樂享紅酒之五認(rèn)識紅酒酒標(biāo)

文/慵懶的大象

葡萄酒的酒標(biāo)包含著很多的信息，通常酒標(biāo)的5個基本組成要素包括生產(chǎn)商或酒莊名、葡萄酒商標(biāo)名、原產(chǎn)地和產(chǎn)區(qū)、年份、酒精含量。

生產(chǎn)商或酒莊名是酒標(biāo)上最重要的內(nèi)容之一，說明葡萄酒的出處，會標(biāo)注在酒標(biāo)的醒目位置。葡萄酒商標(biāo)名一般可能是葡萄園的名字，也有其他的可能。原產(chǎn)地和產(chǎn)區(qū)是說明釀造葡萄的產(chǎn)區(qū)，葡萄品種或原產(chǎn)地說明釀造該酒所選用的葡萄品種，了解你所喜愛的原產(chǎn)地將有助于你在葡萄酒里找到自己的喜好。年份是指釀造葡萄酒的葡萄采收年份，熟悉各個不同的年份將有助于你了解更多的葡萄酒信息。酒精含量其實(shí)包含了很多信息，如葡萄酒等級、產(chǎn)區(qū)、酒體風(fēng)格等，一般干型葡萄酒酒精含量在8%到17%，甜型5%到25%。葡萄酒的酒精度數(shù)越高，關(guān)稅越高。

酒標(biāo)除了以上五個基本要素外，還有其他一些信息，比如酒莊裝瓶，說的是葡萄酒的葡萄種植、釀造和裝瓶都在該酒莊進(jìn)行，是高品質(zhì)葡萄酒的保證之一。詳細(xì)的侍酒建議，對葡萄酒稍加介紹，對飲用溫度、配餐提供建議。酒標(biāo)上標(biāo)有“珍藏”字樣，表明該款葡萄酒品質(zhì)較高；使用“老藤”字樣來標(biāo)明其葡萄酒凝練獨(dú)特的風(fēng)格，其最低樹齡也得15年；“亞硫酸鹽警告”，在美國銷售的所有葡萄酒都必須標(biāo)注“含亞硫酸鹽”字樣。雖然葡萄酒中含有亞硫酸鹽是不可避免的，但適量飲用絕不至于威脅身體健康。

熟悉酒標(biāo)也是認(rèn)識紅酒的必修課。一個簡單的酒標(biāo)就有這么多學(xué)問，紅酒的知識真是豐富。別急，慢慢來，跟上時代的腳步，你就會成為紅酒達(dá)人。

紅酒中含有一種叫作“白藜蘆醇”的物質(zhì)。白藜蘆醇是多酚類化合物，是一種生物性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，具有消炎的作用，它能幫助敗血癥等發(fā)炎病癥的患者增強(qiáng)體質(zhì)。白藜蘆醇能抑制人體內(nèi)引起發(fā)炎的兩種蛋白質(zhì)。英國格拉斯哥大學(xué)研究員在《美國實(shí)驗(yàn)生物學(xué)學(xué)會聯(lián)合會雜志》上報告說，他們將實(shí)驗(yàn)鼠分為兩組，先給其中一組注射白藜蘆醇，再向兩組小鼠同時注射強(qiáng)炎性藥劑。結(jié)果未注射白藜蘆醇的小鼠表現(xiàn)出嚴(yán)重的敗血癥癥狀，而事先注射白藜蘆醇的小鼠則安然無恙。醫(yī)學(xué)界較早就已經(jīng)確定白藜蘆醇能抗衰老、增強(qiáng)人體抗病毒的能力、防止血液凝塊和具有抗癌作用。白藜蘆醇存在于葡萄皮中，它在紅葡萄酒中的含量要高于白葡萄酒。

適度、適時飲用紅酒，不僅可以愉悅身心，還可以預(yù)防炎癥，促進(jìn)身體健康。請記?。耗眠^一瓶紅酒先看酒標(biāo)，了解手中紅酒的酒莊信息、葡萄品種及出處、侍酒知識、酒精度數(shù)、年份、容量等信息，你就會慢慢愛上紅酒，不斷提升生活品位。