豬囊蟲(chóng)病的檢疫及防治措施

張國(guó)薇

摘要：豬囊蟲(chóng)病是人畜共患寄生蟲(chóng)病中的一種，但由于其往往呈地方性散發(fā)，且一般為慢性經(jīng)過(guò)，加之不會(huì)表現(xiàn)出明顯的臨床癥狀而經(jīng)常被忽視。豬患病后會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致肉品質(zhì)變差，同時(shí)由于人也能夠感染該病，會(huì)對(duì)公共衛(wèi)生造成影響，因此在豬肉衛(wèi)生檢疫中作為一個(gè)主要項(xiàng)目，現(xiàn)概述該病的檢疫及防治。

關(guān)鍵詞：豬；囊蟲(chóng)??；宰前檢疫；臨床癥狀；宰后檢疫；現(xiàn)場(chǎng)剖檢；無(wú)害化處理；藥物治療

中圖分類號(hào)：S858. 28

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：2095-9737（2018）02-0098-01

1 宰前檢疫

一般來(lái)說(shuō)，豬感染囊蟲(chóng)病后在生前不會(huì)表現(xiàn)出明顯的臨床癥狀，從而導(dǎo)致較難進(jìn)行生前診斷，但只要在日常加強(qiáng)對(duì)豬群的仔細(xì)觀察，依然能夠通過(guò)對(duì)其臨床反應(yīng)進(jìn)行綜合分析來(lái)辨別是否患病。

體征變化。輕度感染時(shí)，病豬不會(huì)表現(xiàn)出明顯的癥狀；嚴(yán)重感染或者寄生較多囊蟲(chóng)時(shí)，會(huì)導(dǎo)致肩胛部明顯增厚、增寬，臀部和肩胛部肌肉隆起、突出，類似于葫蘆狀。

臨床癥狀。病豬被毛粗亂、失去光澤，眼睛變紅，拒絕走動(dòng)，經(jīng)常臥地，睡覺(jué)時(shí)會(huì)發(fā)出明顯的鼾聲。部分病豬會(huì)發(fā)出嘶啞叫聲，呼吸加速，且伴有短促的咳嗽聲，心跳加快。一般來(lái)說(shuō)，根據(jù)蟲(chóng)體寄生部位不同，病豬會(huì)表現(xiàn)出不同的癥狀，如在腦部寄生時(shí)會(huì)出現(xiàn)痙攣、癲癇；在咽喉肌肉寄生時(shí)會(huì)發(fā)出嘶啞叫聲，呼吸加速，且經(jīng)?？人?；在四肢肌肉寄生時(shí)會(huì)出現(xiàn)跛行；在舌和咬肌寄生時(shí)往往會(huì)導(dǎo)致舌肌麻痹，影響咀嚼等。

活體檢查。通常較難進(jìn)行蟲(chóng)體活體診斷，主要是對(duì)豬的眼瞼和舌部進(jìn)行檢查，看是否存在感染囊蟲(chóng)而形成的豆?fàn)钅[脹，并用手在眼瞼和舌部觸摸，如果眼瞼存在米粒狀隆起，且舌部存在較硬的豆?fàn)罱Y(jié)節(jié)，即可作為診斷的依據(jù)。

2 宰后檢疫

現(xiàn)場(chǎng)剖檢。病豬胴體的肉色通常比較暗淡，在瘦肉、肥肉以及五臟器官上都可能存在一定數(shù)量的米粒狀囊包。剖檢時(shí)，重點(diǎn)是對(duì)豬胴體的咬肌、膈肌和深腰肌等處進(jìn)行切割檢查，通常切割厚度適宜控制在1 cm，每間隔1 cm切一刀，4～5刀之后對(duì)切面進(jìn)行仔細(xì)觀察，如果發(fā)現(xiàn)肌肉上存在水泡狀物，呈石榴籽大小，就能夠確診為囊包蟲(chóng)。對(duì)內(nèi)臟進(jìn)行剖檢，發(fā)現(xiàn)腎臟和輸尿管周?chē)慕Y(jié)締組織明顯增生，并存在較多乳白色的黃豆大小的包囊，呈圓形或者橢圓形，且囊內(nèi)含有大量無(wú)色的透明液體，且囊壁內(nèi)層連接有一個(gè)白色球形的懸垂?fàn)铑^節(jié)，也能夠判斷為囊蟲(chóng)。

蟲(chóng)體微觀檢查。通過(guò)鏡檢發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)體呈橢圓形或者圓形，囊體大小不同，有些只有米粒大，有些達(dá)到豆粒大，均為半透明狀的乳白色，但發(fā)生鈣化就會(huì)導(dǎo)致蟲(chóng)體變成黃白色或者黃色，里面含有大量透明無(wú)色液體，囊壁上存在一個(gè)乳白色、米粒狀、圓形頭節(jié)。取頭節(jié)進(jìn)行壓片鏡檢，能夠看到1個(gè)頂突和4個(gè)圓形吸盤(pán)，頂突上存在幾十個(gè)角質(zhì)小鉤，呈圓環(huán)形排列，直徑在5—8 mm左右。

3 防治措施

無(wú)害化處理。豬肉要加強(qiáng)衛(wèi)生檢疫檢驗(yàn)，嚴(yán)格按照檢疫規(guī)程操作，不允許患有囊蟲(chóng)病的豬肉進(jìn)入流通、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，且要嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定對(duì)這些豬肉采取無(wú)害化處理，如高溫、冷凍以及鹽腌等。采取高溫處理時(shí)，規(guī)定肉塊重量必須控制在2 kg以下，厚度小于8 cm，一般采取高壓蒸汽法，要求在1.5個(gè)大氣壓下持續(xù)處理th，直到切面變成灰白色，且流出無(wú)色肉汁時(shí)即可；采取冷凍處理，要確保深層肌肉的溫度也達(dá)到12℃，且至少持續(xù)處理4天；采取鹽腌處理時(shí)，規(guī)定必須處理20天以上，食鹽用量應(yīng)達(dá)到肉重的12%以上，處理后豬肉中的含鹽量必須達(dá)到5.5%～7.5%。

藥物治療。在豬群防疫中，要進(jìn)行該病的普查，對(duì)于陽(yáng)性豬要及時(shí)使用藥物治療。病豬可按體重使用60 mg/kg氯苯咪唑，添加在飼料中混飼，一般在清晨空腹時(shí)投藥，每天1次，連續(xù)使用4次。也可按體重使用60～65 mg/kg丙硫苯咪唑，添加適量的豆油或者橄欖油配制成6%的懸液，然后進(jìn)行肌肉注射，或者按體重直接口服20 mg/kg，每間隔l天1次，連續(xù)使用3次。也可按體重口服50 mg/kg吡喹酮，每天1次，連續(xù)使用3天，或者添加適量的液體石蠟配制成濃度為20%的懸液進(jìn)行肌肉注射。需要注意的是，使用吡喹酮后會(huì)導(dǎo)致囊蟲(chóng)發(fā)生膨脹，因此癥狀嚴(yán)重的病豬要減少用量，并采取分次給藥，防止發(fā)生死亡，尤其是體弱豬及妊娠母豬更要慎重使用。也可在飼料中添加3g滅絳靈（氯硝柳胺），在早晨空腹時(shí)混飼1次，經(jīng)過(guò)2h再口服20～30 g硫酸鎂，對(duì)于驅(qū)出的蟲(chóng)體必須進(jìn)行深埋，避免蟲(chóng)卵對(duì)大面積環(huán)境造成污染而導(dǎo)致人豬感染。對(duì)于該病的高發(fā)地區(qū)，可在豬育肥前期按治療劑量投服丙硫咪唑，用于驅(qū)除消化道線蟲(chóng)以及其他蟲(chóng)體，既能夠加快增重，還能夠預(yù)防感染囊蟲(chóng)或者將其殺死。

加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。養(yǎng)豬要從傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式盡快變成科學(xué)化飼養(yǎng)，同時(shí)積極推廣規(guī)模化和集約化養(yǎng)殖。在豬采取圈養(yǎng)時(shí)，要盡可能將人類廁所建在遠(yuǎn)離豬圈的地方，且飼喂合理搭配的飼料，盡可能飼喂全價(jià)飼料，促使飼養(yǎng)周期縮短。豬場(chǎng)內(nèi)的尿液和糞便要經(jīng)常進(jìn)行清理，且運(yùn)到固定地點(diǎn)進(jìn)行堆積發(fā)酵，之后才能夠?qū)⑵渥鳛榛试谔镩g施用。養(yǎng)殖場(chǎng)周?chē)辉试S犬科、貓科動(dòng)物進(jìn)入，并定期進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)。另外，豬場(chǎng)要制定合理的消毒制度，確保生活環(huán)境清潔衛(wèi)生。加強(qiáng)宣傳教育豬囊蟲(chóng)病對(duì)人體健康造成的危害，增加人們對(duì)該病傳染途徑、危害以及防治方式的了解。