黑山羊養(yǎng)殖鏈彰顯返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想成真

伍佰鑫傅勝才江為民張佰忠劉益平余雄

(1，湖南省畜牧獸醫(yī)研究所410131；2，湖南省農(nóng)業(yè)委員會(huì)410005)

湖南省是全國(guó)勞務(wù)輸出大省，截至到2000年6月，全省在外打工人員達(dá)到540多萬(wàn)人，寄回的勞務(wù)收入高達(dá)159億元。至當(dāng)年年底，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人數(shù)約15萬(wàn)人，創(chuàng)辦各類(lèi)企業(yè)2萬(wàn)多個(gè)，投入資金10億多元[1]。返鄉(xiāng)農(nóng)民工主要有兩大類(lèi)型，一種是主動(dòng)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的，打工期間解放思想、更新觀念、積累技術(shù)管理經(jīng)驗(yàn)和資金，成為新農(nóng)村建設(shè)的主要力量 （帶頭人）；另一種是技能簡(jiǎn)單而無(wú)法跨越勞動(dòng)力就業(yè)門(mén)檻的失業(yè)農(nóng)民工，可作為新農(nóng)村建設(shè)的普通勞動(dòng)者[2]。返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)實(shí)現(xiàn) “一人創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)一批人就業(yè)”的 “滾雪球”效應(yīng)，帶頭人利用家鄉(xiāng)的優(yōu)勢(shì)資源，大力發(fā)展勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，著力發(fā)展某一種產(chǎn)品，形成 “一鄉(xiāng)一品、一村一品”區(qū)域品牌特色的產(chǎn)業(yè)集群，不僅使家鄉(xiāng)閑散的勞動(dòng)力資源得到充分利用，增加家鄉(xiāng)人民的收入水平，更重要的一點(diǎn)是使農(nóng)村整體資源得到最大程度的開(kāi)發(fā)利用，促進(jìn)農(nóng)村生產(chǎn)力向更高層次發(fā)展[3]。

湖南省畜牧水產(chǎn)局和湖南省財(cái)政廳聯(lián)合印發(fā)了 《湖南省2015年南方現(xiàn)代草地畜牧業(yè)推進(jìn)行動(dòng)工作實(shí)施方案》。2016年11月18日，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā) 《關(guān)于支持返鄉(xiāng)下鄉(xiāng)人員創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的意見(jiàn)》，為返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、活躍農(nóng)村經(jīng)濟(jì)提供了專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)和政策支持。

國(guó)家外國(guó)專家局是國(guó)務(wù)院綜合管理引進(jìn)國(guó)外智力及各類(lèi)來(lái)華專家工作的機(jī)構(gòu)，主要負(fù)責(zé)審定聘請(qǐng)各類(lèi)來(lái)華專家及工商企業(yè)派人出國(guó)實(shí)習(xí)培訓(xùn)的年度計(jì)劃，負(fù)責(zé)管理國(guó)家引進(jìn)國(guó)外智力專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)和外國(guó)文教專家經(jīng)費(fèi)。擬聘請(qǐng)外國(guó)文教專家的單位，先向 （各）省外國(guó)專家局遞交申請(qǐng)報(bào)告和本單位概況，省外國(guó)專家局會(huì)同 （申報(bào)單位）主管部門(mén)和省公安廳三家一起實(shí)地審核，確認(rèn)符合資格簽署意見(jiàn)后，將申報(bào)單位的（7個(gè)）材料匯總上報(bào)國(guó)家外國(guó)專家局審批[4]。本文涉及的主人公從湖南省外國(guó)專家局獲得 （少量）經(jīng)費(fèi)支持。ECTI（Echanges et Consultations Techniques Internationaux） 法國(guó)專家義務(wù)咨詢協(xié)會(huì)成立于1975年，是一個(gè)獨(dú)立、非牟利的私人協(xié)會(huì)，利用其成員的工作經(jīng)驗(yàn)和能力為全世界各企業(yè)或單位提供咨詢和顧問(wèn)服務(wù)，是由法國(guó)承認(rèn)的、從事公益事業(yè)的組織。法國(guó)吉爾斯佩雷特 （Gilles Perret）是ECTI成員之一，小型反芻動(dòng)物 （羊）遺傳改良方面的專家，曾在阿爾及利亞、摩洛哥、突尼斯、希臘和葡萄牙從事多個(gè)育種項(xiàng)目評(píng)估，作為養(yǎng)羊技術(shù)顧問(wèn)來(lái)過(guò)中國(guó)的山東（2012～2014年）、 甘肅 （2015年） 和湖南 （2015、 2016、 2017 年）。

1 荒山荒田飼養(yǎng)黑山羊

鄧菊華 （1980-），女，大城市高薪職工，履職12年后于2011年辭職返鄉(xiāng)，積累和多方融資、分期投入、大部分利潤(rùn)用于擴(kuò)大再生產(chǎn)，在湖南省耒陽(yáng)市東湖圩鄉(xiāng)楓林村承租荒山5111.2畝、山下農(nóng)田500畝，從湖南省畜牧獸醫(yī)研究所引進(jìn)桂牧1號(hào)牧草、扁穗牛鞭草和苧麻草種，人工種草800畝，改良天然草場(chǎng)2500畝。從四川省引進(jìn)種用黑山羊 （努比亞山羊×金堂黑山羊×樂(lè)至黑山羊）302頭。委托湖南省畜牧獸醫(yī)研究所為技術(shù)支撐單位，通過(guò)湖南省外國(guó)專家管理局聘請(qǐng)法國(guó)養(yǎng)羊?qū)＜壹獱査古謇滋?（擅長(zhǎng)英語(yǔ)）為顧問(wèn)。現(xiàn)建有羊舍13棟，擁有800頭核心種羊群和1000頭商品羊的生產(chǎn)規(guī)模。

黑山羊佩戴特制耳標(biāo)，有詳細(xì)的繁殖記錄與管理檔案，對(duì)黑山羊的種苗、養(yǎng)殖、防疫、加工、銷(xiāo)售等實(shí)行一體化經(jīng)營(yíng)。山羊舍依山而建 （附圖），融入天然氧吧；采用漏縫木板，既避免水泥地板對(duì)羊蹄的損傷，又使羊糞通過(guò)底部 （水泥）斜坡滾落到舍外集糞溝，便于轉(zhuǎn)運(yùn)到牧草地，實(shí)現(xiàn)有機(jī)肥料施肥，生產(chǎn)有機(jī)牧草。山羊在舍內(nèi)活動(dòng)空間大、環(huán)境衛(wèi)生佳，山羊住得好；放牧加補(bǔ)飼，山羊吃得好；山羊奔波于山頭和牧草地，運(yùn)動(dòng)多、玩得好、同伴識(shí)別交往好；山羊福利得到滿足。羊肉產(chǎn)品原生態(tài)，口感鮮美無(wú)膻味，質(zhì)量安全可靠，消費(fèi)者樂(lè)意 “花重金購(gòu)買(mǎi)”。

2 經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益

鄧菊華創(chuàng)建黑山羊養(yǎng)殖基地的同時(shí)，成立了耒陽(yáng)興隆黑山羊生態(tài)農(nóng)牧有限公司，實(shí)現(xiàn)從 “合作社+農(nóng)戶”到 “公司+合作社+基地+農(nóng)戶”再到 “公司+基地+農(nóng)戶+餐飲+羊肉熟食品加工”的3種模式的轉(zhuǎn)變，有效構(gòu)建了產(chǎn)業(yè)集中、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、利益均享的產(chǎn)業(yè)鏈，成為湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)中為數(shù)不多的 “全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)”。公司現(xiàn)有5個(gè)黑山羊?qū)Ｙu(mài)店 （耒陽(yáng)）、3個(gè)餐飲店 （耒陽(yáng)、郴州、深圳）、1個(gè)機(jī)械化和自動(dòng)化程度較高的屠宰場(chǎng) （耒陽(yáng)）和1個(gè)羊肉加工廠 （郴州），發(fā)展當(dāng)?shù)刎毨мr(nóng)戶 （飼養(yǎng)黑山羊）361戶、每戶一年可養(yǎng)黑山羊30頭左右，年收入4～5萬(wàn)元。與農(nóng)戶簽訂 “商品羊購(gòu)銷(xiāo)合同”，農(nóng)戶出欄的商品羊 （只能）銷(xiāo)售給公司。整個(gè)養(yǎng)殖鏈每年飼養(yǎng)黑山羊5萬(wàn)頭 （其中能繁母羊3萬(wàn)頭），出欄2萬(wàn)頭。年銷(xiāo)售收入600多萬(wàn)元，利潤(rùn)100多萬(wàn)元。為社會(huì)提供就業(yè)崗位519個(gè)。羊肉熟食品試產(chǎn)試銷(xiāo)受到消費(fèi)者喜愛(ài)，“羊未央”品牌在湖南郴州打響，即將輻射 “三湘”內(nèi)外。

附圖 耒陽(yáng)興隆黑山羊場(chǎng)局部 （東湖圩鄉(xiāng)楓林村）

3 分析與討論

努比亞山羊起源于埃及阿斯旺 （尼羅河第1瀑布）與蘇丹庫(kù)賴邁 （蘇丹第4瀑布）之間的努比亞地區(qū)，原種毛色較雜，但棕色和暗紅色偏多；典型特征是兩耳寬大、長(zhǎng)而下垂至下頜部；屬于肉乳兼用型品種。引進(jìn)到中國(guó)時(shí)的努比亞山羊毛色多為黃色，少數(shù)黑色。經(jīng)過(guò)30多年的雜交培育，形成中國(guó)努比亞山羊黑毛品系，可能原因一是中國(guó)與原產(chǎn)地的氣候不同，二是部分中國(guó)人 （例如湖南人）喜歡黑色的山羊品種，三是含有努比亞山羊血緣羊的肉質(zhì)細(xì)嫩、膻味低、風(fēng)味獨(dú)特，受廣大消費(fèi)者喜好。中國(guó)努比亞山羊主要分布在貴州和四川，南向擴(kuò)散到了湖南、云南、廣東和廣西，北向擴(kuò)散到了湖北、河南、陜西等地。努比亞山羊初生重3.4～4.5kg； （圈養(yǎng)）6月齡體重35～40kg；公羊周歲體重62.4kg（成年90.0kg）、周歲體高78.6cm （成年85.0cm）、周歲體長(zhǎng)75.5cm （成年89.0cm）；母羊周歲體重48.0kg（成年58.6kg）、周歲體高 70.5cm（成年72.1cm）、周歲體長(zhǎng)71.2cm（成年73.6cm）。5～6月齡達(dá)到性成熟，4月齡公羊就有性欲表現(xiàn)，5月齡出現(xiàn)交配現(xiàn)象，適配齡是公羊滿周歲、母羊10月齡之后。 （圈養(yǎng)）母羊80%在春秋兩季發(fā)情，平均產(chǎn)羔率225%，第1胎多數(shù)是單羔，第2胎80%是雙羔、19%是3羔、1%為4羔[5]。耒陽(yáng)興隆黑山羊采用放牧與舍飼的方式，周歲體重母羊達(dá)45kg左右、公羊達(dá)65kg左右；平均產(chǎn)羔率220.3%，與 （廣西）報(bào)道的努比亞山羊生產(chǎn)性能十分接近。桂牧1號(hào)牧草在該場(chǎng)生長(zhǎng)較好，但每年只能刈割3～4茬，少于長(zhǎng)沙（湖南省畜牧獸醫(yī)研究所桂牧1號(hào)牧草試驗(yàn)基地）6～7茬，可能是降雨量少于長(zhǎng)沙，或者不像長(zhǎng)沙試驗(yàn)基地有專人承包種植牧草，田間管理精細(xì)。羊糞撒在牧草地上，下雨時(shí)羊 （因糞味）不愛(ài)采食，采用小型機(jī)械或鋤頭挖溝 （寬15cm、深約30cm，將羊糞埋在溝里，可望解決此問(wèn)題。個(gè)別母羊出現(xiàn)流產(chǎn)現(xiàn)象，最大可能的原因是精飼料 （放牧之外應(yīng)有的補(bǔ)充料）只有一種原料 （玉米），蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)含量不足?？蓞⒖家韵屡浞讲⒏鶕?jù)當(dāng)?shù)仫暳鲜袌?chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定的原料進(jìn)行替換、調(diào)整配比：玉米45%、麩皮25%、芝麻餅 （蛋白質(zhì)飼料）25%、多種維生素1%、尿素2%、食鹽2%[6]；或者玉米60%、麩皮25.5%、豆餅7%、菜籽餅6%、礦物質(zhì)預(yù)混料1%、食鹽0.5%；每頭每天補(bǔ)飼0.25～0.50kg；如果粉狀精飼料引起羊 “打噴嚏”，可添加少量水，使之成團(tuán)或制成顆粒飼料。羊舍在夏天適合山羊，但在冬天會(huì)有冷風(fēng)從漏縫地板、柵欄羊門(mén)、窗和開(kāi)闊天花板進(jìn)入羊舍，羊會(huì)因產(chǎn)暖消耗能量而掉膘，應(yīng)有冬季防寒設(shè)施。冬季下雨時(shí)放牧，淋濕的羊毛難以變干會(huì)導(dǎo)致感冒等疾病，因此，在冬季下雨時(shí)不宜放牧。扁穗牛鞭草和苧麻草在該場(chǎng)的生長(zhǎng)和產(chǎn)量較差，可改種桂牧1號(hào)牧草，秋末冬初 （農(nóng)歷9月底10月初）刈割最后1茬后在行間撒播黑麥草種籽，以便在冬季 （桂牧1號(hào)牧草的枯草期）收獲耐寒的、產(chǎn)量可觀的黑麥草，彌補(bǔ)短缺期的青草。桂牧1號(hào)牧草與 （冬季）黑麥草是經(jīng)過(guò)湖南多地栽培實(shí)踐的、適應(yīng)湖南地理和氣候的最佳組合。

返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，先要對(duì)家鄉(xiāng)自然資源進(jìn)行綜合分析，確定從事種植業(yè)還是養(yǎng)殖業(yè)，是糧食作物還是經(jīng)濟(jì)作物，是養(yǎng)豬雞魚(yú)還是牛和羊等。其次了解自身技能，如果沒(méi)有農(nóng)業(yè)技術(shù)，就要聘請(qǐng)或雇用農(nóng)業(yè)技術(shù)人員，逐漸培養(yǎng)事業(yè)穩(wěn)定和發(fā)展所需的、不同年齡結(jié)構(gòu)層次的、懂農(nóng)業(yè)、愛(ài)農(nóng)村、愛(ài)農(nóng)民的農(nóng)業(yè)技術(shù)骨干。第三要考慮產(chǎn)品銷(xiāo)路、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和留住農(nóng)業(yè)技術(shù)人才的方略。第四，意識(shí)到農(nóng)業(yè)技術(shù)人員帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益不是 “立竿見(jiàn)影”，但在缺乏技術(shù)導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益 （顯著）降低時(shí)就會(huì)體現(xiàn)出來(lái)。鄧菊華把握了天時(shí) （國(guó)家政策鼓勵(lì)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)），瞄準(zhǔn)了地利 （家鄉(xiāng)有成片的荒山荒田、耒陽(yáng)城市沒(méi)有專門(mén)的羊肉餐館），利用了人和 （家鄉(xiāng)閑散的農(nóng)業(yè)村民和賺錢(qián)無(wú)門(mén)的貧困戶、畜禽技術(shù)嫻熟的省內(nèi)和國(guó)外專家），從黑山羊養(yǎng)殖打開(kāi)突破口，使得返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想成真。不到幾年，就有很多 （外村）人模仿她養(yǎng)羊、 （市民）模仿她開(kāi)羊肉餐館等。她的經(jīng)歷和自信匯集成了勵(lì)志名言 “總會(huì)被模仿，決不讓超越”。

返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，既可照看孩子或 “空巢老人”，又可為家鄉(xiāng)人民提供就業(yè)機(jī)會(huì)，變荒山荒田為青山綠地，帶動(dòng)家鄉(xiāng)人民一起共同建設(shè)美麗鄉(xiāng)村。

參考文獻(xiàn):

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