面向未來旅游從業(yè)者的雙語教育課程建設(shè)

本研究旨在探討我國高等教育旅游管理專業(yè)雙語教育課程的建設(shè)。研究資料來自學(xué)校管理者、雙語教育教師、旅游管理專業(yè)、旅游業(yè)界人士，以自編問卷方式收集。本文以約瑟夫.施瓦布的“學(xué)科、學(xué)習(xí)者、教師、課程建設(shè)環(huán)境四個(gè)共性”的概念為基礎(chǔ)，闡述了雙語教育。研究結(jié)果表明：雙語教育課程的選擇標(biāo)準(zhǔn)、與其他相關(guān)課程的銜接與連續(xù)性、學(xué)期與時(shí)間分配、教學(xué)方法與課堂教與學(xué)過程設(shè)計(jì)，是評(píng)估旅游管理專業(yè)課程內(nèi)容有效性的過程。

一、前言

雙語教育產(chǎn)生于加拿大、美國等西方國家社會(huì)經(jīng)濟(jì)和文化的變化，其主要目的是促進(jìn)新移民融入當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)。雙語教育產(chǎn)生于加拿大、美國等西方國家社會(huì)經(jīng)濟(jì)和文化的變化，其主要目的是促進(jìn)新移民融入當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)。巴里從政治的角度審視雙語教育問題和課程，馬克斯等研究了教師、監(jiān)督者、管理者和家長對雙語教育的影響，瑞典學(xué)者利用玻利維亞和莫桑比克的環(huán)境分析了雙語教師的培訓(xùn)需求。從一開始，雙語教育就引起了模棱兩可和反復(fù)無常的反應(yīng)，中國學(xué)者對雙語教育研究及其實(shí)踐進(jìn)行了文獻(xiàn)綜述，指出了雙語教育教師資源、課程材料、課程體系等方面的不足。目前雖然對機(jī)械理論、機(jī)器理論、數(shù)學(xué)等學(xué)科進(jìn)行了大量的研究工作，但對旅游管理專業(yè)的研究卻相對較少。

此外，上述研究中有近80%以上屬于定性研究，幾乎沒有涉及到雙語教育選課標(biāo)準(zhǔn)、課程的學(xué)期和時(shí)間分配、課堂教學(xué)過程的設(shè)計(jì)等關(guān)鍵因素，本文通過探討以教育想象為目的，以課程理論為指導(dǎo)，并強(qiáng)化課程理論的教育，對未來旅游從業(yè)者的研究具有重要的學(xué)術(shù)意義和現(xiàn)實(shí)意義。

二、方法

本研究總共發(fā)放275份調(diào)查問卷，其中115份分發(fā)給了100所在全國范圍內(nèi)開設(shè)旅游管理專業(yè)的大學(xué)，80份分發(fā)給了在不同公司中擔(dān)任從隊(duì)長到總經(jīng)理助理管理職務(wù)的旅游從業(yè)人員，80份分發(fā)給了正在進(jìn)行3 - 4個(gè)月實(shí)習(xí)的旅游專業(yè)學(xué)生，他們通過電子郵件和面對面的深度訪談完成了雙語教育課程。157份問卷（46份來自旅游院校，36份來自旅游行業(yè)，75份來自學(xué)生）構(gòu)成了57%左右的返回率，可以使統(tǒng)計(jì)分析有效，數(shù)據(jù)采用SPSS 13.0進(jìn)行處理。

三、旅游管理專業(yè)課程建設(shè)的主要內(nèi)容

本部分分別闡述了雙語教育課程的選擇標(biāo)準(zhǔn)和教材選擇指南、雙語教育課程與其他相關(guān)課程的銜接、學(xué)期與時(shí)間的分配、課堂教學(xué)過程設(shè)計(jì)。

（一）雙語教育課程選擇標(biāo)準(zhǔn)和教材選擇指南

正如馬克斯所提出的，課程開發(fā)人員有義務(wù)關(guān)注特殊利益群體的需求、目標(biāo)和期望，因?yàn)檫@些需求與他所做的決定有關(guān)。在這種情況下，雙語教育課程的選擇應(yīng)該結(jié)合需要、主要利益相關(guān)者的目標(biāo)（如教師、學(xué)校管理者、學(xué)生）無論是地方或省級(jí)，還是國家教育部，還是旅游行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士，都應(yīng)該在雙語教育課程的選擇中體現(xiàn)學(xué)科知識(shí)、人際關(guān)系、合作協(xié)調(diào)、操作技能、外語能力等社會(huì)技能的多重目的。同時(shí)，還需要考慮教師的基礎(chǔ)知識(shí)、學(xué)校設(shè)施的可用性、校外實(shí)習(xí)場地、學(xué)生對雙語教育課程的學(xué)習(xí)意愿等因素。教材的選擇是一個(gè)關(guān)鍵問題，因?yàn)檫@個(gè)直接關(guān)系到雙語教育的有效性，如果教科書太難或太容易，這兩種情況都會(huì)讓學(xué)生感到厭煩。因此，本文認(rèn)為，將外國教科書的引進(jìn)與我國語境下的發(fā)展相結(jié)合的方法比單一的選擇更合適。但應(yīng)遵循以下原則：（1）考慮教材內(nèi)容難易程度（2）教材的實(shí)踐性（本次調(diào)查中，90%的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為旅游管理專業(yè)的課程和教材需要更新，以提高學(xué)生將所學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到現(xiàn)實(shí)商業(yè)世界的能力）（3）邏輯性（4）教材的權(quán)威性和藝術(shù)性。

（二）雙語教育課程與其他相關(guān)課程的銜接

由于學(xué)科體系的內(nèi)在性質(zhì)和學(xué)科內(nèi)容的連貫性，個(gè)體課程應(yīng)與整體學(xué)科規(guī)劃中的其他課程相適應(yīng)，特別是學(xué)科內(nèi)容的建構(gòu)應(yīng)以學(xué)生對學(xué)科知識(shí)、語言能力和社會(huì)技能的逐步穩(wěn)定掌握為基礎(chǔ)。這里不能忽略三種關(guān)聯(lián)，即雙語教育課程與其他專業(yè)課程、專業(yè)英語、大學(xué)英語的關(guān)聯(lián)。

雙語教育課程與其他專業(yè)課程的相關(guān)性。例如，如果選擇旅行社管理作為雙語教育課程，那么就應(yīng)該與酒店管理、景點(diǎn)管理等課程同時(shí)講授。此外，語言學(xué)家認(rèn)為，學(xué)生的認(rèn)識(shí)論知識(shí)體系是以漢語為基礎(chǔ)的，學(xué)生以英語的方式進(jìn)行知識(shí)的積累和思考需要一定的時(shí)間，這是一個(gè)轉(zhuǎn)型期，而專業(yè)英語正是起到了轉(zhuǎn)型期的作用。因此，在必修課程開始前，必須具備先修專業(yè)英語的條件。雙語教育課程與大學(xué)英語的相關(guān)性。由于我國的教育體制，在高考和大學(xué)英語四級(jí)和六級(jí)考試中，中國學(xué)生的英語讀寫能力比聽說能力要好，這并不奇怪。從某種意義上說，他們在英語中被稱為“啞巴學(xué)生”。因此，一些雙語教育老師建議增加視覺和聽力課程作為必修課或選修課，而60%的學(xué)生建議聽力和口語占大學(xué)英語課程的70%。

（三）雙語教育課程的學(xué)期及時(shí)間分配

本研究結(jié)果建議將雙語教育課程安排在第三、第四、第五或第六學(xué)期。它既考慮了學(xué)生大學(xué)生活的適應(yīng)，又考慮了專業(yè)學(xué)習(xí)的積累。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)課程的課時(shí)分配從32課時(shí)到108課時(shí)不等。在這種情況下，為了達(dá)到課程的目的，建議雙語教育的分配時(shí)間為72-108課時(shí)，因?yàn)槿绻?，對學(xué)生來說消化和掌握他們所學(xué)的知識(shí)是相當(dāng)具有挑戰(zhàn)性的，如果太長，也是不現(xiàn)實(shí)的，因?yàn)槠渌嚓P(guān)的課程也要占用時(shí)間。

（四）課堂教學(xué)過程設(shè)計(jì)

在一年級(jí)、二年級(jí)和三年級(jí)分別選修雙語教育課程，采用維護(hù)、過渡和浸入式雙語教育方法，以提高學(xué)生的學(xué)科知識(shí)和英語能力。根據(jù)學(xué)生的學(xué)業(yè)成績、英語水平和學(xué)習(xí)意愿，可以將同一班級(jí)的學(xué)生分為兩組、三組。毫無疑問，上述項(xiàng)目的實(shí)施需要更多的資源，如教師、教材、教室、資金等，只有資源豐富的學(xué)校才有能力進(jìn)行這樣的實(shí)踐。

無論教學(xué)方法如何，教學(xué)階段如何，本文都大力提倡互動(dòng)式、合作性教學(xué)模式。實(shí)際上，在課堂教學(xué)過程中，案例研究、情景模擬、操作技能實(shí)踐、業(yè)內(nèi)人士授課等方法都有利于加強(qiáng)師生、學(xué)校和行業(yè)之間的積極參與式教學(xué)。

四、結(jié)論

在前人研究和實(shí)踐的基礎(chǔ)上，對課程建設(shè)進(jìn)行了探討，而本研究所做的調(diào)查，是比較全面和深入的，本文闡述了雙語教育課程的選擇標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)的課程設(shè)置，與其他相關(guān)課程保持聯(lián)系和協(xié)調(diào)，雙語教育課程的學(xué)期和時(shí)間分配，綜合上述因素的作用，可以使學(xué)科更有效地培養(yǎng)學(xué)生的普遍技能和價(jià)值觀。此外，本研究的結(jié)果也可作為未來打算調(diào)整現(xiàn)有課程的高校，以及打算開設(shè)旅游管理專業(yè)的高校提供參考依據(jù)。

如果我國高等教育旅游管理專業(yè)課程建設(shè)的內(nèi)容能夠真正落實(shí)，那么就可以實(shí)現(xiàn)各利益群體的多元共贏。首先，旅游專業(yè)的學(xué)生將會(huì)在未來的勞動(dòng)力市場中變得更有適應(yīng)能力，憑借他們的學(xué)科知識(shí)擁有競爭優(yōu)勢、英語能力，實(shí)際操作能力，以及溝通、協(xié)調(diào)、合作能力，他們會(huì)更受到旅游服務(wù)業(yè)的歡迎，同時(shí)他們也有能力在國際舞臺(tái)上競爭，這些自然會(huì)導(dǎo)致家長對大學(xué)教育的滿意度。因此，可以在行業(yè)和大學(xué)之間、家長和大學(xué)之間建立密切的關(guān)系或紐帶。（作者單位為湖南涉外經(jīng)濟(jì)學(xué)院 管理學(xué)院）

基金項(xiàng)目：1.湖南省教育科學(xué)規(guī)劃資助項(xiàng)目：（XJK016CGD023）

2.湖南涉外經(jīng)濟(jì)學(xué)院教學(xué)改革項(xiàng)目：（湘外經(jīng)院教字【2017】64號(hào)

3.湖南省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)基金資助項(xiàng)目（14YBB050）

作者簡介：彭霞（1981），女，湖南常德人，副教授，研究方向： 市場營銷、企業(yè)戰(zhàn)略管理。