對習作課堂的融合性的思考

鄭雪琴 汪潮

【課堂實錄】

一、課前談話交流美食（3分鐘）

（生進教室，師播放世界各地的美食短片）

師：大家好！同學們辛苦啦，先來個課間餐吧。

（生開心地看視頻，指出自己喜歡的美食）

師：嗨，這名同學從頭到尾都在歡呼，眼睛都發(fā)光啦！

師：這份見面禮你們喜歡嗎？

生：喜歡，特別誘人。

（交流課前問卷，拉近師生之間的距離）

師：雖然我們才剛剛見面，但通過課前小小的問卷，我對大家已經(jīng)有了一丁點的認識。這是第一份數(shù)據(jù)，你猜我知道了什么？

生：我們班同學都很愛吃。

師：對嘍，我們班99%的同學都是小吃貨。

師：這是后面幾份數(shù)據(jù)，那你從這些數(shù)據(jù)中有什么發(fā)現(xiàn)？

生：美食對我們班同學來說有無法抵擋的魅力。

生：我們班同學特別愛吃，能吃。

師：是呀，咱班藏著不少重量級吃貨。不僅愛吃美食，愛聊美食，還會做美食，90%以上的同學對美食愛不釋手——不對，愛不釋口。

二、創(chuàng)設情境介紹美食（12分鐘）

師：早就聽說“食在廣州”，廣州是美食的天下。鄭老師初來乍到，你來給老師推薦一下？報個你最愛的菜名！

生：白斬雞。

生：云吞面。

生：烤乳鴿。

生：雙皮奶。

……

師：剛才是你們流口水，這下子是鄭老師掉哈喇子了！這么多美食，看樣子同學們說上三天三夜都說不完呢。鄭老師也查過資料，據(jù)說廣州有名菜5447道，點心815款?？晌抑挥幸粋€肚子，怎么辦？

生：選著吃。

生：每樣挑著吃。

生：還是吃我推薦的吧，準不會后悔！

師：不如請同學們用筆來介紹，鄭老師將根據(jù)大家寫的好吃指數(shù)去尋找最愛的美食。可以嗎？

生（齊聲）：行。

師：請一個同學來讀一讀今天的學習任務。（大屏顯示任務，生讀）

[寫作任務：用一段話介紹自己最喜歡的一種美食，不出現(xiàn)“好吃”一詞，卻能讓人感受到美味。

溫馨提醒：調用嗅覺、味覺、視覺等多種感官來描寫，“好吃”可以不出現(xiàn)，美味依然看得見！ ]

師：明白了嗎？嗅覺就是——

生：鼻子聞到的。

師：味覺就是——

生：嘴巴嘗到的。

師：那么視覺就是——

生：眼睛看到的唄。

師：對的，簡單說就是用你的筆帶來一道色香味俱全的菜唄！拜托大家啦！你的介紹將成為鄭老師尋找美食的指南！

（點評：任務的驅動。這個環(huán)節(jié)主要是創(chuàng)設任務驅動性情境。共有兩個任務：一是本次習作的基本任務，二是生活中尋找美食的任務。學生的習作積極性不可能自發(fā)形成，往往是在特殊任務的驅動下形成的。特別是“為鄭老師尋找美食制作指南”這樣的任務，與生活聯(lián)系，有助于激發(fā)學生習作的欲望。）

三、自主寫作寫出美食（8分鐘）

（生進行習作）

（點評：時間的保證。語文素養(yǎng)是在積淀中形成的，要有足夠的學習和思考的時間。盡管課堂時間只有有限的40分鐘，教師還是擠出8分鐘讓學生自由寫作文。習作課要讓學生多動筆，留足時間讓學生“寫”。這種把“寫”的時間擠入課堂的做法值得稱贊。）

師：完成的舉手。

生：還沒有呢。

師：看來是好吃得一言難盡啊。那么已經(jīng)寫到五行的舉手。（大概有20人）

師：五行8分鐘，大家差不多完成了100字，那么40分鐘大家可以完成400～500字。要有一定的寫作速度。祝賀這些同學，首先有了速度。那么用了多種感官寫作的有多少，達到三種以上的有多少？（大概有30人）

師：這是我們從四年級開始就在學習的一種寫作方法，六年級開始學習綜合運用，先給大家點贊！

（點評：初始的“素寫”。學生的習作要經(jīng)歷從“素寫”到“改寫”的過程?！八貙憽笔且环N學生自由自在的、隨心所欲的寫，是一種沒有外界具體要求的寫。這種寫是真實的、舒展的，習作是原生態(tài)的。從這個原生態(tài)的學情出發(fā)，找到“生長點”，促進學生習作的深入。）

四、互動修改品嘗美食（20分鐘）

師：我們請一個同學來讀一讀他介紹的美食，請全班來做美食鑒定。（出示評價標準）

0（不好吃） 5（還好吃） 10（巨好吃）

（點評：有趣的評價方式。這種“0 —10”橫坐標式的評價方法，既形象直觀又趣味橫生，這要比“不好吃”“好吃”的二極評判有趣得多。反映的是一種階段性、層次性、遞進性的評價思想。而且，全體學生都參與其中，仿佛是在美食推介會上，人人充當美食鑒定家。其樂無窮啊?。?/p>

（師用希沃授課助手，在大屏上展示學生的作品）

[每到茶樓，我都會點一碗云吞面，這是我最喜歡的一道菜。服務員把它端上來啦！只見一只大碗中躺著四五只飽滿的云吞。一口咬下去，湯汁往外擠，蝦的香味就出來啦。我又夾起一筷，濃郁的云吞面獨有的鮮味撲鼻而來。面又細又長，別看它細卻很有彈性。又鮮又滑又爽口的面在口齒間綻放。 ]

（點評：高效的助手。用學生的作品作為教學資源，是一種智慧的選擇。這里，教師用希沃授課助手的拍照功能，快速把學生的作品顯示在大屏上，省時高效。這樣的手機輔助教學是有效而可取的。）

（生讀第一句）

師：注意哦，精神抖擻地讀，要用朗讀來誘人，讓人聽著就饞。（生再讀）

師：哦，直接說明喜歡，簡單明了。同學們，你們是怎么開頭的，有沒有不一樣的方法呢？

生：“民以食為天”，美食具有誘人的魅力，而廣州的美食更是讓人無法抵擋，比如香噴噴的乳鴿。

生：“上菜嘍！”隨著一聲吆喝，我的最愛——紅腸粉登場啦！

師：不錯，用聲音誘人，用俗語引題，使得開篇就香噴噴的，了不起。

師：大家仔細聽聽，這一篇文章中用了幾種方法寫“好吃”。

生：“面又細又長”，這是視覺。

生：“香味”“鮮味”，這是嗅覺。

生：“又鮮又滑又爽口”，這是味覺。

師：哦，有方法的寫作，用了三種方法。那么你覺得好吃指數(shù)是多少？

生：5分吧，還行。

生：我覺得是好吃的，但是談不上最好吃。老師，別急著吃，也別吃撐了啊。

師：哦，我明白了，大家覺得還行，但是覺得不夠過癮。對吧？

生：是的，不能說是很好吃。

師：那么怎么才能更好吃呢？

（生感到迷惑）

（點評：互動的交流。課堂學習一個很大的特點是合作學習，包括師生之間、生生之間的交流。這里體現(xiàn)的是師生之間的交流。除了師生之間的對話交流之外，還要特別注意生生之間的互動。生生之間的互動才是率真的、平等的、高效的課堂交流。）

師：剛才這個算是一個開胃菜，吃了五分飽。禮尚往來，鄭老師要送一道杭州的特色菜給大家作為課間餐。注意，這里還藏著什么寫作的奧妙？請你發(fā)現(xiàn)。怎么才能讓食物變得更好吃？

[一桌的菜，只有東坡肉才是我的最愛。這肉四四方方、油光發(fā)亮，浸在濃稠的肉汁里。頂上是紅的皮，中間是白的膘，最后一層是紅得透亮的精肉，那濃郁的肉香讓人胃口大開，不由得垂涎三尺。先抿一小口，又滑又酥的皮兒像糖一樣在嘴中化開了；再一大口咬到了厚厚的精肉，感覺有點嚼頭有點韌勁，還有一股淡淡的茴香和醬香；忍不住又一大口把整塊肉都塞進嘴里，那滑滑、酥酥、香香的美味就像是一支舞蹈，在唇齒間跳躍與回旋！ ]

（點評：教師的指導。習作課離不開教師的及時參與和具體指導。教師寫“下水文”是值得提倡的一種指導方式。當學生普遍感到迷惑時，教師及時呈現(xiàn)自己的下水文。這既是一種學習上的比較，也是一種情感上的互動。）

生：老師也寫了色香味。

師：說得不錯。這一點和同學們是一樣的。再觀察得仔細點，在這三點中，哪些地方讓你覺得好吃？

生：在寫味道的時候，寫得比較仔細。

生：仔細地寫了品嘗的過程。

師：我們就聚焦這一部分，再觀察就找到寫作的小秘密嘍。

生：按照一定的順序寫出了吃的過程。

師：重大發(fā)現(xiàn)。既然是舌尖上的美食，我們重點就要寫出味覺，而且吃得要慢，要細細品嘗哦。

生：在寫味覺的時候，還得出了自己的感覺呢，這讓我覺得與眾不同。

師：重大發(fā)現(xiàn)之二哦。在寫味覺的時候，結合動作的細化，再結合自己的獨特感受，那么就可以達到“‘好吃不出現(xiàn)，美食看得見”的目標啦！

生：哦，那我們還需要時間完善，給老師呈現(xiàn)一道更好吃的美食。

師：好，那就請同學們抓住味覺深入修改，寫出自己的獨特感受。要求用 5分鐘進行修改，注意用箭頭作指示，用紅筆做修改。

（點評：學生的紅筆。好啊，學生用紅筆！傳統(tǒng)的習作課上都是教師用紅筆批改的。學生使用紅筆，不僅是一種紅筆使用者的更替，更是一種教學理念的變化。其意味著：自己的作文由自己修改，自己才是作文的主人。也意味著：習作課上要讓學生多改，而教師要少改。）

（生修改與完善習作）

師：同學們，現(xiàn)在可以呈上一道更好吃的菜嗎？有沒有自告奮勇要來比一比的呢？

生：老師，我覺得我這一道菜不錯，我來讀！

（掌聲雷動）

師：別忘了，用你的朗讀來饞人哦！

生：嗯，我努力。

[在廣州不喝一碗雙皮奶，后悔一輩子哦！

現(xiàn)在讓我這個小吃貨來為你介紹一下吧。從視覺來看，雙皮奶就好像出水芙蓉一樣清純，再加上紅棗、蓮子等天然的裝飾，簡直完美。從嗅覺來說，它不像廣州的出水豆腐一樣有一股濃濃的香氣，也不像四川的豆腐腦一般有一股獨特的醬香。但它像桂花一樣，清香撲鼻而來。細細品味，它有一種沁人心脾的香味，根本不需要放入任何添加劑，牛奶、雞蛋、白糖，三種配料結合在一起，搭配得天衣無縫，沒有了蛋的腥，但是保留了它的滑，沖淡了糖的甜度，但是依然帶著小甜蜜，再加上牛奶的均衡與潤澤，味道簡直是妙不可言。舀起一小勺，我輕輕地含了一口在嘴里，只感覺它調皮地坐著滑滑梯順著舌尖逃跑了；再舀一大口，只見勺子上的雙皮奶就像果凍一樣，胖乎乎的，搖搖欲墜，我有一種想吃又怕吃完的矛盾心理。閉上眼，把一大塊塞進嘴里，仿佛孫悟空一個跟斗云去了蟠桃盛會，嘗到了最大最鮮最美的仙桃。

雙皮奶，既給你一種視覺上的盛宴，又給你一種味覺上的滿足，趕緊來一口吧！ ]

（生鼓掌）

師：看樣子這道菜不錯，請美食鑒賞師打分吧。

（生紛紛舉起雙手，大部分給了10分）

師：祝賀這名同學，大家說這“十分好吃”呢。請大家說一說，哪些地方寫出了“好吃”呢？

生：我覺得他在寫三種原料配合的時候特別好吃。

生：我覺得他把吃雙皮奶的感覺比作孫悟空吃了蟠桃，這一種聯(lián)想是獨特的，也讓人感覺特別好吃。

生：我覺得他把雙皮奶和其他的豆腐進行對比這個辦法用得很好。

師：這名同學不是簡單地用幾個詞語來寫色香味，而是結合自己的“吃”來告訴你們“好吃”，這個辦法很有效，所以進步啦！那么我們再來看看剛才的第一篇，在作者的修改下，有沒有變得更好吃呢？請第一名同學再把她的修改部分展示給大家。

[每到茶樓，我都會點一碗云吞面，這是我最喜歡的一道菜。服務員把它端上來啦！只見一只大碗中躺著四五只飽滿的云吞。一口咬下去，湯汁往外擠，蝦的香味就出來啦。我又夾起一筷，濃郁的云吞面獨有的鮮味撲鼻而來。面又細又長，別看它細卻很有彈性。又鮮又滑又爽口的面在口齒間綻放。我扶著這個大碗，感覺熱乎乎的，我一口氣把面吃完了。接著，我捧起了碗，熱乎乎的湯連著蒸汽，在我的舌尖翻滾。 ]

（點評：前后的對比。把學生前面寫的與后面寫的進行對比分析，從中發(fā)現(xiàn)不同之處、進步之處。這是一個比較的思維過程，也是一種學習上的變化和課堂上的增值。在有限的課堂教學時間里，安排同一學生對自己前后寫的作文作比較，這種做法，難能可貴。）

師：感覺更好吃了嗎？

生：感覺好吃些了，可以說是八分好吃。

師：哦，還不是十分好吃？

生：嗯，你看她一口氣把面吃完了，吃得太急啦。（全班笑）

師：顯然大家吃得不過癮。你覺得可以怎么來寫吃呢？

生：我扶著這個大碗，感覺熱乎乎的，我一口氣把面吃完了。只聽一陣“稀里嘩啦”，這一碗云吞面就被我風卷殘云般地消滅了。

師：這明顯是男孩子在吃嘛。再來一個吃得文雅一點的唄。

[我扶著這個大碗，感覺熱乎乎的。我舀了一勺面，細長的面條爭先恐后地滑到碗里去，好像叫我先吃圓的云吞。好吧，我就用勺子舀了一個，一口咬下去，濃濃的湯汁果然鮮香無比；再配上一口湯，溫熱濃稠的湯水一下子溫暖了我的胃，空空的肚子感覺滿足了一點；再接著不緊不慢地夾起面條來細細品嘗，感覺順滑而柔軟，就像媽媽的手輕輕地撫慰著你，舒服極了！]

師：這個吃得好香啊！好吃指數(shù)多少呢？

生：10分。

師：果然是“十分好吃”啊！

（全班鼓掌）

師：接下來請四人小組交流習作，等會推薦一篇最好吃的進行全班交流。

（3分鐘后，被各組推薦認為寫得“最好吃”的學生起立）

師：各位先生、各位小姐，美食大會正式開始。請各位美食鑒定師各就各位，當你覺得他寫的“最好吃”，就毫不猶豫地鼓掌。記住他，等一下請你為他點贊！

師：請這些同學讀一讀，只要讀最好吃的部分就可以啦。注意，讀的聲音要誘人，還要有饞人的力量！

（分組朗讀，師生安靜傾聽，過程略）

師：請同學們相互點贊。數(shù)一數(shù)每個小組都有多少人獲得點贊。

師：收到那么多贊美，心情怎么樣？

生：看來我寫得不錯，老師你要去吃這個菜哦！

師：哦，這個推銷很有用，要去吃！那么我再來采訪一個同學哦，你憑什么給那么高的分數(shù)，哪里讓你感受到好吃了呢？

生：他寫吃的感覺很真實，讓我想吃啦！

師：欣賞別人也是一種能力。你的傾聽與專注值得我們?yōu)槟愎恼疲?/p>

師：我將帶著大家的指南去尋找美食。和你們一樣，我也是一個大吃貨，愛吃美食、愛找美食，也愛做美食。有人說，與發(fā)現(xiàn)星球相比，發(fā)現(xiàn)美食意義更重大；在所有的地方，唯獨在餐桌旁是最幸福的。希望每一個同學都能發(fā)現(xiàn)關于美食的一道風景。

（點評：任務的聚焦。課的最后一個環(huán)節(jié)是班級美食展評。師生合作，對答自如，很是熱鬧。但是否能在“寫出味覺”的任務上再聚焦一點，再推進一步？因為本課的重點是“寫出細致的味覺變化與獨特的品嘗感受”。）

【教學總評】

2017年12月5日，在京蘇粵浙第三期中小學卓越教師高級研修班培訓期間，鄭雪琴老師代表浙江隊赴廣州市海珠區(qū)實驗小學上了一節(jié)研討課。這節(jié)習作課可以引發(fā)我們對課堂的融合性的思考。

▲兩個任務驅動。學生的習作是基于任務驅動的。本課設計了雙重任務：一是為教師找美食導航，二是把美食寫清楚。這就把情感目標和認知目標融合起來了。

▲兩次動筆寫作。習作要在“寫”上展開過程。在40分鐘時間里，安排了“素寫”和“改寫”。這是一種不同水平的比較和融合。它符合“最近發(fā)展區(qū)”理論，在“現(xiàn)有發(fā)展水平”和“最近發(fā)展水平”之間，可以發(fā)現(xiàn)和提升學生發(fā)展的可能性。

▲師生一起寫作。習作是一種復雜的學習活動，需要教師和學生構建一個“學習共同體”，共同參與，互動交流，一起寫作，集體評改，營造一種平等、自然、融合的習作課堂氣氛。

此外，本課在時間的融合、手機的融合、紅筆的融合、廣州與杭州的融合等方面都做了積極的努力。如果能在“一般目標”（ 用視覺、嗅覺、味覺寫）與“重點目標”（寫好味覺）之間更好地融合，那將更完美。

（浙江省杭州市文新小學 310012 浙江外國語學院 310012）