從家禽廢棄物中獲取昆蟲蛋白

潘淑勤

如何將家禽養(yǎng)殖場(chǎng)中的廢棄物轉(zhuǎn)變成蛋白質(zhì)而再次被應(yīng)用到飼料中呢？昆蟲是解決這個(gè)問題的關(guān)鍵。俄羅斯Zooprotein公司研發(fā)了一個(gè)密閉裝置，人們可以在此密閉裝置中用家禽廢棄物來(lái)飼養(yǎng)蛆蟲，然后收集蛆蟲，干燥后制成蛋白質(zhì)原料。

中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2018）06-0058-02

俄羅斯Zooprotein公司的研發(fā)副總監(jiān)亞歷克塞·伊斯托明特意告知《世界家禽》雜志，Zooprotein公司正在改良一項(xiàng)再加工技術(shù)，計(jì)劃將家禽養(yǎng)殖場(chǎng)中的廢棄物轉(zhuǎn)變成富含蛋白質(zhì)的飼料原料，然后將其應(yīng)用到動(dòng)物飼料中。Zooprotein公司歷經(jīng)數(shù)年的時(shí)間分析了那些旨在將蒼蠅用于動(dòng)物飼料中的應(yīng)用研究以及出現(xiàn)在蘇聯(lián)科學(xué)組織檔案中的相關(guān)研究，公司領(lǐng)導(dǎo)最終決定成為俄羅斯國(guó)內(nèi)這個(gè)領(lǐng)域的先鋒。

最初，伊斯托明家族計(jì)劃培養(yǎng)蒼蠅來(lái)生產(chǎn)蛆蟲，用作捕魚的誘餌。但是，他們很快發(fā)現(xiàn)了更有前景的商機(jī)，并開始為俄羅斯的寵物飼料生產(chǎn)商生產(chǎn)干的飼料原料。然而，由于寵物市場(chǎng)的規(guī)模問題，其市場(chǎng)銷量很有限。因此，他們又決定將商業(yè)重點(diǎn)放在動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)上。亞歷克塞·伊斯托明說(shuō)，我們的目標(biāo)并不只是出售蛆蟲，而是向養(yǎng)殖場(chǎng)推廣一項(xiàng)封閉循環(huán)廢棄物再加工技術(shù)，以獲得飼料原料和肥料。

1 天然過程

亞歷克塞·伊斯托明認(rèn)為，這項(xiàng)技術(shù)最關(guān)鍵的特點(diǎn)就是整個(gè)生產(chǎn)過程是純天然的，生產(chǎn)過程的每一個(gè)環(huán)節(jié)均在自然狀態(tài)下進(jìn)行。Zooprotein公司選擇大眾熟知的、最普通的綠蠅進(jìn)行再加工。伊斯托明補(bǔ)充說(shuō)：“我們的技術(shù)體系包含有幾個(gè)獨(dú)立的板塊，第一大板塊是昆蟲飼養(yǎng)室，它是蒼蠅生活的地方。蒼蠅要吃糖、奶粉，喝水，所以蒼蠅每天會(huì)把卵產(chǎn)在裝有碎肉的專用托盤上，該碎肉用廢棄肉加工而成。工作人員每天一次將盛放蒼蠅卵的托盤從飼養(yǎng)室轉(zhuǎn)移至幼蟲生活區(qū)”。

Zooprotein公司在利佩茨克州自己的生產(chǎn)基地檢測(cè)這項(xiàng)技術(shù)。目前，Zooprotein公司飼養(yǎng)了500萬(wàn)只蒼蠅，而且準(zhǔn)備在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?qū)?shù)量擴(kuò)繁到2 000萬(wàn)只。公司從當(dāng)?shù)氐募仪蒺B(yǎng)殖場(chǎng)獲取廢棄物。伊斯托明說(shuō)：“蛆蟲在一個(gè)氣候條件受到嚴(yán)密監(jiān)測(cè)的環(huán)境中孵化，并開始加工廢棄物。蛆蟲有一個(gè)外部消化過程，也就是說(shuō)蛆蟲會(huì)釋放一種特殊的分泌物來(lái)礦化和液化原材料。蛆蟲只堆積有價(jià)值的有機(jī)物質(zhì)和氨基酸，這些過程會(huì)在4 d內(nèi)完成，并且在結(jié)束時(shí)，蛆蟲的大小達(dá)到其初始大小的300倍。我們收集蛆蟲，將其與底物分開，再對(duì)蛆蟲干燥處理即可?！?/p>

蛆蟲被干燥后必須粉碎，隨后該產(chǎn)品可被用于家禽飼料中。據(jù)Zooprotein公司提供的官方數(shù)據(jù)顯示，蛆蟲含50%的蛋白質(zhì)、30%的脂肪（圖1），其中高達(dá)80%的脂肪是不飽和脂肪酸，這就使其所含的能量水平較高，甚至高于豆粕和魚粉中的能量。伊斯托明指出，雖然蛆蟲的脂肪酸含量較高，但烘干的富集蛋白的蛆蟲在儲(chǔ)存一年多后其酸價(jià)和過氧化值不會(huì)升高，究其原因可能是這種富集蛋白的蛆蟲產(chǎn)品含有天然的抗氧化劑和免疫調(diào)節(jié)劑，如甲殼素和黑色素。

Zooprotein公司打算將產(chǎn)品投入市場(chǎng)，不僅用作雞飼料，還計(jì)劃用作非常規(guī)的家禽飼料，包括鴨、火雞、鵪鶉等的飼料，后期會(huì)將使用范圍拓展到豬料和魚料。伊斯托明指出：與此同時(shí)，收獲幼蟲后分離出的底物可用作農(nóng)作物的礦物質(zhì)肥料。

2 極大節(jié)省成本

初步研究結(jié)果顯示，利用Zooprotein公司的這項(xiàng)技術(shù)，俄羅斯的家禽養(yǎng)殖場(chǎng)平均每年可節(jié)省4 000萬(wàn)盧布，折合人民幣5 114 400元。伊斯托明說(shuō)：“俄羅斯的一個(gè)家禽養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)產(chǎn)生相當(dāng)多的廢棄物，包括死亡的小雞、副產(chǎn)物等。俄羅斯法律強(qiáng)制要求養(yǎng)殖場(chǎng)合理處理廢棄物，這會(huì)增加養(yǎng)殖成本。另一方面，俄羅斯大多數(shù)家禽養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)種植農(nóng)作物，因此需要購(gòu)買肥料來(lái)育肥農(nóng)田。最后，家禽飼料中的蛋白原料比較昂貴。我們的技術(shù)為每一個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)省了成本?！盳ooprotein公司在網(wǎng)絡(luò)上投放了一個(gè)“成本節(jié)約計(jì)算表”，讓每一位養(yǎng)殖場(chǎng)主在安裝幼蟲飼養(yǎng)室時(shí)可以估算出自己可以節(jié)省多少錢。就平均而言，每千克再加工的廢棄物需要花費(fèi)9盧布（人民幣0.959元）。伊斯托明解釋道，10 kg廢棄物可生產(chǎn)1 kg富集蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，這意味著生產(chǎn)成本達(dá)到30盧布/kg。但是，該技術(shù)經(jīng)過優(yōu)化后，生產(chǎn)成本可進(jìn)一步降低。此外，生產(chǎn)成本和盈利能力取決于家禽養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖規(guī)模。

3 思想革命

伊斯托明聲稱，起初俄羅斯衛(wèi)生部門不愿意認(rèn)可這項(xiàng)新技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)，這可能是因?yàn)槎砹_斯在飼料安全方面的立法尚未提及在動(dòng)物飼料中使用昆蟲。Zooprotein公司不得不讓權(quán)威機(jī)構(gòu)和農(nóng)戶相信，利用普通綠蠅加工養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物獲得的產(chǎn)品是安全的。這不是一件簡(jiǎn)單的事情，因?yàn)樯n蠅一直被大眾認(rèn)為是一種骯臟的、不健康的動(dòng)物。然而，伊斯托明揭示了這項(xiàng)技術(shù)背后的科學(xué)理論后便產(chǎn)生了一次“思想革命”。伊斯托明說(shuō)，這是一項(xiàng)引人注目的成就，蒼蠅竟然能給廢棄物消毒。我們對(duì)正在再加工的廢棄物做了一項(xiàng)試驗(yàn)，用4級(jí)細(xì)菌（高致病菌，如沙門氏菌和其他病原微生物）來(lái)污染廢棄物。事實(shí)證明，蒼蠅能把這些被污染的廢棄物轉(zhuǎn)變成干凈的產(chǎn)品。2018年，Zooprotein公司打算對(duì)該技術(shù)進(jìn)行改良，之后會(huì)立即在當(dāng)?shù)氐拇蟛糠旨仪蒺B(yǎng)殖場(chǎng)安裝使用。目前，Zooprotein公司的首要目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)加工過程的全自動(dòng)化，使得加工過程無(wú)須人員參與。