和牛凍精在黑龍江省的改良效果調(diào)查

董文韜 ，范雪飛 ，劉勝軍 ?，劉冬紅 ，耿忠誠

（1.黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，黑龍江大慶158308；2.黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)理學(xué)院，黑龍江大慶158308）

隨著人們生活水平的提高，對(duì)牛肉的消費(fèi)量逐漸提高，高品質(zhì)的牛肉受到人們的普遍歡迎，市場對(duì)牛肉嫩度、大理石花紋分布等肉質(zhì)性狀的要求越來越高。日本和牛為日本獨(dú)有的肉牛品種，牛肉品質(zhì)優(yōu)良[1，2]。其肉質(zhì)最大的優(yōu)點(diǎn)是肌間脂肪含量豐富，肌肉大理石紋評(píng)分較高，具有良好的胴體品質(zhì)[3，4]，市場價(jià)格也較高。大慶、哈爾濱地區(qū)作為黑龍江省肉牛飼養(yǎng)大區(qū)，民間飼養(yǎng)了大量黃牛或西門塔爾和黃牛的雜交一代母牛，為了進(jìn)一步提高養(yǎng)殖效益，調(diào)研了日本和牛冷凍精液與當(dāng)?shù)啬概５碾s交效果，并對(duì)雜交后代的生長性能和胴體質(zhì)量等指標(biāo)進(jìn)行測定。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)材料

本地黃牛母牛、西雜一代母牛、日本和牛冷凍精液（購自北京奶牛中心）、米尺、硫酸紙、大理石紋評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)圖、沃布氏剪切儀等。

1.2 測定項(xiàng)目

測定各雜交組合犢牛初生、6月齡、12月齡階段的主要體尺、體重。稱重與體尺測定都在早晨空腹情況下進(jìn)行測定。

1.3 數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)采用spss11.0軟件中進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

為了了解日本和牛對(duì)本地黃牛雜交后代的影響，從犢牛出生后要分別對(duì)其初生重、6月齡體尺與體重、12月齡體尺與體重進(jìn)行了測量。

2.1 犢牛初生重

在犢牛出生數(shù)據(jù)中，實(shí)驗(yàn)1與實(shí)驗(yàn)2組和黃牛組之間有顯著差異（P＜0.05）。

表1 各實(shí)驗(yàn)組犢牛初生重 單位：kg

2.2 犢牛6月齡體尺、體重

表2 各實(shí)驗(yàn)組犢牛6月齡體尺、體重 單位：cm、kg

結(jié)果表明：實(shí)驗(yàn)1和實(shí)驗(yàn)2組在體斜長、胸圍、體重方面與黃牛組存在顯著差異（P＜0.05），實(shí)驗(yàn)1和實(shí)驗(yàn)2組在體重上也存在顯著差異（P＞0.05）。

2.3 犢牛12月齡體尺、體重

表3 各實(shí)驗(yàn)組犢牛12月齡體尺、體重 單位：cm、kg

實(shí)驗(yàn)1和實(shí)驗(yàn)2組在體斜長、胸圍、體重方面與黃牛組存在顯著差異（P＜0.05），實(shí)驗(yàn)1和實(shí)驗(yàn)2組之間體重性狀上也存在差異（P＜0.05）。

3 結(jié)果與討論

本研究調(diào)查了日本和牛作為父本與西雜和本地黃牛的雜交效果，從實(shí)驗(yàn)結(jié)果看，雜交后代表現(xiàn)為體格大，前胸飽滿，尻部發(fā)育良好，體軀肌肉豐滿，適應(yīng)性較強(qiáng)、發(fā)病少。尤其以和西雜牛組合表現(xiàn)突出。