關于舉辦“全國酒類生產(chǎn)技術高級研討班（第五十六期）”的通知

各酒類相關企業(yè)：

為提升酒企食品安全意識，了解酒業(yè)發(fā)展趨勢，提高產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新及轉(zhuǎn)型升級能力，培養(yǎng)和提高酒類從業(yè)人員的專業(yè)技術水平，四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院秉承30多年來用實力培訓、用專業(yè)服務的初心，將聯(lián)合釀酒科技雜志社、四川省白酒釀造產(chǎn)業(yè)技術研究院、國家固態(tài)釀造工程技術研究中心、釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室定于6月在成都市溫江區(qū)舉辦“全國酒類生產(chǎn)技術高級研討班（第五十六期）”，并同時進行品酒師國家職業(yè)資格等級鑒定。經(jīng)鑒定合格后，頒發(fā)相應的國家職業(yè)資格等級證書。

一、主要培訓研討內(nèi)容

闊視野課程傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型升級的思考酒類生產(chǎn)食品安全要求世界主流飲料酒分類及介紹白酒主要香型工藝概述濃香型大曲酒技術重點及重要節(jié)點剖析果露酒工藝簡介漲技能品評要點及實踐培訓增實力搭平臺酒廠現(xiàn)場管理及操作實訓理論考核實操考核論文答辯眾多企業(yè)參與、技術精英匯聚、新思維碰撞知識點傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、生產(chǎn)模式及產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢探討食品安全相關政策、標準解讀、對生產(chǎn)企業(yè)的要求世界各類蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒類介紹濃、清（包括小曲清香型）、醬等幾大香型各單元（包括發(fā)酵容器、發(fā)酵劑、發(fā)酵時間、蒸餾、貯存等單元）的對比講解濃香型大曲酒生產(chǎn)技術關鍵技術剖析果露酒開發(fā)原則、基酒選擇、提取工藝簡介主要香型白酒代表酒品評白酒原酒特點品評不同原料、地域小曲酒的品評不同地域酒暢銷酒的鑒評果露酒品評深入白酒廠參觀、現(xiàn)場觀摩或操作經(jīng)鑒定合格后，頒發(fā)相應的國家職業(yè)資格等級證書茶話沙龍等

二、授課師資

由長年從事科研、教學、生產(chǎn)第一線的全國知名專家、教授、高級工程師、食品安全專家及具有培訓資格的授課教師承擔教學。

三、學習培訓方式

在學習研討過程中采取理論與實踐相結(jié)合的方式，重點拓展學員的視野和提高實踐操作能力。并可根據(jù)學員自身要求，對具體問題進行指導。

參加職業(yè)技能鑒定的學員務必提前電話聯(lián)系，以便進行職業(yè)資格預審和提前備齊鑒定申報資料，詳見附件1、附件2。

四、學習培訓時間及地點

時間：2018年6月21日至6月27日（共7天，6月21日全天報到）。

地點：四川省成都市溫江區(qū)。

五、學習培訓費用

1.培訓費4500元/人（含學雜費、材料費、資料費等）。

2.食宿統(tǒng)一安排，費用自理；也可自行安排。

3.參加職業(yè)技能鑒定的學員另收職業(yè)鑒定費，各等級收費各異，600～1000元不等。本次鑒定工種：三級品酒師、二級品酒師、一級品酒師。

六、報名辦法

1.報名地點：名人首座酒店（成都市溫江區(qū)南熏大道三段155號）

2.報名熱線：028-82764943

3.聯(lián)系人：蔡老師13540107690劉老師13980894640

4.轉(zhuǎn)賬收款信息：

收款單位：四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院

開戶行及賬號：建行溫江支行5100 1837 1080 5094 7562（備注酒類培訓班費用）

5.乘車路線：

火車東站、火車北站、成都雙流機場：乘地鐵至4號線楊柳河站下，D出口100米即到。

成都雙流機場：可乘出租車、班車到溫江，約25公里路程。

相關詳情敬請關注：（1）釀酒研究院官網(wǎng)：www.niangjiusuo.com

（2）釀酒研究院微信公眾號（微信掃描下方二維碼或搜索公眾號“釀酒研究院”關注即可）。

附件：1.職業(yè)技能鑒定申報條件及準備資料

2.職業(yè)技能鑒定申報表及模板

（附件可在www.niangjiusuo.com首頁新聞中心欄中下載。）

附件1：職業(yè)技能鑒定申報條件及準備資料

一、職業(yè)技能鑒定申報條件

1.三級品酒師（具備以下條件之一者）

（1）連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

（2）具有以高級技能為培養(yǎng)目標的技工學校、技師學院、職業(yè)技術學院本專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)證書。

（3）具有本專業(yè)或相關專業(yè)大學?？萍耙陨蠈W歷證書。

（4）具有其他專業(yè)大學?？萍耙陨蠈W歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。

（5）具有其他專業(yè)大學?？萍耙陨蠈W歷證書，經(jīng)三級品酒師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

2.二級品酒師（技師等級，具備以下條件之一者）

（1）連續(xù)從事本職業(yè)工作13年以上。

（2）取得三級品酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

（3）取得三級品酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)二級品酒師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

（4）取得本專業(yè)或相關專業(yè)大學本科學歷證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

（5）具有本專業(yè)或相關專業(yè)大學本科學歷證書后，取得三級品酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。

（6）具有本專業(yè)或相關專業(yè)大學本科學歷證書，取得三級品酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)二級品酒師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得證書。

（7）取得釀造工三級職業(yè)資格證書后（中專畢業(yè)以上學歷），連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)二級品酒師正規(guī)培訓達標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

（8）取得碩士研究生及以上學歷證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

3.一級品酒師（高級技師等級，具備以下條件之一者）

（1）連續(xù)從事本職業(yè)工作19年以上。

（2）取得二級品酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。

（3）取得二級品酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)一級品酒師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

（4）取得本專業(yè)或相關專業(yè)大學本科學歷證書后，連續(xù)從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作13年以上。

（5）具有碩士、博士研究生學歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作10年以上。

二、職業(yè)技能鑒定準備材料

鑒定學員需提供材料如下：

（1）現(xiàn)有的國家職業(yè)資格等級證書原件、學歷證書原件及復印件（1份）；

（2）企業(yè)出具的工齡證明，需注明所從事的工種，以及工作時間，并加蓋單位鮮章（1份）；

（3）本人身份證（正反兩面）A4紙的復印件（1份）；

（4）獲獎證書復印件（1份）；

（5）近期小2寸免冠正面照片（4張）；

（6）填寫好《輕工行業(yè)特有工種職業(yè)技能鑒定申報表》（一式二份），并在“單位推薦意見”欄加蓋公章。

（7）主要著作、論文和技術革新、技術攻關項目成果、本人技術工作總結(jié)中的一種（論文不少于1500字，用A4紙打印，一式二份，三級品酒師不需要提供論文）。

三、鑒定方式

分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用現(xiàn)場實際操作方式。理論知識考試和技能操作考核均實行百分制，成績皆達60分及以上者為合格。技師、高級技師的鑒定還須進行綜合評審。

附件2：職業(yè)技能鑒定申報表及模板

申報一級品酒師、二級品酒師、三級品酒師的學員需填寫《輕工行業(yè)特有工種職業(yè)技能鑒定申報表》，樣表及其填寫模板可在www.niangjiusuo.com首頁新聞中心欄中下載。