瓶裝水“純凈”嗎？

楊智杰

隨著人們更多地追求“純凈”的生活，碳酸飲料越來越不受歡迎，而瓶裝水的銷量則在不斷增長。國際瓶裝水協(xié)會最新數(shù)據(jù)顯示，2017年，瓶裝水已經(jīng)超過碳酸飲料，成為銷量最高的包裝飲料種類。

眼下，隨著天氣越來越熱，瓶裝水銷售旺季也正在來臨。就在此時(shí)，一項(xiàng)科學(xué)研究的結(jié)果卻給瓶裝水行業(yè)澆了一盆“冷水”：3月中旬，美國華盛頓的非營利性新聞機(jī)構(gòu)Orb Media和紐約州立大學(xué)弗里多尼亞分校的科學(xué)家對11個(gè)知名品牌的259瓶瓶裝水進(jìn)行了測試，發(fā)現(xiàn)幾乎所有的瓶裝水中都含有塑料微粒。

你以為自己在喝“純凈水”，實(shí)際上也咽下了不少塑料微粒。這項(xiàng)研究的結(jié)果在國際媒體上引起了軒然大波，也引發(fā)了人們對瓶裝水是否如看上去那樣純凈、健康的擔(dān)憂。

93%的瓶裝水含塑料微粒

“如果你想知道我喝什么水，我喝城市自來水。我用不銹鋼的咖啡杯和水杯?！必?fù)責(zé)這項(xiàng)研究的紐約州立大學(xué)弗里多尼亞分校教授謝麗·梅森（Sherri Mason）在郵件回復(fù)中強(qiáng)調(diào)了自己對瓶裝水的態(tài)度。

梅森長期進(jìn)行塑料微粒的研究。她和其他實(shí)驗(yàn)者在9個(gè)國家的19個(gè)地點(diǎn)分別購買了259瓶瓶裝水進(jìn)行檢測，結(jié)果顯示，93%的瓶裝水含有塑料微粒。每升水中，直徑大于100微米（約與頭發(fā)絲粗細(xì)相當(dāng)）的顆粒數(shù)有10.4個(gè)，而更小的、可能是塑料成分的顆粒每升含有314個(gè)。其中常用于制作瓶蓋的聚合物聚丙烯占這些較大顆粒的54%，其次是尼龍，用于瓶身制作的聚對苯二甲酸乙二酯占6%。

實(shí)驗(yàn)者認(rèn)為，以上數(shù)據(jù)表明，瓶裝水中的塑料顆粒至少有一部分來自塑料瓶本身的工業(yè)制作過程，塑料可能會從瓶蓋上剝離，或者人們在擰開瓶蓋時(shí)，塑料掉入水中。

這不是梅森教授和Orb Media的第一次合作。去年9月，Orb Media和梅森團(tuán)隊(duì)就對自來水進(jìn)行了相關(guān)測試。研究顯示，城市自來水中也被檢測出有塑料微粒，但每升水只有5.45個(gè)顆粒，是瓶裝水的一半。自來水中塑料微粒主要是纖維，這說明自來水中和瓶裝水中的微粒的來源不同。

這項(xiàng)檢測報(bào)告的結(jié)果很快就被全球各大知名媒體報(bào)道，之所以有如此關(guān)注度，或許和實(shí)驗(yàn)選擇的瓶裝水品牌有關(guān)。被檢測的11個(gè)瓶裝水品牌都有較大的知名度，在世界范圍內(nèi)波及的消費(fèi)者眾多。其中包含5家全球領(lǐng)先品牌——純水樂（Aquafina）、依云（Evian）、雀巢純凈生活（Nestle Pure Life）、達(dá)薩尼（Dasani）、圣佩萊格里諾（San Pellegrino）。6家全國性品牌包括印度尼西亞的Aqua、印度的Bisleri、墨西哥的Epura、德國的Gerolsteiner、巴西的Minalba，以及中國的娃哈哈。

雖然檢測結(jié)果令人吃驚，但最關(guān)鍵的問題還是塑料微粒對人體健康是否有危害。然而，由于該領(lǐng)域的研究甚少，目前還沒有人能夠給出確切的答案。世界衛(wèi)生組織（WHO）在這項(xiàng)研究結(jié)果公布后接受英國廣播公司（BBC）采訪時(shí)表示，他們將對瓶裝飲用水中塑料微?？赡茉斐傻慕】滴：φ归_評估。

但這個(gè)檢測報(bào)告引發(fā)了部分被點(diǎn)名的瓶裝水品牌的質(zhì)疑。雀巢公司應(yīng)Orb Media的要求重新測試了3個(gè)產(chǎn)地的6瓶水，其質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)人表示，檢測結(jié)果顯示每升含有0～5個(gè)塑料微粒。該公司發(fā)言人認(rèn)為，梅森的實(shí)驗(yàn)沒有避免假陽性的關(guān)鍵步驟，他們也在邀請Orb對實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行對比。

依云水背后的達(dá)能公司認(rèn)為該實(shí)驗(yàn)測試方法不明確，不愿意對此發(fā)表評論。該公司補(bǔ)充說，依云水的塑料瓶屬于食品級包裝。

德國品牌Gerolsteiner公司發(fā)言人強(qiáng)調(diào)，自己的瓶裝水制造方法高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但他們承認(rèn)，塑料微粒無處不在，所以“微粒可能在裝瓶過程中通過空氣或包裝材料進(jìn)入到產(chǎn)品，因此不能完全排除”。

國際瓶裝水協(xié)會從行業(yè)的角度回應(yīng)說，對于Orb Media的測試方法以及塑料微粒潛在的影響目前還沒有科學(xué)上的共識，因此這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果是對消費(fèi)者“沒必要的恐嚇”。

他們還指出該報(bào)告中的措詞問題。Orb Media團(tuán)隊(duì)把直徑在100微米以下的顆?！昂侠硗茰y為塑料”，實(shí)際上它們無法被識別，所以報(bào)告使用的是“可能為塑料的顆粒”。這在國際瓶裝水協(xié)會看來，是“危言聳聽和極不負(fù)責(zé)任的”。 該協(xié)會說，目前瓶裝水產(chǎn)品和所有食品和飲料一樣，都受到美國食品和藥品管理局（FDA）的嚴(yán)格監(jiān)管，因此可以安全使用。FDA也從未頒布過關(guān)于食品和飲料中塑料微粒的任何規(guī)定。

歐美提倡喝自來水

這不是瓶裝水第一次受到審視，實(shí)際上，在國外它一直在爭議中發(fā)展。在環(huán)保人士眼中，瓶裝水就是公敵。

2007年，美國掀起反瓶裝水運(yùn)動。舊金山市市長加文·紐瑟姆（Gavin Newsom）通過立法，禁止用公共資金為辦公室購買瓶裝水。紐約市花費(fèi)70萬美元發(fā)起廣告活動，鼓勵紐約客們喝自來水而非塑料瓶裝水，甚至提出自來水是“飲用水中的香檳”——更好喝、更安全。2007年起，美國多個(gè)城市取消瓶裝水銷售合同，這項(xiàng)活動的參與者從政府?dāng)U散到學(xué)校、餐廳和企業(yè)老板等。

當(dāng)然，發(fā)達(dá)國家這樣做的底氣來自于當(dāng)?shù)刈詠硭墓芾順?biāo)準(zhǔn)。瑞士世界野生動物基金會的一項(xiàng)報(bào)告顯示，歐洲和美國的自來水管理標(biāo)準(zhǔn)比瓶裝水行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)還要多。比如，自來水必須在嚴(yán)格的制度下每天檢查一次，而瓶裝制造商只需在源頭進(jìn)行每月檢測。對自來水的嚴(yán)格監(jiān)管還有一個(gè)原因：和中國人的飲水方式不同，歐美國家的人們習(xí)慣于直接飲用自來水而不是燒開水喝。

反瓶裝水運(yùn)動中出名的還有“Tappening”和“Start A Lie”（開始說謊）這兩個(gè)網(wǎng)站。前者專門提供說服人們喝自來水的各種道理，提供自來水安全的數(shù)據(jù)，銷售環(huán)保水瓶；后者動員人們通過電子郵件向朋友發(fā)送“假廣告”，內(nèi)容例如“喝瓶裝水是導(dǎo)致不安腿綜合征的主要原因”“瓶裝水：98%融化了極地冰帽，2%是北極熊的眼淚”等，通過幽默的方式引發(fā)人們對瓶裝水的思考。

批評人士認(rèn)為，從經(jīng)濟(jì)因素看，瓶裝水有極大消耗。其一，制造塑料瓶需要大量石油。有人算了筆賬，作為全球最大瓶裝水消費(fèi)國，美國一年制造29億個(gè)塑料瓶，需要超過1700萬桶石油，這些石油足以供應(yīng)100萬輛汽車跑一年。其二，瓶裝水長途運(yùn)輸意味著消耗大量的燃料。其三，水也是成本之一。據(jù)報(bào)道，制造瓶裝水的用水量實(shí)際上是瓶子最終容量的2倍。

2008年《衛(wèi)報(bào)》在一篇名為《這只是水嗎？錯(cuò)，瓶裝水將成為環(huán)保戰(zhàn)爭的最新戰(zhàn)場》的報(bào)道中提到，英國每年銷售130億瓶瓶裝水，只有30億瓶的瓶子被回收。沒有回收的塑料瓶最終會污染海洋生物，另外，長途運(yùn)輸瓶裝水也會產(chǎn)生大量溫室效應(yīng)。

美國反瓶裝水的聲音迄今沒有停止，而且加拿大、冰島等國也都關(guān)注瓶裝水帶來的環(huán)境影響，但另一方面，瓶裝水的銷量卻一路攀升。統(tǒng)計(jì)門戶網(wǎng)站“Statista”顯示，從2007年到2017年，全球瓶裝水的銷量由2120億升增加到3910億升，幾乎翻了1倍。

中國學(xué)者研究認(rèn)為瓶裝水存在健康隱患

隨著生活方式的改變，中國瓶裝水市場也在擴(kuò)大，中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，從2012年至2016年，中國瓶裝水零售量從255億升上升至420億升。但相比之下，國內(nèi)對瓶裝水問題進(jìn)行的討論卻要少很多。

2013年4月，《京華時(shí)報(bào)》連發(fā)27天的報(bào)道，直指農(nóng)夫山泉的水源地有問題，引發(fā)了輿論對瓶裝水國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)注。直至2014年年底，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——包裝飲用水》頒布，國內(nèi)市場包裝飲用水終于有了統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)。

國內(nèi)對于瓶裝水的另一種擔(dān)心，是消毒帶來的二次產(chǎn)物污染。因?yàn)槠垦b水特殊的臭氧消毒方式，可將水中的溴化物氧化成溴酸鹽，而這個(gè)物質(zhì)被WHO 界定為2B級可疑致癌物。中國石油大學(xué)地理科學(xué)學(xué)院副教授萬云洋認(rèn)為，國內(nèi)的擔(dān)心仍然是基于水質(zhì)本身，而很少關(guān)注到塑料和水之間的相互作用。

近兩年有研究發(fā)現(xiàn)，各種包裝材料（如塑料、防水涂料等）也會將新污染物質(zhì)帶入水中，例如，重金屬銻、鄰苯二甲酸酯類、多環(huán)芳烴類、苯乙烯等有毒物質(zhì)就在瓶裝水中時(shí)常檢出，對人體健康產(chǎn)生影響。

早在2008年，萬云洋就曾對國內(nèi)瓶裝水做過實(shí)驗(yàn)，他當(dāng)時(shí)就檢測出了塑料微粒?！拔乙詾橹挥袊鴥?nèi)會是這樣，因?yàn)槲覈罅窟M(jìn)口國外的二手塑料?！?他說。最近他看到Orb Media的報(bào)告時(shí)，第一反應(yīng)就是震驚——瓶裝水問題那么普遍，又會引起更多的人關(guān)注了。

萬云洋查看文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)，塑料微粒對人體的危害是顯然的，比如皮炎、肢端溶骨癥、呼吸道疾病和癌癥等。WHO和FDA為何沒有確切答案？萬云洋解釋說，“FDA和WHO的研究大多來自受資助的研究機(jī)構(gòu)，這些機(jī)構(gòu)的獨(dú)立性和興趣方向是受控制的。西方學(xué)者一直不缺少有關(guān)的研究，只不過要下一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)結(jié)論非常難，而科學(xué)家一般不會就不太確定的東西下結(jié)論?！?/p>

萬云洋的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)一直未曾公開發(fā)表。他考慮到，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)會得罪一幫業(yè)內(nèi)老板，其中牽扯的利益方很多，作為研究者很難頂住壓力。另一方面，很多人也不以為意。和空氣污染、水污染等相比，瓶裝水中塑料微粒造成的危害，需要經(jīng)過長期的潛伏才會顯現(xiàn)出來。

萬云洋很少購買瓶裝水，他能做的就是推動學(xué)校購置熱水器，給學(xué)生提供開水。哈爾濱工業(yè)大學(xué)市政環(huán)境工程學(xué)院副教授田家宇也贊同喝自來水，他認(rèn)為，人們需要通過飲水?dāng)z取一些必須的微量元素，比如礦物鹽，但是純凈水使用深度過濾方法，把水中的物質(zhì)包括鹽都去掉了，長期飲用對身體不好。他認(rèn)為，國內(nèi)自來水的標(biāo)準(zhǔn)不低于歐美，按照中國人的習(xí)慣，飲用燒開的熱水完全沒有問題。

廣西師范大學(xué)法學(xué)系何粟在研究生論文《瓶裝水帶來的環(huán)境問題法律規(guī)制探究》中提到，很多人不選擇自來水的原因是由于“瓶裝水是因?yàn)楸憷苋藗兿矏?，但在中國，更真?shí)的一方面則是公共水質(zhì)危機(jī)下的硬性需求，是人們對自來水不信任情況下做出的無奈選擇?！睆V州、武漢、宜州等地都出現(xiàn)過因?yàn)楫?dāng)?shù)厮幢晃廴荆l(fā)市民搶購瓶裝水的情況。

該文章提到，美國FDA要求自來水一個(gè)月接受上百次的檢測，而我國目前的監(jiān)測機(jī)制相對還有很大差距?！蛾P(guān)于加強(qiáng)飲用水衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測工作的指導(dǎo)意見》都是一些大方向的指導(dǎo)，缺乏具體的操作性。

在中國，目前人們進(jìn)入多樣化的飲水時(shí)代，在飲水方式和水質(zhì)上都有多種選擇。第三軍醫(yī)大學(xué)軍事預(yù)防醫(yī)學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生學(xué)教研室主任舒為群長期關(guān)注大眾飲水安全，她在近期發(fā)表的《多元化飲用水時(shí)代背景下飲水與健康關(guān)系研究的思考》一文中提及，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)仍有很大空白。

據(jù)舒為群介紹，國家對于不論何種形式的飲用水，都要求遵循GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，不論何種形式的包裝飲用水，都要求遵循GB19298-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——包裝飲用水》。但問題是，一方面無法滿足多樣化水質(zhì)需求，另外，這些衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)多以不發(fā)生介水傳染病和慢性中毒為目標(biāo)，然而，新的化學(xué)污染物、新的病原體出現(xiàn)，也容易使人的健康受到危害。

萬云洋總結(jié)道，當(dāng)前人們飲水的一個(gè)怪圈是：自然水質(zhì)變差，于是大家選擇喝自來水；出現(xiàn)公共水質(zhì)事件，自來水不可信任，人們又轉(zhuǎn)向瓶裝水；而瓶裝水的問題是一個(gè)更隱蔽的問題，最后到底誰會在意？