葡萄采后管理的技術(shù)要點探究

楊華 宋波 杜浩

摘 要：葡萄是我國重要的水果作物種類之一，甘甜可口，具有很大的市場需求量。葡萄采摘是葡萄進入市場流通的重要環(huán)節(jié)，在葡萄采摘完畢后，秋冬季節(jié)就會成為重要的營養(yǎng)生長期，因此葡萄的采后管理工作尤為重要，關(guān)乎著來年的葡萄產(chǎn)量。但是當(dāng)前的葡萄采后的管理工作中依然存在很多不足，需要集中進行技術(shù)要點的探討。本文也將以此為突破點展開論述，旨在促進我國葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量的不斷提升。

關(guān)鍵詞：葡萄；采后；管理技術(shù)

在葡萄采摘后，葉片中的同化作用并沒有因此停止，而是在葡萄的新梢和根系中不斷進行營養(yǎng)物質(zhì)的積累。從葡萄采摘到其落葉期之間還有很長的一段時間，這四五個月期間葡萄在進行樹勢恢復(fù)和營養(yǎng)積累，這對于提升葡萄翌年產(chǎn)量具有積極作用。由此看來，我國的葡萄采收管理工作尤為重要，基于現(xiàn)階段我國的葡萄采后管理現(xiàn)狀，筆者認(rèn)為應(yīng)該從以下幾方面進行技術(shù)要點分析。

一、做好防病保葉

一是要及時剪除掛在枝蔓上的病果穗，掃除園內(nèi)病葉和爛果，并將其集中深埋；二是噴藥保葉防病。葡萄采后的常見病害有黑痘病、霜霉病和褐斑病，常見蟲害為葡萄斑葉蟬。為防治黑痘病，除及時清園外，還應(yīng)每隔15天噴1次50%多菌靈可濕性粉劑800 倍液。對于霜霉病，可噴灑波爾多液 200 倍液或75%百菌清500倍液進行預(yù)防；對已發(fā)病株，可用乙磷鋁噴施治療。對于褐斑病，可用石灰少量式波爾多液200倍液噴施防治，隔10天噴1次，連噴2～3次。葡萄斑葉蟬可用40%樂果乳油1 000～1 500倍液或50%敵敵畏乳油1 000倍液噴施防治。

二、重施基肥

在葡萄采摘之后，通常應(yīng)該進行秋季施肥工作，這主要是由于秋季時候氣溫和土壤溫度相對還較高，對于基肥的分解很有利，對于葡萄根系的營養(yǎng)吸收十分有利，并且能夠使因施肥造成的受傷根系得到快速恢復(fù)。因此，一般在葡萄采后的秋季進行重施基肥。對于幼年樹，可在主干外圍30～50厘米處挖深20～30厘米的環(huán)狀溝施肥。對于成年樹，可根據(jù)情況選用輻射溝施肥法或條溝施肥法。輻射溝施肥法是在距主干30～50厘米處，向四面各開一條由淺到深的溝（注意避開主根，長度依株行距而定），以后每隔1～2年更換放射溝位置施肥1次。條溝施肥法是在行間、株間或隔行開溝施肥，也可結(jié)合深翻進行。一般每667平方米施豬牛欄糞3 000～4 000千克或優(yōu)質(zhì)土雜肥4 000～5 000千克，施后覆土。為防止早期落葉，采果后可用0.3%尿素+0.2%磷酸二氫鉀+0.1%硼肥混合液葉面噴施，每5～7天1次，連噴3～4次。

三、抗旱保葉

8—10月份，如出現(xiàn)連續(xù)10～20天干旱晴天，就需要及時灌溉，可選用溝灌和穴灌等方式。溝灌即在葡萄行間開溝，溝深20～25厘米、寬40～50厘米，行距2米的成年葡萄園在兩行間開1條溝即可，灌溉完畢將溝填平。穴灌即在主干周圍挖穴，將水灌入其中，以灌滿為度。灌水穴數(shù)量依樹齡大小而定，一般為4～8個，直徑30厘米左右，穴深以不傷根為準(zhǔn)，灌后將土還原。嚴(yán)禁漫灌、猛灌、久灌。

四、科學(xué)保芽

葡萄同節(jié)上葉腋間有兩種芽，即冬芽和夏芽。夏芽在當(dāng)年可萌發(fā)形成副梢，有些品種的副梢能重新形成花芽，產(chǎn)生當(dāng)年二次或多次結(jié)果，但大多數(shù)屬營養(yǎng)枝，消耗養(yǎng)分，影響光照。冬芽如果沒有強烈的刺激作用，當(dāng)年不能萌發(fā)，生長發(fā)育充實飽滿，是下年抽生結(jié)果枝的重要器官。葡萄的芽是隨著新梢生長逐漸形成的，保護促進冬芽的發(fā)育是葡萄高產(chǎn)的基礎(chǔ)，必須保住。采取的措施是對新梢及時摘心，除副芽，促進冬芽飽滿；合理修剪，適量留芽；防治病蟲害，盡量減少管理時的機械損傷。

五、抑制枝蔓

果實采收后，葡萄枝蔓持續(xù)生長，將消耗樹體養(yǎng)分，由此應(yīng)采取摘心、抹除副梢等措施控制其生長，以減少養(yǎng)分的無效消耗，促使主蔓及被保留的副梢粗壯，芽體飽滿充實。也可用噴 0.05% 的比久溶液抑制旺長。同時，還應(yīng)對枝蔓進行合理的修剪，粗壯的枝多留，瘦弱的枝少留，過密枝、細(xì)弱枝、病蟲枝應(yīng)及早疏除。

六、中耕松土

由于秋季的氣候和土壤狀況等因素的影響，葡萄采摘后，果園如果疏于打理，就會出資按雜草叢生的情況，影響土壤的透氣性，阻礙葡萄藤的生長和營養(yǎng)吸收，因此，采果后要及時中耕除草，并進行深翻，這樣既有利于園內(nèi)土壤疏松透氣又可保水保肥，促進新根新梢生長。

七、減少損傷

有些農(nóng)戶在葡萄采收后，大量剪除副梢和老葉，這樣既影響當(dāng)年枝條成熟，又易逼發(fā)冬芽，嚴(yán)重影響來年植株的生長和結(jié)果，因此一般采后不摘葉和少除梢，盡量保留健壯枝葉。同時，在田間作業(yè)時要防止機械損傷枝葉，以保證枝蔓正常老熟。

八、修剪清園

在做好夏季修剪的基礎(chǔ)上。繼續(xù)做好摘心打又工作，除去卷須和細(xì)弱枝蔓，摘除病害嚴(yán)重的葉片，以減少養(yǎng)分的消耗，調(diào)節(jié)樹體養(yǎng)分流向，促進芽眼飽滿老熟。葡萄進入休眠期后，要開始進行冬季修剪，修剪時間在落葉至立春前進行。修剪分為短剪和更新修剪兩種。短剪是對主蔓而言，更新修剪是針對老蔓而言。短剪時，長蔓留芽8～12個，中蔓留芽5、7個，短蔓留芽2、3個。對坐果蔓著生部位高的品種，要求采用長蔓和中蔓留芽方法，對長勢中等或偏弱的品種，以中、短蔓的留芽方式為主。更新修剪，一是將葡萄基部長出的茁壯芽，有選擇的加以培養(yǎng)；二是對坐果母蔓的更新要去弱留強、去下留上、去前留后，并要結(jié)合清理葡萄園內(nèi)的殘枝落葉和病果，鏟除雜草，施藥對葡萄園消毒，以壓低下年病蟲害的發(fā)生基數(shù)。

九、結(jié)語

綜上所述，葡萄作為我國重要的水果作物之一，其市場需求量很大，需要采用合理的種植、采摘、管理技術(shù)提升葡萄產(chǎn)量。但是當(dāng)前我國的葡萄種植產(chǎn)業(yè)中對于有關(guān)的技術(shù)要點的應(yīng)用水平還有待提升，需要相關(guān)從業(yè)人員不斷加強技術(shù)應(yīng)用研究。其中葡萄采后管理技術(shù)要點探究也十分重要，關(guān)乎葡萄的翌年產(chǎn)量，因此在本文中筆者將結(jié)合自身的實踐經(jīng)驗，對葡萄采后管理的技術(shù)要點展開研究和分析，旨在促進我國葡萄產(chǎn)量的提升，進一步滿足市場需求。

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