黑茶文化在環(huán)境景觀設(shè)計(jì)中的應(yīng)用研究

(湖南工藝美術(shù)職業(yè)學(xué)院 湖南 益陽(yáng) 413000)

一、安化黑茶

自2006年起步以來(lái)，安化黑茶奇跡般崛起，十年鑄就輝煌，走出了一條具有典型意義的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展之路。安化黑茶發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)值得深入挖掘、總結(jié)、推廣。

安化黑茶十年創(chuàng)造了奇跡

安化黑茶因產(chǎn)自安化縣而得名，是中國(guó)古代名茶之一。明清兩代安化黑茶進(jìn)入發(fā)展的黃金時(shí)期。解放初期，安化縣有茶園60多萬(wàn)畝，茶市貿(mào)易十分繁榮。但由于種種原因，從上世紀(jì)80年代開(kāi)始安化黑茶走向衰落。到2006年時(shí)，安化黑茶乃至整個(gè)安化茶產(chǎn)業(yè)陷入低谷，當(dāng)時(shí)安化茶產(chǎn)業(yè)一年的產(chǎn)值不到2000萬(wàn)元，稅收只有四五十萬(wàn)元，僅有的幾家茶廠都已困難重重甚至關(guān)門(mén)倒閉。

2006年底，益陽(yáng)市委、市政府和安化縣委、縣政府在深入調(diào)研的基礎(chǔ)上，確定了打造“安化黑茶”特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，實(shí)施基地建設(shè)、龍頭企業(yè)建設(shè)、市場(chǎng)建設(shè)、文化建設(shè)“四措并舉”，高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高位推動(dòng)安化黑茶發(fā)展。

2016年，安化縣茶園面積恢復(fù)到31萬(wàn)畝，茶產(chǎn)量達(dá)到6.5萬(wàn)噸，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到125億元，財(cái)政稅收突破2億元。安化黑茶占全國(guó)黑茶總量達(dá)到32.5%。2017年預(yù)計(jì)茶產(chǎn)量將達(dá)到7.5萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值達(dá)到150億元，實(shí)現(xiàn)稅收3億元。在安化黑茶的影響和帶動(dòng)下，益陽(yáng)市茶產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展。2016年，益陽(yáng)市茶產(chǎn)量達(dá)到12.2萬(wàn)噸，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值160多億元；2017年預(yù)計(jì)茶產(chǎn)量突破13萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值200億元以上。安化黑茶已經(jīng)成為益陽(yáng)市和安化縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的標(biāo)桿和脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品成功銷往北京、上海、廣州、深圳、香港、臺(tái)灣等城市和地區(qū)，并遠(yuǎn)銷俄羅斯、德國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)家。10年來(lái)，安化縣先后被評(píng)為中國(guó)黑茶之鄉(xiāng)、全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、中國(guó)茶葉科技示范縣、中國(guó)生態(tài)產(chǎn)茶第一縣、黑茶產(chǎn)量第一縣、科技創(chuàng)新第一縣、茶葉稅收第一縣、全國(guó)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)，并且連續(xù)5年位居全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣前四強(qiáng)，連續(xù)十年黑茶產(chǎn)量居全國(guó)第一位。2017年7月，在德國(guó)漢堡舉行的G20峰會(huì)上，國(guó)家有關(guān)部門(mén)把安化黑茶同中國(guó)高鐵、中國(guó)航天、中國(guó)電信一起，作為新時(shí)代中國(guó)“四大名片”向世界推介，打出了“世界黑茶中心——安化”的品牌宣傳橫幅，這是安化黑茶前所未有的殊榮。

二、茶文化資源

文化資源是一個(gè)涵蓋廣泛的概念，通常被學(xué)界定義為：人們從事文化生產(chǎn)或是文化活動(dòng)所利用的各種資源總和，兼具社會(huì)和經(jīng)濟(jì)雙重功能。文化資源具有不同分類原則和標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)性質(zhì)分類，文化資源可分為物質(zhì)文化資源和精神文化資源，并以精神形態(tài)為主要存在方式。按照有無(wú)實(shí)物形態(tài)分類，文化資源分為有形文化資源和無(wú)形文化資源；從歷時(shí)性角度分析，文化資源包括歷史文化資源和現(xiàn)實(shí)文化資源。從可持續(xù)發(fā)展的角度出發(fā)，文化資源可分為可再生文化資源和不可再生文化資源。以獲取途徑為標(biāo)準(zhǔn)，文化資源大致分為物質(zhì)實(shí)證性文化資源、文字與影像記載性文化資源和行為傳承性文化資源的三個(gè)基本類別。

基于文化資源的基本概念，茶文化資源可界定為人們從事茶文化產(chǎn)品和服務(wù)可供利用的各種資源，及由此產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境效益的各事物、因素總稱。

系統(tǒng)性的可以將茶文化資源分類劃分為四個(gè)種類：第一類分為自然資源和人文資源；第二類分為物質(zhì)性和非物質(zhì)性；第三類分為地文景觀、水域風(fēng)光、生物景觀、氣候景觀、文化遺址、茶事建筑、文化遺存、歷史觀念、制作工藝和風(fēng)俗民情等10項(xiàng)茶文化資源；第類級(jí)包括地貌景觀、地質(zhì)景觀、河段、瀑布、泉、天然湖泊、古茶樹(shù)、云霧景、雨景、雪景、古茶園、茶馬古道、茶碑、茶樓、茶館、茶行、茶廠等基本類型。

三、黑茶文化及其元素

(一)黑茶文化。黑茶文化是指以黑茶為載體而存在的物質(zhì)文化和非物質(zhì)文化的結(jié)合體，在湖湘地域內(nèi)可以說(shuō)是一種雅俗共賞的文化，是結(jié)合了功能性和審美性的特質(zhì)。也可以將它分為外在顯性文化和內(nèi)在精神內(nèi)涵文化。外在文化包括了黑茶的歌舞表演、服飾、包裝、制作工藝等方面的內(nèi)容，其精神內(nèi)涵主要體現(xiàn)在了黑茶的精神受宗教或地方少數(shù)民族影響的黑茶信仰方面的內(nèi)容。

(二)黑茶文化元素提取研究。茶文化要怎樣來(lái)運(yùn)用呢，我們有必要來(lái)研究一下茶文化元素的問(wèn)題。黑茶文化元素，必須要以黑茶文化為背景，融合了歌舞、服飾、包裝、茶藝等藝術(shù)方面的黑茶文化來(lái)源，我們可以將黑茶文化進(jìn)行解構(gòu)，提煉出有代表性的特征符號(hào),用打散重組的方式將黑茶文化元素從具體的系統(tǒng)中提取,再按照解構(gòu)主義的觀點(diǎn)指導(dǎo)并保證黑茶文化元素相對(duì)的聯(lián)系性與穩(wěn)定性。根據(jù)環(huán)境景觀設(shè)計(jì)中的植物、鋪裝、景觀小品、戶外家具等要素,選取黑茶文化中相應(yīng)的藝術(shù)元素來(lái)進(jìn)行展現(xiàn)，將景觀設(shè)計(jì)要素和黑茶文化元素在造型、色彩、意象等方面進(jìn)行相對(duì)應(yīng)的聯(lián)系并組合在一起。

(三)黑茶文化元素的應(yīng)用方法。根據(jù)黑茶文化藝術(shù)元素的特點(diǎn)和現(xiàn)代環(huán)境景觀設(shè)計(jì)的特點(diǎn),去采用一些方法來(lái)進(jìn)行創(chuàng)造性的設(shè)計(jì)?？梢岳昧Ⅲw構(gòu)成中點(diǎn)線面體的基本原則,進(jìn)行重新組合的方法,將黑茶文化元素運(yùn)用到設(shè)計(jì)系統(tǒng)中去,應(yīng)用不能單單是對(duì)黑茶文化元素的簡(jiǎn)單拿來(lái)展示,而是將具體活動(dòng)、文化內(nèi)容進(jìn)行提取、變形、符號(hào)化、組合等系統(tǒng)性的進(jìn)行過(guò)程化操作,使之成為一個(gè)完整的過(guò)程整體,指導(dǎo)黑茶文化元素的具體應(yīng)用。

四、茶文化在環(huán)境景觀設(shè)計(jì)中的運(yùn)用

在仙溪鎮(zhèn)廣場(chǎng)中茶文化特色可以通過(guò)、植物配置、小品設(shè)施、鋪裝、戶外家具等載體去表達(dá)。根據(jù)各種不同的載體結(jié)合之前黑茶文化挖掘的要點(diǎn)，進(jìn)行簡(jiǎn)要的分析，運(yùn)用不同的設(shè)計(jì)手法，去表達(dá)和營(yíng)造環(huán)境景觀的茶文化特色。

(一)植物選取的應(yīng)用。植物是景觀設(shè)計(jì)唯一有生命的素材，給環(huán)境景觀設(shè)計(jì)帶來(lái)了生氣和豐富的色彩。它的種類豐富，每種植物各具特色，隨著季節(jié)、時(shí)間發(fā)生不一樣的變化。每個(gè)地區(qū)也會(huì)根據(jù)氣候、地理?xiàng)l件選擇不同的植物，這一點(diǎn)也充分的說(shuō)明植物也具有一定的地域性。在本設(shè)計(jì)植物的選取主要還是以茶樹(shù)為主，它一年四季常青，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，而且更能夠體現(xiàn)茶文化這一主題。

(二)鋪裝設(shè)計(jì)意向。設(shè)計(jì)在地面鋪裝這一塊，主要以草皮和石灰石為主結(jié)合廣場(chǎng)的建筑物和局部一些造型烘托出茶文化在鋪裝可以做一些簡(jiǎn)單的造型，以茶葉為原型來(lái)變化。在局部還可以用浮雕來(lái)體現(xiàn)等。

(三)景觀小品設(shè)計(jì)意向。小品設(shè)施包括記憶廊架、街燈、主入口的雕塑等，它們都提取了茶文化的元素。起到點(diǎn)綴、烘托整個(gè)廣場(chǎng)的氣氛，起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，突出茶文化的特點(diǎn)。主要通過(guò)造型、圖案等結(jié)合地域性的特色，運(yùn)用在造型、材料、顏色等方面。

(四)家具設(shè)計(jì)意向。在家具這一塊多用跟茶相關(guān)的物品，喝茶它離不開(kāi)茶具，茶具它是泡茶葉的專業(yè)器具，它包括茶壺，茶碗，茶杯，茶盤(pán)，茶托等，是前人講究飲茶之道的另一個(gè)重要表現(xiàn)形式，它們非常重視茶具的本身的造型、顏色、材料等，一套好的茶具配合著名茶，效果就會(huì)更好。茶所用的茶具一般最少也需要五種，分別是：茶壺、茶杯、茶洗、茶盤(pán)茶墊，在戶外多用石桌，石椅在桌上擺放茶具，休閑椅都用實(shí)木，進(jìn)入環(huán)境中國(guó)給人一種茶文化所獨(dú)有的淡、雅、靜氛圍。