自家榨油更安全？

流言：

越來越多的人重視食品安全，于是很多人開始“自己動手，豐衣足食”，不僅饅頭、面包、餃子等自己在家“DIY”，就連油也要在家自己榨，網(wǎng)上大火的家用榨油機，一天都能銷售好幾百臺。

真相：

營養(yǎng)學(xué)家表示，自己榨油會存在一些問題。首先，雜質(zhì)脫不掉，植物油中本身含有的不飽和脂肪酸就比較多，容易氧化變質(zhì)，有了這些雜質(zhì)后會變得更無法妥善保存，而且放得時間越長，越容易氧化，食用也就越危險。其次，不管是花生、大豆還是菜籽，都有被黃曲霉毒素侵染的可能。在油的精煉過程中，大多數(shù)黃曲霉毒素會被去掉，所以精煉油并不容易出現(xiàn)黃曲霉毒素超標，而自己榨油不進行精煉，超標的可能性就很大，黃曲霉素的致癌性是很高的。因此，自己在家榨油并不比買超市的油安全。

據(jù)央廣網(wǎng)科技