跟著媽媽學(xué)做菜

施儲(chǔ)鈞

如果說小小廚房是個(gè)魅力舞臺(tái)，媽媽便是魔法師，她能變出一道道美味佳肴。我總情不自禁地想象著廚房什么時(shí)候也能變成我的魔法城堡，手中揮舞的鏟、勺是化腐朽為神奇的魔法棒，魚、肉、蔬菜在鍋里歡快地歌唱，每個(gè)盤子、每個(gè)碗都在為我舞蹈，這畫面多有趣！可我每次靠近廚房，媽媽總是用各樣的理由拒絕我，如“要是切到手可就彈不了鋼琴了”“油濺到小臉蛋上就不漂亮了”，把我隔離在廚房外。

終于，機(jī)會(huì)來了，老師布置了這個(gè)周末每人在家長(zhǎng)的陪同下學(xué)做一道菜的任務(wù)，媽媽這下沒理由把我趕出廚房了。

說干就干，我穿上圍裙，還別說，真像個(gè)小主婦。今天，我學(xué)做的是木耳炒山藥，用料有木耳、山藥，配菜有紅菜椒、蔥末等。“媽媽，這木耳皺巴巴的，怎么炒??？”“這是干的，要先用熱水泡發(fā)！”原來如此，我把木耳浸泡在熱水里，慢慢地，木耳開成了小花，水嫩嫩的。媽媽說還得去蒂，分成小朵。我學(xué)著媽媽的樣子，將木耳去蒂，又將木耳洗凈。處理好木耳后，我便轉(zhuǎn)戰(zhàn)山藥。

沒等媽媽交代，我就把山藥拿在手里用削皮器削了起來?？蓻]削幾下，我就感到手癢癢的?！鞍パ剑冒W！”我連忙把山藥扔下，打開水龍頭快速地沖洗，可還是奇癢無(wú)比。媽媽心疼地說：“削山藥皮時(shí)要戴上廚用手套，不然沾上山藥的黏液會(huì)過敏，會(huì)癢。”“媽媽，您怎么什么都知道??？”“每個(gè)會(huì)下廚的媽媽都知道！”媽媽得意地說。戴上廚用手套后，在經(jīng)歷了不是山藥滑掉了，就是把握不準(zhǔn)皮削厚了后，我終于把山藥削好了，可以進(jìn)入下一步——切片了。媽媽先給我示范，她切出來的都是漂亮的菱形。到我了，我小心翼翼地一手拿著菜刀，一手摁著山藥，摁山藥的手離菜刀足足有5厘米，生怕菜刀不長(zhǎng)眼切到我的小手。看我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的樣子，媽媽在一旁哈哈大笑?？刹说端坪跤星Ы镏兀液貌蝗菀浊辛艘黄?，是個(gè)丑丑的四邊形，那些漂亮的菱形似乎都在嘲笑我。一回生，二回熟，在媽媽的鼓勵(lì)下，我切得越來越順手了，切出來的形狀也越來越接近菱形了?！安诲e(cuò)！”媽媽朝我豎起了大拇指！

食材準(zhǔn)備完畢，要開始炒了。我先用大火把鍋燒熱，倒了少許油，媽媽說油只能六成熱，不然菜容易焦?！霸趺粗烙褪橇蔁崮?？”“憑的是經(jīng)驗(yàn)，你多做幾次就會(huì)了！快，現(xiàn)在差不多了，把蔥末倒進(jìn)去！”蔥末入鍋那一瞬間，香氣四溢，隨后放入紅菜椒翻炒，最后將木耳和山藥也一起放入鍋中，翻炒一分鐘，再加入鹽調(diào)味。媽媽說這道菜的動(dòng)人之處在于清淡，只要加點(diǎn)鹽就很鮮了。我嘗了嘗，果真如此。

木耳炒山藥出鍋了，雖然賣相不怎么好，可是黑白分明，加上有紅菜椒的點(diǎn)綴，看著還是很有食欲的。看著爸爸媽媽吃得津津有味的樣子，我終于也體會(huì)到了做菜給最愛的人吃那種快樂的心情。

廚房是個(gè)大課堂，做菜是門大學(xué)問，媽媽的訣竅是時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)一點(diǎn)點(diǎn)累積出來的，而且媽媽的菜里添加了一種叫愛的調(diào)味料，雖然普通，但令人回味無(wú)窮！

福建晉江市龍湖鎮(zhèn)陽(yáng)溪中心小學(xué)五（1）班

指導(dǎo)老師：吳婷蓮