淺析蔬菜大棚放風(fēng)的重要性及技術(shù)要點(diǎn)

張卉芳

放風(fēng)在大棚蔬菜日常的管理工作中是十分重要的。但是，對(duì)于放風(fēng)的重要性，有的菜農(nóng)認(rèn)識(shí)還不夠。如何才能放好風(fēng)這項(xiàng)看似簡(jiǎn)單的工作，也并不好掌握。放風(fēng)不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致棚內(nèi)蔬菜植株參差不齊，壯弱有別，使蔬菜品質(zhì)差，產(chǎn)量低。

一、放風(fēng)的重要性

1.放風(fēng)可以補(bǔ)充大棚蔬菜生長(zhǎng)所需的二氧化碳，這樣對(duì)于協(xié)調(diào)大棚內(nèi)的氣體是有著很大好處的，通過放風(fēng)不僅可以補(bǔ)充大棚內(nèi)的二氧化碳，而且能夠及時(shí)排除棚內(nèi)有害氣體。

2.及時(shí)的放風(fēng)對(duì)于降低蔬菜大棚濕度也是有著一定好處的，在冬季的時(shí)候，蔬菜大棚內(nèi)的相對(duì)濕度比較高，這樣很容易引起病害的發(fā)生和蔓延。因此，通過放風(fēng)來降低大棚內(nèi)的相對(duì)濕度也是防止病害發(fā)生的關(guān)鍵技術(shù)之一。

3.對(duì)大棚進(jìn)行放風(fēng)是大棚常用的降溫手段，在外界氣溫不太高的情況下比較適用。但是，在酷熱的夏季，放風(fēng)只能讓外界酷熱的氣溫涌入大棚內(nèi)部，并不能起到有效的降溫目的。

二、放風(fēng)技術(shù)要點(diǎn)

1.溫度表設(shè)置要合理

菜農(nóng)放風(fēng)的重要依據(jù)就是看溫度表，其準(zhǔn)確與否直接關(guān)系著蔬菜是否處于適宜生長(zhǎng)的環(huán)境中。有的菜農(nóng)為方便讀取溫度只在靠近棚門的一端設(shè)置溫度表，這種做法是不可取的，因?yàn)榕镩T口附近的溫度相對(duì)較低，如果按照其顯示溫度調(diào)整通風(fēng)口，必然導(dǎo)致棚內(nèi)溫度偏高，影響蔬菜的正常生長(zhǎng)。因此，建議菜農(nóng)在棚內(nèi)東西向均勻設(shè)置三支溫度表，然后取其平均值，以減少誤差，并將溫度表的下端置于蔬菜生長(zhǎng)點(diǎn)以上10厘米左右為宜。

2.放風(fēng)口大小要依據(jù)風(fēng)向、位置等確定

不少菜農(nóng)反映大棚內(nèi)一頭蔬菜生長(zhǎng)不良，而大棚另一頭的蔬菜生長(zhǎng)卻非常好，尤其是一些轉(zhuǎn)色的茄果類蔬菜，如西紅柿，總是在大棚的一頭出現(xiàn)青皮果等。同樣的大棚，同樣的管理方法，為何大棚兩頭的蔬菜會(huì)生長(zhǎng)不一樣？因?yàn)樵诜棚L(fēng)時(shí)不考慮風(fēng)向，大棚放風(fēng)口大小相同，以致棚內(nèi)兩頭溫度不同導(dǎo)致的。在風(fēng)向不同時(shí)，棚內(nèi)不同地點(diǎn)的溫度不同：無風(fēng)或略有東北風(fēng)（或東南風(fēng)）時(shí)，棚西端的溫度要比東半部一般高2-3度、而風(fēng)較大時(shí)，東端反比西端高2度左右。當(dāng)有西北風(fēng)或西南風(fēng)時(shí)，東西兩端的溫差會(huì)在3度以上（西端高），且風(fēng)愈大，溫差愈大。

當(dāng)刮偏西風(fēng)或西風(fēng)時(shí)，風(fēng)會(huì)順著放風(fēng)口進(jìn)入棚中，從而導(dǎo)致棚內(nèi)東頭溫度較低，菜農(nóng)可以在放風(fēng)時(shí)將東頭放風(fēng)口適當(dāng)關(guān)小，而大棚西頭則需要將放風(fēng)口加大，以降低棚西頭的溫度，保證棚內(nèi)溫度一致。反之，當(dāng)遇到東風(fēng)或者偏東風(fēng)時(shí)，則要采用相同的管理措施。當(dāng)刮南風(fēng)或者北風(fēng)時(shí)，才可將大棚東西兩側(cè)的放風(fēng)口敞開到大小一致。只有根據(jù)風(fēng)向的不同，適當(dāng)調(diào)整大棚兩頭放風(fēng)口的大小，確保棚內(nèi)的溫度一致，才能促進(jìn)蔬菜的同步生長(zhǎng)。另外在大棚內(nèi)，由于大棚兩山墻會(huì)見光吸熱，所致棚兩頭溫度升高慢一些，從而使得棚兩頭溫度低于大棚中間的溫度。在放風(fēng)時(shí)，菜農(nóng)應(yīng)將大棚兩頭的放風(fēng)口開得稍小一些即可。

3.要注意分步放風(fēng)

秋冬季溫室大棚早晨拉開棉被后的一個(gè)小時(shí)內(nèi)不放風(fēng)。因?yàn)榍锒練鉁氐?，晚上蓋草簾后，大棚內(nèi)蔬菜停止光合作用，只進(jìn)行呼吸作用釋放大量二氧化碳，同時(shí)土壤中的微生物分解有機(jī)質(zhì)也會(huì)釋放二氧化碳，一夜過后棚內(nèi)積累的二氧化碳含量明顯上升，遠(yuǎn)高于外界大氣中二氧化碳含量。當(dāng)?shù)诙烨宄坷_草簾后，陽光開始照射，蔬菜等綠色植物開始光合作用，需要大量的二氧化碳，此時(shí)的濃度高，恰好可以給予蔬菜充足的原料，經(jīng)過光合作用將其轉(zhuǎn)化為養(yǎng)料貯藏在蔬菜。而放風(fēng)前的這一個(gè)小時(shí)內(nèi)，植株通過光合作用積累的有機(jī)物將是往常的數(shù)倍，有利于蔬菜產(chǎn)量提高。當(dāng)拉棚1小時(shí)后，先進(jìn)行小口放風(fēng)7-8分鐘，風(fēng)口寬一般5厘米左右。其目的是為了放進(jìn)二氧化碳，加強(qiáng)作物的光合作用、排出濕氣和有害氣體。當(dāng)棚溫升至作物所需高溫的上限時(shí)，再放一次風(fēng)，將溫度逐漸降至適宜蔬菜生長(zhǎng)的范圍內(nèi)。中午時(shí)間（12時(shí)至下午14時(shí)），作物的光合作用處于“午休”狀態(tài)，為減少其呼吸消耗，可將棚溫酌情下調(diào)2度左右。如果蔬菜已經(jīng)侵染了如灰霉病、葉霉病等病害，通風(fēng)應(yīng)該有所差別。第一次放風(fēng)半小時(shí)后，及時(shí)拉上風(fēng)口，使棚溫迅速升至30～35℃，保持一個(gè)小時(shí)左右，然后進(jìn)行第二次放風(fēng)。目的是創(chuàng)造不利于病原菌生長(zhǎng)的環(huán)境條件。

4.澆水后先提溫再放風(fēng)排濕

冬季棚室澆水后棚內(nèi)地溫降低明顯，若在澆水后接著通風(fēng)，會(huì)使棚內(nèi)溫度一直保持在低位，地溫自然也提升不上來。根系長(zhǎng)時(shí)間處于地溫較低的環(huán)境下，就容易出現(xiàn)傷根的情況，進(jìn)而導(dǎo)致其吸收肥水的能力變?nèi)?，蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育受阻。當(dāng)然，澆水后也不能長(zhǎng)時(shí)間不通風(fēng)。如果菜農(nóng)一直關(guān)閉通風(fēng)口，棚內(nèi)濕氣排不出來，到夜間溫度降低時(shí)，形成較多的露水，有利于病原菌侵染。而且一直不開通風(fēng)口，會(huì)使棚內(nèi)二氧化碳缺乏，光合作用停滯，造成植株?duì)I養(yǎng)匱乏，植株抗逆性下降，不利于蔬菜的正常生長(zhǎng)。棚溫較低時(shí)，過早放風(fēng)會(huì)使棚內(nèi)濕度增大，所以通常為排出濕氣應(yīng)先提溫后放風(fēng)，只有提高了棚溫才能把濕度降下來。沒有提溫在先，放風(fēng)排濕是難辦到的。因此，冬季澆水后，應(yīng)選晴天上午拉棚后，保持通風(fēng)口關(guān)閉，一直到棚內(nèi)溫度升高至30℃以上時(shí)，開小口放風(fēng)半小時(shí)，然后關(guān)閉通風(fēng)口，保持棚內(nèi)溫度一直在30℃左右。半小時(shí)后再開小口通風(fēng)，持續(xù)至下午三點(diǎn)左右，棚室溫度降低至23～25℃，關(guān)閉通風(fēng)口。到棚內(nèi)溫度降低到20℃左右時(shí)，再開小口通風(fēng)15分鐘左右，然后覆蓋草苫或保溫被進(jìn)行保溫。

5.陰天也要注意放風(fēng)

在陰天放風(fēng)時(shí)，不能放風(fēng)過早，以防棚內(nèi)溫度降低，影響蔬菜的生長(zhǎng)。在放風(fēng)時(shí)可以選擇中午12點(diǎn)到下午2點(diǎn)的時(shí)間段內(nèi)進(jìn)行。可以將放風(fēng)口開到6～8厘米為宜，放風(fēng)時(shí)間10～15分鐘即可，然后及時(shí)將風(fēng)口關(guān)閉，以防棚內(nèi)溫度降低過大。當(dāng)間隔30分鐘后，再次進(jìn)行放風(fēng)10～15分鐘，這樣經(jīng)過連續(xù)進(jìn)行2～3次的間隔放風(fēng)，可使棚內(nèi)的大量有害氣體排到棚外，同時(shí)也利于棚內(nèi)濕度的降低，抑制病害的發(fā)生。寒流到來或刮大風(fēng)的天氣可不通風(fēng)。很多菜農(nóng)為確保棚室內(nèi)氣溫，陰天時(shí)連續(xù)好幾天不進(jìn)行放風(fēng)，這對(duì)蔬菜的生長(zhǎng)極為不利。濕度過高，各種病害多發(fā)；另外棚內(nèi)的有害氣體在棚內(nèi)積累過多，還易造成氣害的發(fā)生。在冬季及早春，遇到連陰天時(shí)，在棚內(nèi)溫度允許的情況下一定要將放風(fēng)，將棚內(nèi)的濕氣及有害氣體排出棚外，避免發(fā)生氣害。