劉紫木談?wù)虑痂F鍋

因紀(jì)錄片《舌尖上的中國（第三季）》而紅遍全國的“章丘鐵鍋”，在天貓平臺(tái)上的銷量同比增長了近6000倍。

章丘鐵鍋“臻三環(huán)”“同盛永”傳承人之一劉紫木告訴記者，他們的手工鐵鍋產(chǎn)量每年只有幾千口，無法滿足短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)的數(shù)十萬口鐵鍋訂單的需求。手工的東西不可能走量，為了維護(hù)品牌的純正性，他們目前已暫時(shí)下架了電商平臺(tái)的鐵鍋商品并關(guān)閉了網(wǎng)店。

歷經(jīng)12道工序、18遍火候，經(jīng)受36000次鍛打，方得一口好的章丘鐵鍋。“同盛永”手工鍛打的鐵鍋工藝精湛、深淺合適、翻炒順手。

據(jù)了解，網(wǎng)上銷售的“臻三環(huán)”“同盛永”品牌章丘手工鐵鍋標(biāo)價(jià)從300元至1000多元不等，幾款名師打造的鐵鍋能賣到1299元。

在劉紫木看來，章丘鐵鍋此次走紅讓人喜憂參半。他高興的是，手工技藝得到了關(guān)注，匠人得到了尊重，章丘鐵鍋也更具名氣；他擔(dān)憂的是由于技藝的復(fù)雜性，手工錘打的鐵鍋生產(chǎn)量有限.市場上難免出現(xiàn)魚目混珠的現(xiàn)象。面對(duì)海量的線上訂單，劉紫木他們不僅一單未接，還暫時(shí)下架了所有電商平臺(tái)的鐵鍋商品并關(guān)閉網(wǎng)店，同時(shí)發(fā)布聲明，呼吁廣大消費(fèi)者理性消費(fèi)，不要一哄而上。

“傳統(tǒng)工藝的手丁鐵鍋，都是一錘一錘砸出來的，不可能為了賺錢而以次充好。章丘鐵鍋不僅關(guān)系著章丘鐵匠師傅們的聲譽(yù)，更關(guān)系到這門手藝的傳承?！眲⒆夏菊f。

章丘鐵鍋的走紅，體現(xiàn)了人們對(duì)中華傳統(tǒng)技藝背后的工匠精神的認(rèn)同與追捧。劉紫木呼吁人們以更為理性的心態(tài)對(duì)待傳統(tǒng)手工藝品，讓匠人師傅更專注地做好手工鐵鍋，讓消費(fèi)者能買到真正的章丘鐵鍋，這樣傳統(tǒng)手工藝才會(huì)越走越遠(yuǎn)。

（據(jù)《北京晨報(bào)》2018年2月26日，佚名/文，風(fēng)揚(yáng)/薦）

（適用話題：傳統(tǒng)、堅(jiān)守、品格、工匠精神、流行等）