等魚斷氣

胡展奮

我小時(shí)候，有段時(shí)間母親因肝病導(dǎo)致臉部浮腫，還伴有黃疸、納差、全身乏力、脾腫大等癥狀。當(dāng)時(shí)求診于龍華醫(yī)院王壽生，王壽生見狀即授一消腫利水的奇方——鯽魚湯。他認(rèn)為，患者急需補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，既是優(yōu)質(zhì)蛋白，又能消腫利水的首推鮮活鯽魚，且要三兩以上，藥效才好。

這可難住了父親，要知道那個(gè)時(shí)候，物質(zhì)高度匱乏，菜市場(chǎng)里絕對(duì)沒(méi)有活魚供應(yīng)。他便去“黑市”也就是地下的自由市場(chǎng)購(gòu)買，說(shuō)是市場(chǎng)，其實(shí)就是魚販的流動(dòng)攤位。

買來(lái)鯽魚要馬上操作，第一步是“退黃”，按每碗魚湯100克魚計(jì)算，剖200克鮮魚熬約30分鐘，待骨肉分離時(shí)撈出骨渣，這時(shí)魚汁呈白色，略注黃酒與蜂蜜，再熬十分鐘，倒出兩碗，早晚服用。十天后，母親臉部的黃翳即消退，再服十天，兩眼黃疸大退，月余黃疸全消。即去王壽生處報(bào)捷，王老看了一眼說(shuō)，浮腫未退，繼續(xù)。老爸一聽，傻了，王老這可是坐著說(shuō)話不腰疼啊！當(dāng)時(shí)的收入都是“三十六塊”，雖說(shuō)食堂里的紅燒大排才一毛七一塊，荷包蛋八分，但時(shí)值冬令，鯽魚少而貴。鮮活的、三兩以上的更貴，每天一條，總得八毛錢左右，甚至一元，一個(gè)月下來(lái)，早把家里掏空了。

王老繼續(xù)說(shuō)，鯽魚三四兩，去腸留鱗，以商陸、赤小豆等分，填滿扎定，水半鍋，煮糜去魚，食豆飲汁。忌鹽、醬二十天。“一定要活魚嗎？”父親只問(wèn)了一句?！爱?dāng)然！”王老頓了頓，又說(shuō)，“剛咽氣的也行?！崩顣r(shí)珍說(shuō)過(guò)，殺取動(dòng)物用其肉，骨子里是欠仁愛(ài)的，肉還不冷，靈性還在，所以現(xiàn)殺不能現(xiàn)吃，應(yīng)候其肉冷再烹。忌與大蒜、蜂蜜、砂糖、芥菜、豬肝、雞肉同食。

父親一回家就去了黑市，而且很久沒(méi)回來(lái)，母親不放心了：怎么回事呢？阿二去看看！

天已擦黑。路燈下，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看到他蹲著，兩眼一眨不眨地盯著搪瓷盆子——那時(shí)賣魚的都把魚兒放在搪瓷盆里，以備稍有風(fēng)吹草動(dòng)就提盆走人——而魚販尷尬地注視著父親，兩人之間似乎是一種對(duì)峙。西北風(fēng)像傷風(fēng)的野獸一樣咆哮著，父親蜷縮著身子凍得瑟瑟發(fā)抖，但仍然堅(jiān)定地蹲著。

見我在他身邊蹲下，父親轉(zhuǎn)臉尷尬地對(duì)我笑笑，然后附著我耳朵悄悄地說(shuō)，我在等魚斷氣。

我不解地看著他，沒(méi)說(shuō)話。為什么活魚不買，要等其咽氣呢？后來(lái)我才知道，這是黑市規(guī)矩，魚一死，就腰斬而沽，一條一元的鯽魚就可能暴跌到四五毛。

天越來(lái)越冷，也越來(lái)越暗，搪瓷盆里的鯽魚蓋著水草，那腮幫還在一口氣、一口氣地翕動(dòng)著，越來(lái)越緩，越來(lái)越緩，忽然它不動(dòng)了。

父親勝利地叫了起來(lái)，看！它不動(dòng)了！魚販懨懨地嘆了口氣，好吧，拿去吧，算我輸了！你蹲了兩個(gè)鐘頭！

然而父親還沒(méi)完，說(shuō)時(shí)遲那時(shí)快，只見他飛快地掣出一把剪刀，錢還沒(méi)付，就一刀刺入魚腹，剮出了魚腸，那魚心還在一翕、一翕呢。“馬上放血，和活魚有什么兩樣呢？”他得意地對(duì)我眨眨眼，那魚販見狀，眼珠瞪得老大，傻了。

日子久了，他還蹲出了經(jīng)驗(yàn)，并授我心法：背脊黑黑的鯽魚，不要去蹲守，有得拖辰光了。只有瀕死之魚，身上鱗片才會(huì)越來(lái)越黃、越來(lái)越白，及時(shí)一蹲，可以少吃多少西北風(fēng)！

大概一個(gè)月后，母親的浮腫全然褪去。

那年上海的冬天，高天固然滾滾寒流急，大地卻仍有微微的暖氣吹。