云南黑山羊與本地羊雜交改良效果觀察

歐陽依娜 ，江炎庭 ，梁家充 ，胡建云 ，陸曉屏 ，段國(guó)會(huì) ，史亮濤 ，邵慶勇

（1.云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，昆明 650224；2.云南省牟定縣畜牧獸醫(yī)局，牟定675500；3.云南省永勝縣畜牧站，永勝 674200；4.云南省會(huì)澤縣田壩鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，會(huì)澤 654219；5.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所，元謀 651300）

云南黑山羊是用國(guó)外引進(jìn)的努比山羊與本地品種云嶺黑山羊經(jīng)過長(zhǎng)期的雜交選育培育而成的一個(gè)肉羊新品種，其具有全身被毛黑色、個(gè)體大、生長(zhǎng)速度快、繁殖率高、泌乳性能好、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)，它既克服了云嶺黑山羊生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、繁殖率低、泌乳性能差等缺點(diǎn)，又保留了地方黑山羊原有的獨(dú)特口感和風(fēng)味。在云南黑山羊新品種培育中試過程中，課題組在云南省不同區(qū)域利用云南黑山羊公羊與本地云嶺黑山羊母羊進(jìn)行雜交，研究雜交一代羊的生長(zhǎng)、繁殖和屠宰性能及其適應(yīng)性，為進(jìn)一步開展云南黑山羊的選育利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間

2015年3月至2017年6月。

1.2 試驗(yàn)點(diǎn)基本情況

1.2.1 試驗(yàn)點(diǎn)1（會(huì)澤縣） 會(huì)澤竹箐種山羊場(chǎng)，位于云南省會(huì)澤縣田壩鄉(xiāng)李子箐村，海拔2 480 m，有天然草場(chǎng)654 hm2，屬典型的山地灌草叢類。以放牧+補(bǔ)飼飼養(yǎng)為主。

1.2.2 試驗(yàn)點(diǎn)2（永勝縣） 永勝瑞源種養(yǎng)專業(yè)合作社，位于永勝縣大安鄉(xiāng)光美村委會(huì)下龍?zhí)链?，海? 580 m，舍飼飼養(yǎng)。

1.2.3 試驗(yàn)點(diǎn)3（元謀縣） 云南省農(nóng)科院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所生態(tài)養(yǎng)殖與繁育試驗(yàn)基地，云南省楚雄州黃瓜園鎮(zhèn)苴林村，海拔1 080 m，舍飼飼養(yǎng)。

1.2.4 試驗(yàn)點(diǎn)4（牟定縣） 牟定聚隆農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限公司，位于楚雄州牟定縣新橋鎮(zhèn)馬廠村委會(huì)香草凹村，海拔1 800 m，舍飼飼養(yǎng)。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)方法

1.3.1 試驗(yàn)羊只準(zhǔn)備 從4個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)各挑選80只繁殖機(jī)能正常、2～3歲的本地云嶺黑山羊母羊，從昆明市西山區(qū)一種羊繁育場(chǎng)挑選1.5～2歲云南黑山羊一級(jí)種公羊16只，按年齡和體重平均分配到4個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)，組成每個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)母羊80只、種公羊4只的試驗(yàn)羊群。

1.3.2 試驗(yàn)羊養(yǎng)殖和管理 參試母羊經(jīng)注射PG清胎處理、補(bǔ)打疫苗、合群適應(yīng)后于2015年5—6月自然發(fā)情，采用人工授精方式配種。準(zhǔn)確記錄配種、產(chǎn)羔及生長(zhǎng)發(fā)育情況，除初生重外，每次體重測(cè)定均在早晨空腹進(jìn)行，為了測(cè)定需要，雜交后代母羊滿周歲后配種。結(jié)合當(dāng)?shù)仫暡萘腺Y源條件，參照《肉羊養(yǎng)殖綜合標(biāo)準(zhǔn)》（DB53/T 280.1～5）對(duì)各類型羊只進(jìn)行飼養(yǎng)管理。

1.3.3 羊只屠宰 屠宰前禁食24 h，禁水8 h。按常規(guī)屠宰剝皮后，去頭、蹄、皮毛及內(nèi)臟，測(cè)定屠宰率、凈肉重、肉骨比等指標(biāo)。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel 2007軟件建立試驗(yàn)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，采用SPSS 19.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果用均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 4個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)雜交一代羊的生長(zhǎng)發(fā)育比較

統(tǒng)計(jì)4個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)雜交一代羊的初生重、斷奶重、6月齡重、10月齡重、周歲重，見表1。結(jié)果顯示：①雜交一代羊在各年齡段中公羊體重均大于母羊，說明公羊的生長(zhǎng)速度快于母羊；②4個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)相比，會(huì)澤試驗(yàn)點(diǎn)羊只各年齡段體重均小于另外3個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)。

表1 4個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)雜交一代羊生長(zhǎng)發(fā)育比較kg

2.2 各試驗(yàn)點(diǎn)雜交一代羊與母本羊生長(zhǎng)發(fā)育比較

2.2.1 會(huì)澤試驗(yàn)點(diǎn)F1羊與母本羊生長(zhǎng)發(fā)育比較 從表2可知，在會(huì)澤試驗(yàn)點(diǎn)，在“放牧+補(bǔ)飼”飼養(yǎng)條件下雜一代羊與云嶺黑山羊初生重間無顯著性差異（P＞0.05），而雜一代公羊和母羊的斷奶、6月齡、10月齡及周歲重分別比云嶺黑山羊公母羊提高了12.21%、14.69%、7.31%、15.25%和 15.09%、14.29%、17.07%、15.12%，其中公羊間斷奶重、6月齡重、周歲重差異顯著（P＜0.05），母羊間斷奶重、6月齡重、10月齡重及周歲重也均差異顯著（P＜0.05）。

表2 會(huì)澤試驗(yàn)點(diǎn)雜交一代羊與母本羊生長(zhǎng)發(fā)育比較kg

2.2.2 永勝試驗(yàn)點(diǎn)F1羊與母本羊生長(zhǎng)發(fā)育比較 從表3可知，在永勝試驗(yàn)點(diǎn)，雜交一代羊與云嶺黑山羊初生重間無顯著性差異（P＞0.05），雜交一代公羊和母羊的斷奶、6月齡、10月齡及周歲重分別比云嶺黑山羊提高13.23%、40.23%、32.03%、41.02%和 12.92%、40.98%、47.30%、35.71%，除斷奶重差異顯著外（P＜0.05），6月齡重、10月齡重及周歲重均差異極顯著（P＜0.01）。

2.2.3 元謀試驗(yàn)點(diǎn)F1羊與母本羊生長(zhǎng)發(fā)育比較 由表4可見，在元謀試驗(yàn)點(diǎn)，雜交一代羊與云嶺黑山羊初生重?zé)o顯著差異（P＞0.05），雜交一代公羊和母羊的斷奶、6月齡、10月齡及周歲重分別比云嶺黑山羊提高15.27%、36.67%、25.48%、32.22%和 12.54%、44.21%、35.23%、33.07%，除斷奶重差異顯著外（P＜0.05），6月齡重、10月齡重及周歲重均差異極顯著（P＜0.01）。

2.2.4 牟定試驗(yàn)點(diǎn)雜交一代羊與母本羊生長(zhǎng)發(fā)育比較 由表5可見，在牟定試驗(yàn)點(diǎn)，雜交一代羊與云嶺黑山羊初生重間無顯著性差異（P＞0.05），雜交一代公羊和母羊的斷奶、6月齡、10月齡及周歲體重分別比云嶺黑 山 羊 提高了 20.23%、26.47%、25.40%、30.56%和23.70%、34.61%、39.68%、25.17%，除斷奶重差異顯著外（P＜0.05），6月齡重、10月齡重及周歲重均差異極顯著（P＜0.01）。

表3 永勝試驗(yàn)點(diǎn)雜交一代羊與母本羊生長(zhǎng)發(fā)育比較kg

表4 元謀試驗(yàn)點(diǎn)雜交一代羊與母本羊生長(zhǎng)發(fā)育比較kg

表5 牟定試驗(yàn)點(diǎn)雜交一代羊與母本羊生長(zhǎng)發(fā)育比較kg

2.3 雜交一代羊和本地羊產(chǎn)羔率比較

雜交一代初產(chǎn)母羊產(chǎn)羔率詳見表6，4個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)雜交一代初產(chǎn)母羊產(chǎn)羔率達(dá)148.78%～166.67%，試驗(yàn)點(diǎn)間產(chǎn)羔率無顯著性差異（P＞0.05），但比云嶺黑山羊初產(chǎn)母羊產(chǎn)羔率（115.00%）增加 33.78～51.67個(gè)百分點(diǎn)，且雜交一代羊與云嶺黑山羊產(chǎn)羔率間差異顯著（P＜0.05）。

表6 雜交一代初產(chǎn)母羊和云嶺黑山羊產(chǎn)羔率比較

2.4 雜交一代周歲公羊與本地品種周歲公羊屠宰性能比較

選擇周歲雜交一代公羊和云嶺黑山羊公羊各8只進(jìn)行屠宰性能測(cè)定，結(jié)果表明，雜交一代公羊宰前活重43.16 kg，胴體重21.52 kg，屠宰率49.86%，肉骨比3.18；而云嶺黑山羊宰前活重為28.78 kg，胴體重13.18 kg，屠宰率45.80%，肉骨比2.78。雜交一代公羊屠宰率比云嶺黑山羊增加4.06個(gè)百分點(diǎn)，肉骨比增加0.4。

3 討論

3.1 雜交一代羊的生態(tài)適應(yīng)性

本研究中4個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)海拔為1 080～2 480 m，從金沙江干熱河谷區(qū)南亞熱帶季風(fēng)氣候到滇東北中溫帶高原山地季風(fēng)氣候，雜交羊均表現(xiàn)出了良好的適應(yīng)性，生長(zhǎng)速度較快，這與母本云嶺黑山羊長(zhǎng)期廣泛分布云南省，且具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力有關(guān)。從4個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)雜一代羊的體重表現(xiàn)來看，會(huì)澤試驗(yàn)點(diǎn)羊只各年齡段體重均小于另外3個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)，這可能與該處海拔最高，溫度隨季節(jié)變化較大，飼養(yǎng)方式以放牧+補(bǔ)飼為主，營(yíng)養(yǎng)供給水平低于舍飼飼養(yǎng)等有關(guān)。雖然雜交羊在會(huì)澤試驗(yàn)點(diǎn)生長(zhǎng)速度低于其他試驗(yàn)點(diǎn)，但雜交羊和本地羊間斷奶重、6月齡重、周歲重均差異顯著（P＜0.05）。

3.2 雜交一代羊的生長(zhǎng)發(fā)育性能

羔羊初生重與妊娠母羊后期營(yíng)養(yǎng)水平關(guān)系密切。試驗(yàn)中雜交一代公、母羊初生重與云嶺黑山羊公、母羊初生重間無顯著性差異（P＞0.05），這與試驗(yàn)?zāi)副揪鶠樵茙X黑山羊有關(guān)，相同母羊的采食量和胎兒發(fā)育一致。本試驗(yàn)雜交一代羊的斷奶重、6月齡重、10月齡重、周歲重與本地品種相比分別提高了12.21%～23.70%、14.29%～44.21%、7.31%～47.30%、15.12%～41.02%，提高效果較為明顯，這與姚新榮、許敏、洪茜等的研究結(jié)果相一致［2-4］。肉羊生產(chǎn)的核心是產(chǎn)肉，國(guó)外肉羊業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家及國(guó)內(nèi)肉羊業(yè)發(fā)達(dá)省區(qū)已趨向于生產(chǎn)肥羔，全部做到了周歲前出欄。本試驗(yàn)雜交一代10月齡公、母羊體重為母本公、母羊體重的122.70%和134.86%，4個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)雜交一代羊正常飼養(yǎng)時(shí)10月齡平均體重達(dá)35～40 kg，若在8月齡開始進(jìn)行適當(dāng)快速育肥還可以提高生長(zhǎng)速度，做到10月齡出欄。

3.3 雜交一代羊的繁殖性能

本試驗(yàn)結(jié)果表明，云南黑山羊新品種與本地山羊雜交，其雜交一代羊的產(chǎn)羔率均較本地羊高。該結(jié)果與許敏等［3］、洪茜等［4］和董高華等［5］的研究結(jié)果一致。

3.4 雜交一代羊的屠宰性能

王思宇等［6］報(bào)道，云南黑山羊周歲屠宰率51.78%，肉骨比3.21。本試驗(yàn)雜交一代周歲公羊屠宰率49.86%、肉骨比3.18，雜交一代公羊屠宰率比云嶺黑山羊增加4.06個(gè)百分點(diǎn)，肉骨比增加0.4，但低于父本云南黑山羊，符合父本、母本品種特點(diǎn)。對(duì)于實(shí)際生產(chǎn)來說，若能在2月齡對(duì)公羊去勢(shì)，預(yù)計(jì)周歲屠宰率還能提高。由于10月齡至周歲處于公羊活動(dòng)（互相爬跨、打斗、不安心采食等）的旺盛時(shí)期，若將其早期閹割，并把出欄時(shí)間提前到10月齡，必將繼續(xù)提高雜交一代公羊的屠宰性能，這值得下一步進(jìn)行試驗(yàn)研究。

4 小結(jié)

云南黑山羊新品種與本地云嶺黑山羊雜交，雜交一代羊生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)肉多、繁殖率提高顯著、適應(yīng)性好，其雜交優(yōu)勢(shì)明顯，值得進(jìn)一步推廣。

［1］袁躍云，孫利民.云南畜禽遺傳資源志［M］.昆明：云南科技出版社，2014：211.

［2］姚新榮，黃毓蘭，寸金全，等.努比山羊與云嶺黑山羊的雜交改良效果［J］.中國(guó)草食動(dòng)物，2006，26（2）：21-22.

［3］許敏，陳官平，江炎庭，等.努比山羊與云嶺黑山羊雜交改良試驗(yàn)報(bào)告［J］.當(dāng)代畜牧，2016（2）：24-25.

［4］洪茜，楊麗菊，李新貴，等.波爾山羊、努比山羊與本地山羊雜交一代生產(chǎn)性能的觀察［J］.云南畜牧獸醫(yī)，2014（5）：28-30.

［5］董高華，黃曉峰，曾相春.簡(jiǎn)陽大耳羊與川東白山羊的雜交改良效果初探［J］.四川畜牧獸醫(yī)，2015（12）：28-29.

［6］王思宇，字品文，楊紅遠(yuǎn)，等.云南黑山羊屠宰性能研究［J］.中國(guó)草食動(dòng)物科學(xué)，2017，37（2）：11-14.