種豬的量化健康評價指標(biāo)對生長性能的調(diào)控與相關(guān)性分析

李 亮，賀湘仁，郭建超，許華釗，樊福好

（1.農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心，廣東 廣州 510520；2.廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，廣州 510520）

在傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)中，“健康”通常被簡單扼要地定義為“機體處于正常運作狀態(tài)，沒有疾病”。但對于復(fù)雜的生產(chǎn)而言，“健康”不僅意味著機體沒有出現(xiàn)疾病或虛弱現(xiàn)象，還要能夠長時間地適應(yīng)外在環(huán)境。一般而言，理論上可通過觀測器官、組織的形態(tài)以及測量體重、體溫、血液學(xué)等指標(biāo)或數(shù)據(jù)[1]，確定其是否處于常見的狀態(tài)，從而判斷豬的機體是否健康。

對于種豬來說，保持機體的健康更是至關(guān)重要。為此，許多豬場除了盡量為種豬提供適宜的生長環(huán)境和飼料營養(yǎng)之外，也十分重視監(jiān)測種豬的血液病原、血清抗體、血液學(xué)指標(biāo)、肢蹄形狀、陰囊大小、外形、步態(tài)、精神狀態(tài)、抗逆性改良情況和乳頭數(shù)量等指標(biāo)[1-2]。但由于有些指標(biāo)的健康標(biāo)準(zhǔn)很難量化，而且在結(jié)論產(chǎn)生過程中過于依賴人的主觀判斷，導(dǎo)致各個豬場間數(shù)據(jù)的誤差率波動較大，要進行場間比較或大區(qū)域范圍的精確對比分析也比較困難。

由于當(dāng)前市場上各種疾病病原、抗體檢測試劑盒能夠通過儀器讀出客觀的數(shù)值，而且其產(chǎn)品商業(yè)化程度較高、其數(shù)據(jù)便于場間的比較，所以目前許多豬場在生產(chǎn)中進行健康狀態(tài)評價時，在外觀性狀評價的基礎(chǔ)上，一般將未檢出特定病原和（或）抗體作為認(rèn)定種豬健康的標(biāo)準(zhǔn)。無論是引進種豬，還是出售種豬，各方在現(xiàn)場觀察外在性狀之后，采集血液檢測藍(lán)耳病、偽狂犬病等病原、抗體也成了標(biāo)準(zhǔn)動作[2]。但問題是，在生產(chǎn)實際的健康評價過程中，病原檢測、抗體檢測也只是提供健康狀態(tài)的片面指標(biāo)，并不能反映機體的實際狀態(tài)。比如大量的實驗室檢測發(fā)現(xiàn)：許多動物攜帶病原，但并沒有表現(xiàn)出相應(yīng)的發(fā)病癥狀，這為臨床診斷帶來了極大困難[1]。

針對諸如此類的問題，許多專家從唾液檢測、血液學(xué)分析等方面拓展思路[3-4]，希望能夠完善對豬的健康評價方式，使檢測結(jié)果能夠反映豬只更全面的即時健康狀態(tài)，從而更精確地指導(dǎo)養(yǎng)豬生產(chǎn)的改善。在農(nóng)業(yè)部種豬檢測中心（廣州）長期以來對華南地區(qū)的種豬檢測工作中，也經(jīng)歷了從單純檢測各種病原和（或）抗體到增加機體健康度評價的轉(zhuǎn)變。實施健康評價技術(shù)之后，測定中心的種豬檢測管理實現(xiàn)了從被動應(yīng)對到主動干預(yù)的轉(zhuǎn)變。

1 試驗動物

本次研究的試驗動物是2017年8月進場測定的30 kg以下健康種公豬共269頭。每欄6～8頭，共分40欄飼養(yǎng)，自由采食飲水。飼喂特定前期料與后期料（表1），飼料中不添加抗生素類添加劑，僅使用少量功能性添加劑對飼糧營養(yǎng)進行調(diào)節(jié)。每欄設(shè)有自動飼喂、稱重的測定設(shè)備，待種豬體重達(dá)到100 kg左右結(jié)束測定并計算成績。

表1 測定期間飼料營養(yǎng)參考值

2 血樣樣本采集

在進場第2天、第8天、第38天、第98天全場靜脈抽血進行健康評價。采血使用10 mL一次性醫(yī)用注射器，先抽2 mL血液保護液，再從前腔靜脈采血2 mL，輕輕混勻3～4次，送實驗室檢測豬群健康度。

3 數(shù)據(jù)檢測與分析

使用西門子7分類全自動血細(xì)胞分析儀和生化分析儀檢測樣品，采用測定中心健康管理實驗室健康評價計算機模型進行健康度等指標(biāo)的計算。使用SPSS進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析。

4 結(jié)果與討論

4.1 健康度指標(biāo)與管理變化

對測定種豬進行健康度評價，結(jié)果見表2。根據(jù)各項指數(shù)指標(biāo)的指導(dǎo)，飼喂人員對飼養(yǎng)管理進行調(diào)整。

表2 各階段健康指標(biāo)

種豬進場第2天數(shù)據(jù)顯示：豬群整體健康狀態(tài)、毒素蓄積情況和免疫力較好，但營養(yǎng)指數(shù)、代謝指數(shù)較低，過敏指數(shù)偏高。考慮小豬快速生長的營養(yǎng)需要，針對營養(yǎng)指數(shù)較低的狀況，使用優(yōu)質(zhì)的原料配制了較高營養(yǎng)水平的前期飼料（表1），并在預(yù)試期額外添加全脂奶粉50 g/（頭·d），此外每日下午自由飲用5%葡萄糖水。

第8天時進場應(yīng)激已經(jīng)得到緩解，小豬發(fā)育不良的現(xiàn)象已經(jīng)趨于停止，整體狀況開始穩(wěn)定。此時健康評價數(shù)據(jù)顯示：豬群整體健康度處于平衡值附近，與進場時相比略有下降。營養(yǎng)指數(shù)有所上升，可能是由于前期料較高的飼料營養(yǎng)水平發(fā)揮了提高營養(yǎng)指數(shù)的作用。毒素蓄積指數(shù)下降，可能與飼料中無抗生素和低礦物質(zhì)水平有關(guān)。代謝指數(shù)略有下降、過敏指數(shù)升高可能與小豬進場時應(yīng)激導(dǎo)致的各種炎癥增多有關(guān)系，而免疫指數(shù)有所提高，可能與營養(yǎng)水平提高或過敏指數(shù)升高都有所聯(lián)系。

從第8天開始，豬群的發(fā)病、吃料情況基本處于穩(wěn)定水平，針對健康度指標(biāo)處于好轉(zhuǎn)的狀況，本階段停止奶粉和葡萄糖水的飼喂，開始于飼料中少量添加益生菌活菌飼料添加劑。于第38天再復(fù)查一次健康度，發(fā)現(xiàn)豬群整體健康度回升到10以上，營養(yǎng)指數(shù)穩(wěn)定在20以上，毒素蓄積指數(shù)仍處于較低水平，且代謝指數(shù)有所回升，說明豬群整體進入了穩(wěn)定生長的良好通道，此時過敏指數(shù)也隨著疾病的減少有所回落。

日常的飼喂除了監(jiān)控、診斷疾病之外，采食監(jiān)控及環(huán)境控制等工作也穩(wěn)步進行。到第98天時絕大部分種豬已經(jīng)達(dá)到了測定體重，此時再復(fù)查一次健康度，發(fā)現(xiàn)健康度等各項指數(shù)均穩(wěn)定在較好的水平，除了少數(shù)肢蹄病外，豬群基本沒有疾病發(fā)生，整體健康狀態(tài)十分穩(wěn)定?？梢皂樌鼡Q后期飼料，直至測定工作全面結(jié)束。

4.2 進場健康度指標(biāo)與進場指標(biāo)關(guān)系

將進場健康度指標(biāo)與進場時日齡與體重進行相關(guān)性比較，探索健康度檢測與30 kg體重之前小豬的健康狀況的關(guān)系，結(jié)果見表3。

表3 小豬健康度指標(biāo)與進場指標(biāo)相關(guān)性

數(shù)據(jù)顯示：小豬的進場日齡與營養(yǎng)指數(shù)呈現(xiàn)極顯著負(fù)相關(guān)（P＜0.01），由于小豬進場體重多數(shù)處于25～30 kg之間，所以此負(fù)相關(guān)可能是由于小豬營養(yǎng)水平相對較低，導(dǎo)致達(dá)到此時體重的時間較長所致。小豬進場體重與健康度呈現(xiàn)極顯著正相關(guān)（P＜0.01），且與過敏指數(shù)呈現(xiàn)極顯著負(fù)相關(guān)（P＜0.01），可能是由于體重更大的豬抗逆性相對更強，所以健康度會更好，各種疾病炎癥相對較少，使得過敏指數(shù)變得更低。此外，進場日齡和體重均與代謝指數(shù)呈現(xiàn)顯著正相關(guān)（P＜0.05），可能由于此時從豬的生長曲線來看[5]，其日增重正處于快速增長的時期，且其代謝水平處于快速上升的時期，兩者時間吻合，導(dǎo)致數(shù)據(jù)統(tǒng)計呈現(xiàn)正相關(guān)。

4.3 第98天健康度指標(biāo)與測定成績關(guān)系

在接近測定結(jié)束時間進行健康度檢測，與種豬的測定成績進行相關(guān)性分析，探索健康度與測定成績的關(guān)系，結(jié)果見表4。

表4 第98天健康度指標(biāo)與測定成績相關(guān)性

分析各項指數(shù)與測定成績的相關(guān)性發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)指數(shù)與校正至100 kg體重眼肌面積（下稱眼肌面積）有較高的負(fù)相關(guān)，雖然統(tǒng)計結(jié)果不顯著（P＞0.05），但由于眼肌面積與瘦肉率相關(guān)[6]，所以如果生產(chǎn)中豬的營養(yǎng)指數(shù)過高，從長期看，可能有瘦肉率下降的趨勢。此外，免疫指數(shù)與眼肌面積呈現(xiàn)顯著負(fù)相關(guān)（P＜0.05），可能與瘦肉率較高的豬免疫力呈現(xiàn)下降趨勢有關(guān)。

此外，豬血糖的濃度與校正30～100 kg體重日增重呈現(xiàn)極顯著的正相關(guān)（P＜0.01），且同時與校正至100 kg體重日齡呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)（P＞0.05），可能在生產(chǎn)中使豬血糖保持較高的水平會有利于豬體重的增加。由于血糖值與校正至100 kg體重背膘厚呈現(xiàn)正相關(guān)（P＞0.05）、與眼肌面積呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)（P＞0.05），從長期看，較高血糖值也可能會使瘦肉率出現(xiàn)下降趨勢，但還需要在考慮血糖值對豬肉品質(zhì)影響的基礎(chǔ)上[7]，分生產(chǎn)階段、影響程度進行綜合研究。

5 結(jié)論與展望

通過分析健康度指標(biāo)與種豬各項生長參數(shù)的相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)，通過血液學(xué)分析得到的健康度指數(shù)能夠較好地反映種豬日齡、體重等生長曲線的特征，也能夠反映營養(yǎng)變化、疾病治療等生產(chǎn)干預(yù)措施的影響；而且健康度指數(shù)與測定成績的相關(guān)性，也能夠在一定程度上驗證瘦肉率與免疫力關(guān)系等傳統(tǒng)的理論。因此在種豬養(yǎng)殖生產(chǎn)中，使用血液學(xué)分析得到的健康度指標(biāo)對種豬的健康狀況進行評價，相對于單純的病原、抗體檢測而言，能夠更全面地反映實際情況、更具體地指導(dǎo)生產(chǎn)；而且相對其他評價方法，減少了數(shù)據(jù)的人為誤差，能夠更客觀地反映生產(chǎn)，有利于更大區(qū)域、更多數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析與比較。在將來的生產(chǎn)中，基于健康評價的數(shù)據(jù)分析，將從數(shù)字化視角穿透生物安全措施形成的壁壘，對更大區(qū)域的場間合作、數(shù)據(jù)共享產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

[1]樊福好.豬健康狀態(tài)的數(shù)學(xué)評價[J].養(yǎng)豬，2010（1）：57-58.

[2]李瓊?cè)A，何若鋼，鄒東明，等.種豬場提高種豬健康水平的主要措施[J].養(yǎng)豬，2007（6）：63-64.

[3]陳少康，王曉鳳，李爽，等.豬血常規(guī)指標(biāo)輔助評價健康種豬的初步研究[J].吉林畜牧獸醫(yī)，2015（3）：20-22.

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[5]李慶崗，呂培，韋培培.不同性別美系大白豬生長曲線擬合分析[J].養(yǎng)豬，2014（5）：60-62.

[6]宋志芳，曹洪戰(zhàn)，蘆春蓮.提高地方豬胴體瘦肉率的研究進展[J].中國豬業(yè)，2016（8）：53-56.

[7]李亮，樊福好，許華釗.屠宰前血糖值與豬肉風(fēng)味等品質(zhì)的相關(guān)性分析[J].養(yǎng)豬，2017（4）：73-74.