從四大風(fēng)險管控談秋冬季節(jié)蛋雞場安全生產(chǎn)

陳峰

在這樣一個季節(jié)交替的時間，和大家簡單聊聊今冬明春雞場的安全生產(chǎn)的問題，無論觀點(diǎn)正誤，希望對大家生產(chǎn)經(jīng)營有所幫助。說到安全生產(chǎn)其實(shí)題目很大，養(yǎng)殖有“風(fēng)險”，入行需謹(jǐn)慎，下面就政策、行業(yè)、飼養(yǎng)和疾病風(fēng)險四個方面說出觀點(diǎn)，起到拋磚引玉的作用。

1.政策風(fēng)險

自2016年國家密集出臺了食品安全法、水土污染“十”條、畜禽污染防治條例、動物防疫法等涉及到養(yǎng)殖場能否生存的法律條例，并在全國逐步實(shí)施?！碍h(huán)?！币呀?jīng)成為養(yǎng)殖業(yè)的第三大風(fēng)險。養(yǎng)殖企業(yè)結(jié)合自身條件和當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)，做到未雨綢繆，在環(huán)評防污方面加大投入、做出調(diào)整，或許將改變飼養(yǎng)模式和經(jīng)營模式。隨原材料、人工費(fèi)用上升和環(huán)保稅征收，也必將抬高生產(chǎn)成本。

2.行業(yè)風(fēng)險

隨著國家對標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的扶持力度加大和近兩年來市場的畸形發(fā)展，大家看到大量社會游資迅速進(jìn)入養(yǎng)殖行業(yè)，大型規(guī)?；髽I(yè)的快速崛起，使養(yǎng)殖行業(yè)前景撲所迷離。從當(dāng)前看養(yǎng)殖業(yè)的“投機(jī)”大于“投雞”；規(guī)模和設(shè)備的跟風(fēng)嚴(yán)重；養(yǎng)殖行業(yè)真的不缺建設(shè)規(guī)模廠區(qū)和購買先進(jìn)設(shè)備的資金，而是缺乏成熟穩(wěn)定的飼養(yǎng)模式和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的飼養(yǎng)管理人員，而這些稀缺急需的要素恰恰需要實(shí)踐和時間的積累?，F(xiàn)在眾多規(guī)模場出現(xiàn)問題往往是模式和設(shè)備的追新求異，管理人員在實(shí)踐檢驗(yàn)和理論探索上跟不上步伐造成的。

整個產(chǎn)業(yè)鏈上下游的過度服務(wù)和引導(dǎo)，使得養(yǎng)殖企業(yè)過多關(guān)注設(shè)備和疾病，而不是現(xiàn)場飼養(yǎng)管理。在交流接觸過程中感到養(yǎng)殖從業(yè)者已經(jīng)被培訓(xùn)成“獸醫(yī)”和“技師”了。好像養(yǎng)殖業(yè)就是設(shè)備和獸醫(yī)才能做好。甚至有養(yǎng)殖場人員說：我要2.3.2變異株疫苗。真的太專業(yè)了！你問他雞的體重、料蛋比，卻從沒有稱量過。

3.飼養(yǎng)風(fēng)險

在這個疾病風(fēng)險極大地季節(jié)里，其實(shí)80%的風(fēng)險來之于飼養(yǎng)管理現(xiàn)場的管控能力。霜降過后，天氣變化急劇，天氣轉(zhuǎn)寒冷，北方日溫差超過10℃，大風(fēng)降溫、霧霾天氣、干燥等眾多不利因素接踵而來。連續(xù)低溫和冷應(yīng)激（短時間溫差大）是雞群發(fā)生疾病，尤其呼吸道疾病的最最主要的誘因。這也是每年秋冬和冬春季節(jié)交替疾病高發(fā)的主要原因。預(yù)計2017年冬天出現(xiàn)極寒天氣，為此我們在雞舍結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性、取暖設(shè)備管道維護(hù)等方面做好檢查應(yīng)急方案。通過換氣和供暖來維持雞舍內(nèi)部溫度相對穩(wěn)定（2h溫差5℃以上極易發(fā)生疾?。┦俏覀児芾砉ぷ鞯闹刂兄亍９┡罂諝饧訚?，保持空氣合理濕度也是減少呼吸道疾病的重要措施。新玉米延遲使用保證飼料營養(yǎng)穩(wěn)定吸收；階段性添加魚肝油等維持上皮細(xì)胞完整性的功能性添加劑都能提高機(jī)體非特異免疫力。及時淘汰病殘雞，減少病殘雞排毒感染其他健康雞只發(fā)病?，F(xiàn)有條件下做好生物安全要求的每一項工作。生物安全這個大概念實(shí)際就是防止疾病從外部傳入雞場內(nèi)部或在雞場內(nèi)部不同區(qū)域傳播的所有措施。涵蓋所有生產(chǎn)活動的每個環(huán)節(jié)，其核心就是消毒和隔離，也是控制和消滅傳染病的最有效手段?！胺堑洹钡目刂破鋵?shí)就是全國范圍內(nèi)的生物安全措施實(shí)施過程。

4.疾病風(fēng)險

社會體系和廠區(qū)體系下的生物安全薄弱的現(xiàn)實(shí)情況下，疾病將是現(xiàn)階段和未來一段時間內(nèi)必須面對的一個重要問題。隨著國家對養(yǎng)殖企業(yè)的規(guī)模及布局的調(diào)整和養(yǎng)殖企業(yè)對生物安全的重視程度提高，疾病問題或許將變得不像今天這樣嚴(yán)峻。近幾年來養(yǎng)雞行業(yè)的撲朔迷離的發(fā)展過程，也加劇和放大了一些雞病發(fā)生，加上存欄量大、產(chǎn)業(yè)鏈不平衡發(fā)展、寒冷天氣和疾病流行規(guī)律等因素，201 7年秋冬季節(jié)在疾病防控方面可能面臨較大壓力。下面僅就幾個垂直傳播病和免疫控制類病與養(yǎng)殖場簡要分享。

可能受行業(yè)大環(huán)境影響，像沙門氏菌、滑液囊霉形體、腺病毒l群、傳喉等病原較以前活躍，引起臨床問題逐步上升，還有傳染型貧血和網(wǎng)狀內(nèi)皮增生癥免疫抑制類疾病也有所上升。這是我們養(yǎng)殖業(yè)值得非常重視的問題。需要種雞場凈化和免疫、藥物控制，商品場控制外源性引入（消毒、SPF疫苗）共同努力。除做好日常生產(chǎn)管理工作（冷應(yīng)激是重要誘因）的同時，需要對禽流感、新城疫、傳支、鼻炎等做好季節(jié)性免疫接種工作。

1）高致病性禽流感H5官方報道均為H5N6，屬于Re-8株保護(hù)范圍。理論上主要流行2.3.2基因型（Re-6株保護(hù)范圍）和2.3.4基因型（Re-8株保護(hù)范圍），7.2基因型（Re-7株保護(hù)范圍）分離很低（圖1）。加之2017年初高致病性H7N9的出現(xiàn)，使得高致病性禽流感疫情更加復(fù)雜。值得慶幸的是，國家及時根據(jù)疫情流行情況推出了禽流感H5N1（Re-8株）+H7N9（H7-Rel株）二價疫苗率先在兩廣地區(qū)普免，然后全國范圍內(nèi)進(jìn)行強(qiáng)制免疫工作。目前國家推出的禽流感H5+H7二價疫苗在生產(chǎn)中獲得了比較不錯的保護(hù)效果。僅從免疫角度講，2017年1 1月中旬前必須檢查自己雞群的含H7-Rel株的疫苗是否免疫過三次以上？最后一次免疫距離當(dāng)前是否超過三個月？抗體檢測結(jié)果Hl最低值是否低于6或離散度極值超過4 7如有這些情況必須加強(qiáng)免疫。沒有免疫過H5+H7二價疫苗的養(yǎng)殖場必須立即免疫二價疫苗，然后間隔30天在免疫一次。對禽流感病毒毒株來說，變異和流行是兩個概念。禽流感病毒的變異每時每刻都在發(fā)生；而流行是指某個毒株在一段時間內(nèi)占比例優(yōu)勢并引起發(fā)病?，F(xiàn)有國家防控政策下，生產(chǎn)變異株疫苗在法律層面和技術(shù)層面上對絕大多數(shù)企業(yè)都是不太可能實(shí)現(xiàn)的。對于我們養(yǎng)殖企業(yè)來說，就是從疫苗吸收情況、免疫后應(yīng)激反應(yīng)（產(chǎn)蛋變化、精神狀態(tài)等）和免疫后抗體情況來選擇疫苗；制定科學(xué)合理的免疫程序，做好免疫前后的疫苗預(yù)溫、校正劑量、部位準(zhǔn)確、臨床觀察和抗體追蹤等分析工作。大多蛋雞企業(yè)采用這樣免疫程序供參考：15-20日齡首免0.3ml；45-50日齡二免0.5ml；85日齡三免0.5ml；125日齡四免0.6ml；產(chǎn)蛋期每3到3.5個月免疫一次。產(chǎn)蛋期保持各毒株HI抗體不低于8，對于當(dāng)前禽流感防控來說是比較安全的。

2）低致病性禽流感H9對于養(yǎng)雞生產(chǎn)的損失已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過高致病性禽流感H5，只是H9對生產(chǎn)影響是綿延不斷的，不像H5那樣驚濤駭浪。H9病毒的早期感染、條件（協(xié)同）發(fā)病和高抗體排毒是其防控的難點(diǎn)。在生產(chǎn)中零星死淘、應(yīng)激發(fā)病、支氣管栓塞等等難以處理的問題背后都有H9病毒直接或間接參與。雖然H9病毒最近兩年有一點(diǎn)基因型上的變異，毒力相對還是較弱。根據(jù)感染和發(fā)病特點(diǎn)，低致病性禽流感H9在防控上更多依靠生物安全措施預(yù)防早期感染、控制環(huán)境減少其他應(yīng)激因素尤其大腸桿菌和霉形體等病原的感染。在免疫程序方面采用較多的是：7-10日齡新流首免0.3ml；45日齡新流二免0.5ml；100-105日齡新支減流0.6ml。產(chǎn)蛋期每3到3.5個月免疫一次新流。在H9毒株方面大多數(shù)廠家會比較及時更換優(yōu)勢流行毒株的。

3）新城疫防控比較理想，偶有發(fā)生。筆者認(rèn)為絕大多數(shù)原因還是免疫方式和操作方式的問題。有些養(yǎng)殖場過多采用活疫苗飲水或只免疫油苗，在飲水操作（劑量、控水、水質(zhì)水量、管道衛(wèi)生、嗜腸毒株）上控制不好造成免疫不均勻引發(fā)的。當(dāng)前新城疫流行優(yōu)勢毒株為基因V0型d亞型，我認(rèn)為產(chǎn)蛋期雞群不明原因的產(chǎn)蛋不穩(wěn)定，白殼蛋沙殼蛋短期增加可能與感染新城疫流行野毒有關(guān)，所以建議產(chǎn)蛋前和產(chǎn)蛋期選擇含有基因V0型的新城疫疫苗，可以穩(wěn)定因感染野毒造成的短期產(chǎn)蛋波動。

4）傳支隨著青年雞場的發(fā)展變得引入關(guān)注。當(dāng)前傳支流行株的變化與生產(chǎn)中多傳支毒株和多價傳支疫苗使用不無關(guān)系。當(dāng)前傳支流行優(yōu)勢毒株為QX類毒株，占流行株80%。生產(chǎn)上以穩(wěn)定為主，沒有問題可以維持現(xiàn)狀。如有傳支問題建議選擇M型（ H120）和流行株疫苗聯(lián)用，以增加對傳支的臨床保護(hù)。傳支發(fā)病越早對于雞群影響越大，而且傳支發(fā)病誘因也是冷應(yīng)激，所以除了做好育雛早期生物安全措施預(yù)防早期感染之外，還要重視傳支早期免疫接種工作。傳支主要靠細(xì)胞免疫為主，不受母源抗體影響，早期免疫起到占位效應(yīng)和盡早建立粘膜免疫。一般生產(chǎn)建議傳支免疫越早越好，最好1-3日孵化場噴霧或雞場點(diǎn)眼滴鼻免疫；7-10日齡新支二朕點(diǎn)眼滴鼻。15日齡之前至少兩次活疫苗免疫，最好采用點(diǎn)眼滴鼻法。由于新支二聯(lián)疫苗特點(diǎn)，建議相配現(xiàn)用，稀釋后30分鐘內(nèi)用完，點(diǎn)眼滴鼻時不斷的搖勻。謹(jǐn)慎使用H52疫苗，盡量避免在80-95日齡期間免疫傳支活疫苗。不同毒株的疫苗間隔15天以上為宜。

5）鼻炎也是冷應(yīng)激引發(fā)的條件性疾病。主要危害成雞尤其產(chǎn)蛋期的雞群。管理條件好的雞場可以不免疫。當(dāng)前主要流行為A型和B型為主，建議免疫采用A+B+C三價苗，一般為35日齡和95日齡兩次免疫。最后一次免疫不易距離開產(chǎn)太近。產(chǎn)蛋期間發(fā)病可以采用副作用小的萬分之五的磺胺類或10-20萬單位鏈霉素或中藥治療同時，采用鼻炎氫氧化鋁膠疫苗緊急免疫，可以迅速中止疫情發(fā)展和鼻炎的復(fù)發(fā)。此后注意通風(fēng)消毒減少舍內(nèi)病原含量，使用藥物控制極易繼發(fā)的霉形體和大腸桿菌經(jīng)的發(fā)生。由于細(xì)菌苗的特殊性，免疫后副反應(yīng)較大，所以在大批使用之前可以選擇少量雞只免疫觀察免疫后疫苗副反應(yīng)大小和吸收情況。并且建議充分預(yù)溫到30-35度，采用皮下注射等推薦的免疫途徑。以上是對秋冬季節(jié)容易發(fā)生的幾個雞病做了介紹。

5.企業(yè)家思維

隨著養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展，作為經(jīng)營者必須從以免疫和投藥控制雞病的思維轉(zhuǎn)向以生物安全和飼養(yǎng)管理為主、輔以免疫接種的防控思路上來，否則出現(xiàn)只有規(guī)模沒有效益的結(jié)果。隨著規(guī)?；l(fā)展必須引導(dǎo)企業(yè)走向標(biāo)準(zhǔn)化、制度化，從而減少人為因素對企業(yè)和雞群生產(chǎn)的影響。作為企業(yè)家精力也是有限的，必須抓大放小、抓關(guān)鍵點(diǎn)（生物安全、環(huán)境控制），關(guān)注數(shù)據(jù)分析數(shù)據(jù)，從中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)提高管理成績。不要讓有限的精力被牽著鼻子走。你去關(guān)注雞病關(guān)注毒株，其實(shí)絕大多數(shù)分離株都不適合生產(chǎn)疫苗；還有同一毒株在不同工藝下其抗原性會有不同改變影響使用效果等等，這些都留給專業(yè)人士去研究吧。好了，再說又把大家引到“獸醫(yī)”上了?？傊Ｍ髽I(yè)家用哲學(xué)思維去思考判斷所聞所見，形成自己判斷的標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)上面空話較多，從技術(shù)角度上，基本每句話都是一個課題可以展開去講去做很長時間，我們養(yǎng)殖就是在發(fā)現(xiàn)問題、思考問題和解決問題中前進(jìn)的。經(jīng)營管理中“以人為本”，因?yàn)槿耸切袆勇鋵?shí)的主體飼養(yǎng)管理中“以雞為本”，因?yàn)殡u是企業(yè)財富的來源。

廢話不少，到此為止。希望對養(yǎng)殖朋友們有所幫助。