由一次午餐引發(fā)的主題活動(dòng)
——“好吃的菠菜”

■文/晉中市第二幼兒園 丁愛珍

一天中午，午餐喝的湯是菠菜雞蛋湯，楊洋小朋友看到碗里的菠菜說：“老師，我不愛吃菠菜。”話音剛落，又有小朋友附和：“我也不愛吃菠菜、我也不愛吃菠菜……”這時(shí)寶寶卻說：“我愛吃菠菜，菠菜有營(yíng)養(yǎng)?！苯又⒆觽兤咦彀松嗟溃骸拔覌寢屪屛叶喑圆?。”“我媽媽說多吃菜長(zhǎng)得高。”……幼兒議論紛紛，對(duì)菠菜產(chǎn)生了濃厚的興趣，于是教師抓住這一教育契機(jī)，生成了關(guān)于菠菜的主題活動(dòng)，引導(dǎo)幼兒展開了對(duì)菠菜的觀察與探究。

參觀菜市場(chǎng)

幼兒吃的菠菜是已經(jīng)做熟切碎的菠菜，那么菠菜到底是什么樣子的？幼兒對(duì)菠菜了解多少呢？于是教師帶幼兒參觀了菜市場(chǎng)。一進(jìn)菜市場(chǎng)，幼兒就被各種各樣的蔬菜所吸引，菠菜到底在哪兒呢？他們東瞧瞧西看看，饒有興趣地尋找著。東東把芹菜當(dāng)成了菠菜，彤彤把香菜當(dāng)成了菠菜，青青把空心菜當(dāng)成了菠菜……寶寶說：“我認(rèn)識(shí)菠菜?！敝灰娝麖谋姸嗍卟酥姓页隽瞬げ?，孩子們爭(zhēng)先恐后地圍觀起來。于是我們購(gòu)買了一些菠菜、芹菜、香菜、空心菜等蔬菜，回園后引導(dǎo)幼兒仔細(xì)觀察：菠菜是什么樣子的？菠菜由哪幾部分組成？用看一看、聞一聞、摸一摸的方式來感知菠菜的特征。那為什么小朋友會(huì)把芹菜、香菜、空心菜當(dāng)成菠菜呢？東東：“它們有點(diǎn)像?！蹦膬合衲?于是幼兒開始細(xì)心地觀察比較起這幾種蔬菜相似的地方和不同的地方來?？煽桑骸八鼈兌加芯G綠的葉子?！鼻嗲啵骸八鼈兌加虚L(zhǎng)長(zhǎng)的莖。”寶寶：“可是它們的葉子有點(diǎn)不一樣，香菜的葉子小，菠菜的葉子大。”……幼兒通過觀察和比較，找出了菠菜、芹菜、香菜、空心菜這幾種蔬菜的異同，學(xué)會(huì)了辨別它們。這時(shí)樂樂又提出了自己的疑問：“老師，菠菜是從哪兒來的呢？”“是呀，菠菜是怎么來的呢？”這個(gè)問題引發(fā)了幼兒進(jìn)一步的探索。

活動(dòng)分析：

“參觀菜市場(chǎng)”的活動(dòng)，教師充分利用了幼兒園周圍的社會(huì)資源，引導(dǎo)幼兒開展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，讓幼兒在實(shí)踐過程中運(yùn)用多種感官感知菠菜的特征。幼兒在尋找菠菜的過程中，發(fā)現(xiàn)了相似的蔬菜，教師追隨幼兒的探究興趣，生成了辨別相似蔬菜的活動(dòng)，幼兒通過觀察、比較、判斷等方法，提升了對(duì)蔬菜的認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)，從而也引發(fā)了對(duì)菠菜的探究興趣。

在菠菜種植園里

為了讓幼兒直觀地感受菠菜是怎么來的，我們帶他們參觀了菠菜種植園，幼兒看到田野里綠油油的菠菜興奮極了，紛紛向農(nóng)民伯伯請(qǐng)教：“菠菜是怎么長(zhǎng)出來的？菠菜的葉子為什么是綠的？菠菜的根在哪里？菠菜地里黑黑的東西是什么？”……看著好奇的孩子們，農(nóng)民伯伯詳細(xì)地為他們講解了菠菜是怎么種出來的。幼兒也了解到了菠菜生長(zhǎng)需要的條件：陽光、空氣、水、肥料等。菠菜生長(zhǎng)需要農(nóng)民伯伯很長(zhǎng)時(shí)間的精心照顧，才能收獲成熟的菠菜。幼兒聽了這些都發(fā)出了感嘆。這時(shí)我趁機(jī)鼓勵(lì)他們對(duì)農(nóng)民伯伯說說自己的心里話。青青說：“謝謝農(nóng)民伯伯給我們種菠菜?！睎|東說：“農(nóng)民伯伯辛苦了?！睏钛笳f：“我以后要多吃菠菜?！避庈巺s說：“我也想種菠菜?！薄?/p>

活動(dòng)分析：

大自然是幼兒學(xué)習(xí)的生動(dòng)課堂。參觀菠菜種植園的活動(dòng)，讓幼兒有機(jī)會(huì)走進(jìn)大自然，親近大自然，在自然環(huán)境中萌發(fā)對(duì)菠菜的好奇心和探究興趣，幼兒在觀察、質(zhì)疑、交流的過程中，提升了科學(xué)認(rèn)知，豐富了社會(huì)情感。

我們來種菠菜

參觀回來后，小朋友們很想嘗試種植菠菜，于是教師請(qǐng)家長(zhǎng)配合買來了菠菜種子。孩子們看著灰褐色的小種子，小聲地議論著：“這就是菠菜種子呀！這么小的種子能長(zhǎng)出綠綠的菠菜嗎？這怎么種呢？”琳琳說：“農(nóng)民伯伯不是給我們講了要把種子埋到土里嗎？”喬喬說：“我們上網(wǎng)查一查就知道了?！庇谑呛⒆觽兓丶液桶职謰寢屢黄鸩殚嗁Y料，了解了菠菜的種植方法。接著教師帶領(lǐng)幼兒在幼兒園種植園里先拿著小鏟子將大的土塊敲碎，又將不平的地方鏟平，開始撒種子，一雙雙小手歡實(shí)地往地里播撒著種子，不一會(huì)兒種子撒好了，接著幼兒用小鏟子一鏟一鏟給種子埋土，埋完土幼兒又興高采烈地拿著小盆兒給種子澆水，一盆、兩盆、三盆……菠菜終于種好了，小朋友都累得滿頭大汗。這時(shí)教師問：“今天種菠菜你們有什么感受？”宇兒：“種菠菜真累呀！”萌萌：“種菠菜太辛苦了！”楊洋：“種菠菜太不容易了，我以后不扔菠菜了！”……孩子們的回答讓我深感欣慰。接下來就是漫長(zhǎng)的等待，幼兒猜想著菠菜是怎么長(zhǎng)出來的？幾天才能長(zhǎng)出來呢？菠菜是怎么長(zhǎng)大的呢？……他們對(duì)菠菜的生長(zhǎng)產(chǎn)生了濃厚的觀察興趣。

活動(dòng)分析：

《指南》中強(qiáng)調(diào)：操作、體驗(yàn)是幼兒重要的學(xué)習(xí)方式?！拔覀儊矸N菠菜”的活動(dòng)，幼兒通過親自操作、親身體驗(yàn)、直接感知等方式進(jìn)行了菠菜種植的探究活動(dòng)，幼兒在勞動(dòng)過程中學(xué)習(xí)到了生活的技能，體驗(yàn)到了農(nóng)民伯伯勞作的辛苦，感受到了勞動(dòng)成果來之不易，懂得了應(yīng)該珍惜農(nóng)民伯伯的勞動(dòng)成果，社會(huì)情感得到了升華。

我們的觀察記錄

接下來的日子，小朋友天天去看他們種植的菠菜，一天、兩天、三天……期盼著菠菜快點(diǎn)發(fā)芽，終于在第六天，菠菜種子開始發(fā)芽了，一株株小芽破土而出，小朋友們興奮極了，紛紛議論著：“剛長(zhǎng)出的小芽是彎的”；“看，這兒長(zhǎng)出了一個(gè)小葉子，這兒兩個(gè)葉子”……教師：“小朋友們，把你們的發(fā)現(xiàn)記錄下來好嗎？”幼兒異口同聲地說：“好。”于是教師和幼兒用自制的記錄本開始每天觀察、記錄菠菜的生長(zhǎng)變化。在一天天的觀察中，菠菜一天天長(zhǎng)大，菠菜的生長(zhǎng)不僅畫在了孩子們的記錄本里，同時(shí)也記在了孩子們的心里。接下來我們組織幼兒展示、交流自己的記錄和發(fā)現(xiàn)，幼兒在觀察和講述過程中更加深刻地了解了菠菜的生長(zhǎng)過程，增強(qiáng)了喜愛菠菜的情感。一個(gè)月后我們種植的菠菜成熟了，孩子們興高采烈地收獲了自己的勞動(dòng)果實(shí)，都準(zhǔn)備用自己種的菠菜做“好吃的菠菜”，一起分享我們的勞動(dòng)成果。

活動(dòng)分析：

在菠菜探究活動(dòng)中，教師鼓勵(lì)幼兒運(yùn)用圖畫的方式記錄菠菜的生長(zhǎng)過程，講述自己的探索和發(fā)現(xiàn)，感受科學(xué)探究的過程和方法，提升幼兒的探究能力。“我們的觀察記錄”活動(dòng)，引導(dǎo)幼兒學(xué)會(huì)探究，學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)。

我們來做“好吃的菠菜”

收獲了綠油油的菠菜之后，幼兒迫不及待地想嘗試把菠菜制作成美味的菜肴。有的說做炒菠菜，有的說做菠菜湯……我們鼓勵(lì)幼兒詢問家長(zhǎng)、查閱資料，了解菠菜的多種吃法。之后，我們邀請(qǐng)爸爸媽媽來園參加親子活動(dòng)，共同制作“菠菜宴”。孩子們積極性非常高，有的揀菜、有的洗菜，家長(zhǎng)們幫助炒、焯、榨汁、和餡兒，小朋友也學(xué)著調(diào)拌涼菜，忙得不亦樂乎。在大家的共同努力下，我們制作了炒菠菜、涼拌菠菜、菠菜餃子、菠菜面等豐盛的菠菜宴。幼兒品嘗著自己做的菠菜，臉上綻放著燦爛的笑容。這時(shí)教師問：“這些用菠菜做的東西好吃嗎？”幼兒異口同聲道：“好吃！”“你們愛吃菠菜嗎？”“愛吃。”我相信，這是孩子們從心底發(fā)出的感慨。接著教師又問孩子們吃菠菜對(duì)我們身體有什么好處呢？喬喬：“吃菠菜長(zhǎng)得高?！边€有什么好處呢？幼兒期盼地看著老師。教師：“請(qǐng)小朋友和爸爸媽媽一起查閱資料，看看菠菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，人們吃了有什么好處?！?/p>

活動(dòng)分析：

家長(zhǎng)是幼兒園重要的合作伙伴，操作、體驗(yàn)是幼兒主要的學(xué)習(xí)途徑。在“我們來做‘好吃的菠菜’”活動(dòng)中，家園合作開展親子活動(dòng)，家長(zhǎng)幼兒齊動(dòng)手，親自制作菠菜宴，品嘗自己制作的菠菜，操作體驗(yàn)式活動(dòng)提升了幼兒的生活技能和社會(huì)情感，也加深了親子之間的感情。

菠菜有營(yíng)養(yǎng)

品嘗了好吃的菠菜之后，進(jìn)一步引發(fā)了幼兒對(duì)菠菜的興趣，幼兒積極地和家長(zhǎng)共同查閱資料，了解菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，然后進(jìn)行分享交流，教師幫助幼兒梳理：菠菜含有鐵、鈣、磷、蛋白質(zhì)、維生素A、B、C、E、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)，吃菠菜有潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血止血、養(yǎng)顏抗衰老的作用，對(duì)貧血、高血壓、便秘、痔瘡、胃腸道疾病有好處。原來吃菠菜對(duì)人有這么多好處??！幼兒了解之后不僅愛吃菠菜了，同時(shí)也由菠菜引發(fā)了對(duì)其它蔬菜的探究，激發(fā)了幼兒對(duì)各種蔬菜的探究興趣。

活動(dòng)分析：

在主題活動(dòng)過程中，我們不斷引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題。引導(dǎo)幼兒嘗試運(yùn)用不同的方法深入探究，詢問家長(zhǎng)、翻閱書籍、查閱電腦……不斷支持和鼓勵(lì)幼兒積極動(dòng)手動(dòng)腦尋找答案，逐步培養(yǎng)幼兒的探究能力。

我們?nèi)ベI菜

由菠菜引發(fā)的蔬菜探究還在繼續(xù)……為了鼓勵(lì)幼兒探究各種蔬菜，同時(shí)也鍛煉幼兒的交往能力和運(yùn)算能力，我們請(qǐng)家長(zhǎng)配合，給幼兒準(zhǔn)備了五元面值、十元的人民幣，帶幼兒到菜市場(chǎng)購(gòu)買蔬菜，讓幼兒學(xué)習(xí)主動(dòng)與賣菜人員禮貌地打招呼，清晰地表達(dá)自己要買的蔬菜，買多少錢的菜，并嘗試自己計(jì)算找零，感受數(shù)學(xué)在生活中的運(yùn)用?；顒?dòng)中幼兒不僅認(rèn)識(shí)了各種蔬菜，而且思維能力、交往能力和語言表達(dá)能力都得到了提升。

活動(dòng)分析：

《綱要》《指南》告訴我們，生活中蘊(yùn)含了豐富的教育契機(jī)，生活給幼兒提供了極好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，活動(dòng)“我們?nèi)ベI菜”，讓幼兒在買菜的生活活動(dòng)中自然而然地學(xué)習(xí)多種生活技能，有利于提升幼兒適應(yīng)社會(huì)生活的能力。

主題活動(dòng)反思

由菠菜引發(fā)的主題活動(dòng)還在繼續(xù)，幼兒一系列的探究學(xué)習(xí)也引發(fā)了教師深刻的思考：

1.在自主探究、主動(dòng)建構(gòu)中學(xué)習(xí)

菠菜的主題來源于一次進(jìn)餐活動(dòng)中幼兒對(duì)菠菜的興趣，教師及時(shí)捕捉幼兒的興趣點(diǎn)，引發(fā)了幼兒對(duì)菠菜的探究性學(xué)習(xí)，并始終追隨幼兒的興趣，開展了一系列的主題探究活動(dòng)。

在活動(dòng)的過程中，處處體現(xiàn)幼兒的自主學(xué)習(xí)、自主建構(gòu)。到菜市場(chǎng)觀察菠菜，引發(fā)了幼兒對(duì)相似蔬菜的探究，提升了幼兒對(duì)蔬菜的認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)；參觀菠菜地的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，幼兒積極主動(dòng)地觀察學(xué)習(xí)、與農(nóng)民伯伯的詢問交流，無一不體現(xiàn)出幼兒是學(xué)習(xí)的主人；幼兒親自種植菠菜，在勞動(dòng)實(shí)踐中學(xué)習(xí)生活技能，體驗(yàn)勞動(dòng)的辛苦和了解從菠菜種子長(zhǎng)成菠菜的來之不易；在觀察記錄菠菜的生長(zhǎng)過程中，幼兒探索用繪畫的方式記錄和表達(dá)自己的發(fā)現(xiàn)；查閱資料，了解菠菜的營(yíng)養(yǎng)和多種吃法；親自制作好吃的菠菜，體驗(yàn)動(dòng)手制作的樂趣……一次次的活動(dòng)體現(xiàn)了幼兒自發(fā)生成——主動(dòng)參與——積極探究——大膽表達(dá)表現(xiàn)——自主建構(gòu)的自主學(xué)習(xí)過程。

2.在生活中學(xué)習(xí)

在主題活動(dòng)開展過程中，處處踐行在生活中學(xué)習(xí)的理念。參觀菠菜種植園，大自然成為了幼兒學(xué)習(xí)的課堂，幼兒在看看、想想、說說中增長(zhǎng)了見識(shí)；參觀菜市場(chǎng)，幼兒在真實(shí)的生活情境中提升了對(duì)蔬菜的認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)；親自參加種植活動(dòng)，親身體驗(yàn)勞動(dòng)的辛苦；參與制作菠菜活動(dòng)，在勞動(dòng)中習(xí)得了生活技能，培養(yǎng)了社會(huì)情感。嘗試購(gòu)買蔬菜，在生活中學(xué)習(xí)與人交往和人民幣換算，體驗(yàn)數(shù)學(xué)在生活中的運(yùn)用……這樣幼兒在一次次的玩玩、樂樂、做做中積累了關(guān)于菠菜豐富的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，獲得了認(rèn)知、情感、能力、技能等多方面的發(fā)展。

3.整合學(xué)習(xí)與整體發(fā)展

在主題活動(dòng)中體現(xiàn)了各領(lǐng)域目標(biāo)、內(nèi)容、學(xué)習(xí)方式、學(xué)習(xí)資源的相互整合，促進(jìn)了幼兒的整體發(fā)展。在主題探究的過程中，融入了幼兒的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)、科學(xué)認(rèn)知活動(dòng)、語言交流活動(dòng)、繪畫表達(dá)活動(dòng)、動(dòng)手操作活動(dòng)、健康生活活動(dòng)等各領(lǐng)域的活動(dòng)。在各領(lǐng)域活動(dòng)中，幼兒通過實(shí)踐感知、觀察發(fā)現(xiàn)、操作探索、理解表達(dá)、繪畫表現(xiàn)、社會(huì)交往等多種方式展開學(xué)習(xí)探究活動(dòng)，同時(shí)有效利用家長(zhǎng)、社會(huì)資源，支持幼兒的探究學(xué)習(xí)，有效地促進(jìn)了幼兒認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)、社會(huì)情感、語言表達(dá)、社會(huì)交往、勞動(dòng)技能、探究能力等的提升,幼兒獲得了情感 、能力、知識(shí)技能等多方面的整體發(fā)展。