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      米飯的故事

      2018-06-12 10:21:38
      飲食科學(xué) 2018年6期
      關(guān)鍵詞:平鋪香蔥玉米粒

      生菜包飯

      用料:

      大米,凈肉,生菜葉,熟玉米粒,香蔥,油、鹽各適量。

      做法:

      1.凈肉切丁,大米淘洗干凈,香蔥洗凈切小段。

      2.先把肉丁焯水,然后和大米、少許香蔥一起做成米飯,飯熟后晾溫,加熟玉米粒和鹽拌勻。

      3.生菜葉洗凈,撕成寶貝手掌大小,平鋪,包進(jìn)一勺米飯即可。

      紫菜卷飯

      用料:

      紫菜(必須是薄薄的紫菜)、大米、雞蛋一個(gè)、黃瓜一根、胡蘿卜一根、菠菜半斤、火腿腸一根、芝麻少許。

      做法:

      1.整根黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切成細(xì)長條,然后撒些鹽,翻動(dòng)幾下使鹽均勻分布,然后放置10分鐘;菠菜洗凈燙熟,撈出擠水;雞蛋攤成薄餅,切成細(xì)長條。

      2.做一鍋米飯,晾溫后放鹽、白芝麻、芝麻油,拌勻晾涼。

      3.在小卷簾或干凈墊子上平鋪一張紫菜,放米飯抹平,依次放黃瓜條、胡蘿卜條、雞蛋條、火腿條、菠菜條,然后用力把紫菜卷起來,最后切成小段,擺盤即可。

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