一泡慧苑老叢的至清茶味

蒲葦

那天，只是趕上了老友們茶聚的尾聲。

晚到的人，自是手腳勤快些，這勤快當(dāng)然是杯中茶的一口不落。

即便如此，也只能從那茶的第六道開始。

茶湯一入口，心里的悔意就更深更重了許多。果然，臨時(shí)起意的茶聚絕不容錯(cuò)過，更何況是只因這一款茶而起的茶聚。

一直固執(zhí)的認(rèn)為，了解一泡茶最好的辦法之一是親手沖泡。當(dāng)天，在我的強(qiáng)烈要求下，從第七道開始由我主泡。籍由此，我得以細(xì)致地感受到了這茶尾味的變化?！迸莸降谑溃恳坏蓝紣炁?，都不見任何苦澀，湯水甘醇清冽，第六道一入口就有的粽葉味一直清晰，融在杯蓋香和茶湯里。

有的茶，即便是喝到最后的那幾水，依然能識別它的不同。辨識度高，是一泡茶能被稱之為好茶的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。

很久了，能被惦記的茶并不多，這泡慧苑坑的老叢水仙是其中之一。

對于茶，從不讓惦念成為遺撼?！芎?，我特意登門訪友，為將這茶喝個(gè)透。

“曉娟，要喝茶……”“來?！?/p>

十五分鐘后，我出現(xiàn)在曉娟的茶室。不等我開口，曉娟已將茶備好。“知道你惦著這茶，今兒你一個(gè)人獨(dú)享?！彼^老友，概如此。一字不語，早已洞悉。

一款茶只兩個(gè)人喝，過癮。

這一次，從干茶開始認(rèn)認(rèn)真真地品賞。

這并不是一款焙火高的老叢，中足的火功。條索較緊結(jié)，較烏潤，轉(zhuǎn)色也較勻均。細(xì)嗅之下，不見火感，老叢特有的類似青苔的味道很明顯。文火慢焙給了這茶不急不躁的味，每一道都不容錯(cuò)過。

人間有味是清歡。

清，是這慧苑老叢最重要的特點(diǎn)，清幽的香，清醇的昧。

先是茶香。雖然武夷巖茶并不重香，但這老叢水仙的香卻讓人不容忽視。第—至五道花香馥郁芬芳、幽長，六道后帶著粽葉的香，清且幽，杯蓋香和掛杯香統(tǒng)一。

茶湯入口，第一感覺是稠厚，而后鋪滿整個(gè)口腔，稍帶的苦感很陜化開，然后是兩頰的迅速生津，第一道口感就有飽滿之感，第二道開始茶湯帶來的飽滿感受從口腔就能到達(dá)喉嚨，口腔里舌底鳴泉，喉嚨里是甘潤，兩處都縈繞著花香。

青苔味和木質(zhì)感，這兩種被當(dāng)作老叢標(biāo)志的滋味特征，在第一至五道的茶湯里表現(xiàn)的相當(dāng)明確。

“在一杯茶里喝到了它的山場氣息”，幾乎不用這樣的字句去描述茶的口感。雖然很有畫面感，但總覺得空泛。

可這次，在一道道茶里，分明地嗅到了在植被豐茂的山凹里，高大粗壯的水仙茶樹散發(fā)的氣息，那里有濕潤的空氣、厚厚的苔蘚和植物腐殖質(zhì)，植物間相互依存、共生共長。

茶湯表現(xiàn)穩(wěn)定，耐泡度高，六道后改為煮飲，與之前六道后的沖泡做對比。煮飲給了我意外之喜，來自香和滋味的雙重驚喜。

深藏于蓋碗底部的清甜粽葉香，第一次如此被清晰地遇到，在拿起蓋碗不經(jīng)意的一刻。