河北滄縣食藥監(jiān)局為全縣中學(xué)生春運(yùn)會提供食安保障

□ 姚梅華 陳殿剛 本刊記者 曹春亮

為期三天的滄縣中學(xué)生春季田徑運(yùn)動會于5月9日在滄縣中學(xué)操場隆重舉行，為確保運(yùn)動會期間的餐飲服務(wù)食品安全，河北省滄縣食藥監(jiān)局積極謀劃對策措施，從嚴(yán)從細(xì)從實(shí)要求，全力保障師生餐飲食品安全。

苗局一隊(duì)二中檢查

摸清底數(shù)，制定檢查方案。滄縣食藥監(jiān)局高度重視運(yùn)動會的餐飲食品安全保障工作，提前與會務(wù)組聯(lián)系，掌握就餐地址、就餐人數(shù)、就餐次數(shù)等相關(guān)信息，周密部署制定方案，全力以赴保障安全。

提前介入，排查安全隱患。5月8日，在主管局長苗全新的帶領(lǐng)下提前介入，對滄縣中學(xué)食堂的餐飲安全情況進(jìn)行細(xì)致檢查，重點(diǎn)檢查食品原料采購、食品加工過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內(nèi)容，并要求餐飲單位提供食譜。對檢查中發(fā)現(xiàn)的4項(xiàng)餐飲食品安全問題，現(xiàn)場制作監(jiān)督意見，責(zé)令限期改正。

全程進(jìn)駐，監(jiān)督落實(shí)整改。從5月9日起，滄縣食品藥品監(jiān)督管理局3名食品安全監(jiān)督員進(jìn)駐滄縣中學(xué)食堂，加班加點(diǎn)，全程監(jiān)督，督促整改到位。對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的不符合操作規(guī)范的問題，責(zé)令立即改正，督促按標(biāo)準(zhǔn)留樣，每天做好晨檢，消除隱患，杜絕漏洞，并及時將監(jiān)督檢查情況通報(bào)會務(wù)組。同時，對檢查中發(fā)現(xiàn)的一家無證超市給予查封處理，一家流動小餐車給予取締。

龐隊(duì)檢查學(xué)校食堂

加強(qiáng)抽檢，保證食品質(zhì)量。對每餐使用的蔬菜、肉類等重點(diǎn)食品現(xiàn)場采樣進(jìn)行農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽等含量的快速監(jiān)測。必要時，還進(jìn)行抽樣送檢驗(yàn)室，進(jìn)行進(jìn)一步檢驗(yàn)。若發(fā)現(xiàn)不合格食品立即調(diào)換，保證所供食品質(zhì)量安全?，F(xiàn)場共抽檢蔬菜四個批次、豬肉、牛肉、雞肉、食用油各1個批次，經(jīng)檢驗(yàn)均合格。