蔬菜農(nóng)殘檢測中的問題及其對策分析

趙彥濤

摘 要 農(nóng)藥殘留危害人類健康，影響蔬菜的生產(chǎn)和出口貿(mào)易，只有通過合理使用農(nóng)藥、加強(qiáng)殘留檢測和法制管理，才能盡快解決農(nóng)藥殘留造成的嚴(yán)重問題?；诖耍瑢υ斐墒卟宿r(nóng)殘的原因進(jìn)行簡單分析，并總結(jié)了蔬菜農(nóng)殘工作實施中的問題，針對性地提出了幾點改進(jìn)對策，以促進(jìn)我國蔬菜農(nóng)殘工作的順利開展。

關(guān)鍵詞 蔬菜；農(nóng)藥；殘留

中圖分類號：TS255.7 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.14.082

隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的人開始意識到食品安全的重要性[1]。作為一種人們每日必備的食品，蔬菜的質(zhì)量安全與人們的身體健康密切相關(guān)，但蔬菜在生長過程中不可避免地會使用一些農(nóng)藥，如果蔬菜中殘存的農(nóng)藥超標(biāo)，則會威脅人們的身體健康，因此有有必要加強(qiáng)蔬菜中的農(nóng)殘檢測[2]。近年來，國家在食品安全方面做了一系列工作，取得了很大的成效，但是蔬菜農(nóng)殘檢測中還存在一些問題。

1 造成蔬菜中農(nóng)藥殘留的原因

1.1 農(nóng)藥監(jiān)管缺失

農(nóng)藥監(jiān)管缺失是蔬菜中農(nóng)殘超標(biāo)的一個重要的原因[3]。有的地方政府對農(nóng)藥生產(chǎn)監(jiān)管不到位，有些國家明令禁止的藥劑依然能夠在市場上銷售，很多農(nóng)民會貪圖便宜購買這些違規(guī)農(nóng)藥，從而導(dǎo)致蔬菜上的農(nóng)殘超標(biāo)。

1.2 菜農(nóng)違規(guī)使用農(nóng)藥

菜農(nóng)在種植蔬菜時，對農(nóng)殘問題不夠重視，為了防治病蟲害，隨意加大農(nóng)藥的使用次數(shù)、使用劑量，而且施藥時不關(guān)注藥劑的安全間隔期，在收獲前還噴灑農(nóng)藥，造成蔬菜中農(nóng)殘超標(biāo)嚴(yán)重。有些農(nóng)戶的施藥方法不對，如要求對準(zhǔn)根部噴灑的，卻在田間大范圍噴灑，不僅造成很大的浪費(fèi)，還增加了蔬菜中的農(nóng)藥殘留量，造成過多的藥液流入河流、池塘中。用完的農(nóng)藥包裝也是隨便丟棄在田間地頭或者池塘內(nèi)，施藥器械就在池塘內(nèi)沖洗，造成水體污染，農(nóng)戶在取水灌溉蔬菜時又轉(zhuǎn)移到蔬菜中。

2 蔬菜農(nóng)殘檢測中存在的問題

2.1 檢測技術(shù)落后

目前，蔬菜農(nóng)藥殘留檢測相對較為落后，而且一些轉(zhuǎn)基因食品等的監(jiān)測對技術(shù)、設(shè)備的要求非常高。我國在農(nóng)殘檢測方面的配套設(shè)施還不完善，不少儀器設(shè)備、耗材等需要從國外進(jìn)口，不僅價格昂貴，而且有的西方發(fā)達(dá)國家設(shè)置貿(mào)易壁壘，再加上我國還不能完全自己生產(chǎn)這些儀器、耗材，從而造成技術(shù)落后，這已經(jīng)成為目前我國蔬菜農(nóng)殘檢測的主要瓶頸問題之一。

2.2 檢測人員的水平不高

蔬菜農(nóng)殘檢測工作需要專業(yè)人員擔(dān)任，有的程序還涉及分子方面的DNA提取、克隆等先進(jìn)技術(shù)，這些都對操作人員的理論知識、實踐能力提出了更高的要求。而且農(nóng)殘檢測中有些環(huán)節(jié)的實驗非常負(fù)責(zé)，需要工作人員具有較強(qiáng)的責(zé)任心。但是，現(xiàn)在從事蔬菜農(nóng)殘檢測的工作人員，很少能掌握所有流程的具體操作，對其中的很多細(xì)節(jié)也不是很清楚，導(dǎo)致檢測結(jié)果的可信度不高。

2.3 未建立完善的蔬菜農(nóng)殘檢測體系

要做好蔬菜農(nóng)殘檢測工作，需要完善的農(nóng)殘檢測體系。目前，我國很多地區(qū)在蔬菜農(nóng)殘檢測方面的體制還不健全，農(nóng)殘檢測工作中涉及的農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、環(huán)保等多個部門之間的協(xié)作意識不強(qiáng)，多頭開展工作，各司其職，甚至不同部門的標(biāo)準(zhǔn)也存在差異。特別是對于一些基層的蔬菜農(nóng)殘檢測機(jī)構(gòu)，建設(shè)資金不足，很多相應(yīng)的基礎(chǔ)配套都無法保證，而基層的蔬菜農(nóng)殘檢測工作的工作量很大，蔬菜農(nóng)殘檢測體系不完善在很大程度上阻礙了農(nóng)殘檢測工作的正常開展。

3 完善對策

3.1 構(gòu)建完善的蔬菜農(nóng)殘檢測機(jī)制

相關(guān)部門要不斷完善蔬菜農(nóng)殘檢測體系，為蔬菜農(nóng)殘檢測工作提供保障。蔬菜的安全與人們的生活密切相關(guān)，一定要確保各個環(huán)節(jié)的安全。隨著社會的發(fā)展，蔬菜中的農(nóng)殘檢測指標(biāo)需要調(diào)整，要根據(jù)實際情況不斷進(jìn)行修正，制定新的檢測標(biāo)準(zhǔn)。檢測技術(shù)未來的發(fā)展趨勢是高水平化、快速化、便攜化和信息化，各部門之間要建立起密切合作的關(guān)系，實時共享信息，避免重復(fù)工作。以現(xiàn)有的蔬菜農(nóng)殘檢測機(jī)構(gòu)為基礎(chǔ)，相關(guān)部門要增加資金投入、購置新的先進(jìn)設(shè)備、不斷整合各級資源等，從而不斷提高各級蔬菜農(nóng)殘的檢測水平。此外，由于農(nóng)殘檢測人員的水平會直接影響農(nóng)殘檢測工作的順利開展，因此要定期對檢測人員進(jìn)行培訓(xùn)，并多招收高素質(zhì)的人才加入檢測隊伍，建立完善的考核激勵制度，不斷提高檢測人員的檢測能力[4]。

3.2 研發(fā)新技術(shù)

蔬菜的農(nóng)殘檢測技術(shù)要求快速、準(zhǔn)確、便捷，但目前應(yīng)用的技術(shù)相對比較落后，需要加大檢測技術(shù)的研發(fā)力度，尤其是試劑盒、試紙條等快速檢測技術(shù)，此外要重點研制能夠?qū)Χ喾N殘留進(jìn)行同時分析的色質(zhì)聯(lián)用分析儀器。針對目前農(nóng)殘檢測方面的新進(jìn)展，相關(guān)部門要積極組織科研人員研發(fā)新技術(shù)，以不斷提高我國蔬菜農(nóng)藥殘留檢測的技術(shù)水平。近年來，農(nóng)殘檢測方面的新技術(shù)有固相萃取、氣相色譜等，相關(guān)部門需要多加推廣。

3.3 注重檢測細(xì)節(jié)

在蔬菜農(nóng)藥殘留檢測的過程中，涉及的環(huán)節(jié)、技術(shù)步驟較多，檢測人員在具體操作時要注重細(xì)節(jié)，不斷改進(jìn)細(xì)節(jié)方面的操作，盡可能避免一些細(xì)微失誤造成測量數(shù)據(jù)出現(xiàn)偏差，影響數(shù)據(jù)的正確性。

4 結(jié)語

改革開放之后，政府在蔬菜農(nóng)殘檢測方面做出了一系列的工作，包括檢測隊伍建設(shè)、農(nóng)殘檢測技術(shù)研發(fā)等，但是與其他發(fā)達(dá)國家相比，還存在很大的差距。隨著人們生活水平的不斷提高，社會快速發(fā)展對環(huán)境造成的污染與人們對健康方面的需求存在很大的矛盾，對我國蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測提出了更高的要求。目前，我國農(nóng)藥殘留檢測工作面臨著諸多挑戰(zhàn)，工作實施起來的還存在很多困難。只有社會各界共同努力，不斷充實農(nóng)藥殘留檢測人員隊伍、健全農(nóng)殘檢測體系，蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作才能實現(xiàn)質(zhì)的飛躍，才能為人們的身體健康保駕護(hù)航。

參考文獻(xiàn)：

[1] 馬生強(qiáng).蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作存在的問題與對策[J].農(nóng)技服務(wù)，2016，33（9）：178.

[2] 李艷輝.蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測中易出現(xiàn)的問題與對策[J].農(nóng)業(yè)科技與裝備，2009（1）：29-30.

[3] 李永瓊.瀘西縣蔬菜農(nóng)藥殘留檢測現(xiàn)狀及控制對策[J].現(xiàn)代園藝，2016（5）：118-119.

[4] 劉桂科.淺議我國蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作存在問題對策[J].現(xiàn)代園藝，2011（8）：61.

（責(zé)任編輯：劉昀）