云南KRK26品種不同采收成熟度對(duì)煙葉質(zhì)量的影響

姜吉飛

摘要 [目的]有效提高云南德宏烤煙KRK26品種的冬春季生產(chǎn)技術(shù)水平和煙葉質(zhì)量。[方法] 研究了不同采收成熟度對(duì)煙葉鮮干比和葉梗比、烤后煙葉外觀質(zhì)量、烤煙產(chǎn)質(zhì)量、煙葉化學(xué)成分的影響。[結(jié)果]下部煙葉的合適成熟度標(biāo)準(zhǔn)為主脈全部變白，支脈1/2變白，茸毛部分脫落，勾尖，葉面黃色明顯；中部煙葉成熟度標(biāo)準(zhǔn)為主脈全白發(fā)亮，支脈2/3變白，葉面黃色均勻，莖葉角度增大，枯尖、卷邊，葉耳綠黃；上部煙葉成熟度標(biāo)準(zhǔn)為主脈全白發(fā)亮，支脈2/3變白，葉面有部分成熟斑（黃泡黃中透白），莖葉角度明顯增大，枯尖、卷邊，葉耳淡黃。[結(jié)論]各部位煙葉達(dá)到以上成熟度標(biāo)準(zhǔn)時(shí)采烤，將有利于KRK26品種烤后煙葉產(chǎn)質(zhì)量提高，產(chǎn)量可達(dá)到2 256.0 kg/hm2，產(chǎn)值可達(dá)到62 700.0元/hm2，均價(jià)為27.80元/kg。

關(guān)鍵詞 成熟度；鮮重；干重；化學(xué)成分；產(chǎn)質(zhì)量

中圖分類號(hào) S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2018）02-0033-04

Abstract [Objective] To effectively enhance the production technology level and leaf quality in winter and spring of fluecured tobacco KRK26 in Dehong Tobacco Area of Yunnan Province. [Method] We researched the effects of different harvesting maturity degrees on the dry weightfresh weight ratio and leafstalk ratio of tobacco leaves， appearance quality of fluecured tobacco leaves， quality and yield of fluecured tobacco， and chemical components of tobacco leaves. [Result] Appropriate maturity standard in lower leaves was full white and shiny main veins， 1/2 white branch vein and obviously yellow on leaf surface. The mature standard indice of the middle leaves were full white and shiny main veins， 2/3 white branch vein， uniformly yellow on leaf surface， dry leaf tips and leaves edge， and pale yellow leaf auricles. The maturity standard of the upper leaves were full white and shiny main veins， 2/3 white branch vein， yellow bubble on leaf surface， markedly increased stem and leaf angles， dry leaf tips and leaves edge， pale yellow leaf auricles and a small amount of brown spot disease. [Conclusion]Different positions of tobacco leaves could be harvested and cured when achieving the maturity standard， which was helpful to enhance the yield and quality of fluecured tobacco KRK26. The tobacco yield， output value，average price would reach 2 250.0 kg/hm2， 62 700.0 yuan/hm2 and 27.8 yuan/kg， respectively.

Key words Maturity；Fresh weight；Dry weight；Chemical component；Yield and quality

煙葉采收時(shí)的成熟度是影響烤后煙葉形成最終產(chǎn)品的重要因素，是分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中衡量煙葉品質(zhì)的第一要素，也是煙葉質(zhì)量的核心[1]。充分成熟的煙葉不僅易于烘烤，烤后煙葉外觀質(zhì)量高，而且醇化效果好、香氣量足、吃味好[2-3]。煙葉成熟度是指煙葉的成熟程度，包含了2個(gè)方面的含義：一是指在充足的營(yíng)養(yǎng)條件下，煙葉生長(zhǎng)發(fā)育達(dá)到成熟的程度，即田間鮮葉成熟度；二是指采收成熟的煙葉經(jīng)過調(diào)制后達(dá)到成熟的程度[4]。雖然現(xiàn)在煙草技術(shù)人員對(duì)煙葉成熟度的認(rèn)識(shí)有很大程度提高，但是生產(chǎn)操作過程中，煙農(nóng)采青現(xiàn)象仍然嚴(yán)重，這主要是由于煙農(nóng)對(duì)煙葉成熟度把握不準(zhǔn)確或?qū)Τ墒焯卣鞯恼J(rèn)識(shí)不一致造成的[5]。德宏煙區(qū)作為中國(guó)的新煙區(qū)，煙農(nóng)素質(zhì)薄弱，搶青采烤現(xiàn)象尤為嚴(yán)重。因此，正確掌握和

判斷煙葉的成熟度，采收真正成熟的煙葉，能整體提高新煙

區(qū)的生產(chǎn)水平，也是提高煙葉質(zhì)量、增加經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑之一。

鑒于此，筆者通過研究冬春烤煙KRK26共3個(gè)部位不同采收成熟度的煙葉產(chǎn)質(zhì)量，摸清德宏煙區(qū)主栽品種KRK26各部位煙葉采烤的最佳成熟度，為德宏冬春烤煙生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范的制定提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2017年5月在德宏州盈江縣太平鎮(zhèn)璋西烘烤工場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)田地地勢(shì)平坦、土壤肥力均勻。

1.2 材料

供試品種為烤煙KRK26。

1.3 方法 烘烤地點(diǎn)為德宏州盈江縣太平鎮(zhèn)璋西烘烤工場(chǎng)。實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化田間生產(chǎn)管理。氣流下降式設(shè)備運(yùn)行正?？痉?座。試驗(yàn)按照煙葉著生部位，分為下部葉、中部葉、上部葉，每個(gè)部位設(shè)3個(gè)不同的采收成熟度見表1。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目和評(píng)定

1.4.1 煙葉鮮重、干重、葉肉重和葉梗重的測(cè)定。

供試煙葉要求連片生產(chǎn)的煙葉，移栽節(jié)令、施肥水平、管理措施、田間煙株長(zhǎng)勢(shì)、鮮煙葉素質(zhì)、成熟度基本一致的煙葉，對(duì)田間煙株掛牌，按葉位確定部位，各部位煙葉達(dá)到設(shè)定的成熟度時(shí)進(jìn)行專人采收、編煙，每個(gè)處理編煙3桿作為觀察取樣煙葉，每桿編葉90片，烘烤前稱量3桿煙葉鮮重，烘烤后稱量干重，烤后煙葉的葉肉重、葉梗重，并計(jì)算鮮干比和葉梗比。

1.4.2 烤后煙葉產(chǎn)質(zhì)量評(píng)定。

烤后煙葉外觀質(zhì)量評(píng)定采用國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局烤煙GB2635-92分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。并分別統(tǒng)計(jì)橘黃色煙葉、檸檬黃色煙葉、雜煙、青煙、烤壞煙葉、上等煙和中等煙比例，并通過收購(gòu)價(jià)格，計(jì)算均價(jià)、產(chǎn)量和產(chǎn)值。

1.4.3 煙葉化學(xué)成分測(cè)定。測(cè)定各處理煙葉的總糖、還原糖、總氮、煙堿、鉀、氯、硼、鋅、葉黃素和β-胡蘿卜素含量。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2007和DPS 7.05對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同采收成熟度對(duì)煙葉鮮干比和葉梗比的影響

由表2可知，烤煙KRK26下部葉鮮重、干重和鮮干比都隨成熟度的提高而增大（T1處理

烤煙KRK26中部葉鮮葉重、干葉重和鮮干比是隨成熟度提高而增大（T1處理

烤煙KRK26上部葉鮮重隨煙葉成熟度提高呈上升趨勢(shì)，以T2處理最大，3個(gè)處理間達(dá)到極顯著差異；干葉重也是T2處理最大，與T1和T2處理差異極顯著，T1和T2處理間差異顯著；鮮干比隨成熟度提高而呈升—降—升趨勢(shì)，且3者間存在顯著性差異。T2處理上部葉葉肉重最大，與T1處理有極顯著差異，與T3處理差異不顯著，T1和T2處理間無(wú)顯著性差異；T3處理葉梗重最大，T1處理最小，2者間有極顯著差異；T2處理葉梗比最大，T3處理最小，且有極顯著差異，T1和T2處理無(wú)顯著性差異。

烤煙KRK26下部葉T1處理、中部葉T2處理、上部葉T3處理的煙葉產(chǎn)量較高。

2.2 不同采收成熟度對(duì)烤后煙葉外觀質(zhì)量的影響

由表3可知，烤煙KRK26下部葉T1處理的烤后煙葉雜色占28%，含青占72%，無(wú)橘黃、檸檬黃正組顏色，取樣的煙葉全部判定為尚熟，其中烤青占30%，青筋占50%；T2處理橘黃色煙葉占85%，雜色占12%，含青占3%，全部判定為成熟煙葉，其中青筋占3%；T3處理橘黃色煙葉占27%，檸檬黃煙葉占67%，雜色占6%，全部判定為過熟煙葉，其中蒸片占5%，掛灰7%，褐片3%。因此，下部葉烤后煙葉質(zhì)量T2>T3>T1處理。

烤煙KRK26中部煙葉TI處理橘黃色煙葉占13%，其余全部為雜色和青煙，分別占34%和51%，全部為尚熟煙葉，其中烤青的占24%，青筋占64%；T2處理橘黃色煙葉占94%，檸檬黃煙葉占2%，雜色占3%，青煙占1%，全部為成熟煙葉，其中青筋占5%；T3處理橘黃色煙葉占30%，檸檬黃色占62%，雜色占8%，全部為過熟煙葉，其中蒸片占8%，掛灰占5%，褐片占3%。因此，中部葉烤后煙葉質(zhì)量T2>T3>T1處理。

烤煙KRK26 上部煙葉T1處理烤后煙葉全部為副組煙葉，其中雜色占75%，青煙占25%，全部為尚熟煙葉，其中青筋占20%，褐片占75%；T2處理橘黃色占82%，檸檬黃色占10%，雜色占3%，青煙占5%，全部為成熟煙葉，其中青筋占10%，掛灰占2%；T3處理烤后煙葉橘黃色占23%，檸檬黃色占72%，雜色占5%，全部為過熟煙葉，其中蒸片占5%，掛灰占8%，褐片占6%。因此，烤后煙葉質(zhì)量T2處理>T3處理>T1處理。

綜合評(píng)價(jià)3個(gè)部位的不同成熟度設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)為，下部葉T2處理、中部葉T2處理和上部葉T2處理的烤后煙葉外觀特征較符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.3 不同采收成熟度對(duì)烤煙產(chǎn)質(zhì)量的影響

從表4可以看出，3個(gè)部位的煙葉產(chǎn)量、產(chǎn)值均以T2處理的最好，其上等煙比例達(dá)73.0%，與T1處理和T3處理有極顯著性差異，比T1處理高33.8%，比T3處理高8.8%；T1處理的中等煙比例最高，為45.1%，與T2和T3處理有極顯著差異。3個(gè)處理間產(chǎn)量無(wú)顯著性差異，T2處理產(chǎn)量最高，為2 256.0 kg/hm2，T2和T3處理的產(chǎn)量相近。T2處理的產(chǎn)值和均價(jià)最高，分別為62 700.00元/hm2和27.8元/kg，與T1處理有極顯著差異，與T3處理差異不顯著。

從同部位不同處理看，烤煙KRK26下部煙產(chǎn)量為T1處理>T2處理>T3處理，產(chǎn)值則為T2處理 >T3處理>T1處理；中部葉產(chǎn)量T1處理>T2處理>T3處理，產(chǎn)值則為T2處理>T3處理>T1處理；部煙產(chǎn)量為T2處理>T1處理>T3處理，產(chǎn)值則為T2處理>T3處理> T1處理。

2.4 不同采收成熟度對(duì)煙葉化學(xué)成分的影響

從表5可以看出，烤煙KRK26品種下部葉總糖、還原糖含量處理T1>處理T3>處理T2，總氮和氯含量處理T2最低，煙堿含量處理T1>處理T2>處理T3，鉀、硼、鋅、葉黃素和β-胡蘿卜素含量處理T2最高；中部葉總糖、還原糖含量處理T2>處理T1>處理T3，總氮含量處理T1>處理T3>處理T2，煙堿含量處理T1>處理T2>處理T3，氯含量處理T3>處理T1>處理T2，鉀、硼、鋅、葉黃素、β-胡蘿卜素含量處理T2最大；上部葉總糖、還原糖含量處理T2>T1>T3，總氮含量處理T2>T1>T3，煙堿含量處理T3>T2>T1，氯含量處理T1>處理T2>處理T3，鉀、硼、鋅、葉黃素、β-胡蘿卜素含量都是隨成熟度提高而增大，處理T3最大。

部位之間的各成分存在差異，中部葉總糖含量較高，上部葉還原糖含量略高于中部葉；煙葉鉀含量整體較高，中上部煙葉的各種成分較協(xié)調(diào)。

3 結(jié)論與討論

（1）由于部位間煙葉成熟時(shí)所表現(xiàn)出來(lái)的特征有差異，在煙葉成熟采收的標(biāo)準(zhǔn)掌握上也有所差異：下部葉成熟早采，葉片表現(xiàn)出基本的成熟特征時(shí)即可及時(shí)采收；中部葉適熟穩(wěn)采，保證煙葉具有較典型的成熟特征時(shí)采收，成熟一片采收一片；上部葉則應(yīng)讓葉片充分表現(xiàn)出成熟的特征時(shí)采收，即充分成熟采摘。初烤煙葉表現(xiàn)出煙葉橘黃、成熟度好，烤后黃煙率高，能充分提高烤煙產(chǎn)質(zhì)量。德宏煙區(qū)葉齡比夏煙長(zhǎng)，通常都達(dá)到85～90 d（大田生育期一般在150 d左右）。

（2）尚熟煙葉外觀質(zhì)量表現(xiàn)最差，含青、雜比例大，煙葉色澤暗淡，隨著成熟度的提高，煙葉含青度逐漸減少，成熟度好的煙葉顏色鮮亮、光澤度強(qiáng)，但過熟后煙葉顏色偏淡；尚熟煙葉葉片結(jié)構(gòu)緊密，平滑堅(jiān)硬，隨著成熟度的提高葉片結(jié)構(gòu)趨于疏松；隨著成熟度的提高煙葉油分增多，但過熟煙葉油分偏少；同部位煙葉隨著成熟度的提高身份逐漸變薄。

（3）同部位煙葉隨著成熟度的提高，鮮干比呈上升趨勢(shì)；煙葉產(chǎn)量隨成熟度的提高呈低—高—低的變化趨勢(shì)，下部成熟產(chǎn)量最高，中、上部尚熟煙葉產(chǎn)量最高；尚熟煙葉均價(jià)最低，與成熟煙葉最大的差值達(dá)到5.2元/kg，中下部葉隨成熟度的提高均價(jià)上升，過熟后下降，上部葉隨成熟度的提高而上升；尚熟煙葉產(chǎn)值最低，與成熟最大的差值比例達(dá)到了64.6%，各部位煙葉的產(chǎn)值隨著成熟度的提高增加，過熟又下降，中部尚熟煙葉因其產(chǎn)量高，與成熟煙葉差值不大，還超過了過熟煙葉；上中等煙比例隨著成熟度的提高而升高，成熟最高，后又下降。

（4）從化學(xué)成分看，中部葉T2處理的總糖和還原糖含量最高，但仍在適宜的范圍內(nèi)，這與趙明欽等[6]的研究結(jié)果一致。而該試驗(yàn)的下部葉和上部葉的糖含量與上述研究不一致，這可能與試驗(yàn)所處地區(qū)氣候條件有關(guān)，下部葉在成熟期間常會(huì)遇到高溫天氣，導(dǎo)致煙株夜間呼吸加強(qiáng)，糖分分解較多，上部煙葉成熟期間遇到多雨寡日照天氣，導(dǎo)致白天光合作用減弱，糖分積累減少。研究認(rèn)為，煙葉鉀含量不低于2%[7]，氯含量在0.3%～0.5%較為理想[8]，該試驗(yàn)表明下部

葉的鉀含量最高，中部葉和上部葉的鉀含量總體比下部葉低，其中中部成熟葉和上部過熟葉的鉀含量也較高；氯含量除下部尚熟葉超過1.0%外，其余各部位尚熟、成熟和過熟煙葉的含量都在適宜范圍，鉀氯含量高對(duì)提高煙葉質(zhì)量、改善其燃燒性較為有利[9]。同時(shí)下部葉成熟葉、中部葉成熟葉和上部葉成熟葉的硼、鋅、葉黃素和β-胡蘿卜素含量都最高。有研究認(rèn)為硼、鋅礦物元素，葉黃素和β-胡蘿卜素都對(duì)煙葉香氣物質(zhì)有關(guān)，能夠改善煙葉的香氣、提高整體的香吃味[5，10-11]。

綜合分析該研究結(jié)果顯示，津巴布韋引進(jìn)的KRK26品種在德宏冬春煙區(qū)種植后，整體以成熟采收的煙葉產(chǎn)量、產(chǎn)值及質(zhì)量較好。但各部位成熟標(biāo)準(zhǔn)有差異，而且整體的成熟度比云煙87等品種要高1～2成，特別是上部葉要求更高。因此，德宏煙區(qū)KRK26品種各部位煙葉成熟采收的標(biāo)準(zhǔn)如下：

①下部葉。 葉面黃色明顯，落黃7～8成，主脈全部變白，支脈1/2變白，茸毛部分脫落，勾尖，葉齡85～90 d，適熟期較短。

②中部葉。葉面落黃8～9成，黃色均勻，主脈全白發(fā)亮，支脈2/3變白，莖葉角度增大，枯尖、卷邊，葉耳綠黃，葉齡80～90 d，較耐養(yǎng)。

③上部葉。葉面落黃9成以上，主脈乳白發(fā)亮，支脈2/3變白，葉面明顯起皺，有成熟斑（黃泡黃中透白），莖葉角度明顯增大，枯尖、卷邊，葉耳淡黃，葉齡80～90 d，耐養(yǎng)。

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