蕎麥面，營(yíng)養(yǎng)更勝一籌

香辣蕎麥面

用料：

牛肉餡，香芹，西紅柿，紅椒，青椒，香蔥，姜，鹽，生抽，胡椒粉。

做法：

1.香芹、西紅柿、紅椒、青椒均切成丁，香蔥和姜切末兒。

2.蕎麥面加水和成面團(tuán)，搟成面片切條，放沸水鍋里煮熟，撈出晾涼。

3.油鍋燒熱，放香蔥和姜末兒爆香，加牛肉餡翻炒，放生抽、胡椒粉，再放進(jìn)菜丁翻炒均勻，撒鹽關(guān)火出鍋，拌進(jìn)涼好的蕎麥面里即可。

牛肉蕎麥面

用料：

蕎麥掛面，牛腱子，白糖、胡椒粉、生抽、蔥、姜、蒜、鹽各適量。

做法：

1.牛腱子切片，氽燙后洗凈備用。

2.燒熱油鍋，爆香蔥姜蒜，烹生抽，加半鍋水，放白糖、胡椒粉和鹽，放入牛腱子肉片，以小火燉煮約40分鐘至熟透。

3.鍋中燒水，下入蕎麥面，煮至面條變軟，將湯面盛入碗中，擺上牛肉片，加牛肉湯，撒香蔥圈即可。