有落地的店面，有線上的平臺(tái)，這樣才是禾食發(fā)展的進(jìn)階形態(tài)?！?/p>

禾是一切谷物的總稱，食是人類賴以生存的根本。秦晟認(rèn)為：“不管禾食未來(lái)走向何方，都會(huì)堅(jiān)持它創(chuàng)辦的初衷，自然的味道，甄選食物本真。”

（責(zé)任編輯 莊雙博）