煎中藥加水有講究

楊磊

李時(shí)珍說(shuō)：“凡服湯藥，雖品物專精，修治如法，而煎煮者魯莽造次，水火不良，火候失度，則藥亦無(wú)功。”說(shuō)明中藥煎煮過(guò)程不正確，將會(huì)影響臨床療效。

關(guān)于煎煮時(shí)加水量的問(wèn)題，很多患者及家屬都不是很清楚，導(dǎo)致有時(shí)水量過(guò)多，藥物濃度過(guò)低，療效受影響；有時(shí)水量太少，有效成分煎出不完全或煎糊，造成浪費(fèi)，影響療效。這里給大家介紹兩種煎煮中藥的加水方法。

方法一：將質(zhì)地輕泡的葉類、花類中藥置于沙鍋底層，再將質(zhì)地較重的礦物類、根莖類、種子果實(shí)類放于其上，第一煎加水量沒(méi)過(guò)飲片3～5厘米， 浸泡30～45分鐘，再開(kāi)始煎煮，第二煎加水量沒(méi)過(guò)藥渣1～2厘米。

方法二：按藥物重量計(jì)算加水量，1克藥物加水10毫升，如1劑中藥總重100克，則總加水量為1000毫升，先取其中65%，即650毫升加入第一煎；余下的35%，即350毫升用于第二煎。

以上方法為中藥煎藥加水量的常規(guī)方法，中藥飲片因其質(zhì)地不同，其吸水量有顯著差別，一般為藥物重量的5～10倍，個(gè)別品種如胖大?？蛇_(dá)20倍。因此，煎藥用水量還要視藥物的用量及質(zhì)地靈活掌握。重量相同的藥物，若質(zhì)地松軟，吸水量大，其用水量應(yīng)大于一般用水量；質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，吸水量小，如礦物類、貝殼類，其用水量應(yīng)小于一般用水量。另外，煎煮中藥應(yīng)一次加好水，不宜中途頻頻加水。一劑藥經(jīng)兩次煎煮后的藥液量，成人取300～400毫升，一日分2次服用；兒童取200～300毫升，一日分2～3次服用。