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      等魚斷氣

      2018-04-20 03:55:41胡展奮
      文苑·經(jīng)典美文 2018年3期
      關(guān)鍵詞:魚販黑市活魚

      胡展奮

      我小時(shí)候,有段時(shí)間母親因肝病導(dǎo)致臉部浮腫,還伴有黃疸、納差、全身乏力、脾腫大等癥狀。當(dāng)時(shí)求診于龍華醫(yī)院王壽生,王壽生見狀即授一消腫利水的奇方——鯽魚湯。他認(rèn)為,患者急需補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白,既是優(yōu)質(zhì)蛋白,又能消腫利水的首推鮮活鯽魚,且要三兩以上,藥效才好。

      這可難住了父親,要知道那個(gè)時(shí)候,物質(zhì)高度匱乏,菜市場(chǎng)里絕對(duì)沒(méi)有活魚供應(yīng)。他便去“黑市”也就是地下的自由市場(chǎng)購(gòu)買,說(shuō)是市場(chǎng),其實(shí)就是魚販的流動(dòng)攤位。

      買來(lái)鯽魚要馬上操作,第一步是“退黃”,按每碗魚湯100克魚計(jì)算,剖200克鮮魚熬約30分鐘,待骨肉分離時(shí)撈出骨渣,這時(shí)魚汁呈白色,略注黃酒與蜂蜜,再熬十分鐘,倒出兩碗,早晚服用。十天后,母親臉部的黃翳即消退,再服十天,兩眼黃疸大退,月余黃疸全消。即去王壽生處報(bào)捷,王老看了一眼說(shuō),浮腫未退,繼續(xù)。老爸一聽,傻了,王老這可是坐著說(shuō)話不腰疼啊!當(dāng)時(shí)的收入都是“三十六塊”,雖說(shuō)食堂里的紅燒大排才一毛七一塊,荷包蛋八分,但時(shí)值冬令,鯽魚少而貴。鮮活的、三兩以上的更貴,每天一條,總得八毛錢左右,甚至一元,一個(gè)月下來(lái),早把家里掏空了。

      王老繼續(xù)說(shuō),鯽魚三四兩,去腸留鱗,以商陸、赤小豆等分,填滿扎定,水半鍋,煮糜去魚,食豆飲汁。忌鹽、醬二十天。“一定要活魚嗎?”父親只問(wèn)了一句?!爱?dāng)然!”王老頓了頓,又說(shuō),“剛咽氣的也行?!崩顣r(shí)珍說(shuō)過(guò),殺取動(dòng)物用其肉,骨子里是欠仁愛(ài)的,肉還不冷,靈性還在,所以現(xiàn)殺不能現(xiàn)吃,應(yīng)候其肉冷再烹。忌與大蒜、蜂蜜、砂糖、芥菜、豬肝、雞肉同食。

      父親一回家就去了黑市,而且很久沒(méi)回來(lái),母親不放心了:怎么回事呢?阿二去看看!

      天已擦黑。路燈下,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看到他蹲著,兩眼一眨不眨地盯著搪瓷盆子——那時(shí)賣魚的都把魚兒放在搪瓷盆里,以備稍有風(fēng)吹草動(dòng)就提盆走人——而魚販尷尬地注視著父親,兩人之間似乎是一種對(duì)峙。西北風(fēng)像傷風(fēng)的野獸一樣咆哮著,父親蜷縮著身子凍得瑟瑟發(fā)抖,但仍然堅(jiān)定地蹲著。

      見我在他身邊蹲下,父親轉(zhuǎn)臉尷尬地對(duì)我笑笑,然后附著我耳朵悄悄地說(shuō),我在等魚斷氣。

      我不解地看著他,沒(méi)說(shuō)話。為什么活魚不買,要等其咽氣呢?后來(lái)我才知道,這是黑市規(guī)矩,魚一死,就腰斬而沽,一條一元的鯽魚就可能暴跌到四五毛。

      天越來(lái)越冷,也越來(lái)越暗,搪瓷盆里的鯽魚蓋著水草,那腮幫還在一口氣、一口氣地翕動(dòng)著,越來(lái)越緩,越來(lái)越緩,忽然它不動(dòng)了。

      父親勝利地叫了起來(lái),看!它不動(dòng)了!魚販懨懨地嘆了口氣,好吧,拿去吧,算我輸了!你蹲了兩個(gè)鐘頭!

      然而父親還沒(méi)完,說(shuō)時(shí)遲那時(shí)快,只見他飛快地掣出一把剪刀,錢還沒(méi)付,就一刀刺入魚腹,剮出了魚腸,那魚心還在一翕、一翕呢。“馬上放血,和活魚有什么兩樣呢?”他得意地對(duì)我眨眨眼,那魚販見狀,眼珠瞪得老大,傻了。

      日子久了,他還蹲出了經(jīng)驗(yàn),并授我心法:背脊黑黑的鯽魚,不要去蹲守,有得拖辰光了。只有瀕死之魚,身上鱗片才會(huì)越來(lái)越黃、越來(lái)越白,及時(shí)一蹲,可以少吃多少西北風(fēng)!

      大概一個(gè)月后,母親的浮腫全然褪去。

      那年上海的冬天,高天固然滾滾寒流急,大地卻仍有微微的暖氣吹。

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