中職衛(wèi)校醫(yī)用化學(xué)中“葡萄糖”述課設(shè)計

張翠萍

[摘 要] 對中等職業(yè)衛(wèi)生學(xué)校的學(xué)生來說，醫(yī)用化學(xué)是一門很重要的基礎(chǔ)課，從教材分析、學(xué)情分析、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)重點與難點、教法和手段、教學(xué)流程設(shè)計、課后反思七部分對其中“葡萄糖”內(nèi)容進行述課設(shè)計。

[關(guān) 鍵 詞] 葡萄糖；述課；合作探究

[中圖分類號] G712 [文獻標(biāo)志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）13-0103-01

《葡萄糖》這節(jié)課選自科學(xué)出版社供護理、助產(chǎn)等專業(yè)使用的《醫(yī)用化學(xué)基礎(chǔ)》課本最后一章，即第六章第二節(jié)糖類。

一、教材分析

本章介紹的是營養(yǎng)和生命類有機化合物，糖類是六大營養(yǎng)素中的一種，這一節(jié)內(nèi)容包括單糖、雙糖和多糖，葡萄糖是很重要的一種單糖，它在醫(yī)學(xué)上具有不可替代的地位和作用，掌握其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)能為其他糖類的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。護理專業(yè)學(xué)生重點要掌握的是葡萄糖的性質(zhì)，教學(xué)過程以開鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)為主，認識其官能團，進而學(xué)習(xí)其性質(zhì)。

二、學(xué)情分析

學(xué)生在此前已經(jīng)學(xué)習(xí)了醇、醛類化合物，在日常生活中對葡萄糖也有一些了解，但對醇、醛類化合物所具有的性質(zhì)并沒有真正理解透徹，且化學(xué)意義上的糖類與生活中的糖類不同。職業(yè)中專的學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力不強，在教學(xué)中需加強引導(dǎo)和啟發(fā)。

三、教學(xué)目標(biāo)

1.認識葡萄糖的結(jié)構(gòu)，能說出其具有的官能團。

2.學(xué)會運用觀察、實驗等手段獲取信息，并運用比較、歸納的方法對信息進行加工，理解葡萄糖的性質(zhì)，能說出其特征反應(yīng)。

3.掌握血糖和尿糖的概念，認識糖類物質(zhì)對于人類日常生活、身體健康的重要性，并能運用所學(xué)知識解決生活中的實際問題。

四、教學(xué)重點與難點

葡萄糖在醫(yī)學(xué)上是至關(guān)重要的一種物質(zhì)，這是由它的性質(zhì)決定的，因此我將本課的重點定位在通過對實驗的觀察、分析和歸納來理解葡萄糖的性質(zhì)。物質(zhì)結(jié)構(gòu)可以決定性質(zhì)，根據(jù)學(xué)生現(xiàn)有的知識體系，本課的難點定位在認識葡萄糖的結(jié)構(gòu)。

五、教法與手段

本課教學(xué)中主要采用實驗探究與多媒體輔助的教學(xué)方法，組織學(xué)生分組合作學(xué)習(xí)，通過看、思、做、練讓學(xué)生觀察實驗現(xiàn)象，更好地理解葡萄糖的性質(zhì)。根據(jù)大部分學(xué)生的實際情況，我設(shè)計了運用比較、歸納學(xué)習(xí)和分組實驗探究的教學(xué)方法，讓學(xué)生邊實驗邊觀察，養(yǎng)成良好的實驗習(xí)慣。但學(xué)生自主學(xué)習(xí)探究能力和實驗?zāi)芰Σ粡?，要在教學(xué)中進一步培養(yǎng)。

六、教學(xué)流程設(shè)計

（一）復(fù)習(xí)提問（3min）

組織學(xué)生默寫乙醇、乙醛、甘油的結(jié)構(gòu)式；個別提問如何用化學(xué)方法鑒別乙醇和乙醛；回顧醇類、醛類物質(zhì)最主要的性質(zhì)：與金屬鈉反應(yīng)、脫水反應(yīng)、使高錳酸鉀褪色、酯化反應(yīng)、含兩個及以上相鄰碳上有羥基的醇可與新制的氫氧化銅懸濁液生成深藍色的溶液，醛可被氫氣還原，可以與托倫試劑、費林試劑、希夫試劑反應(yīng)。

（二）情境導(dǎo)入（2min）

閱讀課本79頁案例6-1，并思考：（1）你身邊有得糖尿病的患者嗎？他們有什么飲食禁忌？（2）血糖與葡萄糖有什么關(guān)系？（3）為什么糖尿病患者輸液不能用葡萄糖？（4）除了血糖，你知道尿糖嗎？

（三）學(xué)習(xí)新課（41min）

展示日常生活中常見的幾種糖的圖片，并展開討論：這些是否都是糖類？再從六大營養(yǎng)素入手，給出糖類化合物的組成元素，引導(dǎo)學(xué)生推測可能的結(jié)合方式，并解釋糖類與碳水化合物的區(qū)別，進而從結(jié)構(gòu)上歸納出糖類的概念。接著講述糖的分類，引出本節(jié)課的重點——葡萄糖。

PPT展示葡萄糖的結(jié)構(gòu)，帶領(lǐng)學(xué)生認真觀察，引導(dǎo)學(xué)生大膽提出假設(shè)，進而采用理論實踐一體化的教學(xué)方法，組織學(xué)生分四組進行實驗，最終得出結(jié)論，驗證葡萄糖的結(jié)構(gòu)，理解葡萄糖的性質(zhì)。

第一組：葡萄糖的酯化反應(yīng)

第二組：葡萄糖與新制氫氧化銅反應(yīng)

第三組：葡萄糖與托倫試劑反應(yīng)

第四組：葡萄糖與班氏試劑反應(yīng)

此時給出還原性糖與非還原性糖的概念。講述葡萄糖在人體中的重要作用，引出血糖、尿糖的概念，并闡述葡萄糖在醫(yī)學(xué)及其他方面的重要意義和用途，呼應(yīng)之前的問題：為什么糖尿病患者不能輸入葡萄糖？結(jié)合學(xué)生專業(yè)特色給出一些糖尿病患者日常飲食禁忌，調(diào)動學(xué)生對所學(xué)專業(yè)的熱情。

（四）小結(jié)練習(xí)（3min）

本課主要介紹了葡萄糖的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途，葡萄糖是一種重要的單糖，屬于己醛糖，分子中含有五個羥基和一個醛基，這是本課的難點；葡萄糖是還原性糖，可以與托倫試劑和班氏試劑反應(yīng)，這是本課的重點；臨床上常用班氏試劑檢驗患者尿液中是否含有葡萄糖，葡萄糖的其他用途了解即可。

（五）布置作業(yè)（1min）

1.教材84頁習(xí)題。

2.每個小組制作一張海報，宣傳糖尿病患者的飲食和生活習(xí)慣。

3.預(yù)習(xí)雙糖。

作業(yè)1可以鞏固課堂所學(xué)知識，作業(yè)2都是和生活密切聯(lián)系的，體現(xiàn)了理論聯(lián)系實際的重要理念，既鞏固了課堂知識，又能提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)和探究的能力，達到學(xué)以致用的目的。

七、課后反思

本課教學(xué)中主要采用實驗探究與多媒體輔助的教學(xué)方法，組織學(xué)生分組合作學(xué)習(xí)，通過讓學(xué)生觀察葡萄糖與托倫試劑、班氏試劑的反應(yīng)現(xiàn)象，更好地理解葡萄糖的性質(zhì)。探究式教學(xué)是一種趨勢，在設(shè)計教學(xué)環(huán)節(jié)時，一定要根據(jù)學(xué)生的實際知識水平進行，根據(jù)現(xiàn)有的實驗條件和學(xué)生的認知水平設(shè)計實驗方案，一切從培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)出發(fā)設(shè)計教學(xué)，日積月累，相信學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)會逐漸提升。

參考文獻：

[1]呂文麗.“葡萄糖”教學(xué)設(shè)計與課后反思[J].課程教材教學(xué)研究，2014（Z2）.

[2]羅成友.葡萄糖“實驗—導(dǎo)學(xué)”課堂教學(xué)案例[J].成功（教育），2008（1）.