桉樹栽培靈芝試驗及靈芝營養(yǎng)成分分析

張　婧

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桉樹栽培靈芝試驗及靈芝營養(yǎng)成分分析

張婧

(國家林業(yè)局桉樹研究開發(fā)中心，廣東 湛江 524022)

以桉樹段木和桉木屑為基質(zhì)，雜木屑為對照，開展了桉樹栽培靈芝對比試驗，并對靈芝主要營養(yǎng)成分和重金屬含量進行了檢測。結(jié)果表明：桉樹栽培靈芝是可行的，桉樹栽培靈芝菌絲生長快(桉木屑靈芝菌絲日長速9.75 mm·d-1、桉樹段木靈芝菌絲日長速7.28 mm·d-1)；桉木屑混合基質(zhì)靈芝的單芝鮮重(47.66 g)比對照靈芝(47.11 g)高1.18%，而桉樹段木靈芝(45.44 g)比對照的低3.53%；桉木屑基質(zhì)靈芝多糖(1.64 g·100 g-1)和比對照靈芝多糖(1.44 g·100g-1)高13.89%，桉樹段木靈芝多糖與對照的相同，桉木屑基質(zhì)靈芝三萜化合物(1.88 g·100 g-1)比對照靈芝(1.38 g·100 g-1)高36.23%；桉樹靈芝重金屬含量均符合綠色食品食用菌的要求。

桉樹；栽培；靈芝；營養(yǎng)成分；重金屬

桉樹()是我國華南地區(qū)廣泛種植的重要速豐林樹種。桉樹栽培和生產(chǎn)加工過程會產(chǎn)生大量的間伐樹、萌生樹和木屑等，其剩余物資源較豐富。目前有利用桉樹木屑栽培香菇()、鮑魚菇(spp.)、杏鮑菇()、毛木耳()、靈芝()等以及用桉樹段木栽培紫芝()的報道[1-5]。本試驗利用兩種桉樹基質(zhì)(桉樹段木、桉木屑和棉籽殼混合基質(zhì))栽培靈芝，以雜木屑和棉籽殼混合基質(zhì)為對照，比較靈芝菌絲和子實體的生長和農(nóng)藝性狀，并分析靈芝主要營養(yǎng)成分(靈芝多糖、三萜化合物和氨基酸)和重金屬含量，以研究桉樹栽培靈芝的可行性，為華南地區(qū)桉樹剩余物利用和食用菌生產(chǎn)提供技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試菌種：美國靈芝，母種來自廣西農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所。

菌種培養(yǎng)基質(zhì)：母種采用綜合馬鈴薯培養(yǎng)基，原種采用谷粒菌種培養(yǎng)基，栽培種配方采用78%棉籽殼、20%米糠、1%糖和1%石膏；用常規(guī)方法配置[6]。

桉樹栽培靈芝基質(zhì)：(1)桉樹段木：以尾巨桉(×)林間伐木為材料，取直徑為6 ~ 12 cm、健康的樹干或枝條，鋸成長18 ~ 20 cm木段，含水量約為35% ~ 40%(若為較干樹枝，鋸斷后先用2%生石灰水浸泡約12 h，取出淋水后備用)；將制作好的段木裝入菌袋(聚丙烯菌袋，17 cm × 33 cm)，細的段木放入2 ~ 3根，扎緊備用，制90包。(2)桉木屑混合基質(zhì)：以尾巨桉木屑和棉籽殼為主料，26%桉木屑，52%棉籽殼，19 %米糠，1%糖，1%石膏，1%石灰，制90菌包(每包約0.5 Kg干料)。

對照：雜木屑混合基質(zhì)，以雜木屑和棉籽殼為主料，26%雜木屑，52%棉籽殼，19 %米糠，1%糖，1%石膏，1%石灰)，制90菌包(每包約0.5 kg干料)。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗安排及步驟

試驗在國家林業(yè)局桉樹研究開發(fā)中心實驗室進行，包含滅菌、接種、發(fā)菌、出芝和采收等步驟。菌包扎好后經(jīng)高壓滅菌(121℃、2 h)，冷卻后接種，在每袋底部和袋口接入栽培種約50 g，扎緊菌袋后進行發(fā)菌培養(yǎng)，在室內(nèi)避光處、溫度24 ~ 28℃、濕度60% ~ 70%條件下培養(yǎng)發(fā)菌。對照棉籽殼基質(zhì)料包同樣進行滅菌、接種和室內(nèi)發(fā)菌培養(yǎng)。當菌絲發(fā)滿時，進行室內(nèi)出菇管理，出芝期只在濕度不夠時噴水，不使用任何藥劑；待靈芝邊緣白色消失、剛開始噴粉時，采集靈芝。

1.2.2 菌絲生長和出芝情況調(diào)查

在菌袋發(fā)菌期間觀察菌絲生長情況，測定菌絲生長速度、菌絲滿袋天數(shù)及統(tǒng)計污染率。從接種后第3 d開始，計算菌絲日平均生長速度，菌絲日均生長速率(mm·d-1)=菌絲生長量(mm)/培養(yǎng)天數(shù)(d)。

隨機抽取3種基質(zhì)栽培靈芝各30朵(每個重復取10朵)，測定其子實體成熟天數(shù)、菌蓋直徑、中心厚度、單芝鮮重和干重等。

1.2.3 靈芝成分分析

隨機取3種基質(zhì)栽培的靈芝，經(jīng)烘干和磨粉，各取200 g送廣東省微生物分析檢測中心，進行靈芝品質(zhì)分析，主要測定了靈芝主要營養(yǎng)成分(多糖、三萜和氨基酸)和重金屬(汞、鎘、砷、鉛)含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 靈芝菌絲和子實體生長狀況

2.1.1 靈芝菌絲生長情況

從表1可知，靈芝菌絲在3種基質(zhì)中均表現(xiàn)為生長快、菌絲潔白、粗壯，污染率低。桉木屑混合基質(zhì)靈芝的菌絲日長速(9.75 mm·d-1)比對照靈芝的(9.64 mm d-1)高1.14%，而桉樹段木靈芝的菌絲日長速(7.28 mm d-1)比對照低24.48%；桉樹段木栽培靈芝的污染率(0.6%)高于對照(0.4%)，而桉木屑混合基質(zhì)(0.3%)低于對照，這可能與段木放置時間較長、部分樹皮含雜菌多有關(guān)。菌袋菌絲長滿后，菌袋表面菌絲逐漸濃白，隨后經(jīng)5 ~ 7 d，菌袋內(nèi)分泌出黃褐色色素，菌袋的海綿蓋開始凸起，菌絲已成熟，可進入出芝管理。

表1　靈芝菌絲生長和污染率情況

2.1.2 靈芝子實體生長和農(nóng)藝性狀

3種基質(zhì)栽培靈芝均表現(xiàn)為生長良好，出芝早，菌蓋近圓形、輪紋清晰、有漆樣光澤，菌柄短。3種基質(zhì)靈芝的成熟天數(shù)為33 ~ 35 d，靈芝顏色均為紅褐色，兩種桉樹栽培靈芝比對照靈芝顏色更深，對照靈芝顏色更偏紅色。桉木屑混合基質(zhì)靈芝的單芝鮮重(47.66 g)比對照靈芝(47.11 g)高1.18%，而桉樹段木靈芝(45.44 g)比對照低3.53%；而桉木屑靈芝折干率(28.19%)低于對照靈芝(28.58%)，桉樹段木栽培靈芝的折干率(29.49%)高于對照靈芝(表2)。

表2　靈芝菌子實體生長農(nóng)藝性狀

2.2 栽培靈芝品質(zhì)分析

2.2.1 栽培靈芝的主要營養(yǎng)成分含量情況

從靈芝主要營養(yǎng)成分檢測結(jié)果可知，兩種桉樹栽培靈芝含較高含量的靈芝多糖和三萜化合物(表3)。桉木屑混合基質(zhì)靈芝多糖(1.64 g·100 g-1)比對照靈芝多糖(1.44 g·100 g-1)高13.89%，桉樹段木靈芝多糖與對照靈芝的相同。均明顯高于鐘禮義[5]報道測得桉樹和對照米櫧栽培紫芝的多糖含量(桉樹早季靈芝含0.52 g·100 g-1，米櫧早季靈芝含0.56 g·100 g-1)。桉木屑混合基質(zhì)靈芝三萜化合物(1.88 g·100 g-1)比對照靈芝的(1.38 g·100 g-1)高36.23%，桉樹段木靈芝三萜化合物(1.00 g·100 g-1)比對照靈芝的低27.54%。付立忠[7]測得12個靈芝菌種子實體三萜含量在0.41% ~ 1.19%之間，以京大、赤芝05、惠州靈芝較高，分別為1.19%、1.12%、1.01，對比可見，本試驗兩種桉樹栽培靈芝的三萜化合物含量較高。兩種桉樹栽培靈芝中16種氨基酸含量與對照靈芝的基本相近。

2.2.2 栽培靈芝的重金屬含量情況

由靈芝重金屬含量測定結(jié)果可知(表4)，兩種桉樹栽培靈芝的鉛含量(<0.050 0 mg·kg-1)低于對照(0.0 986 mg·kg-1)。3種基質(zhì)栽培靈芝的汞、鎘、砷、鉛含量，均符合NY／T 749-2012《綠色食品食用菌》中規(guī)定的食用菌干品重金屬指標 (鎘≤1.0 mg·kg-1，汞≤0.2 mg·kg-1，砷≤1.0 mg·kg-1，鉛≤2.0 mg·kg-1)，試驗所得靈芝符合綠色食品食用菌的標準，且遠優(yōu)于該標準要求。

表3 兩種基質(zhì)栽培靈芝營養(yǎng)成分含量　　g·100 g-1

表4 兩種基質(zhì)栽培靈芝重金屬含量情況　　　mg·kg-1

3 結(jié)論與討論

從靈芝菌絲和子實體的生長狀況看，兩種桉樹栽培靈芝的菌絲生長速度快、出芝早、單芝鮮重高、折干率高。桉木屑混合基質(zhì)靈芝的菌絲日長速(9.75 mm·d-1)比對照靈芝的(9.64 mm·d-1)高1.14%，桉樹段木靈芝的菌絲日長速(7.28 mm·d-1)比對照低24.48%；桉木屑混合基質(zhì)靈芝的單芝鮮重(47.66 g)比對照靈芝(47.11 g)高1.18%，而桉樹段木靈芝(45.44 g)比對照靈芝的低3.53%；而桉木屑靈芝折干率(28.19%)低于對照靈芝(28.58%)，桉樹段木栽培靈芝的折干率(29.49%)高于對照靈芝的(28.58%)。從靈芝品質(zhì)分析結(jié)果看，桉樹靈芝的主要營養(yǎng)成分含量較高，桉木屑混合基質(zhì)靈芝多糖(1.64 g·100 g-1)比對照靈芝多糖(1.44 g·100 g-1)高13.89%，桉樹段木靈芝多糖與對照靈芝的相同；桉木屑混合基質(zhì)靈芝三萜化合物(1.88 g·100 g-1)比對照靈芝的(1.38 g·100 g-1)高36.23%。桉樹靈芝重金屬含量均符合綠色食品食用菌的要求。因此，桉樹段木和桉木屑混合基質(zhì)栽培美國靈芝是可行的。

本試驗在室內(nèi)進行，所得靈芝總體偏小且明顯小于同樣菌包在林下種植所產(chǎn)靈芝，試驗靈芝的菌蓋較小、菌柄更短，這可能與試驗采用的栽培處理方法、基質(zhì)配方和培養(yǎng)過程中的濕度控制、氧氣含量和光線控制等有關(guān)，具體還有待進一步試驗分析。

[1] 吳繼林,林方良.桉樹木屑袋栽食用菌試驗初報[J].桉樹科技,2000(2):31?32.

[2] 夏鳳娜,邵滿超,黃龍花,等.桉樹木屑栽培食用菌[J].食用菌學報,2011,18(3):42?44.

[3] 王培瑾,林日金.桉樹木屑袋栽毛木耳技術(shù)研究[J].農(nóng)業(yè)科技通訊,2013,(6):43?44.

[4] 張婧,杜阿朋.利用桉樹木屑栽培榆黃菇試驗[J].食藥用菌,2017,25(6):379?381.

[5] 鐘禮義.桉樹栽培紫芝及營養(yǎng)成分分析[J].中國食用菌,2014,33(3):24?26.

[6] 常明昌.食用菌栽培學[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2003.

[7] 付立忠,吳學謙,李明焱,等.靈芝品種子實體多糖和三萜含量分析與評價[J].中國食用菌,2009,28(4):38?40.

Cultivation onSubstrates and Analyses of Its Nutritional Contents

ZHANG Jing

()

A comparative experiment to examine the feasibility of usingwood, sawdust and mixed sawdust as substrates to cultivatewas conducted, and then the main nutritional components and heavy metal content of theproduced were examined. The results showed thatcan provide a viable substrate for cultivation of, with mycelium showing rapid growth on such substrates, including around 9.75 mm·d-1onsawdust and 7.28 mm·d-1onwood. The total fresh weight ofgrown onsawdust (47.66 g) was 1.2 % higher than that produced on the control substrate (47.11 g), and that produced onwood substrate (45.44 g) was 3.53% lower than that of the control. The polysaccharide content of thegrown onsawdust (1.64 g·100 g-1) was 13.89% higher than that ofgrown on the control substrate (1.44 g·100 g-1), whilst that ofgrown onwood substrate was the same as the control. The triterpenoid content ofgrown onwood substrate was found to be 1.88 g·100 g-1, which was 36.23% higher than that ofgrown on the control substrate (1.38 g·100 g-1), and thus the heavy content ofgrown onsubstrates was found meet the requirements for green edible fungi.

; cultivation;; nutrient content;heavy metals

S567.3+1

A

廣東省林業(yè)科技創(chuàng)新專項資金項目“華南地區(qū)速生人工林林下食用菌開發(fā)技術(shù)研究與示范”(2013KJCX014-03)。

張婧(1980— )，女，碩士，工程師，主要從事林下經(jīng)濟研究，E-mail:zhangjing1223@126.com.