忻州市有機(jī)枸杞栽培技術(shù)

楊衛(wèi)軍

（忻州市國營林場管理站，山西 忻州 034000）

枸杞為茄科枸杞屬落葉灌木，漿果呈紅色或橘紅色，俗稱枸杞子。枸杞子味甘，性平，歸肝經(jīng)、腎經(jīng)、肺經(jīng)，是一種藥食兼用的果品，社會(huì)需求量極大。研究結(jié)果表明，枸杞子具有提高免疫力、延緩衰老、抗肝損傷、降低血糖、滋陰補(bǔ)腎、抗抗疲勞、預(yù)防腫瘤等功能，可治療內(nèi)熱消渴、眩暈耳鳴、目昏不明、血虛萎黃、虛勞精虧和腰膝酸痛等癥狀。

隨著人們生活水平的不斷提高以及消費(fèi)者對(duì)食品安全意識(shí)的不斷增強(qiáng)，對(duì)枸杞子食品質(zhì)量安全也提出了新的更高的要求——生產(chǎn)有機(jī)枸杞保健產(chǎn)品，以更好地滿足市場需要。忻州市是枸杞栽培的適生帶，發(fā)展有機(jī)枸杞產(chǎn)業(yè)不僅可以改善生態(tài)環(huán)境，還可以致富一方百姓，利國利民，值得推廣。

1 有機(jī)食品的概念

有機(jī)食品首先是要求其原料必須來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生的天然產(chǎn)品；其次是在生產(chǎn)、加工過程中必須嚴(yán)格執(zhí)行有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏和運(yùn)輸?shù)扔嘘P(guān)操作規(guī)范要求；第三是生產(chǎn)、加工過程中必須建立嚴(yán)格的生產(chǎn)過程控制體系、質(zhì)量管理體系和可追蹤溯源的管理體系；第四是要求土地有兩三年以上的轉(zhuǎn)換期，保證土壤原有農(nóng)藥、重金屬等成分能夠被有效降解，以確保土壤安全、環(huán)保。

有機(jī)枸杞是嚴(yán)格按照有機(jī)農(nóng)業(yè)體系操作生產(chǎn)的純天然、高品質(zhì)的枸杞產(chǎn)品，其生產(chǎn)過程包括土壤管理、清除雜草、病蟲害控制、修剪樹體、施有機(jī)肥、順應(yīng)自然的科學(xué)輪作體系管理等。雖然有機(jī)枸杞產(chǎn)品價(jià)格是普通枸杞產(chǎn)品價(jià)格的2倍～2.5倍，但是從生產(chǎn)方面來講，有機(jī)枸杞的生產(chǎn)成本比普通枸杞的生產(chǎn)成本要高出許多，而且平均畝產(chǎn)量約為150kg。有機(jī)枸杞生產(chǎn)過程中嚴(yán)禁使用農(nóng)藥、化肥，因此施用有機(jī)肥料、加強(qiáng)對(duì)枸杞日常技術(shù)管理就顯得尤為重要。

2 日常管理措施

2.1 松土除草

科學(xué)合理的松土除草既能松土滅草，還能預(yù)防病蟲害的發(fā)生與蔓延。4月上旬進(jìn)行淺耕，深度為10cm～15cm；5月-8月的生長季節(jié)應(yīng)進(jìn)行中耕除草，深度10cm～12cm，一般需中耕3次～4次；秋末冬初應(yīng)結(jié)合增施有機(jī)肥進(jìn)行深翻土地，翻曬土壤，深度20cm～25cm，以促進(jìn)枸杞根系和地上部分的秋季生長，保證植株安全越冬以及翌年茁壯生長。

2.2 施肥管理

如果土壤有機(jī)質(zhì)含量少，土壤中的有益微生物就無法存活，導(dǎo)致土壤板結(jié)，不利于根系生長及對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，嚴(yán)重影響植株生長發(fā)育。農(nóng)家肥尤其是生物有機(jī)肥含有大量的有益菌，既能改善土壤結(jié)構(gòu)，又能促進(jìn)刺激根系生根，提高枸杞豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)效果。有機(jī)種植所用的有機(jī)肥，必須是經(jīng)過堆制、高溫發(fā)酵的農(nóng)家肥以及其他有機(jī)質(zhì)肥料，一般在4月下旬、6月下旬、7月下旬和秋末冬初分別施肥。基肥以農(nóng)家肥為主，主要有牛羊糞、人糞尿和餅肥等。有機(jī)肥屬于完全肥料，能供給枸杞生長所需各種營養(yǎng)成分，還能改善土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤蓄水保肥能力。

在整個(gè)枸杞生長過程中，從花芽分化、枝葉生長到開花結(jié)果都要消耗大量的營養(yǎng)物質(zhì)，這時(shí)如果養(yǎng)分供給不足，就會(huì)影響植株生長發(fā)育，導(dǎo)致開花量減少、落花落果嚴(yán)重、果實(shí)較小等現(xiàn)象的發(fā)生。在生產(chǎn)過程中，施肥種類可分為基肥、追肥與噴肥。作為基肥，可采用環(huán)狀溝施法，距根莖40cm～50cm地帶挖25cm～30cm深的環(huán)狀溝，將有機(jī)肥均勻施入后覆土填平；作為追肥，可采用環(huán)狀溝施或盤狀施肥法，開挖深度12cm～15cm，然后將有機(jī)肥均勻施入，覆土填平；作為葉面噴肥，一般是在5月中旬以后的整個(gè)生育期每隔15d左右噴施1次，每畝枸杞噴約50kg肥液，以葉片不滴水為宜，具體時(shí)間在上午10：00前或者下午16：00以后噴施。

2.3 澆水

枸杞澆水量應(yīng)視土壤墑情、樹體大小和生長狀況，一般情況下，沙土比壤土需水量大，大樹比小樹需水量高，夏季比春秋季需水量及次數(shù)要多。一年中澆水分為3個(gè)時(shí)期：一是采果前4月下旬-6月中旬；二是采果期的6月下旬-8月下旬；三是采果后期的9月上旬-11月下旬。解凍水與封凍水量要大些，其他時(shí)期的澆水量應(yīng)小些，且以淺澆為宜。

采果前4月下旬-6月中旬是枝條生長和開花結(jié)果的時(shí)期，萌芽前應(yīng)澆足解凍水，以利于新梢與葉片生長，促進(jìn)枸杞健壯生長，同時(shí)防止春寒與晚霜的危害，這一時(shí)期每隔15d～25d澆水1次，以保證枸杞苗木對(duì)水分的需求；6月下旬-8月中旬的采果期雨熱同期，是枸杞生長發(fā)育的主要時(shí)期，此時(shí)每采1批～2批枸杞子后應(yīng)澆水1次，共澆3次～5次水；9月上旬-11月下旬的采果后期，夏果已采收完畢、樹體已進(jìn)入秋季生長和秋果生產(chǎn)階段，9月上旬需澆白露水可促進(jìn)秋果生長發(fā)育，施秋肥后的11月下旬澆足封凍水能夠保障枸杞翌年健康生長。

2.4 修剪樹體

進(jìn)入盛果期的枸杞已開始大量掛果，這一時(shí)期的枸杞樹體生長比較弱，這時(shí)的修剪目的是調(diào)節(jié)生長與結(jié)果的關(guān)系，加強(qiáng)水肥管理，促進(jìn)豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。修剪時(shí)間春夏秋三季均可。

春季修剪一般在4月上旬至中旬進(jìn)行，可剪去越冬后干枯的枝條或枝梢，并對(duì)上年秋季修剪的不到位的部位重新修剪。

夏季修剪一般在5月上旬-8月上旬進(jìn)行，主要是對(duì)徒長枝進(jìn)行清除或加以利用的修剪；生長在根頸和主干上的徒長枝要清除，而在主、側(cè)枝上的，除用于放頂、補(bǔ)空或需增加結(jié)果枝數(shù)外，一般也應(yīng)清除。樹冠結(jié)果枝少，徒長枝要加以利用，可以進(jìn)行摘心或別枝處理；樹冠高度不夠時(shí)，對(duì)樹頂上的徒長枝要摘心處理；樹冠禿頂時(shí)，對(duì)樹頂上發(fā)出的徒長枝要摘心，使之發(fā)側(cè)枝覆蓋樹冠頂部；偏冠樹應(yīng)利用徒長枝糾正冠形；樹冠缺空時(shí)，利用缺空處的徒長枝摘心或短截后發(fā)側(cè)枝補(bǔ)空。因夏季肥水條件好，氣溫適宜，枸杞樹發(fā)枝多，生長快，養(yǎng)分消耗大，對(duì)徒長枝若不及時(shí)清除，將會(huì)嚴(yán)重影響開花結(jié)果及樹體生長，所以要趁早剪去樹體上無用的徒長枝。一般要求每5.d～8.d進(jìn)行1次抹芽、摘心或疏剪。為了避免結(jié)果期集中在7月份，對(duì)部分當(dāng)年春季生長出來的徒長枝和二次枝必須在5月-6月進(jìn)行摘心，通過配合澆水、施肥管理，促發(fā)二次枝與三次枝開花、結(jié)果，以增加后期枸杞子產(chǎn)量。與此同時(shí)，7月下旬-8月初還應(yīng)進(jìn)行一次全面修剪，要求剪除多余小枝，促使新枝能在當(dāng)年秋季開花、結(jié)果，提高單位面積產(chǎn)果量。

秋季修剪一般是在采完枸杞子后的8月下旬-10月上旬進(jìn)行，也可依據(jù)勞力情況在翌年的2月-3月份進(jìn)行。要求做到“打橫不打順、去舊要留新、密處須疏剪、缺空必留徒長枝”。具體來說，就是將主干基部萌蘗出的不需要利用的徒長枝首先剪掉；剪去樹冠頂上生長直立的徒長枝，保持樹冠有一定高度；剪去樹冠膛內(nèi)的串條枝以及不結(jié)果或結(jié)果少的老弱枝條，以確保枸杞樹冠有良好的通風(fēng)透光性；對(duì)于需要更新修剪的老弱枝組，其強(qiáng)壯枝留約20cm長后進(jìn)行短截，對(duì)于樹冠較大的單株要進(jìn)行回縮修剪，確保與同行植株的寬度相適應(yīng)，修剪后的枸杞枝條要求疏密分布均勻、通風(fēng)透光良好。

2.5 病蟲害防治

枸杞生長過程中會(huì)有許多病蟲害發(fā)生，嚴(yán)重影響有機(jī)枸杞的產(chǎn)量與品質(zhì)，要堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的原則，采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治和化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治措施進(jìn)行積極有效的預(yù)防與治理，并且做好病蟲害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和藥效試驗(yàn)工作，提高防治效果，將病害與蟲害的危害降低到最低程度。