益生菌的保存及服用

益生菌是一種對人和動物有益的細(xì)菌，在平時生活中多補充益生菌，可以保證人體健康，還可以提高人體免疫力，從而預(yù)防各種疾病。

正常菌群存在于我們的皮膚、口腔、胃部和腸道中，發(fā)揮著各自的作用，但是真正被稱作益生菌的菌群，目前

被視為能夠耐受胃酸，成功定殖于腸道中，并能夠維持腸道微生態(tài)平衡的菌群。下面我們就來了解一下關(guān)于益生菌飯如何吃效果好。

1.飯后3 0～6 0分鐘后服用。益生菌對胃酸很敏感，正常胃酸PH值為1.8左右，這樣的環(huán)境不利于益生菌的存活。因此需要找到胃酸低，即PH值相對較高的時機(jī)服用益生菌。

傳統(tǒng)認(rèn)為嬰幼兒空腹時的胃酸PH值為4～5，但是據(jù)國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，新生兒（28天內(nèi)）空腹胃酸PH值為2.3左右，1歲以后PH值為1.9左右，已經(jīng)接近成人水平，空腹時由于饑餓和受到食物誘導(dǎo)時，中樞神經(jīng)會“指揮”胃部分泌更多的胃酸，這樣的環(huán)境顯然是不適合益生菌生存的。

此外，早上剛起床時分泌的胃酸較少，但是能否達(dá)到適合益生菌生存的PH值，還沒有找到理論依據(jù)，尚有爭論，因此不建議早上空腹食用益生菌。

進(jìn)食后食物對胃壁的刺激，中樞神經(jīng)進(jìn)一步指導(dǎo)胃酸分泌增多，在胃部消化的初期，胃酸分泌逐漸達(dá)到高峰，因此在吃飯時補充效果也不太好，但比起空腹來說好得多；在餐后30～60分鐘后，達(dá)到了飽腹感，胃酸的分泌有所減少，加之此時食物還在胃中，可以中和胃酸，PH值有所升高，大大減少了對益生菌的破壞，這期間攝入益生菌是比較適合的。

抗生素在殺死有害菌的同時也會殺死益生菌，服用了抗生素后2～3小時再吃益生菌較合適。服用了抗生素后，補充益生菌可以降低抗生素對身體產(chǎn)生的副作用，比如因抗生素出現(xiàn)的腸炎性腹瀉。

2.如何保存益生菌。益生菌大多是不耐高溫的，溫度超過40℃時活性便會降低并不可逆。為了保證益生菌的活性，當(dāng)室內(nèi)溫度高于20℃時，建議可以放冰箱冷藏保存。有些袋裝粉劑的益生菌，開封后如果沒有吃完，應(yīng)該立即封口放冰箱或者丟棄，以免有害菌入侵，影響效果。

如果嬰幼兒不愛吃，想加在奶粉里服用，不能先放益生菌，因為沖調(diào)奶粉的水溫一般都高于40℃，可以將奶粉沖調(diào)好后，溫度低至37℃時再加入益生菌。發(fā)酵制品中的酸奶、奶酪最好不要加熱吃，注意這類奶制品寶寶1歲以后才可少量攝入。

3.選對益生菌種。益生菌種類繁多，每種益生菌的作用都有其特殊性，很多作用都還需要進(jìn)一步去研究，去發(fā)現(xiàn)，但是目前也取得了一些客觀的收獲，比如一些益生菌在腸道中定殖位置，特殊作用等。舉幾個例子：

調(diào)理便秘：盡量選擇含有雙歧桿菌的益生菌，雙歧桿菌可以到達(dá)大腸并定殖，促進(jìn)腸蠕動，幫助排便效果更好。

減輕乳糖不耐受：可以選擇含有嗜熱鏈球菌的益生菌，這種菌可以直接分泌乳糖酶，且定殖于小腸的上半部分，對緩解乳糖不耐受有更積極的效果。

有好多人選擇國外益生菌，因為外國人的體質(zhì)和中國人體質(zhì)不同，主要來源于我們的飲食不同，因此選擇益生菌最好選擇適合中國人體質(zhì)的益生菌，才能夠更好的定植于腸道。