年夜飯重頭菜
——大嶺山荔枝燒鵝

廣東省東莞市大嶺山鎮(zhèn)中心小學六（4）班　張福霖

說到年夜飯，在我們廣東東莞那可是非常豐富的，北方人過年的時候必須吃餃子，而在我們有“荔枝之鄉(xiāng)”美譽的東莞大嶺山，年夜飯必不可少的就是荔枝燒鵝。

今年年三十，清晨早早起來，我就跟爸爸奔赴市場家禽區(qū)買鵝。你要問為啥這么急，當然是因為去晚了就挑不上好的啦。到市場我們仔細挑了一只8斤的大鵝就打道回府準備大菜。

回到家，全家齊上陣開始準備年夜飯。媽媽、姑姑、奶奶等女眷都在準備其他食材，爸爸和姑父開始動手收拾鵝。殺鵝，開水拔毛，再開膛取出內臟，這就算是初步可以做荔枝燒鵝了。

吃過中午飯，休息一會兒，準備開始做燒鵝了。爸爸已經準備好糖、八角、香料、蒜等香料，把這些全部填入鵝被破開的腹部，重新縫起來，然后淋上秘制脆醬，就可以掛起風干，這樣香料才可以讓燒鵝充滿鮮味哦，三個小時之后再燒烤，絕對香飄萬里。

三個小時后，鮮鵝終于可以上烤爐。大家知道為什么叫荔枝燒鵝嗎？因為燒鵝的柴火就是荔枝柴啊，荔枝柴質較硬且自帶香味，燃燒時煙不大，火力持久還不猛，不容易燒焦，嘿嘿，這可是我們大嶺山的獨門秘籍呢！我被爸爸征調負責燒柴，看著鵝在烤爐的微火中一點一點地變黃，鵝皮慢慢滲出油來，油滋滋地滴在荔枝柴上的聲音真像一首美妙的音樂。兩個小時后，烤鵝的一股股香氣撲鼻而來，隱隱約約能聞到新鮮的荔枝味。最后，燒鵝出爐了，金黃金黃的，令人垂涎欲滴。

這燒鵝還是我爸爸媽媽“偷師”來的呢，我的爸媽其實是北方人，來廣東有二十幾年，算半個廣東人了，所以不會點兒廣式美食可是說不過去啦。

天色有點朦朧了，爆竹聲此起彼伏，家家戶戶開始吃年夜飯。我們也不例外，一大家子人圍坐在擺滿各色美食的餐桌旁，餐桌上有當地特色的荔枝燒鵝、東莞臘腸、臘肉、客家狗肉、蘿卜、紅粄……還有北方年夜飯經典美食——餃子，以及各種涼拌菜，幸福寫在每個人的臉上。大家第一筷，就是夾燒鵝，輕輕咬一口，個個贊不絕口。那個皮脆得“吱吱”響，唇齒留香，回味無窮。鵝肉嚼在嘴里，肥而不膩；更是讓人禁不住一塊又一塊地往嘴里送。這可真是此“鵝”只應天上有，人間哪得幾回聞啊！

這就是我們家鄉(xiāng)的年夜飯荔枝燒鵝，歡迎大家來東莞大嶺山做客，品嘗我們的荔枝燒鵝。

同題方向：年夜飯的重頭菜

其他思考方向：中國疆域遼闊，東西南北都過農歷新年，但是年夜飯卻多多少少有差別。比如北方年夜飯，必吃餃子，說法和寓意有很多。而南方呢，有的地方年夜飯必須有魚，代表年年有余；有的地方必須有湯圓，代表團團圓圓；而有的地方年夜飯是火鍋呢。不同的地方不同的習俗，同學們可以從這些特色入手，一定能寫出與眾不同的年夜飯作文。