新形勢下應用型大學園藝專業(yè)的核心技能

張永平 喬永旭 付玲 曹麗君 包穎 劉凱 張紅心 王桂蘭 陳超

摘要：基于社會對應用型大學園藝專業(yè)實踐技能人才的迫切需求，從職業(yè)院校人才培養(yǎng)模式中汲取營養(yǎng)，探討園藝專業(yè)核心技能的范疇。提出園藝專業(yè)人才必須掌握的十項核心技能：園藝植物的育苗技能、植物組織培養(yǎng)技能、園藝植物栽培和管理技能、園藝植物病蟲草害的防治技能、日光溫室和大棚的管理技能、日光溫室的設計技能、產(chǎn)品采后保鮮與營銷技能、花藝設計和盆景制作技能、園林設計與規(guī)劃技能以及口頭表達和科技論文寫作技能，為培養(yǎng)具有一定實踐經(jīng)驗和技能的園藝專業(yè)人才提供了保障。

關鍵詞：應用型大學；園藝；專業(yè)；核心技能

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）14-0099-02

園藝是中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一個龍頭，在滿足國內人民需求及出口創(chuàng)匯中均發(fā)揮著重要作用。中國目前是一個園藝大國而非園藝強國，而要想向園藝強國轉型，必須培養(yǎng)專門的高級人才。目前國內傳統(tǒng)的園藝學培養(yǎng)方案中的定位多是培養(yǎng)園藝方面的高級知識分子，即所謂的“高級人才”，但在其專業(yè)課程的教學方法上“重課堂、輕現(xiàn)場”，在教學內容上“重理論、輕實踐”，在教學評價上“重知識記憶、輕技能掌握”，出現(xiàn)在“黑板上種花，教室里施肥”的局面。但園藝是一門實踐性非常強的專業(yè)，所以目前的專業(yè)培養(yǎng)模式并不適合高級園藝專業(yè)人才的培養(yǎng)：據(jù)“麥可斯-中國2011屆大學畢業(yè)生社會需求與培養(yǎng)質量調查”結果，園藝專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)的對口率較低，只有43%，位列全國第6，且工作三年后離職的比例也特別高，為48%，僅次于旅游管理與包裝工程而位列全國第3。這些醒目的數(shù)據(jù)表明在傳統(tǒng)的園藝專業(yè)人才培養(yǎng)中存在著較大的問題，致使畢業(yè)生不能符合現(xiàn)在社會的專業(yè)需求。

在園藝產(chǎn)業(yè)非常發(fā)達的國家如荷蘭和日本，高校的園藝專業(yè)教育早已納入職業(yè)教育的元素。其基礎研究均是在實驗室完成的，而專業(yè)課程很多則是在實習農(nóng)場完成的，他們將教育、研究和推廣有機結合起來，因此他們培養(yǎng)的學生均擁有熟練的專業(yè)技能，進入工作崗位，可以不經(jīng)過培訓直接工作，深受社會的歡迎。因此我國高校的園藝專業(yè)教育應結合社會的需要，汲取職業(yè)教育的精髓，培養(yǎng)具有一定的實踐經(jīng)驗和技能的專業(yè)人才迫在眉睫。通過查閱諸多國內同類院校和職業(yè)院校的教學計劃和培養(yǎng)方案[1-3]，結合市場調查，總結了園藝專業(yè)的十大技能。

一、園藝植物的育苗技能

隨著園藝產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、商品化和集約化發(fā)展，對大量優(yōu)質種苗的需求迫在眉睫。而培育優(yōu)質的商品種苗，更有利于成株生長健壯和獲得高產(chǎn)優(yōu)質的商品產(chǎn)品。近年來，我國園藝產(chǎn)業(yè)如雨后春筍般的涌現(xiàn)，但因專業(yè)人才缺乏導致培育的種苗不能完全滿足生產(chǎn)的需要，因此這些公司開始向高校園藝專業(yè)招聘大量的具有專業(yè)技能的畢業(yè)生，以滿足市場的需求。因此培養(yǎng)學生的育苗技能是園藝專業(yè)教學的重要目標之一。

二、植物組織培養(yǎng)技能

植物的組織培養(yǎng)是依據(jù)植物細胞全能性理論，近幾十年來發(fā)展起來的一項無性繁殖的新技術。該技術在繁育部分園藝植物中具有獨特優(yōu)勢，并且可以繁育脫毒種苗或脫毒種球等，以提高園藝植物的種性。比如在山東、河北、內蒙古等均有一些馬鈴薯種球脫毒公司，繁育了大量的脫毒馬鈴薯商品種球，為提高馬鈴薯的品質和產(chǎn)量貢獻巨大。在我國北方許多大型花卉企業(yè)，比如北京三益園藝有限責任公司、北京良冠花卉有限公司及天津大順園林集團有限公司，每年均需要大量的花卉組培苗。因此培養(yǎng)學生具有扎實的組織培養(yǎng)技能是市場的需求，也是園藝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢。

三、園藝植物栽培和管理技能

園藝植物的栽培管理是衡量生產(chǎn)者溫、光、水、氣、肥、土的調控及整枝、吊蔓的一項綜合技術，所需的知識最豐富，難度最大，同時也是園藝植物生產(chǎn)者必須掌握的一項技能。對于園藝專業(yè)的學生來說，通過系統(tǒng)的學科基礎課和專業(yè)課的學習，可以掌握豐富的理論基礎，同時通過生產(chǎn)實踐可以掌握實踐技能。

四、園藝植物病、蟲、草害的防治技能

園藝植物生長過程中，經(jīng)常面臨嚴重的病、蟲、草害。辨識病、蟲、草害的類別及掌握相應的防控技能，有利于保持植物的品質和產(chǎn)量，因此也是植物生產(chǎn)者必備的技能之一。

五、日光溫室和大棚的管理技能

日光溫室和大棚因具有獨特的環(huán)境條件：高溫、高濕、弱光及二氧化碳劇烈不均，容易爆發(fā)病害及植物生長發(fā)育畸形。隨著我國園藝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，日光溫室和大棚的建造規(guī)模越來越大，設施園藝的栽培面積明顯增加，市場需要更多的具有豐富經(jīng)驗和技能的日光溫室及大棚的管理人才。

六、日光溫室的設計技能

因我國北方幅員遼闊、地形多變且氣候多樣，不同地方需要的日光溫室性能不一樣，建造的日光溫室結構也不一樣，因此需要更多懂日光溫室設計的專業(yè)人才，這就需要我國高校的園藝專業(yè)培養(yǎng)一批具有熟悉日光溫室參數(shù)及設計的專業(yè)技能人才。

七、產(chǎn)品采后保鮮、貯藏與營銷技能

園藝產(chǎn)品采后的保鮮和貯藏關系到生產(chǎn)者和運營者的利益，營銷關系到消費者的利益。因此掌握園藝產(chǎn)品采后的分級、包裝、保鮮、貯藏和銷售也是園藝專業(yè)人才必備的技能之一。

八、花藝設計和盆景制作技能

園藝是園田植物生產(chǎn)的技能和藝術，花藝設計和盆景制作就是園藝的藝術范疇，同時也是插花設計和開設花店必備的技能。該技能一方面可以通過相關課程學習獲得，一方面可以通過專業(yè)見習實習獲得。

九、園林設計與規(guī)劃技能

隨著城市的大規(guī)模建設，都市園藝逐步興起，城市公園的設計和建造也逐步鋪開，對于園林設計和規(guī)劃專業(yè)人才的需求也日益迫切。因此園藝專業(yè)的學生學習部分園林專業(yè)的骨干課程非常有必要，同時要具備熟練的手工繪圖和計算機輔助設計繪圖的能力。因此培養(yǎng)學生具備園林設計與規(guī)劃技能也是新形式下園藝專業(yè)發(fā)展的內在要求。

十、口頭表達和科技論文寫作技能

園藝專業(yè)的學生，除了具備扎實的專業(yè)知識和熟練的專業(yè)技能，還需要具備良好的語言表達和書面寫作能力。該技能有助于學生在與農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民交往時如魚得水，同時也有助于農(nóng)民獲得更專業(yè)的園藝知識，以促進園藝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

基于國家建設應用型大學的要求，結合職業(yè)院校的培養(yǎng)模式，通過市場調研，提煉出應用型大學園藝專業(yè)必須掌握的十大核心技能，為相關院校制定專業(yè)培養(yǎng)方案及課程設置提供了理論參考，更有助于園藝專業(yè)的健康發(fā)展。

參考文獻：

[1]錢春，劉素君，尹克林.高校園藝專業(yè)實踐教學模式初探[J].西南農(nóng)業(yè)大學學報（社會科學版），2006，4（3）：250-252.

[2]周瑞金，王保全，張傳來.河南科技學院學報[J].2014，（2）：88-90.

[3]金光明，陸曉民，高青海，張雪平，李慧敏，周玉麗.應用型園藝本科專業(yè)校內實踐教學基地模塊化建設的探索[J].2014，（5）：105-108.