論旅游管理專業(yè)教學(xué)模式和教學(xué)內(nèi)容改革

鄧小娟 楊凌鵬

【摘要】隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，旅游管理專業(yè)在原有教學(xué)模式改革和專業(yè)特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，也對原有教學(xué)模式進(jìn)行了調(diào)整和改革，在教學(xué)內(nèi)容上，重視旅游專業(yè)的理論課程改革；為服務(wù)本地的“旅游+本土化課程”，增加了西雙版納民俗風(fēng)情課程，泰語、老撾語等東南亞課程以及傣醫(yī)醫(yī)療學(xué)知識(shí)等，提高了學(xué)生的整體素質(zhì)。

【關(guān)鍵詞】旅游管理專業(yè)；教學(xué)模式；教學(xué)內(nèi)容；改革

教學(xué)模式、教學(xué)內(nèi)容的改革是人才培養(yǎng)模式改革的主要落腳點(diǎn)，也是教學(xué)改革的重點(diǎn)和難點(diǎn)。為了適應(yīng)科學(xué)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展的趨勢和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，旅游管理專業(yè)教學(xué)模式、教學(xué)內(nèi)容應(yīng)從人才培養(yǎng)的整體目標(biāo)出發(fā)，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)模式的要求，更新內(nèi)容，優(yōu)化課程體系，打破學(xué)科課程間的壁壘，要精選經(jīng)典教學(xué)內(nèi)容，不斷充實(shí)反映學(xué)科及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最新成果，注重教給學(xué)生科學(xué)的思維方法和實(shí)踐能力，為學(xué)生探索新事物、培養(yǎng)創(chuàng)新能力奠定基礎(chǔ)。

西雙版納職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)是在2003年成立的導(dǎo)游專業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，2005年旅游管理專業(yè)實(shí)行第一次專業(yè)招生，至今已有12年的發(fā)展歷史，通過不斷的學(xué)習(xí)、改革與總結(jié)，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，2006年被評為云南省重點(diǎn)專業(yè)，2011年被評為云南省特色專業(yè)。但隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，我們的專業(yè)建設(shè)也將面臨新的挑戰(zhàn)與革新。

一、改革的背景

西雙版納職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)過去采取的教學(xué)方法主要是課堂教學(xué)與實(shí)訓(xùn)相結(jié)合的方式，教學(xué)模式主要是“2.5+0.5”。2009年對教學(xué)模式進(jìn)行了第一次改革，改為“2+1”模式，這種教學(xué)模式一直延續(xù)至2017年。實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，這兩種教學(xué)模式在學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣激發(fā)、知識(shí)的積累與整合、職業(yè)能力的培養(yǎng)等方面都存在一定的弊端，不利于學(xué)生綜合素質(zhì)及能力的提高。

二、改革的舉措

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，人們對旅游從業(yè)人員的服務(wù)態(tài)度、心理素質(zhì)、知識(shí)水平、業(yè)務(wù)水平等提出了更高的要求和標(biāo)準(zhǔn)。為了適應(yīng)旅游發(fā)展的需要，旅游管理專業(yè)教師做了大量的調(diào)查，通過與在校生交流了解其切身需要，與畢業(yè)生交流掌握其對教學(xué)的意見和建議，與用人單位交流了解畢業(yè)和實(shí)習(xí)學(xué)生的綜合素質(zhì)與用人單位要求的匹配性。通過近兩年的不斷收集與整理，最后決定將旅游管理專業(yè)的“2+1” 教學(xué)模式調(diào)整為“2+0.5+0.5”的教學(xué)模式，也就是2年的在校學(xué)習(xí)，0.5年的學(xué)院安排的統(tǒng)一實(shí)習(xí)（通過這0.5年的統(tǒng)一實(shí)習(xí)，第一，便于企業(yè)的集中管理；第二，便于學(xué)院掌握學(xué)生將理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐的轉(zhuǎn)化能力情況，對后期的教學(xué)能起到很好的參考作用），0.5年的學(xué)生自主擇業(yè)實(shí)習(xí)（通過這0.5年的學(xué)生自主擇業(yè)實(shí)習(xí)，可以給學(xué)生一個(gè)自主選擇的平臺(tái)，通過比較讓學(xué)生找準(zhǔn)自己的畢業(yè)就業(yè)定位，為后期的就業(yè)選擇提供參考）。我院將旅游管理專業(yè)的核心思想定位為“重視考證，以賽促學(xué)，重視實(shí)踐，服務(wù)社會(huì)”。

在教學(xué)內(nèi)容上，我院以前非常重視學(xué)生對于旅游專業(yè)課程知識(shí)把握的全面性，所以開設(shè)的課程多而散，力求旅游管理的方方面面都讓學(xué)生知曉、了解。開設(shè)的課程從基礎(chǔ)的理論課到高端的規(guī)劃、設(shè)計(jì)等課程應(yīng)有盡有。通過幾年的教學(xué)實(shí)踐和反饋，高職學(xué)生學(xué)到的知識(shí)能運(yùn)用到實(shí)踐之中的實(shí)際非常少。通過不斷的調(diào)研與總結(jié)，旅游管理專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容有了很大的革新，具體措施如下。

（一）增加考證科目的課時(shí)

如《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》《云南導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》《導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程》從原來的每周4節(jié)調(diào)整為每周6節(jié)，《旅游政策與法規(guī)》《現(xiàn)場導(dǎo)游》從原來的每周2節(jié)調(diào)整為每周4節(jié)。重視學(xué)生的考證培養(yǎng)，從師資到課時(shí)等方面都給予考證方面很多的政策傾斜。

（二）注重綜合素質(zhì)的培養(yǎng)

更加注重學(xué)生的綜合素質(zhì)，特別是對學(xué)生的禮貌禮節(jié)、為人處世等方面的培養(yǎng)?！豆碴P(guān)系學(xué)》《禮儀課程》《人際關(guān)系學(xué)》《心理學(xué)知識(shí)》等課程，課時(shí)數(shù)從原來的每周2節(jié)調(diào)整為每周4節(jié)。

（三）特色課程與時(shí)俱進(jìn)

結(jié)合西雙版納的地域優(yōu)勢及“一帶一路”帶來的機(jī)遇，圍繞“立足西雙版納，輻射東南亞”的發(fā)展理念，我院旅游管理專業(yè)在課程建設(shè)上也搶抓先機(jī)，開設(shè)了1.5年的泰語課程，《西雙版納民俗風(fēng)情》從以前的每周2節(jié)調(diào)整到每周4節(jié)。與此同時(shí)，增加了《中傣醫(yī)養(yǎng)生保健》，每周36節(jié)，《游客突發(fā)狀況的急救自救常識(shí)》，每周18節(jié)。

三、改革的方法

（一）教學(xué)手段由傳統(tǒng)技術(shù)向現(xiàn)代技術(shù)轉(zhuǎn)變

作為高職院校的教師，要適應(yīng)信息時(shí)代發(fā)展的要求，更好地服務(wù)教學(xué)，就必須學(xué)習(xí)和掌握信息時(shí)代的計(jì)算機(jī)技術(shù)、多媒體技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等現(xiàn)代化教學(xué)技術(shù)。為此，本專業(yè)特別培訓(xùn)了專任教師編制無紙化教材，制作多媒體課件等。如在《客源國概況》《旅游地理》《西雙版納民俗風(fēng)情》等課程中，任課教師將在課程準(zhǔn)備時(shí)查閱的大量資料和收集的大量圖片采用現(xiàn)代化的教學(xué)手段，制作成了多媒體課件，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中便于認(rèn)識(shí)、了解，增強(qiáng)了趣味性，容易記憶和掌握。學(xué)生既學(xué)到了知識(shí)，又在上課的過程中感受到了人性化的課堂，學(xué)生對這一方式普遍好評。

（二）教師角色的逐漸轉(zhuǎn)變

教師是高等學(xué)校教學(xué)活動(dòng)的主導(dǎo)，是深化教學(xué)改革的關(guān)鍵。為了保障旅游管理專業(yè)的教學(xué)模式和教學(xué)內(nèi)容的改革高效、有序地開展，近年來，本專業(yè)在加大引進(jìn)教師力度的同時(shí)，還加強(qiáng)了對青年教師的培養(yǎng)。在政治思想上，教育培養(yǎng)他們熱愛教師工作，牢固樹立教師職業(yè)的神圣感和敬業(yè)、奉獻(xiàn)精神。在科研上，努力提高他們的科學(xué)水平和素養(yǎng)，創(chuàng)造條件使他們在旅游學(xué)科科學(xué)研究領(lǐng)域迅速成長。在教學(xué)上，制定詳細(xì)的教學(xué)工作規(guī)范，采取理論和實(shí)踐培訓(xùn)以及教學(xué)工作壓膽子、嚴(yán)要求等措施。在技能培養(yǎng)上，每學(xué)期根據(jù)計(jì)劃派出1名教師到企業(yè)一線進(jìn)行基層學(xué)習(xí)，提高教師的實(shí)踐技能，豐富實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，使這些青年教師在樹立優(yōu)良的師德、更新和拓展知識(shí)以及提高教學(xué)能力方面得到全面鍛煉和提高。為了保障青年教師快速成長，旅游教研室為每位青年教師指派了一名經(jīng)驗(yàn)豐富的老教師，在教學(xué)和科研上進(jìn)行幫扶，效果顯著。任課教師由知識(shí)、技能的給予者向教學(xué)活動(dòng)的組織者、指導(dǎo)者轉(zhuǎn)變，學(xué)生由被動(dòng)學(xué)習(xí)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)。比如在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》和《現(xiàn)場導(dǎo)游》課程中，《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》共108學(xué)時(shí)，其中理論課占60學(xué)時(shí)，實(shí)踐課占48學(xué)時(shí)，《現(xiàn)場導(dǎo)游》共72學(xué)時(shí)，其中理論課占24節(jié)，實(shí)踐課占48節(jié)。教師在講授完基本理論部分與實(shí)踐內(nèi)容后，組織學(xué)生在課堂上模擬訓(xùn)練旅游活動(dòng)中導(dǎo)游與游客的實(shí)際狀態(tài)，進(jìn)行實(shí)際旅游過程的模擬訓(xùn)練。然后帶領(lǐng)學(xué)生模擬機(jī)場接機(jī)、迎接服務(wù)、首次沿途服務(wù)、入住酒店服務(wù)、到景點(diǎn)參觀游覽服務(wù)以及送機(jī)服務(wù)等，讓每名學(xué)生親自練、說、講，進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練，然后返回課堂進(jìn)行實(shí)際體驗(yàn)的總結(jié)，在此基礎(chǔ)上對學(xué)生進(jìn)行有針對性的講解，最后再去景點(diǎn)彌補(bǔ)上一次實(shí)踐的不足。通過這樣的幾輪實(shí)踐，學(xué)生對于課程內(nèi)容做到了銘記于心，而且實(shí)踐能力非凡。這種現(xiàn)場模擬的教學(xué)模式改變了傳統(tǒng)的教學(xué)方式與方法，將課程內(nèi)容活靈活現(xiàn)地展現(xiàn)在學(xué)生面前，既活躍了課堂氣氛，又吸引了學(xué)生的注意和興趣，同時(shí)讓學(xué)生掌握了本門課程的知識(shí)體系及要點(diǎn)。

（三）學(xué)生培養(yǎng)由校內(nèi)教學(xué)向校內(nèi)外的實(shí)踐教學(xué)轉(zhuǎn)變

注重學(xué)生實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)。樹立“以學(xué)生為本”的現(xiàn)代教育觀，即在教師的指導(dǎo)下，以學(xué)生為主體，以實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)規(guī)格為導(dǎo)向，師生共同探討交流。這一改革的實(shí)現(xiàn)主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面。

1.每學(xué)期的見習(xí)周。根據(jù)與實(shí)習(xí)見習(xí)基地的協(xié)議，學(xué)校每學(xué)期組織學(xué)生到酒店、旅行社或者景點(diǎn)現(xiàn)場見習(xí)一周，然后再回到課堂尋找見習(xí)中存在的問題，找出不足后再進(jìn)行新的理論學(xué)習(xí)，通過這種循環(huán)的“理論-實(shí)踐-理論”的模式使學(xué)生真正領(lǐng)會(huì)所學(xué)知識(shí)的理論體系與實(shí)踐內(nèi)容，達(dá)到理論實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合。

2.為期一年的頂崗實(shí)習(xí)。我們簽訂了版納地區(qū)星級(jí)最高的5星級(jí)以上酒店共8家，旅行社2家和4A以上旅游景區(qū)2家，完全滿足了接待我校專業(yè)學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)要求。第一個(gè)0.5年集中安排學(xué)生到協(xié)議企業(yè)進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)，教師找出學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中的不足與缺憾，以便后期有針對性地進(jìn)行填漏補(bǔ)缺式教學(xué)；第二個(gè)0.5年讓學(xué)生根據(jù)自身喜好有選擇性地實(shí)習(xí)，讓學(xué)生找準(zhǔn)定位，為畢業(yè)順利就業(yè)打下基礎(chǔ)。

（四）培養(yǎng)學(xué)生由知識(shí)的接受者向知識(shí)的探求者轉(zhuǎn)變

在教學(xué)過程中，教師要善于引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考，喚起學(xué)生的好奇心，由強(qiáng)調(diào)學(xué)生統(tǒng)一要求向因材施教轉(zhuǎn)變，由知識(shí)技能的被動(dòng)接受者向知識(shí)技能的主動(dòng)探求者轉(zhuǎn)變。比如在《主要客源國》課程中，這一課程的主要內(nèi)容是向?qū)W生介紹我國主要客源國家的旅游資源及旅游景點(diǎn)等相關(guān)知識(shí)，在講授過程中教師首先向?qū)W生介紹所講客源國的概況等知識(shí)，引發(fā)學(xué)生興趣，使他們想了解更多的內(nèi)容，從而引起探求知識(shí)的欲望。

四、改革的效果

教學(xué)方法和手段的改革實(shí)踐顯示，學(xué)生的自學(xué)能力、獨(dú)立分析解決問題的能力得到了有效提升，學(xué)生的創(chuàng)新思維和實(shí)際創(chuàng)新能力得到了發(fā)展，學(xué)生的個(gè)性和才能得到全面發(fā)展。

總體來說，改革高職高專教學(xué)模式和內(nèi)容，是隨課程體系改革和社會(huì)發(fā)展模式而不斷變化的，是為實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)服務(wù)的。如果一味追求教學(xué)模式和內(nèi)容改革而不重視培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)和學(xué)生素質(zhì)的提高，再好的教學(xué)模式和內(nèi)容也只是一種形式主義，無法實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)。教學(xué)模式和內(nèi)容改革不是教學(xué)的目的，而是實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的有效形式。所以說，我們在教學(xué)模式和內(nèi)容改革的過程中并沒有舍本逐末，而是在有利于人才培養(yǎng)工作的基礎(chǔ)上進(jìn)行一種有意義的新時(shí)代的現(xiàn)代化的嘗試。