那些美到哭的美食照是怎么拍出來(lái)的

胡胡

美不需要發(fā)明，它或許就藏在我們身邊流失的時(shí)間里，和最不易察覺(jué)的細(xì)節(jié)中。

女性天生對(duì)美敏感，視角有溫暖的生活感，最適合“生活方式攝影”，顧名思義，透過(guò)照片展現(xiàn)某種生活的態(tài)度和美——這是我一位專攻靜物美食攝影的女性朋友的理念。天天在朋友圈看她那些美到爆的作品，我一度心癢去了她的工作室學(xué)習(xí)。

我們那期來(lái)學(xué)習(xí)的六個(gè)人都是女士，全部零基礎(chǔ)，有開(kāi)烘焙店的，有做文創(chuàng)的，還有剛?cè)胄械拿襟w人，以及純愛(ài)好者，各式各樣。

一通理論洗腦之后，要開(kāi)始大家最盼望的實(shí)操了。朋友把我們領(lǐng)到早就搭好的場(chǎng)景前時(shí)，大家都有點(diǎn)懵。掉色的舊原木板子和舊木箱充當(dāng)拍攝臺(tái)，不同質(zhì)感的板子上擺著一些食材和餐具，旁邊立著幾架高低不同的梯子和大大小小的反光板、遮光板，四周的擱物架上滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)財(cái)[著各種餐具、干花、調(diào)料罐、筐子籠子。這哪里是美倫美奐的美圖炮制現(xiàn)場(chǎng)，分明就是雜貨鋪。

實(shí)拍時(shí)需要極好的體力，以及腦力。兩天的課程，攀高蹲低幾十次不在話下，總共十五個(gè)景，一個(gè)景就要拍個(gè)把小時(shí)。

最后一個(gè)景朋友讓我們自己搭。那時(shí)才發(fā)現(xiàn)，最難的是布景。那些美到哭的食物照片，畫(huà)面上一塊食物、一條襯布、一只杯子，甚至一顆香料的選擇和擺放，都充滿了“心機(jī)”。背景板的紋路和顏色、食物的位置、拍攝對(duì)象之間色彩的統(tǒng)一、什么餐具配什么餐布、怎么弄折皺，看似隨意的擺放，都有著很深的美學(xué)講究。比如拍我們一日三餐要用到的蔬菜，根據(jù)蔬菜的顏色、質(zhì)感可以布置出暗調(diào)油畫(huà)、小清新鄉(xiāng)村風(fēng)，或是懷舊復(fù)古風(fēng)。此外還要平視、俯視和45度視角都要美，還要有暗調(diào)和高光的選擇，還要表達(dá)自己獨(dú)特的創(chuàng)意和情緒，還要有真實(shí)的生活感，以及不能穿幫……

但是看到拍好的片子，什么體力活兒、雜貨鋪即視感的現(xiàn)場(chǎng)，我們都認(rèn)了。有趣的是，同樣的景，每個(gè)人拍出的視角風(fēng)格不盡相同。這就是對(duì)美的感知力不同吧。技術(shù)可以復(fù)制，布景可以仿照，但對(duì)美的感知，則需要天賦和養(yǎng)成。就好比，同樣外出郊游，有人會(huì)買一箱水果回來(lái)，有人則會(huì)收集枯枝野花，回家把它們插到細(xì)頸大腹的瓷瓶里，便是極具侘寂風(fēng)格的擺設(shè)。

提到侘寂，便不得不說(shuō)說(shuō)此風(fēng)創(chuàng)始者、日本500年來(lái)美學(xué)的定義者千利休。最近看了有關(guān)他的電影《尋訪千利休》，膜拜中。千利休去參加織田信長(zhǎng)的美物尋寶會(huì)，他沒(méi)有像其他人一樣帶去來(lái)自中國(guó)的瓷器這樣貴重的東西，只是拿了一個(gè)小小的漆盒。在眾人的嘲笑聲中他從容坐下，將盒中注滿清水并輕挪盒子，奇妙的美景出現(xiàn)了：盒底的飛鳥(niǎo)向月而飛，一輪皓月倒映水中，波光粼粼。美得樸素而激蕩，所有人都被深深折服了。

千利休將回歸本真的極簡(jiǎn)定義為美。美不需要發(fā)明，它或許就藏在我們身邊流失的時(shí)間里，和最不易察覺(jué)的細(xì)節(jié)中。所以，如何拍出美到哭的美食照？只需拍下自己親手做的、讓家人感到溫暖的食物，那就是很美的。

編輯 張弛