《中國(guó)美食》（統(tǒng)編本二下）教學(xué)

郝美艷

文本解讀

本課是以形聲字為主體的歸類識(shí)字，形聲字分布在美食名稱中，主要包括“艸”“火”“灬”3個(gè)偏旁。美食包括了3個(gè)素菜、4個(gè)葷菜和4種主食。11種美食菜名中需要認(rèn)識(shí)“菠、腐、茄、蘑、菇、餃”字，每一種美食包含一種烹飪方法，即“拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸”，大部分都是形聲字。每種菜名配有實(shí)物圖片，學(xué)生在識(shí)菜名的同時(shí)又能了解烹飪方法，了解豐富的中國(guó)美食，感受中國(guó)特有的飲食文化。

教學(xué)設(shè)計(jì)

教學(xué)目標(biāo)：

1.認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字，掌握1個(gè)多音字“炸”，重點(diǎn)會(huì)寫(xiě)“燒、烤、炒、雞、鴨、肉”6個(gè)

生字。

2.認(rèn)識(shí)中國(guó)美食，能說(shuō)出美食的名稱，能說(shuō)出制作食物時(shí)需要用到的方法。

3.用部首查字法查找“炒、

烤、焦”等字，發(fā)現(xiàn)“火”和“灬”的聯(lián)系。

4.能說(shuō)出用不同的烹飪方法

制作的美食。

5.能說(shuō)說(shuō)自己家鄉(xiāng)的美食。

教學(xué)過(guò)程：

1.創(chuàng)設(shè)情境，認(rèn)識(shí)食譜。

一位外國(guó)朋友即將來(lái)中國(guó)旅游，你會(huì)建議他什么時(shí)候來(lái)，去哪里玩？中國(guó)飲食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在世界享有很高聲譽(yù)，這里有一份“美食榜單”準(zhǔn)備郵寄給外國(guó)朋友，請(qǐng)用普通話標(biāo)準(zhǔn)流利地讀出來(lái)。

（設(shè)計(jì)意圖：識(shí)字教學(xué)首先要?jiǎng)?chuàng)設(shè)情境——引出主題，因此，在這個(gè)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)中，從“中國(guó)文化”入手，既回顧了本單元的《傳統(tǒng)節(jié)日》《神州謠》，又引出了本課《中國(guó)美食》）

2.圖文結(jié)合，感受食物之美。

光看這份美食榜單能感受到“美”嗎？食物美包括顏色美、味道鮮、營(yíng)養(yǎng)高、搭配巧……怎樣能讓遠(yuǎn)在千里之外的外國(guó)朋友感受到食物的鮮美呢？咱們可以配上一張圖片再附上我們的講解，圖文結(jié)合為外國(guó)朋友推薦。

食材豐富：

隨圖認(rèn)識(shí)：菠菜、 茄子、蘑菇、豆腐、鴨、雞、醬、粥、蛋。

烹飪多樣：

隨圖認(rèn)識(shí)：拌、煎、燒、烤、煮、燉、蒸、炒、炸（多音字）。

（設(shè)計(jì)意圖：緊扣課文圖片，帶學(xué)生進(jìn)入美食世界，直觀感受中國(guó)美食食材多樣、烹飪方法多樣等特點(diǎn)。隨圖識(shí)字，在語(yǔ)境中認(rèn)識(shí)本課生字。集中認(rèn)識(shí)“艸”“火”“鳥(niǎo)”“灬”這四個(gè)偏旁的漢字，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。）

3.結(jié)合經(jīng)驗(yàn)，談烹飪。

圈出美食名稱中的烹飪方法，說(shuō)一說(shuō)你喜歡哪一種，并想要用這種方法為外國(guó)朋友推薦哪道家庭美食？

查字典區(qū)分：煎、烤、爆、炒

（設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生說(shuō)一說(shuō)自己了解的烹飪方法，理解帶有“火” “灬”漢字的不同意思，尤其是通過(guò)查字典，增加對(duì)這些烹飪方法甚至是漢字的理解，從而游刃有余地結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)推薦中國(guó)美食。）

4.美食大禮盒。

為外國(guó)朋友送一份“山西大禮盒”，你會(huì)把什么美食裝進(jìn)去？（清徐灌腸、永濟(jì)牛肉水餃、壽陽(yáng)豆腐干……

（設(shè)計(jì)意圖：“大禮盒”中已有的美食是對(duì)本課生字的檢測(cè)。如“醬肉”“牛肉水餃”“定襄蒸肉”“壽陽(yáng)豆腐干”，同時(shí)也是山西美食的示范，將自己家鄉(xiāng)的美食與世界分享。）

5.透過(guò)美食，感受文字美。

中國(guó)美食世界文明，中國(guó)漢字奇妙無(wú)窮，看黑板上的漢字你發(fā)現(xiàn)了什么？形聲字形旁表義，聲旁表音。用部首查字法完成課后練習(xí)，查“灶、焰、燙、煲、焦、烹”，發(fā)現(xiàn)“火”和“灬”的漢字都與“火”有關(guān)系。出示“火”“蒸”漢字演變過(guò)程，進(jìn)一步感受到在上下結(jié)構(gòu)的漢字中，“火”作偏旁有時(shí)候會(huì)寫(xiě)成“灬”。

（設(shè)計(jì)意圖：將學(xué)習(xí)目標(biāo)牢牢定位在識(shí)字教學(xué)，本課識(shí)字以“艸”“火”“灬”3個(gè)偏旁為主體的歸類識(shí)字。為《語(yǔ)文園地三》學(xué)習(xí)“我的發(fā)現(xiàn)”奠定基礎(chǔ)。）

作業(yè)設(shè)計(jì)

分組以 “家鄉(xiāng)的美食”為主題制作一張小報(bào)。可以收集家鄉(xiāng)美食的圖片，按照烹飪方法分類并附上美食的名稱，再?gòu)氖巢呐c烹飪方法的角度寫(xiě)幾句簡(jiǎn)單的介紹。