無公害蔬菜生產(chǎn)中存在的問題及解決途徑

崔鳳英

隨著人民生活水平的不斷提高，健康意識的逐步增強，人們對無公害蔬菜的要求越來越迫切。本文根據(jù)無公害蔬菜生產(chǎn)中存在的問題，提出建立高標準無公害蔬菜生產(chǎn)基地；正確選擇與施用肥料；采用綜合技術防治病蟲害；加強蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量檢測；加強農(nóng)藥市場監(jiān)管力度等措施，實現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)真正無害化，確保人們身體健康。

隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高，人們普遍把健康放在生活中的首位，對蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求也越來越高，如何生產(chǎn)無公害蔬菜是目前迫切需要解決的問題。

無公害蔬菜是指蔬菜產(chǎn)品中各種有害、有毒物質(zhì)含量符合國家法律、法規(guī)的允許范圍內(nèi)，確保人體健康安全的蔬菜。無公害蔬菜生產(chǎn)涉及生產(chǎn)、管理、銷售、科技、環(huán)保等諸多方面，要求整個生產(chǎn)過程中有優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，保證產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留量及其它有害物質(zhì)符合國家衛(wèi)生標準要求，為市場提供安全、優(yōu)質(zhì)的蔬菜產(chǎn)品。

1 目前蔬菜生產(chǎn)中存在的問題

1.1 農(nóng)藥污染嚴重： 由于菜農(nóng)缺乏科學用藥知識，盲目地使用化學農(nóng)藥甚至使用國家明令禁止使用和限制使用的農(nóng)藥品種，增加農(nóng)藥的使用次數(shù)和濃度，造成蔬菜產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標。

1.2 肥料污染嚴重： 蔬菜生產(chǎn)過程中有機肥施用量小，隨意加大化肥使用量，尤其是氮肥的過量施用，導致蔬菜產(chǎn)品中亞硝酸鹽含量超標。

1.3 環(huán)境污染：工業(yè)氣體和污水的不合理排放，使農(nóng)田及水質(zhì)中的有害金屬及非金屬元素的殘留物污染了蔬菜產(chǎn)品。

2 解決途徑

2.1 建立無公害蔬菜生產(chǎn)基地

無公害蔬菜生產(chǎn)基地應選在大氣、水質(zhì)、土壤無污染的地域。大氣環(huán)境要求基地周圍不含有大氣污染源；水質(zhì)不含污染物，特別是重金屬和有害物質(zhì)；土壤要求重金屬及有害物質(zhì)殘留量符合國家標準。在生產(chǎn)過程中要嚴格執(zhí)行無公害蔬菜生產(chǎn)技術規(guī)程，通過技術培訓，提高菜農(nóng)的無公害生產(chǎn)意識，加強環(huán)境監(jiān)管，杜絕污染源的產(chǎn)生，保證基地在生產(chǎn)過程中環(huán)境質(zhì)量不下降。

2.2 正確選擇與施用肥料

正確選擇與施用肥料是生產(chǎn)無公害蔬菜的關鍵措施之一，要根據(jù)作物的長勢和生育期長短，以施用有機肥為主，施用化肥為輔。按照平衡施肥要求，氮、磷、鉀和微量元素肥料配合施用。

2.2.1 增施有機肥：大量施用完全腐熟的優(yōu)質(zhì)有機肥是無公害蔬菜生產(chǎn)的基本施肥原則，是解決蔬菜因連作所產(chǎn)生的土傳病害的最有效方法。增施有機肥可以增加有益微生物群落，為微生物活動提供能源和營養(yǎng)，還可誘導作物產(chǎn)生對病害的抗性，也可直接抑制有害菌的活性。為保證生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)和少污染的蔬菜，必須改變重施化肥輕有機肥的施肥方法，增施優(yōu)質(zhì)有機肥，減少化肥用量，不使用未經(jīng)無害化處理和重金屬含量超標的城市垃圾、污泥和有機肥。

2.2.2 配合施用微生物肥料：施用微生物肥料可以提高肥料利用率，降低蔬菜作物體內(nèi)硝酸鹽、亞硝酸鹽含量，抑制土傳病害發(fā)生和增強作物抗病能力。微生物肥料的有效活菌數(shù)必須符合《無公害食品-肥料使用準則》要求的標準。大多數(shù)微生物肥料不能直接提供作物生長所需營養(yǎng)，因此，要有機、無機、生物肥料配合施用，才能充分發(fā)揮生物肥料的功效。

2.2.3 平衡施肥：無公害蔬菜生產(chǎn)既要滿足作物全面、充分的養(yǎng)分要求，又要達到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。施肥時必須推廣以控氮為主，氮、磷、鉀和鈣、鎂及各種微量元素肥料合理搭配的平衡施肥技術，使各種營養(yǎng)元素之間保持適當比例，達到全價營養(yǎng)，避免蔬菜產(chǎn)品過量積累亞硝酸鹽，化肥必須與有機肥配合使用，有機氮與無機氮之比以1∶1為宜，有機肥在施用之前必須經(jīng)高溫充分腐熟，化肥做基肥時要深施，做追肥時要少量多次，最后一次施肥必須在收獲前30天進行。

2.3 采取綜合技術措施防治病蟲害

2.3.1 農(nóng)業(yè)防治

① 選用抗病品種。根據(jù)主栽作物的主要病蟲，選擇抗多種病蟲的蔬菜品種。②創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境條件。首先要培育壯苗，提高植株對不良環(huán)境的抵抗力；加強溫濕度、水肥、光照等管理，創(chuàng)作有利于植株生長發(fā)育，不利于病蟲害發(fā)生發(fā)展的環(huán)境條件。③合理輪作。采用不同科、屬作物品種之間3～5年的輪作，建立科學的輪作制度，達到改良土壤的理化性質(zhì)、生態(tài)環(huán)境和減輕病蟲害發(fā)生的目的。

2.3.2 物理防治

①設施生產(chǎn)可在放風口用防蟲網(wǎng)封閉；②設施內(nèi)懸掛黃板誘殺蚜蟲、白粉虱等害蟲；③殺蟲燈誘殺害蟲；④高溫消毒。棚室在夏季休耕時期利用太陽能進行土壤高溫消毒；⑤溫湯浸種。

2.3.3 生物防治

①積極保護利用天敵；②采用武寧霉素、多抗霉素、春雷霉素等生物農(nóng)藥防治病蟲害。

2.3.4 科學合理使用化學農(nóng)藥

①搞好病蟲害預測預報，根據(jù)預測預報結果指導防治，避免盲目使用農(nóng)藥，提高防治效果，減少用藥次數(shù)；②選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，禁止使用國家明令禁止和限制在蔬菜上使用的農(nóng)藥品種；③提高防治技術，抓住防治適期，使用熱力煙霧機等先進的施藥器械，用藥量充足，濃度適當，噴藥要均勻，交替用藥，防止害蟲產(chǎn)生抗藥性，嚴格控制農(nóng)藥安全間隔期。

2.3.5 加強無公害蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測檢驗體系建設，嚴把無公害蔬菜市場準入關，經(jīng)檢測，農(nóng)藥或亞硝酸鹽或重金屬超標的蔬菜不允許在市場上銷售。

2.3.6 加強農(nóng)藥市場監(jiān)管力度，嚴厲打擊經(jīng)營、銷售和使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥的違法行為，創(chuàng)造良好的無公害蔬菜生產(chǎn)環(huán)境。

（作者單位：122500遼寧省凌源市農(nóng)業(yè)區(qū)劃辦公室）