試論酒店餐飲傳統(tǒng)營銷與網(wǎng)絡(luò)營銷策略的整合與運用

摘 要：網(wǎng)絡(luò)營銷作為新時代發(fā)展的重要生產(chǎn)力，能夠為我國各行各業(yè)的改革提供全新的思路?；诰W(wǎng)絡(luò)營銷的酒店餐飲企業(yè)營銷理念之下，能夠提高酒店餐飲企業(yè)供給能力，增強酒店餐飲企業(yè)消費者良好體驗。

關(guān)鍵詞：酒店餐飲企業(yè)；傳統(tǒng)營銷；網(wǎng)絡(luò)營銷；整合策略

引言：目前我國網(wǎng)絡(luò)營銷建設(shè)正在如火如荼的展開，不僅能夠提高供給側(cè)與需求側(cè)之間的良好互動，加快社會經(jīng)濟轉(zhuǎn)型，而且還能夠更好的促進傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)快速升級，將新技術(shù)、新模式、新業(yè)態(tài)在傳統(tǒng)行業(yè)中融會貫通，更好的提高整體的營銷質(zhì)量和營銷品質(zhì)。通過針對酒店餐飲傳統(tǒng)營銷模式與網(wǎng)絡(luò)營銷策略相結(jié)合，可以極大的提高酒店餐飲行業(yè)的發(fā)展，促進我國旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

一、酒店餐飲行業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的發(fā)展趨勢

（一）網(wǎng)絡(luò)營銷下的酒店餐飲企業(yè)營銷更加注重服務(wù)品質(zhì)

由于互聯(lián)網(wǎng)的開闊性與包容性，能夠極大的提升消費者地位。在這樣的情況下，為了能夠更好的提高市場競爭力，增強企業(yè)發(fā)展活力，在廣大消費者心中樹立良好的企業(yè)形象，必須要加強產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量的有效提高。網(wǎng)絡(luò)營銷的重點就是在產(chǎn)品功能、產(chǎn)品體驗一級產(chǎn)品細節(jié)方面做到“極致”，這樣才能夠讓廣大消費者自發(fā)的推廣、宣傳企業(yè)產(chǎn)品[1]。目前網(wǎng)絡(luò)營銷酒店餐飲企業(yè)營銷案例包括很多，例如“海底撈”餐飲品牌。通過為消費者提供極致的、全面的服務(wù)，滿足了消費者的個性化需求，從而贏得良好的口碑，在互聯(lián)網(wǎng)平臺中宣傳效果非常明顯。所以酒店餐飲企業(yè)為了能夠加快建設(shè)基于網(wǎng)絡(luò)營銷酒店餐飲企業(yè)營銷體系，必須加強對于自身服務(wù)質(zhì)量的重視，在市場中贏得廣大消費者的青睞。

（二）O2O成為網(wǎng)絡(luò)營銷的重點

經(jīng)常關(guān)注互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的朋友對于O2O一定不陌生，O2O就是Online to Offline的縮寫。O2O模式在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟條件下，已經(jīng)由當初的零售行業(yè)擴展到整個第三產(chǎn)業(yè)之中。例如互聯(lián)網(wǎng)金融、互聯(lián)網(wǎng)交通、互聯(lián)網(wǎng)教育等。通過將這些傳統(tǒng)的行業(yè)利用O2O模式與互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟相結(jié)合，能夠更加提高整個行業(yè)的發(fā)展，增強傳統(tǒng)行業(yè)的發(fā)展前景。

O2O模式的發(fā)展，能夠積極的促進傳統(tǒng)行業(yè)的升級轉(zhuǎn)型。例如在2014年的8月份，傳統(tǒng)的能源資源公司中石油宣布，在今后，所有的中石油加油站、便利店都能夠接入到順豐速運的物流網(wǎng)絡(luò)體系之中，從而提高中石油公司的產(chǎn)品銷售、物流配送等環(huán)節(jié)的效率，更好的促進能源資源的利用率。

（三）“互聯(lián)網(wǎng)+酒店餐飲企業(yè)營銷更加注重生態(tài)建設(shè)

在過去，企業(yè)往往將互聯(lián)網(wǎng)作為一個連接消費者與企業(yè)溝通交流的平臺，所以對于互聯(lián)網(wǎng)平臺的建設(shè)缺少管理。所以必須將傳統(tǒng)的平臺型運營模式提升為生態(tài)型營銷模式，酒店餐飲企業(yè)營銷作為一種新興的營銷手段，在互聯(lián)網(wǎng)平臺下能夠發(fā)揮出關(guān)鍵性作用。生態(tài)型運營模式能夠?qū)⒒ヂ?lián)網(wǎng)思維貫穿整個產(chǎn)業(yè)鏈，并且為消費者提供完善的解決方案，并且借助于網(wǎng)絡(luò)營銷的大數(shù)據(jù)、云平臺建設(shè)，能夠獲得更多的消費者信息，從而幫助酒店餐飲企業(yè)營銷模式設(shè)計更多的營銷方案，真對不同的消費者需求。這樣一來，酒店餐飲企業(yè)營銷手段就會形成龐大的生態(tài)圈，促進供應(yīng)鏈的快速發(fā)展與完善。在今后網(wǎng)絡(luò)營銷酒店餐飲企業(yè)營銷手段下，消費者能夠獲得更多的一體化解決方案，極大的提高了服務(wù)效率和服務(wù)質(zhì)量，從而促進整個行業(yè)進行整合與升級，不斷完善內(nèi)部的平衡，保證對于市場風險的應(yīng)對能力。

二、酒店餐飲傳統(tǒng)營銷的優(yōu)勢

（一）營銷方式多樣

在傳統(tǒng)的營銷方式中，酒店餐飲行業(yè)能夠通過電視、電臺、報紙以及路邊廣告、酒店電梯等途徑展示各種各樣的營銷信息，從而有效地吸引消費者進行消費。這樣的方式簡單直接，但是投入比較大。

（二）營銷方式直接

在酒店餐飲行業(yè)中，由于餐飲服務(wù)人員大多經(jīng)過培訓，所以在服務(wù)態(tài)度方面素質(zhì)較高，同時能夠快速準確的為消費者提供合理化的服務(wù)。另外，消費者對于酒店餐飲產(chǎn)品的感受非常直接，酒店的住宿環(huán)境、用品、菜品等就是企業(yè)最直接的宣傳名片。

（三）酒店營銷售后有保障

酒店營銷能夠通過與消費者直接進行面對面的溝通和交流，這樣能夠在第一之間處理消費者的問題，并且快速的保障消費者的權(quán)益。

三、酒店餐飲企業(yè)傳統(tǒng)營銷與網(wǎng)絡(luò)營銷的整合

（一）必須采用互聯(lián)網(wǎng)思維

網(wǎng)絡(luò)營銷作為全新的經(jīng)濟形態(tài)，將過去傳統(tǒng)的市場、商品與消費者能夠全部納入到同意的平臺管理體系之中，這樣就能夠?qū)⑦@些資源進行合理化配置。通過將傳統(tǒng)行業(yè)與網(wǎng)絡(luò)營銷進行深入融合與建設(shè)，能夠保證傳統(tǒng)行業(yè)的快速發(fā)展，并且與市場經(jīng)濟相適應(yīng)，強有力的提升企業(yè)的競爭力。當前店里體制改革程度不斷深入，越來越多的國有、民營、合資企業(yè)進入到酒店餐飲企業(yè)市場，所以競爭會不斷激烈。只有通過網(wǎng)絡(luò)營銷形式，主動采取互聯(lián)網(wǎng)思維，讓自身的品牌建設(shè)與市場經(jīng)濟的發(fā)展緊密結(jié)合，才能夠滿足市場需求[2]。

（二）重視“消費者體驗”和“消費者互動”

“消費者體驗”是在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟平臺下發(fā)展起來的，所以在網(wǎng)絡(luò)營銷的背景下，必須重視消費者的消費行為和消費習慣，這樣才能夠真對消費者多樣性、個性化的消費服務(wù)理念進行針對性的改善。酒店餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷酒店餐飲企業(yè)營銷在開展的過程中，必須重視對于消費者體驗的提升，增強消費者之間的互動，及時的把握市場發(fā)展趨勢，了解消費者消費心理的轉(zhuǎn)變。有效提高消費者服務(wù)以及消費者體驗，甚至超出消費者的期待，更好的促進消費者對于企業(yè)形成良好的印象。在網(wǎng)絡(luò)營銷的時代之下，消費者體驗?zāi)軌虺蔀槠髽I(yè)宣傳的重要名片，只有讓廣大消費者滿意，才能夠形成良好的消費者體驗，除了給消費者提供必需的消費服務(wù)之外，還能夠根據(jù)消費者的不同需求來提供高效的消費管理、節(jié)能服務(wù)、消費設(shè)備健康檢查、靈活運用等各種增值服務(wù)，從而提高消費者體驗，更好的促進消費者對于供電企業(yè)產(chǎn)生信賴，增進酒店餐飲企業(yè)消費者與供電公司之間的距離。

（三）酒店餐飲企業(yè)必須為消費者提供有針對性的個性化服務(wù)

在網(wǎng)絡(luò)營銷的新形勢下，消費者就是資產(chǎn)，所以必須加強對于消費者消費信息的整合與再利用，實現(xiàn)數(shù)據(jù)資產(chǎn)的深入挖掘，通過合理利用消費者消費信息，能夠為每一個消費者針對性的指定個性化消費方案，針對不同消費者的特征提供個性化的服務(wù)，實現(xiàn)精準營銷模式[3]。在利用大數(shù)據(jù)手段時，針對不同特征的消費者主動推薦更多的增值服務(wù)，例如定制高端奢侈服務(wù)項目，為用戶提供室內(nèi)spa、馬術(shù)表演等項目，還可以針對新婚人士制定蜜月套餐，同時提供婚紗攝影、婚禮定制、婚慶儀式等項目，為新婚人士打造全方位的休閑娛樂一體化的消費模式。

結(jié)論：本文針對網(wǎng)絡(luò)營銷的新形勢下酒店餐飲企業(yè)營銷的體驗進行全面的分析，提出了相關(guān)的發(fā)展趨勢，為酒店餐飲企業(yè)營銷的發(fā)展方向提供了一定的理論參考。通過本文的針對性研究，也能夠增強酒店餐飲企業(yè)營銷的創(chuàng)新活力與水平，全面提高酒店餐飲企業(yè)行業(yè)的營銷質(zhì)量。

參考文獻：

[1]孫沁茹.大數(shù)據(jù)視角下的酒店網(wǎng)絡(luò)營銷策略研究——以南京鐘山風景區(qū)琵琶山居酒店為例[J].中國商論，2017（35）：47-48.

[2]郭婷婷.酒店網(wǎng)絡(luò)營銷現(xiàn)狀分析及對策研究——以某三亞國際品牌熱帶濱海休閑度假酒店為例[J].現(xiàn)代工業(yè)經(jīng)濟和信息化，2017，7（04）：13-15.

[3]孫春艷，金明珠.“互聯(lián)網(wǎng)+”視角下星級酒店網(wǎng)絡(luò)營銷策略研究——以無錫星級酒店為例[J].中國商論，2016（35）：16-20.

作者簡介：

張玉龍；性別：男；籍貫：山西省運城市；學歷：本科，在讀于太原學院；研究方向：酒店管理