形體禮儀課程理實(shí)一體化教學(xué)改革研究與實(shí)踐

趙 艷

（南通科技職業(yè)學(xué)院，江蘇 南通 226007）

現(xiàn)代社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)是個(gè)人綜合素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，除了扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)與技能以外，健康的體魄、科學(xué)的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣、良好的個(gè)人形象與規(guī)范的禮儀行為也是不可或缺的?？茖W(xué)的身體素質(zhì)訓(xùn)練方法與正確的儀態(tài)，有利于人的生理健康，使人遠(yuǎn)離病痛折磨。優(yōu)雅端莊的舉手投足與恰到好處的肢體語(yǔ)言，不僅是得體的體語(yǔ)，也是一個(gè)人學(xué)識(shí)、修養(yǎng)、社會(huì)地位、品味的自然流露與外在表達(dá)，更是個(gè)人職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要砝碼[1]。許多用人單位都抱怨員工不好用，不僅“站沒(méi)站相，坐沒(méi)坐相”，連基本的接人待物都不懂。這其實(shí)反映的就是形體禮儀的缺乏。形體禮儀是禮儀素養(yǎng)與禮儀行為的統(tǒng)一。沉淀于心的尊重意識(shí)是禮儀素養(yǎng)，是內(nèi)容；外化于形的規(guī)范做法是禮儀行為，是形式，這兩者互為支撐，缺一不可，都可以通過(guò)后天學(xué)習(xí)來(lái)塑造。

以培養(yǎng)高素質(zhì)技能型綜合人才為導(dǎo)向的高職院校必須正視社會(huì)和用人單位的需求。目前，筆者所在學(xué)院開(kāi)設(shè)了培養(yǎng)學(xué)生禮儀素養(yǎng)和行為的課程，即禮儀類課程與形體訓(xùn)練類課程，但是這兩門課是割裂開(kāi)的。該現(xiàn)狀存在的最大問(wèn)題就是理論與實(shí)際相分離，難以培養(yǎng)出“手腦并用”“文武雙全”的“尚禮、習(xí)禮、行禮”的高素質(zhì)學(xué)生。

一、形體禮儀課程教學(xué)改革意義

《教育部關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見(jiàn)》指出，“教學(xué)改革是各項(xiàng)改革的核心，提高質(zhì)量是永恒的主題”，要“結(jié)合教學(xué)建設(shè)與改革實(shí)踐中出現(xiàn)的新情況、新問(wèn)題，深人開(kāi)展教育思想和教育觀念的討論，促進(jìn)這些問(wèn)題的解決和教育思想、教育觀念的更新”。

對(duì)于酒店管理專業(yè)的學(xué)生而言，良好的身體素質(zhì)與規(guī)范優(yōu)雅的儀態(tài)、舉止是職業(yè)素養(yǎng)的外在表現(xiàn)，關(guān)于企業(yè)整體形象，影響企業(yè)發(fā)展。根據(jù)社會(huì)與崗位需要，參考同類院校和專業(yè)的人才培養(yǎng)模式，在酒店管理專業(yè)開(kāi)設(shè)形體禮儀專業(yè)基礎(chǔ)課，進(jìn)行學(xué)練考相結(jié)合的形體禮儀課程理實(shí)一體化教學(xué)改革與實(shí)踐。

從理論上看，有助于構(gòu)建一套“以崗位需要為源”“以學(xué)生接受為本”的“形體禮儀”有效教學(xué)模式，按照理實(shí)一體化的指導(dǎo)思想設(shè)置教學(xué)、練習(xí)和考核環(huán)節(jié)，充分體現(xiàn)禮儀的動(dòng)態(tài)與靜態(tài)，凸顯形體禮儀的實(shí)用價(jià)值，具有創(chuàng)新性，能夠填補(bǔ)本院該課程的空白。

從實(shí)際上看，能夠使學(xué)生懂得儀態(tài)禮儀的重要性，掌握其規(guī)范和技巧，改正不良的行為習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生注重儀態(tài)禮儀的自覺(jué)意識(shí)，逐步培養(yǎng)出良好的氣質(zhì)、風(fēng)度和涵養(yǎng)，懂得基本的接人待物規(guī)范做法，增強(qiáng)學(xué)生適應(yīng)社會(huì)和職業(yè)變化的能力，培養(yǎng)用人單位需要的人才，真正提升學(xué)生的綜合素質(zhì)和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

二、形體禮儀課程教學(xué)改革內(nèi)容

以“理實(shí)一體化”為基本指導(dǎo)思想，形體禮儀課程的改革與實(shí)踐從以下四個(gè)方面入手：

（一）以“任務(wù)導(dǎo)向”為指導(dǎo)，重整教學(xué)內(nèi)容

本課程按照從出口往回找的思路進(jìn)行調(diào)研，考慮服務(wù)行業(yè)的要求與職業(yè)素養(yǎng)與技能要求，面向行業(yè)崗位進(jìn)行設(shè)計(jì)，以典型工作任務(wù)為引導(dǎo)，以真實(shí)工作任務(wù)與過(guò)程為依據(jù)重新整合教學(xué)內(nèi)容，以模擬仿真實(shí)訓(xùn)來(lái)組織教學(xué)，提高教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性與實(shí)戰(zhàn)性。使學(xué)生具備崗位所要求達(dá)到的得體儀態(tài)與基本的接人待物規(guī)范。

本課程的重點(diǎn)是儀態(tài)的訓(xùn)練，即規(guī)范得體的站、坐、走、蹲、鞠躬、手勢(shì)與表情。這是本課程的基礎(chǔ)性內(nèi)容，貫穿內(nèi)化于所有教學(xué)內(nèi)容，每個(gè)項(xiàng)目的學(xué)習(xí)都以此為出發(fā)點(diǎn)，設(shè)計(jì)相應(yīng)的教學(xué)活動(dòng)。

圍繞這一重點(diǎn)，設(shè)計(jì)有前導(dǎo)內(nèi)容——形體基本素質(zhì)的訓(xùn)練與后續(xù)內(nèi)容——社交與服務(wù)禮儀兩大部分。前導(dǎo)內(nèi)容通過(guò)身體各部分的基本素質(zhì)訓(xùn)練，有針對(duì)性地全面發(fā)展身體各主要部位的技能素質(zhì)，使身體具備較好的軟度、柔韌性和靈活性，讓身體各部分關(guān)節(jié)肌肉和關(guān)節(jié)的柔韌性與能力有機(jī)結(jié)合，逐漸形成一種從靜止到運(yùn)動(dòng)的、向上提升、線條優(yōu)美的完美體態(tài)，為過(guò)渡到儀態(tài)禮儀訓(xùn)練奠定基礎(chǔ)。

后續(xù)內(nèi)容介紹社交及服務(wù)禮儀的基本概念、常識(shí)、基本原理及方法技巧，使學(xué)生掌握禮儀中對(duì)形體塑造的具體要求，提高學(xué)生對(duì)形體美的鑒賞、表現(xiàn)和創(chuàng)造的能力，培養(yǎng)個(gè)人的良好身體素質(zhì)以及職業(yè)素養(yǎng)，能將形體語(yǔ)言恰當(dāng)運(yùn)用于實(shí)際工作。為今后從事管理與服務(wù)工作塑造良好形象、提高服務(wù)藝術(shù)，奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

每部分內(nèi)容劃分為若干子模塊，子模塊下又設(shè)計(jì)了具體的教學(xué)任務(wù)，構(gòu)建了“學(xué)、練、考”一體化的教學(xué)模式，突出了學(xué)生實(shí)踐操作技能的提升和學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。

（二）以“知行合一”為指導(dǎo)，打造實(shí)踐平臺(tái)

知易行難。形體禮儀教學(xué)尤其是如此。傳統(tǒng)的教學(xué)僅在課程中開(kāi)展，單調(diào)的“以老師為主”，學(xué)生被動(dòng)接受，缺乏親身體驗(yàn)的實(shí)踐平臺(tái)，缺乏真實(shí)的職場(chǎng)環(huán)境，容易淪為“走過(guò)場(chǎng)”[2]。

本課程注重學(xué)生實(shí)踐技能的掌握和行為習(xí)慣的養(yǎng)成，打造了“課內(nèi)--校內(nèi)—校外”的形體禮儀課程實(shí)踐教學(xué)訓(xùn)練平臺(tái)，形成了以形體禮儀技能訓(xùn)練為基礎(chǔ)、綜合禮儀訓(xùn)練為主體、校外禮儀實(shí)踐為提升的“漸進(jìn)式”的實(shí)踐教學(xué)模式。

形體禮儀技能訓(xùn)練平臺(tái)包括建設(shè)形體訓(xùn)練室、有氧運(yùn)動(dòng)塑身房、化妝實(shí)訓(xùn)室，讓學(xué)生學(xué)以致用，練好禮儀的基本技能。

綜合禮儀訓(xùn)練平臺(tái)包括創(chuàng)建“禮儀文化傳承工作站”，設(shè)立“校園禮儀示范崗”，組成“禮儀模特隊(duì)”，開(kāi)展“中外文化節(jié)”“人文使者在行動(dòng)”等校園活動(dòng),通過(guò)第二課堂的開(kāi)展，使學(xué)生體驗(yàn)練習(xí)，讓學(xué)生真正做到由理念滲入細(xì)節(jié)、由行為入心靈，把形體禮儀內(nèi)化提升為自覺(jué)行動(dòng)。

校外禮儀實(shí)踐平臺(tái)包括與企事業(yè)機(jī)關(guān)單位對(duì)接建立的校外實(shí)訓(xùn)基地，如與洲際酒店等單位簽訂了人才培養(yǎng)合作協(xié)議，將實(shí)訓(xùn)內(nèi)容設(shè)置在企業(yè)真實(shí)的職場(chǎng)中，以工作過(guò)程為導(dǎo)向，使學(xué)生將課程學(xué)習(xí)內(nèi)容真正運(yùn)用到實(shí)踐，做到“零距離”的“工學(xué)結(jié)合”，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)與用人單位需求的無(wú)縫對(duì)接，讓學(xué)生在真實(shí)的職場(chǎng)中“行禮”，使“禮”融入職業(yè)素養(yǎng)中。

（三）以“互聯(lián)網(wǎng)+”為指導(dǎo)，拓寬教學(xué)平臺(tái)，豐富教學(xué)手段

互聯(lián)網(wǎng)的迅猛發(fā)展，改變了原有的教育教學(xué)格局和生態(tài)，為傳統(tǒng)教育教學(xué)方式注入“互聯(lián)網(wǎng)+”的新鮮血液，是保證形體禮儀教學(xué)健康發(fā)展的必要條件。

本課程充分利用已有的互聯(lián)網(wǎng)資源，如學(xué)校數(shù)字化平臺(tái)內(nèi)的“現(xiàn)代禮儀”網(wǎng)絡(luò)課程，拍攝的“把桿練習(xí)”“絲巾的系法”等微課視頻對(duì)課堂教學(xué)進(jìn)行補(bǔ)充，引導(dǎo)學(xué)生突破時(shí)空限制進(jìn)行自學(xué)；在互聯(lián)網(wǎng)組建了“形體禮儀吧”討論群，為學(xué)生搭建了一個(gè)課內(nèi)課外互補(bǔ)、線上線下一體的立體化學(xué)習(xí)空間，為師生開(kāi)辟了一方交流信息、溝通討論的互動(dòng)天地。數(shù)字化教學(xué)平臺(tái)的構(gòu)建符合學(xué)生的行為模式，受到學(xué)生的歡迎，取得良好的教學(xué)效果。

圍繞強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)能力培養(yǎng)的目標(biāo)，本課程除了運(yùn)用啟發(fā)式、探究式、參與式教學(xué)手段，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣以外，還根據(jù)教學(xué)條件的改善，靈活運(yùn)用多媒體技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等現(xiàn)代教育技術(shù)手段豐富課堂，如利用PPT講授、播放音樂(lè)、拍攝視頻等。尤其是拍攝視頻，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)回放的環(huán)節(jié)讓學(xué)生本人更生動(dòng)直觀地領(lǐng)悟到動(dòng)作規(guī)范和要求，達(dá)到理想的糾錯(cuò)與相互學(xué)習(xí)目的。有些作業(yè)直接布置為完成一段視頻拍攝的形式，既調(diào)動(dòng)起學(xué)生的創(chuàng)造性和積極性，還豐富了課程資源庫(kù)建設(shè)。

（四）以“全息多元”為指導(dǎo)，創(chuàng)新考核形式

本課程的考核以“全息多元”為指導(dǎo)，“全息”是指考核必須全面、全員和全程地反映學(xué)生參與教學(xué)活動(dòng)的全部信息，“多元”是指在考核主體、考核內(nèi)容和考核方式上實(shí)現(xiàn)多元化。具體的考核方式包括：

1.“平時(shí)考核”+“期末考核”

平時(shí)考核注重對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程的考核，是形成性考核，根據(jù)學(xué)生平時(shí)的課堂表現(xiàn)所做的考核，包括出勤率、參與課堂情況、完成練習(xí)情況、與他人合作情況等，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)意愿等所做的評(píng)價(jià)。

期末考核注重對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)結(jié)果的考核，是結(jié)果性考核，根據(jù)學(xué)生在期末考試時(shí)的表現(xiàn)給出，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)能力所做的評(píng)價(jià)。

2.“規(guī)定動(dòng)作”+“自選動(dòng)作”

“規(guī)定動(dòng)作”是指在教師所教范圍內(nèi)，學(xué)生根據(jù)實(shí)際情況自行選擇熟練掌握的舞蹈或其他內(nèi)容進(jìn)行展示，這是檢驗(yàn)對(duì)教師所教內(nèi)容的掌握。

“自選動(dòng)作”是指在教師所教范圍外，根據(jù)自己的愛(ài)好和特長(zhǎng)編排或?qū)W習(xí)一個(gè)舞蹈或展示項(xiàng)目，這給學(xué)生提供了一個(gè)廣闊的展現(xiàn)風(fēng)采、自由發(fā)揮的舞臺(tái)。

還有在規(guī)定主題下的自選動(dòng)作，如以團(tuán)隊(duì)為單位，自己配樂(lè)、編排、表演特定內(nèi)容，如儀態(tài)組合，將站、坐、走、蹲、手勢(shì)等融入表演，充分發(fā)掘?qū)W生潛力和主動(dòng)性。

3.“現(xiàn)場(chǎng)版”+“錄播版”

“現(xiàn)場(chǎng)版”是指教師在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核，這能直觀地了解學(xué)生的掌握程度，但是對(duì)學(xué)生的心理素質(zhì)有較高要求，不排除部分學(xué)生有因?yàn)榫o張發(fā)揮失誤的情況。

“錄播版”是指學(xué)生將考核內(nèi)容提前用攝像機(jī)、手機(jī)等工具錄制好（包括服裝、妝容、發(fā)型、道具、燈光效果的準(zhǔn)備均由學(xué)生自己完成），集中發(fā)送給教師以供考核評(píng)分。這種方式能展現(xiàn)學(xué)生的最佳表現(xiàn)，數(shù)字化地保存教學(xué)資源方便后期檢查和重復(fù)利用[3]。

4.“大眾評(píng)委分判”+“裁判總決”

大眾評(píng)委為受邀前來(lái)的領(lǐng)導(dǎo)、其他教師、家長(zhǎng)代表、學(xué)生代表等，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際表現(xiàn)，從不同角度出發(fā)，給出較為全面的判定。

裁判為任課教師，在歸納大眾評(píng)委意見(jiàn)和分?jǐn)?shù)的基礎(chǔ)上，給出該生最終分?jǐn)?shù)。

四、結(jié)束語(yǔ)

形體禮儀課程是一門將禮儀素養(yǎng)與禮儀行為“合二為一”的課程，能夠真正提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)社會(huì)所需人才。但是，在現(xiàn)實(shí)中，這門課的開(kāi)設(shè)情況不容樂(lè)觀。本文以筆者所在學(xué)院為例，在“理實(shí)一體化”思想指導(dǎo)下，以“任務(wù)導(dǎo)向”為指導(dǎo)，重整教學(xué)內(nèi)容；以“知行合一”為指導(dǎo)，打造實(shí)踐平臺(tái)；以“互聯(lián)網(wǎng)+”為指導(dǎo)，拓寬教學(xué)平臺(tái)，豐富教學(xué)手段；以“全息多元”為指導(dǎo)，創(chuàng)新考核形式，以達(dá)到教學(xué)內(nèi)容與崗位需求密切契合，理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐技能充分融合的目的，為高職院校教學(xué)改革提供思路參考。

[1]石珺.論《禮儀與形體訓(xùn)練》教學(xué)的改革創(chuàng)新[J].中國(guó)職工教育，2013，（1）：116.

[2]付桂英.體態(tài)禮儀與形體訓(xùn)練[M]北京：北京師范大學(xué)出版社，2010：28.