張南斌 孫瑛超 趙曉宇 劉公言 李福昌 朱巖麗
(山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院,泰安 271018)
家兔是單胃草食動(dòng)物,其營(yíng)養(yǎng)生理特點(diǎn)決定其胃腸道對(duì)纖維的依賴性。粗纖維(CF)對(duì)家兔具有重要意義,飼糧CF水平不僅決定飼料的消耗量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給量,而且會(huì)影響家兔的生長(zhǎng)發(fā)育、生產(chǎn)性能、體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用及健康水平。因此,家兔對(duì)纖維類飼料資源利用的研究一直受到人們的廣泛關(guān)注。NRC(1977)[1]推薦生長(zhǎng)肉兔飼糧CF的適宜水平為10%~20%。De Blas等[2]研究的兔飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定,斷奶前仔兔飼糧CF需要量為12%,斷奶后為13%。實(shí)踐證明,粗飼料在兔飼糧中的比例一般為30%~50%。生長(zhǎng)兔全價(jià)配合飼料中CF水平一般為140~180 g/kg DM[3]。家兔飼糧中含有適量的CF是保證合理飼糧結(jié)構(gòu)及維護(hù)正常消化生理功能所必需的,飼糧中適宜的CF水平可減少家兔的發(fā)病率和死亡率[4-5],并且使腸道食糜保持較高的流通率,以避免由于消化物在盲腸內(nèi)的積聚而降低采食量[6-7]。飼糧中CF過量或不足對(duì)家兔的生長(zhǎng)性能均有不利影響。Bennegadi等[4]在試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),家兔在飼喂相對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)飼糧的低CF水平飼糧時(shí),斷奶(28日齡)~42日齡的平均日增重(ADG)下降了12%,43~56日齡的ADG下降了25%;在28~70日齡整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)平均日采食量(ADFI)減少了32%,ADG降低了10%。Aboul-Ela等[8]的試驗(yàn)指出,4~6周齡家兔飼喂高CF水平的飼糧取得了較佳的增重效果,其死亡率在7~12周齡時(shí)也較低;而當(dāng)飼喂低CF水平飼糧時(shí),其消化率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到改善,育肥期的生長(zhǎng)性能得到增強(qiáng),但家兔斷奶初期的增重效果不佳,死亡率也較高。另外,飼糧CF水平對(duì)家兔的繁殖力也有很大影響。竇如海等[9]和田進(jìn)吉[10]均認(rèn)為較高的飼糧CF水平有利于母兔產(chǎn)仔數(shù)的增加。
斷奶后1個(gè)月內(nèi)是家兔胃腸道發(fā)育的重要時(shí)期,而纖維對(duì)胃腸道具有重要調(diào)理作用。本研究通過探討低、中、高3種不同CF水平飼糧對(duì)斷奶(35日齡)~65日齡肉兔生長(zhǎng)性能、屠宰性能、肌肉品質(zhì)及胃腸道和免疫器官發(fā)育的影響,探討35~65日齡生長(zhǎng)肉兔適宜的飼糧CF水平,旨在為我國肉兔飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定提供合理的依據(jù)。
試驗(yàn)選取平均體重為(1 343±40) g的健康狀況良好的35日齡斷奶新西蘭肉兔150只,公母各占1/2,按性別和體重隨機(jī)分為3組,每組50個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)1只兔。3組分別飼喂低(CF水平14.32%,LF組)、中(CF水平18.46%,MF組)、高(CF水平22.37%,HF組)3種不同CF水平的試驗(yàn)飼糧。預(yù)試期7 d,正試期23 d。試驗(yàn)飼糧參考NRC(1977)[1]和De Blas等[2]的生長(zhǎng)兔飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制而成,其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。每個(gè)組所有飼料原料粉碎后過1.5 mm篩,采用冷制粒工藝壓制成直徑為4~6 mm的顆粒飼料,經(jīng)65 ℃烘干后用塑料袋密封,在通風(fēng)干燥避光處儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?/p>
表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))
續(xù)表1項(xiàng)目Items組別GroupsLFMFHF中性洗滌纖維NDF31.7237.3641.84酸性洗滌纖維ADF20.7023.0825.39木質(zhì)素ADL6.106.907.88粗灰分Ash8.209.3510.28鈣Ca0.840.950.94磷P0.710.800.75
1)預(yù)混料為每千克飼糧提供 The premix provided the following per kg of diets:VA 8 000 IU,VD 31 000 IU,VE 50 mg,Lys 1.5 g,Met 1.5 g,Cu 50 mg,F(xiàn)e 100 mg,Mn 30 mg,Mg 150 mg,I 0.1 mg,Se 0.1 mg。
2)營(yíng)養(yǎng)水平為實(shí)測(cè)值。Nutrient levels were measured values.
試驗(yàn)前對(duì)兔舍進(jìn)行徹底打掃、沖洗和消毒。試驗(yàn)兔采用單籠飼養(yǎng),經(jīng)7 d的預(yù)試期后進(jìn)入為期23 d的正試期。試驗(yàn)期間每天飼喂2次,即06:00和18:00各飼喂1次,自由采食和飲水。試驗(yàn)期間按照兔場(chǎng)常規(guī)免疫程序,自然采光和通風(fēng),兔舍內(nèi)溫度保持在15~25 ℃。
1.3.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo)的測(cè)定
稱量并記錄試驗(yàn)開始和試驗(yàn)結(jié)束的體重,并統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)期的喂料量,計(jì)算ADFI、ADG和料重比(F/G)。
1.3.2 屠宰性能指標(biāo)的測(cè)定
試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天從每組中挑選8只接近各組平均體重的試驗(yàn)兔,稱重并記錄宰前活體重,同時(shí)用軟尺測(cè)量頸部至尾根長(zhǎng)度即為體長(zhǎng)。頸靜脈放血處死后,立即剝皮,在腕關(guān)節(jié)處去除前肢及在跗關(guān)節(jié)處去后肢,并移走腸道及內(nèi)容物(保留頭、胸腔器官、肝臟和腎臟及腎臟周圍脂肪)稱重,即為半凈膛重。半凈膛重去除頭及所有內(nèi)臟器官(僅保留腎臟及腎臟周圍脂肪)即為全凈膛重,并分別計(jì)算半凈膛屠宰率和全凈膛屠宰率。
1.3.3 肌肉品質(zhì)的測(cè)定
試驗(yàn)兔屠宰后,用手術(shù)刀分別取下3 cm×4 cm大小的左側(cè)背最長(zhǎng)肌、股二頭肌,用于肌肉45 min pH及肉色的測(cè)定。將Mettler MP120型酸堿度計(jì)探頭插入背腰最長(zhǎng)肌第五肋骨處肌肉3 mm讀數(shù),即為肌肉pH。肉色采用日本產(chǎn)CR-10型色差儀,利用CIE-Lab輸出模式,從背腰最長(zhǎng)肌處切開3個(gè)切面,分別記錄亮度(L*)、紅度(a*)、黃度(b*)值。
1.3.4 胃腸道發(fā)育的測(cè)定
試驗(yàn)兔頸靜脈放血處死后,立即打開腹腔,結(jié)扎相應(yīng)部位后,將消化道取出,將小腸腸袢與腸道小心剝離,用軟尺測(cè)定其自然長(zhǎng)度即為小腸長(zhǎng)度,小腸長(zhǎng)度與體長(zhǎng)的比值即為小腸相對(duì)長(zhǎng)度。將胃、小腸和盲腸清洗掉內(nèi)容物,并在濾紙上去掉多余的水分,分別稱取重量,即為消化道重量,各消化道的重量占宰前活體重的比例即為相對(duì)重量。結(jié)扎后的胃、盲腸的重量減去其相應(yīng)凈重即為內(nèi)容物的重量,并計(jì)算其相對(duì)重量。
1.3.5 免疫器官發(fā)育的測(cè)定
試驗(yàn)兔屠宰后,仔細(xì)剝離胸腺、脾臟和肝臟,分別進(jìn)行稱重,其占宰前活體重的比率即為相應(yīng)的免疫器官指數(shù)。
用SAS 9.1.3統(tǒng)計(jì)軟件中的GLM程序進(jìn)行數(shù)據(jù)的方差分析,用Duncan氏法進(jìn)行數(shù)據(jù)的多重比較。結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示,P<0.05表示差異顯著,P<0.01表示差異極顯著。
由表2可知,在初始體重?zé)o顯著差異(P=0.887 0)的情況下,飼糧不同CF水平對(duì)生長(zhǎng)肉兔的ADG有極顯著影響(P=0.001 2),隨著飼糧CF水平的升高,ADG逐漸降低,HF組的ADG極顯著低于LF組和MF組(P<0.01)。飼糧不同CF水平對(duì)生長(zhǎng)肉兔的ADFI有顯著影響(P=0.021 9),HF組和MF組的ADFI顯著高于LF組(P<0.05),但HF組與MF組之間差異不顯著(P>0.05)。飼糧不同CF水平對(duì)生長(zhǎng)肉兔的F/G有極顯著影響(P=0.000 1),LF組的F/G極顯著低于MF組和HF組(P<0.01),MF組的F/G極顯著低于HF組(P<0.01)
表2 飼糧不同CF水平對(duì)生長(zhǎng)肉兔生長(zhǎng)性能的影響
同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05),不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01),相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。
In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.
由表3可知,飼糧不同CF水平對(duì)生長(zhǎng)肉兔的宰前活重(P=0.018 0)、半凈膛重(P=0.036 6)和全凈膛重(P=0.034 1)有顯著影響,且均隨著飼糧CF水平的升高而降低,HF組顯著低于LF組(P<0.05)。飼糧不同CF水平對(duì)生長(zhǎng)肉兔的半凈膛屠宰率和全凈膛屠宰率無顯著影響(P>0.05)。
表3 飼糧不同CF水平對(duì)生長(zhǎng)肉兔屠宰性能的影響
由表4可知,飼糧不同CF水平對(duì)生長(zhǎng)肉兔肌肉的pH及L*、a*和b*值均無顯著影響(P>0.05)。
由表5可知,飼糧不同CF水平對(duì)生長(zhǎng)肉兔的胃相對(duì)重量(P=0.011 5)、盲腸相對(duì)重量(P=0.022 0)、胃內(nèi)容物相對(duì)重量(P=0.031 1)和盲腸內(nèi)容物相對(duì)重量(P=0.031 1)有顯著影響,且隨著飼糧CF水平的提高而增大,HF組均顯著高于LF組(P<0.05)。飼糧不同CF水平對(duì)生長(zhǎng)肉兔的小腸相對(duì)長(zhǎng)度和小腸相對(duì)重量無顯著影響(P>0.05)。
由表6可知,飼糧不同CF水平對(duì)生長(zhǎng)肉兔的胸腺重(P=0.005 2)、脾臟重(P=0.006 8)和肝臟重(P=0.033 8)均有顯著或極顯著影響,且HF組顯著或極顯著低于LF組(P<0.05或P<0.01)。飼糧不同CF水平對(duì)生長(zhǎng)肉兔的脾臟指數(shù)有顯著影響(P=0.012 8),但對(duì)胸腺指數(shù)和肝臟指數(shù)均無顯著影響(P>0.05);HF組生長(zhǎng)肉兔的脾臟指數(shù)顯著低于LF組和MF組(P<0.05),且LF組和MF組之間無顯著差異(P>0.05)。
表4 飼糧不同CF水平對(duì)生長(zhǎng)肉兔肌肉品質(zhì)的影響
表5 飼糧不同CF水平對(duì)生長(zhǎng)肉兔胃腸道發(fā)育的影響
表6 飼糧不同CF水平對(duì)生長(zhǎng)肉兔免疫器官發(fā)育的影響
家兔是一種小型單胃草食性動(dòng)物,De Blas等[11]的研究表明,纖維是家兔飼糧的主要成分之一。根據(jù)分析方法不同,生長(zhǎng)兔全價(jià)配合飼料中CF水平在14%~18%,飼糧中纖維素的比例過高或者過低對(duì)家兔生長(zhǎng)都會(huì)產(chǎn)生不利影響[12]。本研究結(jié)果表明,生長(zhǎng)肉兔飼喂高CF水平飼糧并不能帶來高生長(zhǎng)性能,當(dāng)飼糧酸性洗滌纖維(ADF)水平在20.7%~25.39%,中性洗滌纖維(NDF)水平在31.72%~37.76%時(shí),生長(zhǎng)肉兔的ADG在LF組達(dá)到最高,ADG隨著ADF、NDF水平的下降而降低;當(dāng)ADF水平為20.70%、NDF水平為31.72%時(shí),生長(zhǎng)肉兔的F/G最低;生長(zhǎng)肉兔的ADFI隨著ADF、NDF水平的增加而增加,本結(jié)果與Chiou等[13]的報(bào)道一致。晁洪雨等[14]研究報(bào)道認(rèn)為,飼糧中添加19%的ADF時(shí)家兔的ADG達(dá)到最高,F(xiàn)/G最低,生長(zhǎng)性能達(dá)到最好。楊莎[15]認(rèn)為,飼糧CF水平為13%時(shí),生長(zhǎng)肉兔具有較高的ADG和飼料報(bào)酬。上述報(bào)道均與本試驗(yàn)的研究結(jié)果趨于一致。但與Gidenne等[5]報(bào)道,隨著飼糧ADF水平的下降家兔的ADFI也隨之下降,在整個(gè)育肥期(28~77日齡)并不影響家兔的ADG,與這一結(jié)果不相符。
兔肉具有高蛋白質(zhì)、高賴氨酸、高煙酸、高消化率、低脂肪、低膽固醇、低能量密度等優(yōu)點(diǎn),被專家稱為美容肉、益智肉,越來越受消費(fèi)者的青睞[16]。兔肉質(zhì)量很大程度上取決于家兔營(yíng)養(yǎng),然而不同營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)兔肉品質(zhì)不同指標(biāo)的影響卻不相同。Parigr等[17]設(shè)計(jì)了13.8%、16.3%和19.8% 3個(gè)不同CF水平的試驗(yàn)飼糧,結(jié)果表明CF水平對(duì)家兔屠宰率、胴體脂肪含量沒有顯著影響。Carrilho等[18]研究表明,給5~8周齡家兔飼喂CF水平分別為14.3%、18.0%和20.5%(風(fēng)干基礎(chǔ))的3種飼糧,隨后飼喂肥育飼糧到屠宰,結(jié)果表明不同飼糧間兔肉pH、肉色、系水力和韌性等物理性狀和感官性狀沒有顯著差異。本研究結(jié)果表明,飼糧CF水平對(duì)肉品質(zhì)無顯著影響,與上述研究得出相似的結(jié)論。飼糧CF水平和可消化纖維與ADF比值均未對(duì)家兔胴體和肉品質(zhì)產(chǎn)生顯著影響,甚至在育肥最后1周提高飼糧CF水平也未發(fā)現(xiàn)對(duì)家兔屠宰性能和肌肉pH有顯著的不利影響[19]。
家兔斷奶~2月齡時(shí),由于植物性飼料對(duì)消化道的強(qiáng)烈刺激作用,因此高CF水平飼糧有利于消化道發(fā)育。Margüenda等[19]的研究發(fā)現(xiàn),纖維素在控制胃腸道發(fā)育方面起到重要作用。Tao等[20]研究發(fā)現(xiàn),提高2~3月齡家兔飼糧的NDF水平,家兔的胃、盲腸和結(jié)腸凈重以及結(jié)腸的長(zhǎng)度都相應(yīng)增加。Chao等[21]研究中證實(shí),胃相對(duì)重量、小腸相對(duì)重量、盲腸重、盲腸內(nèi)容物重和盲腸相對(duì)重量都隨著飼糧ADF水平升高而增加。本研究結(jié)果表明,隨著飼糧CF水平升高,生長(zhǎng)肉兔的胃相對(duì)重量和盲腸相對(duì)重量逐漸提高,HF組均顯著高于LF組。這與上述研究得到的結(jié)論相同。家兔胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化起到重要作用,而且盲腸極為發(fā)達(dá)(容量占整個(gè)消化道的49%),在CF消化過程中起到重要作用。De Blas等[22]和García等[23]的研究發(fā)現(xiàn),纖維素能夠影響采食量和食糜在盲腸的停留時(shí)間,隨著纖維素水平的增加,胃的內(nèi)容物的量也增加。Jehl等[24]指出,盲腸容積的增大與ADF的攝入量有很大的關(guān)系。García等[7]通過試驗(yàn)觀察到隨著飼糧NDF水平的增加,盲腸內(nèi)容物與體重的比值提高。本研究發(fā)現(xiàn),胃相對(duì)重量和盲腸相對(duì)重量均隨著飼糧CF水平的提高而增大,這可能與ADFI的提高有很大關(guān)系。
免疫器官是動(dòng)物機(jī)體生命免疫功能發(fā)揮的重要物質(zhì)基礎(chǔ),是動(dòng)物執(zhí)行免疫功能的組織機(jī)構(gòu),在機(jī)體免疫過程中發(fā)揮著重要的作用。胸腺是動(dòng)物機(jī)體的中樞免疫器官,是T淋巴細(xì)胞發(fā)育、增殖的重要場(chǎng)所,在淋巴細(xì)胞的形成和分化過程中起著重要作用;脾臟是動(dòng)物機(jī)體的外周免疫器官,是T、B淋巴細(xì)胞定居場(chǎng)所,也是對(duì)抗原刺激進(jìn)行免疫應(yīng)答的場(chǎng)所;肝臟內(nèi)有吞噬力很強(qiáng)的肝巨噬細(xì)胞,可識(shí)別免疫球蛋白和補(bǔ)體的表面受體,并且可吞噬或胞飲血液中的細(xì)菌、病毒和衰老死亡的細(xì)胞,是凈化體液的重要免疫器官[25]。免疫指數(shù)一定程度上能夠反映動(dòng)物的免疫功能,一般認(rèn)為健康動(dòng)物的免疫指數(shù)越大動(dòng)物的免疫力越強(qiáng),免疫器官重量降低為免疫抑制所致,而免疫器官重量增加則為免疫增強(qiáng)的表現(xiàn)[26]。飼糧添加CF可以提高淋巴組織中淋巴濾泡的生長(zhǎng)[27],也有研究表明適宜的飼糧CF水平可提高腸道中分泌型免疫球蛋白A(sIgA)抗體含量[28],這些報(bào)道均證明飼糧CF可以提高家兔免疫水平,包括提高胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)[29]。而本試驗(yàn)結(jié)果顯示,免疫器官(胸腺、脾臟和肝臟)重量受飼糧CF水平的影響顯著,以CF水平為14.32%時(shí)胸腺指數(shù)和肝臟指數(shù)最高。其原因可能是由于在此飼糧CF水平下生長(zhǎng)肉兔的生長(zhǎng)發(fā)育最好而致使機(jī)體免疫狀態(tài)達(dá)到最佳。
綜合生長(zhǎng)性能、屠宰性能、肌肉品質(zhì)及胃腸道和免疫器官發(fā)育指標(biāo),斷奶(35日齡)至65日齡生長(zhǎng)肉兔飼糧適宜的CF水平為14.32%~18.46%。
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動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)2018年5期