石峽古堡客棧長(zhǎng)城腳下“石頭城”

程奧冰

這里遠(yuǎn)離都市的喧囂，沒(méi)有車水馬龍，不見(jiàn)歌舞升平。最大的感受是夜晚山間的寧?kù)o和早晨泥土的清香。這里的小院沒(méi)有富麗堂皇的內(nèi)飾，突出的特點(diǎn)是高挑的木質(zhì)屋頂，搭配著鮮明的個(gè)性吊燈和頗具藝術(shù)感的家具陳設(shè)。這里同時(shí)也保留了古樸的鄉(xiāng)情。溫馨的古堡小院里還有一座別致的玻璃全景房?；蛟S你會(huì)訝異，干嗎弄成玻璃的屋頂？那是你未曾知曉，夜晚躺在床上看著漫天的繁星和遠(yuǎn)處的野長(zhǎng)城是多么的浪漫。

在北京繁忙的生活節(jié)奏中，習(xí)慣了行色匆匆，習(xí)慣了交通擁堵，習(xí)慣了一個(gè)人生活……在北京，來(lái)自工作、生活的壓力不會(huì)比國(guó)內(nèi)的任何一個(gè)城市小。每逢節(jié)假日或周末，北京的出城高速基本擁堵不堪，都市中的人們都在尋找一處可以讓心靈棲息的港灣。

人們常說(shuō)“不到長(zhǎng)城非好漢”。除了耳熟能詳?shù)陌诉_(dá)嶺長(zhǎng)城、居庸關(guān)長(zhǎng)城等名長(zhǎng)城外，北京其實(shí)還有很多非常有特色的長(zhǎng)城，像司馬臺(tái)長(zhǎng)城、箭扣長(zhǎng)城、石峽關(guān)長(zhǎng)城等。能到這些看似陌生的長(zhǎng)城來(lái)看看，也是一種不錯(cuò)的選擇。但遺憾的是，來(lái)京多年卻未曾登過(guò)一次長(zhǎng)城。為了不被堵在旅行的路上，于是準(zhǔn)備在周末駕車前往并不惹人注目的石峽關(guān)長(zhǎng)城游玩。又考慮到要玩得盡興，便選擇了住在石峽關(guān)長(zhǎng)城下的古堡客棧。

初聞

石頭城里故事多

從延慶的西關(guān)路與外石路的交叉口南下，沿著外石路往南，慢減油門，駛?cè)肓艘欢温L(zhǎng)的鄉(xiāng)村公路。公路兩側(cè)是大大小小的水果園、蔬菜種植園和低矮的平房。穿過(guò)里炮村、幫水峪村，走了許久依然沒(méi)有看到石峽村的影子，還以為走錯(cuò)了路。向附近的村民打聽(tīng)得知，還要繼續(xù)往前行駛，直到看見(jiàn)多是石頭砌墻的村子時(shí)，那便是石峽村了。果然，汽車駛?cè)胧瘝{村后，發(fā)現(xiàn)眼前的房屋與其它村大不相同，滿眼是由石頭為主要建筑材料建造的房子。這些房子所用的石頭大大小小極不規(guī)則?？粗蛔^壘建的房子，仿佛一下子來(lái)到了“石頭城”。

順著村口的指示牌，駛上一段小坡，幾分鐘便來(lái)到了石峽古堡客棧外的停車場(chǎng)。眼前是一個(gè)紅磚綠瓦的中式院落，院門上掛著“石峽古堡客?！钡拇笳信?，但這里并不是客棧的客房，而是幾間大大的餐廳，客房則在院子外的長(zhǎng)廊兩側(cè)。

走進(jìn)院子大門，看到了一幅彩色油畫，畫的是石峽村的前身——石峽峪堡。畫中古城氣派不凡，頗感巍峨。而古城四周則山巒環(huán)繞，綠樹(shù)成蔭。石峽峪堡建于明萬(wàn)歷年間，有南北兩門，東大西小，呈梯形狀。畫中門額“迎旭”為南門，而北門門額上書“石峽峪堡”。百年間，這座古堡已經(jīng)不復(fù)存在了，但村民們還是自發(fā)組織起來(lái)保護(hù)古城遺跡，清理雜草，還把這里的歷史故事用油畫的藝術(shù)形式記錄下來(lái)，講述給來(lái)往游客。大門的右側(cè)是一篇名為《李自成闖關(guān)——記石峽關(guān)》的古文。原來(lái)石峽關(guān)長(zhǎng)城便是當(dāng)年李自成破城進(jìn)京之地。1644年，李自成率軍東征，過(guò)黃河進(jìn)山西，經(jīng)大同克宣府，長(zhǎng)驅(qū)直入，兵臨雄關(guān)八達(dá)嶺，但受阻于石峽關(guān)，這里是通往北京的必經(jīng)之地。當(dāng)年，李闖王帶著大將劉宗敏、軍師宋獻(xiàn)策夜探石峽關(guān)，發(fā)現(xiàn)石峽關(guān)易守難攻，可謂一將當(dāng)關(guān)，萬(wàn)夫莫開(kāi)。起初，李闖王下令火攻，可誰(shuí)知并未奏效。因?yàn)檫@里的城樓和房屋都是用石頭壘起的，火再大再猛也無(wú)濟(jì)于事。后來(lái)李自成混入城中打探消息，得知石峽關(guān)幾處防守薄弱之處，便拿下石峽關(guān)，石峽關(guān)也由此揚(yáng)名。

再往里走，發(fā)現(xiàn)院子的中央有塊巨型影壁，中間是用隸書書寫的紅色的福字，左右兩側(cè)屋檐下吊掛著紅色的燈籠。院子的西側(cè)廂房是餐廳的大廳，屋內(nèi)的陳設(shè)以方桌和條凳為主，墻角擺滿了舊時(shí)的大酒缸，滿滿的都是遠(yuǎn)古的客棧風(fēng)情。酒店的餐廳還有個(gè)別致的名字——媯水人家。媯水是延慶人的母親河，餐廳主打的是延慶當(dāng)?shù)氐拿牢?，故為“媯水人家”。大廳的墻壁上掛著媯水人家餐廳的代表菜“石烹胖魚(yú)頭”的照片，下面還有處文字介紹。原來(lái)這道菜獲得過(guò)首屆鄉(xiāng)村旅游美食大賽的金獎(jiǎng)，還獲得了去年在埃及開(kāi)羅舉辦的第十三屆國(guó)際美食養(yǎng)生大賽金牌，看來(lái)這道菜是非吃不可了。大廳的吧臺(tái)用石頭壘砌起來(lái)，再用磚頭做成圍擋，很有石峽村的特色。踱步來(lái)到東側(cè)的包房，推開(kāi)木門，屋內(nèi)是典型的中式風(fēng)格。官帽椅圍繞著桌子，桌子上又?jǐn)[放著幾個(gè)小紅燈籠，陽(yáng)光透過(guò)窗欞撒進(jìn)房間，典雅而又溫馨。

品味

不一樣的“石頭”宴

來(lái)之前就聽(tīng)說(shuō)過(guò)石峽古堡客棧特色的石烹宴，卻不曉得石烹何以為宴。于是坐下來(lái)趕忙吩咐服務(wù)員烹制石烹宴。片刻后，菜肴放在大紅花轎上，由兩人抬著，敲鑼打鼓，熱熱鬧鬧地送了上來(lái)。這種上菜的方式真是讓人大開(kāi)眼界。

“上菜嘍！石烹豬臉！”隨著服務(wù)員的吆喝聲，一道美味被端上桌子。這道石頭扒豬臉是石烹宴里當(dāng)仁不讓的頭號(hào)菜。筷子一夾便知這豬臉已經(jīng)是骨肉分離了。豬臉?lè)识荒?，切成薄片，配以特色醬料、配菜夾進(jìn)脆皮火燒里。咬過(guò)一層脆香的餅皮，緊接著是糯香可口的豬臉肉，醬香厚重，香氣撲鼻。后來(lái)才知道，豬臉選用的是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民自養(yǎng)的家豬，在濃香的不滅火老湯里燉煮十余個(gè)小時(shí)才能送上餐桌，怪不得這么美味呢！

隨后，服務(wù)員端上來(lái)一盆石頭，搞得我一頭霧水。緊接著服務(wù)員就把一碗調(diào)制好的雞蛋倒入燒得滾燙的石頭中。原來(lái)，盆中一顆顆光滑的石頭是在用余溫將蛋液燙熟呢，難怪這道菜叫“石頭攤柴雞蛋”。隨著連綿不斷的“滋滋”聲，嫩黃的蛋液瞬間鋪散、凝固開(kāi)去。做法看似簡(jiǎn)單，卻使整道菜充滿了原始而自然的氣息。舉筷慢品，軟嫩、細(xì)滑，香氣四溢?！跋氤阅垡稽c(diǎn)的就趕緊動(dòng)筷子，想吃老一點(diǎn)的您就稍等一小會(huì)?！狈?wù)員貼心地提示著。

如果你擔(dān)心菜里石頭會(huì)硌牙，那大可不必。因?yàn)樗鼈円粋€(gè)個(gè)至少有鴿子蛋那么大，不會(huì)摻在菜里讓人辨別不出來(lái)。據(jù)介紹，這些石頭都產(chǎn)自石峽本地，經(jīng)過(guò)加工之后，不僅可以提升食用的口感，還能起到為菜品保溫的作用，就算是冬天吃上一個(gè)小時(shí)，菜也還是熱乎的。

這里菜肴的食材都選取自天然的材料。例如，石頭魚(yú)頭是精心選取的新鮮魚(yú)，清理掉魚(yú)頭里的雜物，帶著魚(yú)頭下方最肥美的魚(yú)肉一并切下，用上等料理黃酒腌制過(guò)后，再用老湯打底燒煮。烹制過(guò)程火候拿捏精準(zhǔn)，魚(yú)頭的肥美被完全提取，鮮香酥軟，恰到好處。石鍋柴雞選取在大山覓食、以蟲(chóng)草為生的“適齡”山地散養(yǎng)柴雞燉煮。無(wú)需過(guò)多調(diào)料，稍許醬香烹制提色便成了這原汁原味的佳肴。由于在山野間生長(zhǎng)，燉好的柴雞肉略帶嚼勁，滑嫩彈牙，肉質(zhì)極香。

除了石烹宴，闖王宴也是這里的特色菜肴。當(dāng)年李自成奇襲石峽關(guān)，最后拿下了北京城。破襲石峽關(guān)成功后，闖王大宴功臣，川陜火頭軍們便設(shè)計(jì)了一款“牛頭餐”以慰勞將士。如今，石峽古堡客棧推出的闖王宴更符合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，更富有當(dāng)?shù)靥厣?。闖王宴的牛頭，配合著村里原生態(tài)的配料和當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的火勺，牛肉嫩而酥脆，讓食客親身感受到闖王當(dāng)年的霸氣風(fēng)范。

體驗(yàn)

星空下的玻璃房

吃飽喝足之后，來(lái)到店家的“石峽小院”。小院位于村內(nèi)葡萄架長(zhǎng)廊的兩側(cè)，大多是木頭與石頭搭建的鄉(xiāng)居小屋，古樸中又不失現(xiàn)代感。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能看到掛在窗前的紅燈籠隨風(fēng)搖曳，分外鮮艷動(dòng)人。小院大致有土炕房、石光房、春居房和玻璃房四類。

土炕房是這里最具中式風(fēng)格的房間，整齊地分布在一座四合院內(nèi)。木質(zhì)的門扉透露著歷史的滄桑感。房間內(nèi)的陳設(shè)，從桌椅家具到裝潢物件都經(jīng)過(guò)了精心的設(shè)計(jì)，充滿了傳統(tǒng)的中式韻味，讓人倍感親切和溫馨。小院的房間在保持了木結(jié)構(gòu)的原始樸素、中式的大方、華麗、溫馨的同時(shí)，又融合了現(xiàn)代的時(shí)尚感，讓人眼前一亮。原來(lái)，這些高端大氣的住所竟是這種破舊閑置的民居改建而成的。這些閑置的民居通過(guò)改造，一方面可以給游客提供高雅的住宿環(huán)境，另一方面也使房屋得到再利用。屋內(nèi)的床鋪是仿東北的土炕，床炕上還有木制的茶幾，可以透過(guò)玻璃窗一邊欣賞窗外的美景，一邊在床上品嘗村子里的香茶。此外，院落內(nèi)還配置有特制的燒烤架，為游客免費(fèi)提供木炭，可以隨時(shí)來(lái)一場(chǎng)說(shuō)吃就吃的燒烤大餐。

石光房和春居房都是中西合璧的風(fēng)格，只不過(guò)石光房比春居房要小一些。石光諧音為時(shí)光，院子里的老樹(shù)像一位耄耋老人，樹(shù)下鮮花盛開(kāi)充滿了生機(jī)，一側(cè)的墻上長(zhǎng)滿了爬墻草，是那樣的讓人浮想聯(lián)翩。屋頂是用木梁搭建的具有西式風(fēng)格的落地玻璃窗，時(shí)尚而又復(fù)古，大方又不失潮流。玻璃窗的兩側(cè)全是用石頭壘起的墻壁，衛(wèi)生間放棄傳統(tǒng)的全封閉，采用半開(kāi)放的玻璃墻，讓屋內(nèi)的空間立刻敞亮起來(lái)。

我入住的星空房最具特色。全石峽古堡只有一間，還是提前預(yù)訂到的。晴朗的日子，天空碧藍(lán)如洗。從外面看，星空房由上下兩塊巨型玻璃組合而成，屋內(nèi)十字交叉的木梁橫亙?cè)趦蓧K玻璃中間的位置。木梁的上方是全景天窗。這樣的設(shè)計(jì)使得屋內(nèi)的空間更加錯(cuò)落有致。白天陽(yáng)光可以透過(guò)玻璃撒滿房間的任意角落。你可以坐在陽(yáng)光房里曬著太陽(yáng)，眺望著冬日里的山景，讓心靈回歸空寂的狀態(tài)，這該是一種多么自由而平靜的體驗(yàn)。高遠(yuǎn)的天空和蒼莽的群山，以及殘損卻不失壯麗的長(zhǎng)城，都將充實(shí)和豐富你的視覺(jué)，讓你沉醉在滄桑與壯美的意境之中。如果嫌陽(yáng)光耀眼，可以開(kāi)啟天窗開(kāi)關(guān)，黑色的帷幕降落遮陽(yáng)，這樣就可以繼續(xù)待在房間休息了。夜晚躺在床上，天空中繁星閃耀，看著那星星一閃一閃的樣子，就像看電影一樣，充滿了無(wú)邊的浪漫。小院外還有一處露天的小劇場(chǎng)，夜晚大家坐著小馬扎，看著精彩的電影，喝酒聊天，這是怎樣的愜意。此外，客棧中還有西餐廳和手工體驗(yàn)坊。喝咖啡吃西餐，同時(shí)在手工體驗(yàn)坊還能學(xué)榨油、磨面、擠饸饹面，跟著村里的巧娘學(xué)剪紙、做羽毛畫、布貼畫。

探尋

老城中的石光記憶

石峽村早晨的空氣格外清新。在餐廳享用豐盛的早餐，嘴里咀嚼的雞蛋和小米粥是格外的香甜。吃完早餐后便準(zhǔn)備動(dòng)身前往石峽關(guān)長(zhǎng)城。

石峽關(guān)位于石峽村東側(cè)。此關(guān)是八達(dá)嶺長(zhǎng)城防御體系的西大門。石峽關(guān)的兩邊山峰陡立，中間是羊腸小道，有巨石立于路邊，上書“石峽關(guān)”，由羅哲文先生題寫。過(guò)此石再前行百余米，便為石峽關(guān)口。此關(guān)鍵在峪谷拐彎兒處，如胳膊肘，且一路上坡，居高臨下。兩山城墻的交匯處曾有關(guān)城相接，上有門樓，中間是水門，旁開(kāi)一走人的小門兒。順著山勢(shì)向上延伸，可看到破損的城墻、坍塌的豁口、殘缺的城樓，依稀可見(jiàn)其當(dāng)年宏偉的規(guī)模，這是歷史風(fēng)貌保持相對(duì)完整的一段長(zhǎng)城。

站在關(guān)口觀望，兩山如門。北邊一側(cè)還能看到長(zhǎng)城的殘墻，一直延伸到山頂。南邊一側(cè)，山石削去一半，露著白茬。那是當(dāng)?shù)責(zé)叶谏饺∈斐傻?，城墻也因此隨之消失。山腳下，“石峽古堡客?！钡拇笞衷诖遄永锔裢庑涯?。關(guān)口兩邊山石陡峭，空手攀山，幾乎不可能；即使上去，也無(wú)戰(zhàn)斗力可言。因?yàn)槿腙P(guān)只此一路。遙想當(dāng)年，站在城上，任憑你有千軍萬(wàn)馬，走到這狹長(zhǎng)的山峪，也難以施展手腳，除非守將離城而去，或無(wú)心戀戰(zhàn)。

下石峽關(guān)后，日色尚早，便在村子里漫無(wú)目的地閑逛起來(lái)。發(fā)現(xiàn)石峽村里還殘留著舊時(shí)石峽峪堡的墻壁。村民們對(duì)石峽峪堡這座古城有著深厚的感情，說(shuō)起村莊歷史和長(zhǎng)城故事來(lái)更是如數(shù)家珍。一位大爺指著一處小土坡對(duì)我說(shuō)，這里是當(dāng)時(shí)的南墻，小時(shí)候他還和小伙伴們?cè)诔菈ι洗螋[嬉戲呢！只是物是人非，再堅(jiān)固的城墻也敵不過(guò)歲月的侵蝕。石峽關(guān)沒(méi)有消逝在戰(zhàn)火紛飛的年代，反而在如今現(xiàn)代化的建設(shè)浪潮中被淹沒(méi)了，這讓我唏噓不已。但難能可貴的是，由于石峽村臨近河北，不少村民還用唱河北梆子的方式來(lái)講述當(dāng)年石峽村發(fā)生的奇聞異事。村子內(nèi)流傳的許多民間故事，如“軟棗”“趕石鞭”“卸甲坡”“將軍石”等，也都能在村內(nèi)找到相應(yīng)的設(shè)施和遺存。而石峽古堡客棧也因此吸引著越來(lái)越多的游客了解石峽村，了解這段鮮為人知的故事。

入住石峽古堡客棧，開(kāi)始了一段短暫而悠閑的山居生活。在清晨的微霧中，享受山間小道上慢跑的樂(lè)趣；在鳥(niǎo)語(yǔ)花香的林蔭下，擺一盤勢(shì)均力敵的棋局；在星空下的院子里利用古堡客棧的燒烤設(shè)備擼上幾串，小酌幾杯……在這里，呵護(hù)著疲憊的旅途，盡享著完美的舒適體驗(yàn)。新鮮的空氣，月光下的長(zhǎng)城，還有庭院中的桃李芬芳，泥土固有的味道，都給人一種美的享受。您不妨邀三五好友或帶著父母，踏著李自成走過(guò)的石頭路住進(jìn)一個(gè)院子，看著滿天的星星，來(lái)上一壺美酒，品嘗著天然制作的石烹宴，這一切唯有愜意，愜意……

TIPS

·電話：

010-81181252（餐飲）

010-81181130（客房）

·地址：延慶區(qū)八達(dá)嶺鎮(zhèn)石峽村

·自駕：京藏高速-康張路-西官路-外石路，導(dǎo)航“石峽村”即到。

·公交：西直門乘地鐵13號(hào)線-昌平線-朱辛莊乘880路-外炮站乘104路。

·房間價(jià)格：480元-880元