高中生物教學(xué)中不可或缺的營(yíng)養(yǎng)健康教育

包秀平 包秀霞

摘 要 青少年時(shí)期是人生重要時(shí)期，此時(shí)生長(zhǎng)旺盛，要及時(shí)給予充足合理的營(yíng)養(yǎng)非常重要。他們的身體素質(zhì)直接左右他們?nèi)粘W(xué)習(xí)和生活，因此，把握此關(guān)鍵期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育能夠起到事半功倍的效果。

關(guān)鍵詞 高中生物；教學(xué)；營(yíng)養(yǎng)健康

中圖分類號(hào)：G632 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-7661（2018）28-0193-01

一、我國(guó)青少年健康狀況

青少年是國(guó)家的未來(lái)，他們的身體素質(zhì)一定程度上決定未來(lái)國(guó)民的素質(zhì)。青少年時(shí)期是人生重要時(shí)期，此時(shí)生長(zhǎng)旺盛，要及時(shí)給予充足合理的營(yíng)養(yǎng)非常重要。他們的身體素質(zhì)直接左右他們?nèi)粘W(xué)習(xí)和生活，因此，把握此關(guān)鍵期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育能夠起到事半功倍的效果。

高中階段是青少年生長(zhǎng)發(fā)育的重要時(shí)期，其營(yíng)養(yǎng)狀況嚴(yán)重影響他們生長(zhǎng)、發(fā)育和學(xué)習(xí)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)也有所改善，但生活節(jié)奏和生活方式的變革加之缺乏健康知識(shí)導(dǎo)致青少年普遍存在嚴(yán)重的不健康飲食問(wèn)題：不按時(shí)吃早餐、吃零食、以零食代早餐、挑食、偏食等現(xiàn)象，從而身體素質(zhì)降低，影響日常的學(xué)習(xí)生活，其中較突出的是上課不能集中精力，學(xué)習(xí)成績(jī)不佳、記憶力差等。由于飲食不規(guī)律出現(xiàn)患胃腸道疾病、經(jīng)常吃路邊小吃導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)跟不上等等不健康飲食行為。高中生身體健康狀況令人擔(dān)憂，青少年存在嚴(yán)重的不健康飲食問(wèn)題，缺乏健康的飲食知識(shí)和飲食態(tài)度，沒(méi)有形成良好的飲食習(xí)慣，造成了許多疾病不僅給孩子增加了心理負(fù)擔(dān)，還嚴(yán)重影響了孩子的身體健康。因此必須盡快提高中學(xué)生的健康意識(shí)，使他們形成良好的飲食習(xí)慣，促進(jìn)兒童青少年體格的生長(zhǎng)發(fā)育和智力的發(fā)展。

二、我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康教育現(xiàn)狀

我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)與健康教育多采用滲透整合模式，幾乎沒(méi)有一個(gè)學(xué)校將營(yíng)養(yǎng)與健康教育設(shè)為獨(dú)立的一門課程，多是將營(yíng)養(yǎng)健康教育與其他學(xué)科滲透，其中主要與體育課程結(jié)合進(jìn)行教學(xué)，實(shí)則上體育課只是名稱由原來(lái)的體育課改為體育與健康課。多數(shù)學(xué)校甚至沒(méi)有涉及有關(guān)營(yíng)養(yǎng)健康教育的知識(shí)，沒(méi)有將營(yíng)養(yǎng)健康教育內(nèi)容滲透教學(xué)中，營(yíng)養(yǎng)健康教育知識(shí)的滲透力不足，這不利于學(xué)生的健康成長(zhǎng)。我國(guó)學(xué)校健康教育的現(xiàn)狀不容樂(lè)觀，學(xué)生健康知識(shí)來(lái)源匱乏，加之沒(méi)有有效引導(dǎo)，嚴(yán)重影響了高中生的健康成長(zhǎng)。青少年大部分時(shí)間都在學(xué)校渡過(guò)，通過(guò)開展學(xué)校教育滲透營(yíng)養(yǎng)健康教育，向?qū)W生傳播營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)是最佳選擇。

《學(xué)校衛(wèi)生工作條理》第十三條明確規(guī)定：“學(xué)校應(yīng)當(dāng)把健康教育納入教學(xué)規(guī)劃。普通中小學(xué)雖開設(shè)健康教育課，但仍存在很多問(wèn)題。①健康教育課的開出率低。課程設(shè)置具有一定的局限性，課時(shí)不足，而課程方案中沒(méi)有要求設(shè)置健康教育課，只是將體育課更改為“體育與健康”，而沒(méi)有涉及健康知識(shí)。②缺乏健康教育專業(yè)教師。健康教育課老師都是兼職教師，講授健康教育知識(shí)不得法，使學(xué)生不能有效獲得衛(wèi)生知識(shí)，不利于學(xué)生形成健康的行為習(xí)慣。③學(xué)校重視程度不夠。高中階段家長(zhǎng)和學(xué)生對(duì)全面推廣營(yíng)養(yǎng)教育持謹(jǐn)慎態(tài)度，擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)課程會(huì)影響正常的學(xué)業(yè)。大部分學(xué)校對(duì)與高考無(wú)關(guān)的知識(shí)不重視，以致健康教育投入不足，阻礙了健康教育的實(shí)施。

三、如何滲透營(yíng)養(yǎng)健康教育

課程標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)于健康的要求和生物教材中的知識(shí)內(nèi)容為營(yíng)養(yǎng)健康教育提供了優(yōu)勢(shì)。

①直接將營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)與教材內(nèi)容結(jié)合。生物課程與營(yíng)養(yǎng)健康教育聯(lián)系最為緊密，生物教材中本身就包括部分營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。以生命敘事的方式滲透健康教育，學(xué)生了解生物知識(shí)在現(xiàn)實(shí)生活中的應(yīng)用價(jià)值，還可以讓學(xué)生體會(huì)到生命的珍貴。從而今后人生中更加珍愛(ài)生能夠使學(xué)生學(xué)習(xí)生物知識(shí)和接受健康教育兩不誤。如“生命活動(dòng)離不開細(xì)胞”中“資料分析”實(shí)例4可滲透內(nèi)容：向?qū)W生介紹艾滋病通過(guò)三條途徑傳播，有哪些有效的預(yù)防手段，正確了解這種疾病，以關(guān)愛(ài)的態(tài)度對(duì)待患這種病的人。又如“細(xì)胞中的元素和化合物”可滲透內(nèi)容：六大營(yíng)養(yǎng)素的重要性，列舉生活中常見(jiàn)疾病如營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生及預(yù)防，介紹疾病與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系等，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到“病從口入”，注意日常飲食的營(yíng)養(yǎng)要攝入均衡。②結(jié)合生活實(shí)際，將營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)作為資料融入課堂中。教學(xué)中，將有關(guān)營(yíng)養(yǎng)健康的典型案例以及日常生活中遇到的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題引入其中。既可完成正常的教學(xué)任務(wù)，還能進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，幫助學(xué)生樹立正確的健康觀念，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。如“細(xì)胞的癌變”中，將癌癥患者的實(shí)例做素材，讓學(xué)初步認(rèn)識(shí)癌癥，引起學(xué)生的緊迫感，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到癌癥離我們并不遠(yuǎn)，生命是脆弱的身體健康重中之重。本課要求學(xué)生全面掌握細(xì)胞癌變特征、防治措施等，可以給出如下問(wèn)題：生活中哪些不良習(xí)慣可以造成細(xì)胞癌變？癌細(xì)胞的特點(diǎn)？會(huì)引起細(xì)胞癌變的因素有哪些？要求學(xué)生在自找資料（教師課前準(zhǔn)備的相關(guān)資料）、獨(dú)立思考再集中討論的后可以得到準(zhǔn)確答案，從而對(duì)細(xì)胞癌變、癌癥危害、癌癥預(yù)防等有系統(tǒng)全面的認(rèn)識(shí)，有利于養(yǎng)成學(xué)生合理的飲食習(xí)慣和健康的生活方式。

總之，健康是人類永恒的話題，只有健康的體魄才能夠?yàn)榘l(fā)展提供空間。健康與營(yíng)養(yǎng)關(guān)系密切，因此健康教育尤為重要。將營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)與課堂教學(xué)有機(jī)結(jié)合，既保證生物教學(xué)正常進(jìn)行，讓學(xué)生掌握必要的生物知識(shí)又要接受健康教育。培養(yǎng)中學(xué)生健康的行為和生活方式，引導(dǎo)學(xué)生形成健康的生命價(jià)值觀，改善其生活方式，建立健康的態(tài)度及行為，預(yù)防相關(guān)疾病發(fā)生，促進(jìn)學(xué)生健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]鄭燕飛.論營(yíng)養(yǎng)健康教育在高中生物教學(xué)中的滲透[J].教育觀察，2018（3）：97.