不同教學(xué)法在“生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)”中的應(yīng)用

毛麗春

摘 要：文章主要探討講授式（LBL）、問(wèn)題式（PBL）、微課與討論式教學(xué)方法在不同類型“生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)”教學(xué)中的應(yīng)用效果，以學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的實(shí)驗(yàn)效率、動(dòng)手能力、自學(xué)能力、學(xué)習(xí)興趣、綜合能力作為評(píng)價(jià)指標(biāo)，比較這四種教學(xué)法的優(yōu)缺點(diǎn)。結(jié)果顯示：這三種類型實(shí)驗(yàn)在同種教學(xué)法之間并無(wú)明顯優(yōu)勢(shì)，不同教學(xué)法之間微課優(yōu)于討論式，問(wèn)題式教學(xué)方法次之，講授法最后。

關(guān)鍵詞：生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)；教學(xué)方法；生命科學(xué)

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-4107（2018）01-0049-02

“生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)”是生命科學(xué)專業(yè)重要的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)課程之一，它與微生物學(xué)、生理學(xué)、分子生物學(xué)、遺傳學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)等實(shí)驗(yàn)課程都有著緊密的聯(lián)系?！吧锘瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)”包含透析法、層析法、電泳法、分光光度法、反射性同位素、離心等技術(shù)。熟練掌握“生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)”各項(xiàng)技術(shù)為將來(lái)各實(shí)驗(yàn)課程的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。目前它所存在的困境包括以下兩個(gè)方面：（1）實(shí)驗(yàn)教材以及實(shí)驗(yàn)

教學(xué)內(nèi)容過(guò)于陳舊、單一，已無(wú)法跟上日新月異的生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)步伐。（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)偏多，綜合性和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)很少[1]。這些困境使得學(xué)生們只是按部就班地完成實(shí)驗(yàn)教師布置的任務(wù)，對(duì)實(shí)驗(yàn)的理解不夠深刻，導(dǎo)致學(xué)生缺乏主動(dòng)性、創(chuàng)新性、獨(dú)立思考問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力[2]。

基于以上事實(shí)，如何在有限的學(xué)時(shí)內(nèi)使得實(shí)驗(yàn)課程變得豐富多彩、如何更好地掌握實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的重難點(diǎn)知識(shí)是我們亟待解決的問(wèn)題。本研究主要通過(guò)探討不同教學(xué)方法對(duì)學(xué)生各方面能力的影響來(lái)解決以上問(wèn)題。

一、不同“生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)”的特點(diǎn)

“生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)”教學(xué)內(nèi)容可分為糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸、酶和維生素、新陳代謝等。驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)指對(duì)所研究的對(duì)象已有了透徹的認(rèn)識(shí)，通過(guò)各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步驗(yàn)證該研究對(duì)象的某種性質(zhì)。綜合性實(shí)驗(yàn)指實(shí)驗(yàn)內(nèi)容綜合了本章節(jié)的多個(gè)知識(shí)點(diǎn)或不同章節(jié)的不同知識(shí)點(diǎn)，其實(shí)驗(yàn)的連貫性較強(qiáng)。設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)指給定實(shí)驗(yàn)選題、實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮蛯?shí)驗(yàn)條件，學(xué)生自行根據(jù)自身興趣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案并加以實(shí)施的實(shí)驗(yàn)。

二、不同教學(xué)法在“生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)”教學(xué)中的應(yīng)用

（一）講授法的應(yīng)用

講授法指以教師為主，通過(guò)解釋、剖析、敘述、演說(shuō)等多種形式向?qū)W生描繪情境、敘述事實(shí)、解釋概念、論證原理和闡明規(guī)律的教學(xué)方法[3]。以糖類的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)為例，其步驟可分為：（1）教師認(rèn)真細(xì)致的剖析該實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容、透徹理解該實(shí)驗(yàn)?zāi)康呐c原理、理清該實(shí)驗(yàn)的重難點(diǎn)。（2）選好實(shí)驗(yàn)所需的圖片以及動(dòng)畫素材，制作PPT。以教師地教學(xué)為主，通過(guò)實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ团c道具使學(xué)生們最大限度的學(xué)習(xí)到該實(shí)驗(yàn)所傳達(dá)的理念。（3）準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)所需的物品。（4）學(xué)生按照相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)步驟完成實(shí)驗(yàn)操作，最后根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)一步驗(yàn)證糖類的性質(zhì)。

（二）問(wèn)題PBL式教學(xué)法的應(yīng)用

PBL（基于問(wèn)題的學(xué)習(xí)）是近年來(lái)在國(guó)際國(guó)內(nèi)受到廣泛重視的一種教學(xué)模式[4]。PBL式教學(xué)法指以問(wèn)題為導(dǎo)向的學(xué)習(xí)，通過(guò)設(shè)置合理的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生查閱資料、自學(xué)、綜合思考和解決實(shí)際問(wèn)題。PBL教學(xué)法在生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中主要分為四個(gè)階段：布置合理的問(wèn)題、實(shí)驗(yàn)前回答問(wèn)題、實(shí)驗(yàn)操作、總結(jié)。以肝細(xì)胞核的分離提純，細(xì)胞核DNA的提取、水解與鑒定為例：（1）在實(shí)驗(yàn)前一周，教師提出科學(xué)合理的問(wèn)題，學(xué)生通過(guò)閱讀書籍或文獻(xiàn)回答這些問(wèn)題，做好預(yù)習(xí)工作。提出的問(wèn)題如下：如何提取肝細(xì)胞核？如何獲取更多更純的細(xì)胞核DNA？如何除去裂解物中的蛋白質(zhì)？如何鑒定核酸的成分？除了實(shí)驗(yàn)課本中的方法外，是否還有其他方法去提取細(xì)胞核DNA。（2）實(shí)驗(yàn)課上，學(xué)生簡(jiǎn)短意賅地回答問(wèn)題，教師對(duì)學(xué)生的回答進(jìn)行點(diǎn)評(píng)并歸納總結(jié)這些問(wèn)題的答案。（3）學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。（4）學(xué)生就實(shí)驗(yàn)過(guò)程中或?qū)嶒?yàn)結(jié)果遇到的問(wèn)題做出相應(yīng)的總結(jié)。

（三）微課的應(yīng)用

微課全稱微型視頻課例，以教學(xué)視頻為主要呈現(xiàn)形式，圍繞實(shí)驗(yàn)知識(shí)點(diǎn)（重點(diǎn)、難點(diǎn)、考點(diǎn)）、實(shí)驗(yàn)操作等進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)過(guò)程及相關(guān)資源的有機(jī)結(jié)合體，微視頻時(shí)長(zhǎng)一般為5—8分鐘，最長(zhǎng)不超過(guò)10分鐘[5]。以脲酶米氏常數(shù)的測(cè)定為例：（1）提取該實(shí)驗(yàn)的重難點(diǎn)。將脲酶的提取、脲酶應(yīng)用液、納氏試劑的配置做成微課的形式并提前將視頻發(fā)給學(xué)生。（2）課上，學(xué)生針對(duì)微視頻內(nèi)容提出自己的疑問(wèn)，教師解答疑問(wèn)。（3）學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。

（四）討論法的應(yīng)用

討論式教學(xué)法指以學(xué)生為主，教師有針對(duì)性地編寫學(xué)習(xí)需要討論的主要問(wèn)題，以此問(wèn)題為導(dǎo)向，學(xué)生查閱相關(guān)的文獻(xiàn)資料，學(xué)生之間主動(dòng)地思考與交流[6]。以牛奶中蛋白的提取制備為例：（1）實(shí)驗(yàn)前，教師向?qū)W生介紹實(shí)驗(yàn)?zāi)康募皩?shí)驗(yàn)室條件，提供多個(gè)實(shí)驗(yàn)選題供學(xué)生選擇，同時(shí)學(xué)生們也可以自己擬定題目。學(xué)生每人提交一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案。教師根據(jù)實(shí)驗(yàn)室條件、選題情況、實(shí)驗(yàn)方案的質(zhì)量選擇1個(gè)切實(shí)可行的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。（2）學(xué)生自由組合，在小組內(nèi)討論自己的實(shí)驗(yàn)方案，選出實(shí)驗(yàn)小組長(zhǎng)并歸納整理出本小組一致通過(guò)的實(shí)驗(yàn)方案。小組長(zhǎng)向教師及全班學(xué)生講述本組的實(shí)驗(yàn)方案，其他組的成員給予點(diǎn)評(píng)。教師在每個(gè)小組長(zhǎng)發(fā)言后，進(jìn)行最后的點(diǎn)評(píng)。學(xué)生根據(jù)修改后的實(shí)驗(yàn)方案，以小組為單位提交每組的預(yù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告，教師進(jìn)行最后審閱。（3）實(shí)驗(yàn)前2天，各組組長(zhǎng)帶領(lǐng)自己組員配制本次實(shí)驗(yàn)所需的各種試劑。各小組在生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)按時(shí)完成實(shí)驗(yàn)，如實(shí)記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。（4）最后教師與學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中遇到的問(wèn)題以及實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行討論。對(duì)此次自己的實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行自我點(diǎn)評(píng)，要求每個(gè)學(xué)生都發(fā)言。

三、采用不同教學(xué)法的問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果與思考

（一）問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果

在3個(gè)平行課堂中分別用講授式，PBL教學(xué)法，微課，討論式教學(xué)法去教授。實(shí)驗(yàn)課程為“糖類的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)”、“肝細(xì)胞核的分離提純，細(xì)胞核DNA的提取、水解與鑒定”、“牛奶中蛋白的提取制備”，其中綜合能力反映的是學(xué)生獨(dú)立思考，分析解決問(wèn)題的能力。其教學(xué)效果的問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果如下。

本調(diào)查問(wèn)卷實(shí)發(fā)出48份，收回48份。從問(wèn)卷調(diào)查的各項(xiàng)及總評(píng)分結(jié)果來(lái)看，當(dāng)在驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)中使用講授法、PBL教學(xué)法、微課、討論式教學(xué)法時(shí)，這三種實(shí)驗(yàn)類型在同種教學(xué)法之間并無(wú)太大差異，但在不同的教學(xué)法之間卻存在著較大差異。無(wú)論是驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)還是設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，學(xué)生們都傾向于微課教學(xué)法，其次是討論式教學(xué)法、PBL教學(xué)方法，最后是講授法。基于以上所有的數(shù)據(jù)，我們可以推斷：（1）學(xué)生真正關(guān)心的是教師使用何種教學(xué)方法去激發(fā)他們的學(xué)習(xí)動(dòng)力，引發(fā)他們對(duì)實(shí)驗(yàn)的興趣。微課的趣味性、時(shí)效性強(qiáng)烈地吸引著學(xué)生的實(shí)驗(yàn)興趣。（2）學(xué)生們喜歡被問(wèn)、喜歡主動(dòng)地去探討問(wèn)題的答案和小組討論的形式，這些鍛煉了他們的思維能力并使他們各方面的能力都相應(yīng)得到提高。

（二）關(guān)于不同實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法的思考

研究結(jié)果雖不能明確地表明不同類型的實(shí)驗(yàn)所適用的教學(xué)方法，但能在一定程度上凸顯他們對(duì)于不同教學(xué)方法的歡迎程度。（1）講授式教學(xué)教師容易駕馭、方便傳授，信息量和課堂容量大，對(duì)于“糖類的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)”等驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)可以使用該教學(xué)方法。（2）PBL教學(xué)法重在調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，使學(xué)生學(xué)會(huì)不斷地發(fā)問(wèn)，并在解決的過(guò)程中學(xué)到更多專業(yè)知識(shí)與技能。（3）微課豐富了現(xiàn)有的教學(xué)方式，優(yōu)化了教學(xué)效果。即使在儀器設(shè)備缺乏的情況下，學(xué)生仍可通過(guò)微課豐富的圖片、視頻了解該實(shí)驗(yàn)的目的、步驟、過(guò)程與結(jié)果。（4）討論式教學(xué)方法能夠在最短、最快的時(shí)間內(nèi)提高學(xué)生協(xié)調(diào)合作的能力，使得學(xué)生學(xué)會(huì)如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，了解到為達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康男韪墒裁?、怎么干。其缺點(diǎn)是需耗費(fèi)較大的精力。

為了更好地達(dá)到實(shí)驗(yàn)效果提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?。我們需要將不同的教學(xué)方法結(jié)合使用，充分發(fā)揮每一項(xiàng)的優(yōu)勢(shì)使得實(shí)驗(yàn)課變得生動(dòng)而有趣。

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